Aprende Cómo Hacer Salsa de Tomate Casera con solo 5 ingredientes. Rápida, fácil y deliciosa. Prepara tu propia salsa y sorprende con su sabor casero, muy superior al de las salsas envasadas.
La salsa de tomate casera es un clásico de la cocina que nunca pasa de moda. Desde acompañar pastas hasta servir de base para pizzas, disfrutarás del auténtico sabor casero en cada bocado.
Dile adiós a las salsas envasadas con conservantes y sabores artificiales. Con ingredientes naturales y el sabor auténtico del tomate maduro, descubre la diferencia de hacer tu propia salsa.
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🌟 Por qué te va a encantar esta receta
- Sabor auténtico. Disfruta del auténtico sabor casero del tomate maduro en cada bocado.
- Simplicidad. Con solo 5 ingredientes simples, es fácil de hacer y perfecta para cualquier ocasión.
- Versatilidad. Esta salsa casera es tan versátil que puedes usarla como base para una variedad de platos, desde pastas hasta pizzas.
- Frescura. Olvídate de las salsas envasadas llenas de conservantes y sabores artificiales. Con ingredientes naturales, esta receta ofrece una frescura incomparable.
- Satisfacción. Preparar tu propia salsa de tomate casera te brinda una satisfacción inigualable y te hará apreciar aún más tus creaciones culinarias.
🧾 Notas sobre los ingredientes
Aceite de oliva virgen extra. Es la mejor opción debido a su calidad superior y su sabor incomparable, además de sus beneficios para la salud.
Alternativamente, puedes usar aceite de oliva virgen o aceite de oliva común si no tienes disponible aceite de oliva virgen extra.
Evita los aceites vegetales refinados, ya que carecen del sabor y los nutrientes del aceite de oliva.
Cebolla. Puedes utilizar cebolla blanca, amarilla o roja. La elección depende de tus preferencias personales y del sabor que desees en tu salsa.
La cebolla blanca tiende a tener un sabor más suave, mientras que la cebolla amarilla y la cebolla roja pueden aportar un poco más de dulzura y color a la salsa.
Tomates. Los tomates ideales para hacer salsa son los tomates tipo roma o de pera. Su bajo contenido en agua y su carne firme, los hace perfectos para obtener una salsa espesa y sabrosa.
Estos tomates tienen menos semillas y menos jugo, lo que los convierte en una opción popular para las salsas. Además, su forma alargada facilita su pelado y triturado.
Asegúrate de que estén bien maduros para obtener el mejor sabor y textura en tu salsa.
Azúcar. El azúcar se utiliza para equilibrar la acidez natural de los tomates y realzar su sabor dulce.
Ayuda a suavizar la salsa y a reducir la acidez, creando un perfil de sabor más equilibrado y agradable al paladar.
Es opcional y depende del gusto personal de cada persona. Algunos prefieren una salsa más ácida, mientras que otros prefieren una salsa ligeramente más dulce.
Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tus preferencias individuales o incluso omitirla por completo si prefieres una salsa más ácida.
Encontrarás la lista completa de ingredientes y cantidades, junto con las instrucciones, al final de esta entrada.
📋 Variaciones
- Con albahaca fresca. Agrega hojas de albahaca fresca picadas justo antes de servir para darle un toque de frescura y aroma herbal.
- Picante. Añade una pizca de pimienta de cayena o chiles rojos triturados para agregar un toque de picante a tu salsa.
- Con hierbas provenzales. Incorpora una mezcla de hierbas provenzales como tomillo, romero y orégano para darle un sabor más aromático y complejo.
- Con tomate asado. Asa los tomates antes de agregarlos a la olla para intensificar su sabor y darle un ligero ahumado a la salsa.
- Con zanahoria y apio. Agrega zanahorias y tallos de apio troceados junto con la cebolla y el ajo para darle más cuerpo y un sabor más complejo a tu salsa.
🔪 Instrucciones
Paso 1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego fuerte. Echa el ajo y la cebolla y cocina a fuego medio durante 5 minutos.
Paso 2. Añade el tomate, la sal y el azúcar y remueve.
Paso 3. Cocina a fuego suave durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
Paso 4. Bate la salsa con la ayuda de una batidora o de un pasapurés.
💭 Consejos
- Usa tomates maduros y de calidad. Los tomates maduros ofrecen un sabor intenso y dulce, siendo ideales debido a su menor contenido de agua y mayor cantidad de pulpa.
- Cocina lentamente a fuego suave. Para desarrollar los sabores y obtener una salsa bien concentrada y sabrosa, cocina a fuego suave durante un tiempo prolongado.
- Tritura la salsa. Para una textura suave y uniforme, tritura la salsa con una batidora de mano o un pasapurés después de cocinarla.
- Prueba y ajusta los condimentos. Después de cocinar la salsa, pruébala y ajusta los condimentos según tu gusto. Puedes agregar más sal, azúcar o especias.
- Conserva la salsa en tarros esterilizados. Para prolongar su vida útil, asegúrate de almacenar la salsa en tarros de vidrio esterilizados y herméticamente sellados.
❓Preguntas frecuentes
Generalmente se conserva bien en la nevera durante aproximadamente 5-7 días.
Es importante almacenarla en un recipiente hermético para mantener su frescura y evitar la contaminación cruzada.
Si notas cualquier cambio en el color, olor o textura de la salsa, es mejor desecharla por precaución.
Sí, puedes congelarla para prolongar su vida útil.
Para congelarla, asegúrate de dejarla enfriar completamente primero. Luego, transfiérela a recipientes o bolsas aptas para congelador, dejando un poco de espacio para la expansión.
Etiqueta y fecha los recipientes y colócalos en el congelador. Suele conservarse bien en el congelador durante aproximadamente 3-6 meses.
Cuando estés listo para usarla, descongela la salsa en la nevera durante la noche antes de recalentarla a fuego suave en un cazo u olla.
Para sellar los frascos, sigue estos pasos sencillos y efectivos.
Después de llenar los frascos con la salsa caliente y limpiar cuidadosamente los bordes para garantizar un sellado adecuado, coloca las tapas y los anillos.
Luego, hierve los frascos en agua durante aproximadamente 10-15 minutos, dependiendo del tamaño de los frascos y la altitud de tu ubicación.
Déjalos enfriar por completo.
Una vez enfriados, verifica visualmente y con un ligero toque en el centro de la tapa si están bien sellados.
Puede durar hasta aproximadamente 1 año si se almacena adecuadamente en un lugar fresco y oscuro.
Es importante asegurarse de que los frascos estén herméticamente sellados para evitar la entrada de aire y humedad, lo que puede causar deterioro o crecimiento de bacterias.
Una vez abierto, se debe refrigerar y consumir dentro de los 5-7 días siguientes para garantizar su frescura y seguridad.
La salsa de tomate casera, cuando se hace con ingredientes frescos y saludables, puede ofrecer una serie de beneficios para la salud. Algunos de estos beneficios incluyen:
Alto contenido de licopeno. El licopeno es un antioxidante y está asociado con la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer, especialmente el cáncer de próstata.
Fuente de vitaminas y minerales. Puede proporcionar vitaminas y minerales clave como la vitamina C, el potasio y el ácido fólico, fundamentales para la salud y el bienestar del cuerpo.
Bajo en calorías y grasas. Si se hace con ingredientes saludables y sin agregar demasiada grasa, puede ser una adición nutritiva y baja en calorías a las comidas.
Apoyo a la salud del corazón. Estudios sugieren que los tomates y sus derivados pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas gracias al licopeno y otros nutrientes.
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Cómo Hacer Salsa de Tomate Casera
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, laminados
- 1 cebolla, troceada
- 1 kilo de tomates frescos maduros o de lata, troceados
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar, opcional
Instrucciones
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego fuerte. Echa el ajo y la cebolla y cocina a fuego medio durante 5 minutos.
- Añade el tomate, la sal y el azúcar y remueve.
- Cocina a fuego suave durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Bate la salsa con la ayuda de una batidora o de un pasapurés.
Notas
- Usa tomates maduros y de calidad. Los tomates maduros ofrecen un sabor intenso y dulce, siendo ideales debido a su menor contenido de agua y mayor cantidad de pulpa.
- Cocina lentamente a fuego suave. Para desarrollar los sabores y obtener una salsa bien concentrada y sabrosa, cocina a fuego suave durante un tiempo prolongado.
- Tritura la salsa. Para una textura suave y uniforme, tritura la salsa con una batidora de mano o un pasapurés después de cocinarla.
- Prueba y ajusta los condimentos. Después de cocinar la salsa, pruébala y ajusta los condimentos según tu gusto. Puedes agregar más sal, azúcar o especias.
- Conserva la salsa en tarros esterilizados. Para prolongar su vida útil, asegúrate de almacenar la salsa en tarros de vidrio esterilizados y herméticamente sellados.
susana cinella dice
Gracias por seguir publicando cada dia mas recetas interesantes. Saludos desde California.
Iosune dice
¡Hola Susana! Gracias a ti por seguirnos 🙂
mercy dice
gracias por esta salsa de tomate.Te deseo muchos exitos desde Colombia con gran cariño..De aceite de oliva cual seria la proporcion.Nuevamente mil gracias
Adriana (Danza de Fogones) dice
El aceite lo usamos para cocinar las verduras así que con un chorrito es suficiente 🙂
Francisca dice
Hola siempre hice esta salsa de tomate y esta muy rica pero antes ponia con media cuchara de bicarbonato y ahora es azúcar, es peligroso poner bicarbonato? Es q estoy a regimen ... gracias
Iosune dice
¡Hola Francisca! No, no es peligroso usar bicarbonato, simplemente hemos mejorado la receta para que esté más rica. ¡Un saludo!
Fernanda dice
Deliciosa le agregue oregano y una cucharita de azucar para hacer un mejor balance de sabores y quedo espectacular... Gracias por compartir tu receta
Adriana (Danza de Fogones) dice
Cuánto me alegro de que te haya gustado! Un abrazo 🙂
Josep dice
Muy buena receta, encantado. Normalmente la hago solo con tomate, cebolla y otras cosas pero no conseguía un sabor intenso, gracias a la zanahoria y al apio tiene un sabor increíble, se la recomiendo a todos.
Iosune Robles dice
Hola Josep! Muchas gracias por tus palabras 🙂 Un abrazo!
Jorge Rodríguez dice
Cuando se agrega la zanahoria rayada
Iosune dice
¡Hola Jorge! Como indico en la entrada, se echa junto con la cebolla y el ajo 🙂
Cristina dice
Hola!
Cómo conservais la salsa para que os dure bastante tiempo? Congelais o la dejáis en un tarro de cristal en nevera o armario?
Gracias
Iosune dice
Hola Cristina! Nosotros la usamos rápido, así que la guardamos en la nevera 🙂 Un saludo!
Iosune dice
Hola Nieves! No sé, porque me gusta como queda así, pero puedes echarle si quieres. Un saludo!
Yovanna dice
Gracias por tu receta
Magda dice
Sin cebolla sabe mejor y sin azúcar, el azúcar mata la belleza de esta salsa..la zanahoria es suficiente...y el apio le da ese toque que huele a la comida de la nona
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Gracias por el feedback! Un abrazo 🙂
Rocio dice
Yo es la segunda vez q la hago y me encanta!! ? Yo la congele y la volví a utilizar en otra ocasión sin ningún problema... lo único q al calentarla le eche un poco más de agua?
Iosune dice
Hola Rocio! Gracias por la información 🙂 Un beso!
karina dice
hola! queria saber si esta salsa se puede freezar. Gracias!
Iosune dice
Hola Karina! Nosotros no hemos probado a congelarla, así que no te puedo ayudar. Lo siento!
Ana dice
La hice ayer y... ME ENCANTÓ!!! La única desventaja es que, viviendo en Alemania, los tomates pera me salen muy caros. Por cierto, no eché cebolla porque no figuraba en la lista de los ingredientes y aún así me salió deliciosa.
Iosune dice
Hola Ana! Perdona el error, era ajo, no cebolla 😛 Puedes usar otro tipo de tomates si quieres. Nosotros vamos a Alemania en marzo, así que tendré que investigar qué verduras son las más económicas 😛 Un saludo!!!
Ana dice
Gracias por contestar 🙂 ¿Qué otro tipo de tomate recomendarías? Yo suelo comprar verduras ecológicas, por eso cuestan un poco más. Los precios bajan cuando hace mejor tiempo. Buen viaje a Alemania 🙂 Un saludo
Iosune dice
Hola de nuevo! Pues la verdad es que yo siempre uso los que tengo por casa, sirve cualquiera 😉 Vamos a vivir allí 3 meses y estamos muy ilusionados. Un beso!
Alicia dice
Hola,la probaré tiene una pinta estupenda, tengo una pregunta, cuanto tiempo aguanta en conserva? Me gustaría hacer bastante y guardarla,como se haría?
Iosune dice
Hola Alicia! No sé decirte el tiempo exacto que dura, pero supongo que como todas las salsa de tomate si se envasan al vacío pueden durar mucho tiempo. Puedes buscar más información en internet. Siento no poder ayudarte! Un saludo!
Iosune dice
Hola Beatriz! Espero que te guste 🙂 La zanahoria es una alternativa muy sana!
Isa dice
Tiene muy buena pinta. Yo también le hecho zanahoria, creó que le da un gustito muy bueno. Un saludo.
Isa dice
He escrito "echo" con h. Ha sido un fallo 🙁
Iosune dice
Hola Isa! La verdad es que queda muy rica la salsa si le echas zanahoria 😉