Hoy estamos de celebración en Danza de Fogones porque hace un año que compartimos con vosotros nuestra primera entrada, por eso os traemos esta deliciosa tarta vegana de chocolate y naranja para celebrarlo por todo lo alto.
Parece que fue ayer cuando publicamos nuestra primera receta, un sencillo y delicioso hummus porque acababa de llegar el calor y teníamos ganas de algo refrescante y ligero. Este año parece que el calor se resiste pero con un trocito de tarta y una bebida caliente seguro que se nos hace más llevadero el mal tiempo.
Esta tarta es jugosa, esponjosa, con un ligero toque a naranja y un sabor intenso a chocolate, por lo que no podréis resistiros a ella y os costará no repetir. Para nosotros fue una tortura tenerla en la nevera porque nos llamaba a todas horas y no tuvimos más que remedio que hacerle caso y comérnosla en poco tiempo.
También podéis prescindir del frosting y hacer bizcocho de chocolate, está riquísimo. Si no os gusta el toque a naranja podéis eliminar la mermelada de naranja y sustituir el zumo por otro líquido como por ejemplo leche de almendras.
Aunque os recomendamos que hagáis también el frosting porque le aporta mucha jugosidad a la tarta y tiene una textura y un sabor increíbles. Merece la pena cada caloría que tiene, con una tarta así da gusto saltarse la operación bikini.
Para hacer la receta nos hemos inspirado en esta tarta de chocolate y naranja del blog Love Food Eat, es muy parecida aunque la hemos modificado ligeramente.
Es la primera vez que utilizamos las semillas de lino para sustituir al huevo en la repostería y la verdad es que el resultado es inmejorable. Hasta ahora hemos usado plátanos o compota de manzana pero nos han gustado más las semillas de lino porque no aportan nada de sabor a diferencia de los otros dos. Si no tenéis semillas de lino, podéis ver cómo sustituirlas en la cajita de la receta (abajo del todo).
Para hacer la harina de avena basta con triturar copos de avena con ayuda de un robot de cocina o de un molinillo, aunque podéis comprarla hecha si queréis. También podéis utilizar otras harinas, nosotros últimamente estamos intentando no utilizar el trigo porque no nos sienta tan bien como otros cereales. Si utilizáis otras harinas es posible que tengáis que añadir más o menos líquido, pero no habrá gran diferencia.
Por último, queríamos volver a daros las gracias a todos y cada uno de vosotros por estar ahí durante estos 12 meses, por leernos, por comentarnos en el blog y en las redes sociales, por hacer nuestras recetas y por todas las palabras de cariño que habéis tenido hacia nosotros, con lectores así, da gusto tener un blog. El blog solo nos ha traído cosas buenas y solo hemos encontrado a gente maravillosa por el camino, así que nos sentimos muy afortunados.
Esperamos seguir mucho tiempo con vosotros y sobre todo que sigáis con nosotros, porque vuestra compañía nos hace inmensamente felices. Nos encantaría mandaros un trocito de esta tarta vegana de chocolate y naranja a todos y cada uno de vosotros pero como es imposible, os dejamos la receta y os mandamos millones de gracias y de besos para todos. ¡Gracias por acompañarnos!
Tarta vegana de chocolate y naranja
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 2 cucharadas de semillas de lino + 6 cucharadas de agua*
- 1 taza de harina de garbanzo, 100 gramos
- 1 taza de harina de avena o de copos de avena, 100 gramos
- ½ taza de cacao en polvo sin azúcar, 50 gramos
- ½ taza de azúcar moreno, 100 gramos
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de levadura
- ½ taza de sirope de arce o agave, 160 g
- 1 taza de zumo de naranja, 250 mililitros
- ¼ de taza de aceite, 50 gramos
- 1 cucharada de mermelada de naranja
Para el frosting:
- ½ taza de agua, 125 mililitros
- 200 gramos de dátiles
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 4 cucharadas de zumo de naranja
- 1 cucharada de mermelada de naranja
Para la mermelada de naranja (solo vamos a usar 2 cucharadas para la tarta):
- 300 gramos de naranja
- 75 mililitros de agua
- 2 cucharadas de sirope de arce o agave
- El zumo de medio limón
- 2 gramos de agar agar
Instrucciones
Para el bizcocho:
- Precalentamos el horno a 180 grados.
- En una batidora o robot de cocina echamos las dos cucharadas de semillas de lino y las seis cucharadas de agua y los batimos. Reservamos.
- En un bol ponemos todos los ingredientes secos (la harina de garbanzo, la harina de avena o copos de avena triturados, el cacao, el azúcar moreno, el bicarbonato y la levadura) y los mezclamos. En otro bol añadimos los ingredientes húmedos (la mezcla de lino y agua, el sirope de agave, el zumo de naranja, el aceite y la mermelada de naranja), los mezclamos y añadimos los ingredientes secos. Mezclamos con ayuda de unas varillas o de una espátula hasta que se hayan integrado completamente.
- Echamos la mezcla en un molde (nosotros utilizamos uno desmoldable redondo de 22 cm. de diámetro). Para que no se nos pegara pusimos papel de hornear en la base.
- Metemos el molde en el horno en la altura central del mismo sobre una rejilla y dejamos que se haga durante unos 35 ó 40 minutos. Sacamos, dejamos enfriar y podemos desmoldar nuestro bizcocho.
Para el frosting:
- Añadimos todos los ingredientes del frosting en una batidora o robot de cocina y batimos hasta que estén bien integrados.
- Cuando el bizcocho esté totalmente frío podemos echar el frosting por encima con ayuda de una cuchara o de una espátula.
Para la mermelada de naranja:
- Si queréis hacer vosotros mismos la mermelada podéis seguir los mismos pasos que en nuestra receta de mermelada de melocotón. Si no tenéis mermelada en casa y no os apetece preparar tanta cantidad para utilizar solo dos cucharadas podéis prescindir de ella y no echarle nada o añadir zumo de naranja.
Notas
Canela en mi cocina dice
Acabo de hacer vuestra tarta para mi cumple y ha quedado genial y ha encantado a todos.Ha quedado muy jugosa.Me encantan vuestras recetas.
Iosune dice
Hola! Me alegro mucho 🙂 Un saludo!
Natalia dice
hola!
quería hacer esta tarta que se ve buenísima, pero hay dos cosas que no sé bien cómo hacer. la primera es si la chia hay que molerla o como se hace para utilizarla, si hay que hidratarla antes de usarla o que hacerle. y la otra es si los dátiles hay que molerlos antes....en resumen me encantaría saber el proceso previo de esos dos ingredientes.
gracias!!!
Iosune dice
Hola Natalia! En el paso a paso de las recetas siempre explicamos detalladamente lo que hay que hacer con cada ingrediente, sólo tienes que seguirlo. En la receta usamos lino en vez de chía. Un saludo!
Carmen dice
Las cucharadas de lino son de postre?? y
Iosune dice
Hola Carmen! Las cucharadas son soperas. Nosotros usamos unas cucharaditas medidoras que son muy prácticas y más precisas 🙂 Un saludo!
Ximena dice
Hola : me gusta mucho esta pagina!! Por favor como reemplazo el agar del frosting?
Sophie dice
Hola!!
Si uso solo harina de espelta que cantidad pongo ?
La equivalencia de azúcar de caña y de coco es la misma ?
Gracias y enhorabuena por vuestro blog!!!!!
Iosune dice
Hola Sophie! Pues no sabría decirte porque no la he hecho así, yo se la echaría poco a poco hasta que la masa quedara bien. Sí, es la misma 🙂 Un saludo!
Javier dice
Hola, si quisiera usar huevos serían dos? y el resto de ingredientes sería igual? Un Saludo
Iosune dice
Hola Javier! Nosotros somos veganos, así que no utilizamos huevos. Te invito a que la hagas así, es más sana y mejor para el planeta y los animales 🙂 Un saludo!
Giovanna dice
La hice con harina de linaza en vez de linaza entera.Salió buenísima y deliciosa.los felicito !!!
Iosune dice
Hola Giovanna! Me alegra mucho que te gustara 🙂 Un saludo!
Mariel dice
Hola ! Te hago una pregunta, en mi país lo único que consigo es miel de caña, la puedo utilizar en remplazo del sirope?
Iosune dice
Hola Mariel! No he probado la receta con miel de caña, pero si te gusta el sabor supongo que quedará bien. Un saludo!
Blanca dice
Hola, tiene muy buena pinta la tarta
Solo una pregunta, en vez de usar semillas o plátanos, la podría hacer con Aquafaba?
Muchas gracias
Iosune dice
Hola Blanca! Nunca he cocinado con aquafaba, así que no tengo ni idea, lo siento!
Blanca dice
No pasa nada, probaré a ver que tal sale, creo que no habrá problema de todas formas.
Iosune dice
Genial 🙂
Rosana dice
Buenos días:
¿Podría sustituir el chocolate por harina de algarroba u otra alternativa que no tenga excitantes? Quiero hacer una tarta de cumpleaños para niños.
Mil gracias
Iosune dice
Hola Rosana! El cacao es apto para niños, de hecho es un alimento muy saludable y lleno de antioxidantes, especialmente si está crudo. De todas formas supongo que podrás usar la algarroba sin problemas, aunque es posible que tengas que echar menos endulzante. Un saludo!
Patricia dice
Hola Iosune,
Es posible hacer la receta sin aceite?
Felicidades por el blog !
Iosune dice
Hola Patricia! Nunca lo he probado, pero seguro que sí. Yo sustituiría el aceite por leche de coco a ver qué tal 🙂 Un saludo!
Liz dice
hola, soy vegana y me encanta el blog, los felicito, soy de Argentina, aqui no se consigue el sirope de agave ni arce, tenemos miel de caña o arrope de tuna, se puede sustituir? gracias, Liz
Iosune dice
Hola Liz! Muchas gracias 🙂 Puedes usar cualquier endulzante líquido. Un saludo!
Teresa dice
Hola! Felicidades por el blog, me encanta!
Si no puedo tomar levaduras por un problema de candidiasis, por qué podría sustituir la levadura para que me quede esponjoso?
Gracias!.. Un beso!
Iosune dice
Hola Teresa! Muchas gracias 🙂 Pues podrías probar a usar bicarbonato, aunque no sabría decirte la cantidad porque nunca lo he hecho así. Un saludo!