Este aliño de tahini es el que uso para mis ensaladas desde hace años y, sinceramente, no me canso de él. Es cremoso, con un toque ácido muy rico gracias al limón, y tiene ese punto sabroso que hace que cualquier plato sencillo esté mucho mejor. Me encanta porque se prepara en menos de 5 minutos con ingredientes muy básicos, y también lo uso mucho en bowls, verduras asadas o para darles más jugosidad y sabor.
La receta es súper sencilla, solo tienes que mezclar todos los ingredientes en un bol o en un tarro y remover hasta que quede bien integrado. No necesitas batidora ni nada especial, aunque si la bates queda aún más fina. El resultado es un aliño suave y cremoso, con un equilibrio muy rico entre el sabor intenso del tahini y el toque fresco del limón, perfecto para darle un extra de sabor a cualquier plato.
Puedes usar este aliño de tahini de muchas formas, no solo en ensaladas. A mí me encanta añadirlo a bowls de arroz o quinoa, sobre verduras asadas o verduras salteadas, e incluso para acompañar legumbres. También queda genial como dip con verduras crudas o pan, o para darle un toque más jugoso a wraps y sándwiches. Es de esos aliños que combinan con casi todo y que siempre vienen bien tener a mano.
Si te gustan este tipo de aliños y salsas, también puedes probar otras opciones muy populares que quedan genial en ensaladas, bowls o para acompañar todo tipo de platos, como mis recetas de vinagreta, salsa de yogur y mayonesa vegana. Son muy fáciles de hacer y vienen genial para ir variando en el día a día.
Más recetas de salsas
Aliño de tahini
Ingredientes
- 60 g de tahini
- 60 ml de agua
- 2 cucharadas levadura nutricional, o de cerveza
- 1 cucharada de zumo de limón
- ¼ cucharadita de sal
Instrucciones
- Echa todos los ingredientes en un bol o en un tarro.
- Mezcla bien con un tenedor o unas varillas hasta que el aliño esté completamente integrado y tenga una textura suave y cremosa.
Notas
- Guarda el aliño en la nevera en un recipiente hermético durante unos 5-7 días.
- Remueve bien antes de usar, ya que puede espesarse o separarse con el frío.
- Si queda demasiado espeso, añade un poco de agua y mezcla hasta ajustar la textura.
- No es recomendable congelarlo, ya que al descongelarse puede cambiar la textura y separarse.
- Ajusta la cantidad de agua según la textura que prefieras, más líquida para aliño o más espesa tipo salsa.
- Si el tahini es muy intenso o ligeramente amargo, puedes equilibrarlo con un poco más de zumo de limón.
Mary dice
Me encanta esta receta la quiero hacer pero quería saber si es necesaria la levadura,no tengo. Gracias
Iosune dice
¡Hola Mary! 😊 La levadura no es imprescindible, pero sí es verdad que ayuda a espesar un poco la salsa. Si no la usas, puede quedar algo más líquida, así que puedes ajustar la cantidad de agua o añadir un poco más de tahini para conseguir la textura que te guste. ¡Gracias por tu comentario!
Lourdes Torres dice
Me ha encantado la he hecho como dip para berenjenas rebozadas.
. Gracias!
Iosune dice
¡Hola Lourdes! Me alegra que te haya gustado 🙂
Patricia dice
Me gustan tus recetas y empecé con el humus y el tahini y son deliciosos... seguiré probando y aprendiendo, gracias.
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola Patricia! Muchísimas gracias 🙂 Me alegro muchísimo de que te gusten.
Lorena Siempre a Dieta dice
Estaba mirando la receta de quinoa con alubias negras y mirando la vinagreta que sugieres luego das una opción sin aceite y me gusta mucho este aliño porque (aunque no lo he cocinado aun) va muy bien para la gente que esta a dieta y le gusta el sabor. he mirado y tiene menos calorías que el aceite y en el super están, así que no hay que ir a ninguna tienda especializada, todo al alcance de la mano y es muy agradable cocinar así. Muchas gracias por toda esa gente que le gusta comer bien y de paso ahorrarse unas cuantas calorías.
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola Lorena! Qué lo disfrutes 🙂