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Sopa de Pollo Vegana

Modificado el 06/05/2023 · Publicado el 28/11/2018 por Iosune Robles · 11 comentarios

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Sopa de pollo vegana, un plato muy reconfortante, nutritivo y sabroso, perfecto para los meses en los que hace frío. Está lista en tan sólo 30 minutos.

Sopa de Pollo Vegana

De pequeña comía sopa de pollo casi a diario durante los meses fríos, por eso cuando vi esta sopa en Pinterest, que en inglés se conoce como "chicken noodle soup" y que es una de las más populares en Estados Unidos, me animé a preparar una versión vegana.

Es una sopa muy sencilla, que se puede adaptar fácilmente a lo que tengamos por casa. He visto versiones veganas que usan caldo de pollo vegano, aunque no es algo que sea fácil de encontrar en España y personalmente prefiero usar caldo de verduras, mejor si es casero.

Sopa de Pollo Vegana

El único ingrediente más difícil de conseguir es el pollo vegano. Lo que pude encontrar fácilmente en mi zona fueron estas tiras de soja y trigo (no me promociona la marca), que dieron muy bien el pego y estaban muy ricas. Si no consigues ningún sucedáneo, añade tofu, tempeh, soja texturizada o cualquier otra legumbre (los garbanzos siempre quedan genial en la sopa), o elimina este ingrediente.

Sopa de Pollo Vegana

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Sopa de Pollo Vegana
Sopa de Pollo Vegana

Sopa de Pollo Vegana

Sopa de pollo vegana, un plato muy reconfortante, nutritivo y sabroso, perfecto para los meses en los que hace frío. Está lista en tan sólo 30 minutos.
5 (7 votos)
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Plato: Plato principal
Cocina: Americana, Sin Gluten, Vegana
Tiempo de preparación: 10 minutos min
Tiempo de cocción: 20 minutos min
Servings: 4
Author: Iosune Robles


Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, opcional
  • 1 zanahoria, troceada
  • 1 rama de apio, troceada
  • ½ cebolla, troceada
  • 2 dientes de ajo, troceados
  • 225 g de sucedáneo de pollo, 8 onzas, troceado en tiras (ver notas)
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de sazonador para pollo
  • 2 hojas de laurel
  • 4 tazas de caldo de verduras, 1 litro
  • 115 g de pasta, sin gluten si es necesario (4 oz), yo usé fusilli de arroz integral
Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones 

  • Calienta el aceite en una olla. Si no consumes aceite, puedes usar un poco de caldo de verduras o de agua. Echa las verduras y el pollo vegano y saltéalos a fuego medio-alto hasta que se doren, removiendo de vez en cuando.
  • Echa el resto de ingredientes (salvo la pasta), remueve y cuando el caldo rompa a hervir, echa la pasta y cocina a fuego medio-alto durante unos 10 minutos o hasta que la pasta esté cocinada. Retira las hojas de laurel y sirve inmediatamente. Yo le eché un poco de perejil fresco por encima para decorar, pero es opcional.
  • Guarda las sobras en la nevera en un recipiente hermético durante unos 5-7 días.

Notas

  • Yo usé unas tiras de soja y trigo como pollo vegano, pero si no puedes tomar gluten, los productos de Heura son una excelente opción, aunque cada vez hay más marcas que hacen sucedáneos veganos y que se pueden comprar en tiendas veganas y grandes superficies. Si no, siempre puedes usar tofu, tempeh, soja texturizada, seitán u otras legumbres como garbanzos. También puedes eliminar este ingrediente, la sopa estará muy rica igualmente. 
  • Si no quieres hacer el sazonador de pollo, puedes comprarlo hecho o añadir las especias que quieras.
  • Puedes usar otro tipo de pasta como fideos o no añadir pasta.
  • Echa más o menos caldo, verduras, pollo vegano o pasta, en función de lo caldosa que te guste la sopa.

Nutrición

Ración: 1/4 de la receta | Calorías: 235.6kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 14.4g | Grasa: 5.9g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 589.8mg | Fibra: 4g | Azúcar: 2.9g
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Comentarios

  1. Cris dice

    diciembre 16, 2023 at 11:57 am

    5 stars
    La mejor sopa que he probado desde que no como carne

    Responder
    • Iosune dice

      diciembre 19, 2023 at 9:07 am

      ¡Hola Cris! Cuánto me alegra que te haya gustado tanto 🙂

      Responder
  2. Cris dice

    noviembre 12, 2022 at 6:28 pm

    5 stars
    Siempre hago esta sopa y siempre queda fantástica, mi favorita

    Responder
    • Iosune dice

      noviembre 13, 2022 at 11:58 am

      ¡Hola Cris! Me alegra mucho que te guste 🙂

      Responder
  3. Maisa dice

    octubre 22, 2021 at 3:40 pm

    5 stars
    Hola, la hemos tomado para comer hoy, riquísima con heura. Le he echado adicionalmente un poquito de tomate frito.
    La próxima vez me acercaré más a las proporciones que habéis puesto de pasta/caldo, ya que me ha quedado muy poco caldosa, pero aun así BUENÍSIMA.
    Gracias.

    Responder
    • Adriana (Danza de Fogones) dice

      noviembre 05, 2021 at 9:29 am

      ¡Hola! Me alegro mucho de que te haya gustado 🙂

      Responder
  4. Mercedes dice

    enero 20, 2021 at 9:32 pm

    5 stars
    Yo la he hecho con heura y me ha salido muy buena. Las verduras las he "adaptado" a lo que tenía en la nevera.

    Responder
    • Adriana (Danza de Fogones) dice

      enero 22, 2021 at 9:11 am

      ¡Qué rica con Heura! Un abrazo 🙂

      Responder
  5. rous dice

    marzo 25, 2019 at 8:06 pm

    5 stars
    Chicos, os sigo desde hace tiempo y nunca os había comentado nada.
    Felicidades, vuestro blog me parece de lo mejor.
    Yo lo estoy haciendo ahora mismo con la jaca o jackfruit, creo que quedará estupendo!
    Gracias por todo!

    Responder
    • Iosune dice

      marzo 28, 2019 at 4:04 am

      Hola Rous! Muchas gracias 🙂 Espero que te haya gustado!

      Responder
5 from 7 votes (2 ratings without comment)

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Iosune con un vaso de zumo.

¡Hola, soy Iosune!

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