Ya ha empezado la temporada oficial de sopas y guisos y nos queremos estrenar con esta sopa de tomate y alubias. Es una receta sencillísima que se prepara en menos de 30 minutos y que está increíblemente rica.
A nosotros nos gusta batir las sopas antes de cocinarlas, ya sé que normalmente se suele hacer al revés, pero a mi me parece más práctico de esta manera y el resultado es casi el mismo. Si cocináis la sopa en la jarra o vaso, tendréis que reducir la cantidad de ajo y cebolla porque con esta forma de cocción se potencia mucho su sabor y puede amargar la sopa. Otra opción sería cocinarla y luego añadir ajo y cebolla en polvo al gusto al final.
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Consejos:
- Si queréis podéis usar tomates frescos, aunque en ese caso es posible que tengáis que añadir un poco de agua.
- Utilizad vuestras verduras, legumbres, hierbas y especias preferidas.
- En vez de sal marina se puede utilizar tamari o salsa de soja (contiene gluten).
Sopa de Tomate y Alubias
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- ½ cebolla
- 1 lata de tomates, 800 g
- 200 g de alubias blancas cocinadas o de bote
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal marina
- Pimienta negra al gusto
- Alubias blancas, cebolla morada y cebollino para decorar (opcional)
Instrucciones
- Echa todos los ingredientes en la jarra de la batidora y bate hasta que estén perfectamente integrados.
- Cocina la sopa en una olla primero a fuego fuerte hasta que rompa a hervir y luego a fuego medio alto durante unos 15 minutos.
- Sirve con tus ingredientes preferidos por encima. Nosotros le echamos alubias, cebolla morada y cebollino. Este paso es completamente opcional.
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Liva dice
Me ha gustado MUCHO!!!
Iosune Robles dice
Muchas gracias Liva!! Nos alegra mucho que haya sido asi 🙂
Piedad dice
Está buenísima y ahora que llega el fresquito apetece siempre algo calentito.
Gracias por vuestras recetas. Un saludo.
Iosune dice
Hola Piedad! Gracias a ti por tu comentario 🙂 Un saludo!
Sopri dice
Me he reído muchísimo porque al empezar a calentarla no tenía la tapa puesta y ha empezado a saltar borbotones de tomate por todos lados. Así que mi consejo es que la tapéis desde el principio ?
Gracias por compartir la receta, ¡es super práctica!
Iosune dice
Hola Sopri! Siempre hay que tener cuidado con el tomate porque suele saltar mucho 😛 Un beso!
Estefanía dice
¡Esta receta es una maravilla! No tenía alubias así que en su lugar agregué garbanzos y sigue estando exquisita, es superreconfortante tomarse esto como cena ahora que empieza el frío.
¿Alguna idea de qué más le podría quedar bien a esta sopita por encima, aparte del cebollino, alubias y cebolla? Estaba pensando en crutones pero con la cantidad de conservantes que le echan no parece una buena idea... 🙁
Mil gracias
Iosune dice
Hola Estefanía! Muchas gracias 😀 Cualquier verdura troceada queda bien y también levadura nutricional o de cerveza. Un saludo!
Sopri dice
Tuesta pan y lo echas a trocitos, verás cómo triunfas. También le pega maíz porque contrasta con el sabor de la sopa.
Iosune dice
Hola Sopri! Gracias por las sugerencias 🙂
Cigi dice
Hice esta receta y me encantó, sobre todo porque en otoño/invierno me encanta cenar cremas de verduras, y si ya llevan las legumbres incorporadas, mejor, así no tengo que cocinar nada mas :-).
Lo único es que me quedó bastante ácida, la próxima vez añadiré zanahoria a ver qué tal.
Iosune dice
Hola Cigi! Me alegra que te haya gustado. Lo de echar zanahoria es buena idea. También puedes añadir un poquito de algún endulzante natural para compensar la acidez. Un saludo!
Ali dice
Hola!
Enhorabuena por vuestro trabajo!!
Os acabo de descubrir... y estoy encantada!!! Sobre todo porque incluís ingredientes fáciles de encontrar, y explicaís las recetas bien claritas.
Sobre lo de triturar antes de cocinar... más vale contar con un mega aparato como el vuestro.
Tengo una pregunta muy muy muy tonta... al triturar a alta velocidad/potencia en crudo y con aceite, éste no emulsiona? Es decir, no se queda la mezcla muy blanquecina? Desaparece al cocinar? (Al final no era una pregunta, si no varias jaja) Yo cuando hago gazpacho por ejemplo, añado el aceite al final y lo mezclo a mano, para evitar que salga paliducho. Me gusta "colorao" 😉 Pero claro, esto es en crudo...
En vuestras fotos desde luego la sopa tiene un color estupendo.
Gracias!!
Iosune dice
Hola Ali! La verdad es que no, porque para hacer una emulsión el aceite se debe echar poco a poco y normalmente se tritura menos tiempo y a una potencia menor 🙂 Es posible que pierda algo de color al echárselo al principio, pero nos gusta ser prácticos y hacer las recetas lo más sencillas posibles. Un beso!
Aurora grau dice
Hola, ayer por la noche cenamos la sopa de tomates y alubias.
Estaba deliciosa!! Cuando mi marido y mi hijo, que no son vegetarianos ni nada que se le parezca, les gusta algo que yo hago, es que está realmente espectacular.
Muchas gracias por vuestras recetas, hago muchísimas, aunque no me da tiempo de decíroslo.
Las galletas de avena me las llevo a la oficina para desayunar todos los días, el humus y los pates de aceitunas son impresionantes, y hoy mismo me pongo con los crackers, me encanta el brocoli!!
Gracias otra vez!!
Iosune dice
Hola Aurora! Muchas gracias por tomarte tu tiempo para dejarnos el comentario 🙂 Un beso enorme!
Paqui dice
Yo para viajar uso la nutribullet, es una maravilla, con jarra grande, vasos y 100% desmontable
Iosune dice
Hola Paqui! Nosotros también la tenemos y nos encanta 🙂