Este tofu en freidora de aire es una de esas recetas que preparo a menudo porque es muy fácil y está listo en unos 30 minutos. Por fuera queda dorado y crujiente, por dentro tierno y además se prepara con pocos ingredientes. Si alguna vez te ha costado que el tofu quede con buena textura, esta es una forma sencilla y bastante fiable de conseguirlo en casa. Además, es muy versátil y lo puedes añadir a bowls, ensaladas o salteados para el día a día.
Solo tienes que cortar el tofu, mezclarlo con el aliño, rebozarlo con un poco de maicena y cocinarlo en la freidora de aire hasta que esté dorado. Recién hecho es cuando está más crujiente porque con el tiempo se ablanda un poco. Aun así, queda muy rico de un día para otro.
Lo puedes servir con tu salsa favorita o añadirlo a bowls con arroz y verduras, ensaladas, salteados o platos de noodles. También queda muy bien en wraps o como topping para darle un extra de proteína a cualquier receta. A mí me gusta acompañarlo con mayonesa vegana, salsa brava o alioli con leche (sin huevo), pero puedes usar la salsa que más te guste.
Si te gusta el tofu, también puedes probar otras formas de prepararlo como el tofu salteado, el tofu marinado o el tofu al horno. Son opciones muy fáciles y versátiles que puedes usar en todo tipo de platos según lo que te apetezca en cada momento.
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Tofu en freidora de aire
Ingredientes
- 400 g de tofu
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite, yo uso aceite de oliva virgen
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de maicena, opcional, pero recomendado para que quede crujiente
Instrucciones
- Envuelve el tofu en un paño limpio y ponle algo de peso encima durante 15-30 minutos para quitarle el exceso de agua. Así quedará más crujiente, aunque puedes saltarte este paso si vas con prisa.
- Corta el tofu en dados y ponlo en un bol. Añade la salsa de soja, el aceite y el ajo en polvo, mezcla bien y deja marinar al menos 15 minutos o toda la noche si quieres más sabor. Este paso es opcional si quieres ahorrar tiempo, pero queda mejor si lo dejas reposar.
- Escurre el tofu y desecha el líquido. Pásalo a una bolsa tipo zip, añade la maicena, cierra y agita hasta que quede bien cubierto. También puedes hacerlo en un bol, aunque en la bolsa suele quedar más uniforme.
- Precalienta la freidora de aire a 200ºC durante 3-5 minutos. Coloca el tofu en la cesta en una sola capa. Según el tamaño de tu freidora, puede que tengas que hacerlo en dos tandas.
- Cocina durante 10-15 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente, agitando la cesta cada 5 minutos para que se haga de forma uniforme.
- Saca el tofu de la freidora de aire y deja que repose unos minutos antes de servir. Puedes acompañarlo con tu salsa favorita o añadirlo a cualquier plato.
Notas
- Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 3-4 días. Se ablanda un poco, pero se recalienta bien.
- También puedes congelar el tofu ya cocinado durante unos 2 meses, aunque la textura cambia y queda un poco más firme.
- Para recalentarlo, usa la freidora de aire a 180ºC durante 3-5 minutos. También puedes recalentarlo en una sartén con un poco de aceite o en el microondas.
- El tiempo de preparación no incluye prensar ni marinar el tofu, ya que ambos pasos son opcionales.
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