Una de las cosas a las que más les cuesta renunciar a la mayoría de las personas que se hacen veganas son los lácteos, entre otras cosas porque son adictivos y por su sabor, pero por suerte hay cada vez más alternativas en las tiendas y hay muchas recetas que podemos preparar en casa.
Siempre me ha encantado el yogur, era mi postre de todos los días al mediodía y por la noche, así que al principio me costó un poco dejarlo, pero el esfuerzo mereció la pena por mi salud, por el planeta y por los animales. Ahora no tomo postres a menudo porque me ralentizan y dificultan la digestión, pero eso no quiere decir que no disfrute de caprichos dulces, simplemente intento comerlos en el desayuno o como snack.
Tenemos dos recetas de yogur en el blog, un yogur de soja hecho de forma tradicional y un yogur vegano de coco que se prepara en un momento. Algunos de vosotros consumís soja y otros no, por eso hicimos el yogur de coco, el problema es que los cocos jóvenes no son fáciles de encontrar y además son bastante caros, por eso hemos hecho una nueva versión con anarcados, que aunque tampoco son una opción barata, son algo más asequibles y más fáciles de encontrar.
Consejos:
- No hemos probado a usar otros frutos secos, así que no sabemos si la receta funciona, aunque podéis probar. Si lo hacéis, os agradeceríamos mucho que nos dejarais un comentario con vuestra experiencia.
- Cuando el yogur está recién batido y aún no ha fermentado, no tiene un sabor muy parecido al yogur, pero cuando pasen las 12 horas estará perfecto.
- Si no le echáis los probióticos el yogur no sabrá igual y no tendrá las mismas propiedades beneficiosas para vuestra flora intestinal.
Yogur Vegano de Anacardos Fácil
Ingredientes
- 2 y ⅔ tazas anacardos crudos y sin sal, 400 g
- 1 y ½ tazas de agua, 375 ml
- 4 cucharadas de zumo de limón
- ¼ cucharadita de sal
- 3 cápsulas de probióticos
Instrucciones
- Deja los anacardos en remojo la noche anterior.
- Al día siguiente cuélalos, lávalos y échalos en una batidora con el resto de ingredientes (salvo los probióticos). Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte el yogur en un bol, echa el contenido de 3 cápsulas de probióticos (deshecha el envase, echa sólo los polvitos que traen dentro) y remueve bien.
- Tapa con una gasa o paño y deja reposar al menos 12 horas en un lugar oscuro y seco. Pasado ese tiempo puedes tomar tu yogur del tiempo o meterlo un rato en la nevera para que esté fresquito y más rico.
Nutrición
¿Has hecho esta receta?
Por favor deja un comentario en esta entrada o comparte una foto con la etiqueta #danzadefogones en Instagram o en tu red social preferida, ¡nos encanta saber de ti!
Paqui dice
Hola , querría saber si son necesarios los probioticos para hacer la Receta? Gracias
Iosune dice
Hola Paqui! Los probióticos son necesarios si quieres que el yogur sea beneficioso para tu intestino, además también influyen en el sabor. Un saludo!
Karina dice
Que delicia !! voy a probarlo.
Iosune dice
Muchas gracias Karina. Espero que te guste!
Sara Morales dice
Hola, que tal?, quisiera saber si se puede hacer con lacto bacilos, pues por aquí no venden capsulas de probioticos, gracias, besos 🙂
Iosune dice
Hola Sara! La verdad es que nunca lo he probado, así que no puedo ayudarte, lo siento!
Monica dice
Hola!
Me encanta tu bloc y t sigo d hace tiempo. Me puedes decir cua tos g tienw las capsulas d probiotico?? Por q yo lo tengo en polvo...
Iosune dice
Hola Monica! Muchas gracias 🙂 En el bote no lo pone, así que no sabría decirte, lo siento!
María dice
Hola! Felicidades por el blog.
No hay que calentar la mezcla a 42 grados para que los fermentos puedan actuar?
Se puede utilizar agar agar para espesar?
Gracias por su respuesta.
Iosune dice
Hola María! Muchas gracias 😀 Los fermentos son distintos de los probióticos, éstos actúan en frío, si los calientas los matarías. No hace falta usar ningún espesante en esta receta 🙂 Un saludo!
Mrsbean dice
Y si en vez de probioticos se usa rejuvelac? Habeis probado algo asi? A lo mejor habria que sustituir el agua de la receta por rejuvelac? Voy a probar y os cuento, gracias por vuestro trabajo, me dais muchas ideas! Saludos
Iosune dice
Hola! La verdad es que no, aunque puede que funcione... Un saludo!
Ina Jiménez Gómez dice
Hola! ¿Me puedes indicar que cantidad de probioticos hay que añadir, si no dispones de los que vienen en cápsulas? Yo tengo un bote pero está en polvos sueltos, es decir, tendría que ajustar yo la cantidad.
Gracias!!!
Iosune dice
Hola Ina! No los he usado, así que no te puedo ayudar, lo siento! Un saludo!
Marga dice
Hola, he intentado hacer el yogur varias veces y nunca me sale e incluso el de coco tampoco, no se porqué, uso los mismos ingredientes, lo dejo màs tiempo e incluso utilizo los mismos probióticos. Por cierto soy fan de todas tus recetas, me encantan. Un saludo
Iosune dice
Hola Marga! Muchas gracias 🙂 Siento mucho que no te salga. Si me das más información sobre qué te pasa exactamente, te podré ayudar más fácilmente. Qué tipo de cocos usas? Un saludo!
Mar dice
Qué buena pinta! Qué ganas de probarlo! Una consulta, ¿ donde soléis comprar los anacardos crudos? Siempre los encuentro tostados 🙁
Enhorabuena por vuestro súper blog! Siempre tiene entradas interesantes.
Iosune dice
Hola Mar! Los solemos comprar en Hipercor o en El Corte Inglés, aunque en Carrefour y en herbolarios también venden frutos secos crudos. Un saludo!
Alicia dice
Hola. Una vez listos cuanto tiempo se pueden conservar en la nevera? en tarros de cristal claro. Gracias
Iosune dice
Hola Alicia! Nosotros lo congelamos y la verdad es que se descongela bastante bien. En la nevera yo creo que puede durar al menos 3 ó 4 días, pero si huele y sabe bien, puedes comerlos aunque haya pasado más tiempo. Un saludo!
Virginia dice
Hola! El zumo de frutas citricas me da mucha acidez. Podria usar vinagre de cidra de manzana (apple cider vinegar) en vez del zumo de limon? He estado buscando una receta para yogur vegano y esta me parece espectacular. Muchas gracias. Un abrazo
Iosune dice
Hola Virginia! No lo he probado, pero no creo que haya ningún problema. Te recomiendo que se lo eches poco a poco porque puede que te haga falta más o menos cantidad. Un saludo!
Agus dice
Hola buen día! está para probarlo aunque no he incursionado aún en los probióticos.
Yo hago yogurt de nuez, queda muy rico con trocitos de manzana y canela!
Cariños Agus
Iosune dice
Hola Agus! Muchas gracias por la idea 😉 Espero que te animes a probar mi receta. Un saludo!
cota dice
¿Hola Agus, cómo haces el yogur de nueces sin los probióticos?
Silvia dice
Hola, como haces el yogur de nuez? , Puedes compartir receta? Graciassss
Iosune dice
Hola Silvia! No hacemos yogur de nuez 🙂 Un saludo!
Claudia VIllavicencio dice
Agus, podrias compartirme porfa tu recepta de yogur de nuez? Mil gracias