Este pumpkin spice latte es una de mis bebidas favoritas para esta época del año. Lleva café, leche, puré de calabaza y especias, se prepara en solo 5 minutos y queda muy cremoso. Starbucks lo ha convertido en todo un clásico del otoño, pero esta versión casera es mucho más económica, facilísima de hacer y está igual de rica.
Para esta receta he usado mi pumpkin pie spice casero, que se prepara en un momento, aunque también puedes usar una mezcla comprada si la encuentras. El puré de calabaza lo compro en Costco, pero también puedes encontrarlo en otras tiendas o hacerlo en casa siguiendo mi receta de puré de calabaza. El resto de ingredientes son muy sencillos: leche, café, vainilla y un poco de sirope de arce o azúcar.
A mí me gusta tomarlo recién hecho, sobre todo para desayunar o merendar en los días más frescos de otoño. Puedes servirlo tal cual o añadir un poco de nata montada y una pizca de pumpkin pie spice por encima para darle ese toque de cafetería. También queda genial acompañado de unas galletas, un bizcocho o cualquier dulce de otoño.
Si te gustan este tipo de bebidas, también puedes probar mis recetas de leche dorada, cúrcuma latte o matcha latte. Son muy fáciles de hacer en casa y vienen muy bien para esos días en los que te apetece tomar algo calentito y diferente al café de siempre.
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Pumpkin Spice Latte
Ingredientes
- 250 ml de leche, yo he usado leche de soja
- 2 cucharadas de puré de calabaza, ver notas
- 2 cucharadas de sirope de arce, agave o azúcar
- ½ cucharadita de extracto de vainilla, opcional
- ¼ cucharadita de pumpkin pie spice, ver notas
- 120 ml de café
- Nata montada, opcional, yo usé nata montada vegetal
Instrucciones
- Echa la leche, el puré de calabaza, el sirope o azúcar, el extracto de vainilla y el pumpkin pie spice en un cazo pequeño.
- Mezcla bien con unas varillas y calienta a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien caliente, pero sin que llegue a hervir.
- Pasa la mezcla al vaso de la batidora, añade el café y bate durante unos 30 segundos, hasta que quede bien integrada y con espuma.
- Sirve inmediatamente. Si quieres, añade nata montada y un poco más de pumpkin pie spice por encima.
Notas
- El puré de calabaza lo compro en Costco, aunque también puedes comprarlo online o hacerlo en casa con mi receta.
- Para el pumpkin pie spice he usado mi mezcla casera, pero puedes usar una comprada. Si no tienes, mezcla ⅛ de cucharadita de canela con una pizca de jengibre y otra de nuez moscada.
- Yo he usado nata montada vegetal ya preparada, aunque también puedes hacer mi nata montada de coco.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 3-4 días.
- Remueve bien antes de calentarlo, ya que puede separarse un poco.
- Caliéntalo en un cazo a fuego suave o en el microondas.
- Puedes batirlo unos segundos antes de servir para que vuelva a quedar más cremoso y con espuma.
- No recomiendo congelarlo porque la textura puede cambiar.
Carmen dice
Una maravilla,
gracias
Iosune dice
¡Hola Carmen! Muchas gracias 😊 Me alegra muchísimo que te haya gustado el pumpkin spice latte. ¡Gracias por tu comentario!
Angeles dice
Gracias por tus recetas francamente son espectaculates
Iosune dice
¡Hola Ángeles! Muchísimas gracias 😊 Me alegra muchísimo que te gusten tanto nuestras recetas. ¡Gracias por tu comentario!
Margarita dice
Sois los mejores. Siempre encuentro la receta que busco, por difícil y poco común que sea y encima aún me dais más opciones. Gracias por vuestra generosidad. Creo que tenéis un libro editado. Dónde puedo comprarlo? Saludos
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola Margarita! Aquí lo tienes: https://danzadefogones.com/libro-danza-fogones-cocina-vegana-gourmet/ 🙂
Raquel dice
Mil gracias por tu receta, ¡está deliciosa y más en invierno!