Este aliño de tahini es el que uso para mis ensaladas desde hace años y, sinceramente, no me canso de él. Es cremoso, con un toque ácido muy rico gracias al limón, y tiene ese punto sabroso que hace que cualquier plato sencillo esté mucho mejor. Me encanta porque se prepara en menos de 5 minutos con ingredientes muy básicos, y también lo uso mucho en bowls, verduras asadas o para darles más jugosidad y sabor.
La receta es súper sencilla, solo tienes que mezclar todos los ingredientes en un bol o en un tarro y remover hasta que quede bien integrado. No necesitas batidora ni nada especial, aunque si la bates queda aún más fina. El resultado es un aliño suave y cremoso, con un equilibrio muy rico entre el sabor intenso del tahini y el toque fresco del limón, perfecto para darle un extra de sabor a cualquier plato.
Puedes usar este aliño de tahini de muchas formas, no solo en ensaladas. A mí me encanta añadirlo a bowls de arroz o quinoa, como este bol de arroz con verduras asadas, sobre verduras asadas o verduras salteadas, e incluso para acompañar legumbres. También queda genial como dip con verduras crudas o pan, o para darle un toque más jugoso a wraps y sándwiches. Es de esos aliños que combinan con casi todo y que siempre vienen bien tener a mano.
Si te gustan este tipo de aliños y salsas, también puedes probar otras opciones muy populares que quedan genial en ensaladas, bowls o para acompañar todo tipo de platos, como mis recetas de vinagreta, salsa de yogur y mayonesa vegana. Son muy fáciles de hacer y vienen genial para ir variando en el día a día.
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Aliño de tahini
Ingredientes
- 60 g de tahini
- 60 ml de agua
- 2 cucharadas levadura nutricional, o de cerveza
- 1 cucharada de zumo de limón
- ¼ cucharadita de sal
Instrucciones
- Echa todos los ingredientes en un bol o en un tarro.
- Mezcla bien con un tenedor o unas varillas hasta que el aliño esté completamente integrado y tenga una textura suave y cremosa.
Notas
- Guarda el aliño en la nevera en un recipiente hermético durante unos 5-7 días.
- Remueve bien antes de usar, ya que puede espesarse o separarse con el frío.
- Si queda demasiado espeso, añade un poco de agua y mezcla hasta ajustar la textura.
- No es recomendable congelarlo, ya que al descongelarse puede cambiar la textura y separarse.
- Ajusta la cantidad de agua según la textura que prefieras, más líquida para aliño o más espesa tipo salsa.
- Si el tahini es muy intenso o ligeramente amargo, puedes equilibrarlo con un poco más de zumo de limón.
Raquel dice
Hola cuando dices levadura nutricional, a que te refieres? No sé cuál es, es levadura fresca?
Iosune Robles dice
Hola Raquel! La levadura nutricional es una levadura desactivada y se vende en forma de escamas amarillas, gránulos o polvo. Si en Internet pones 'levadura nutricional' podrás ver como es 🙂 Se utiliza porque aporta sabor a queso a nuestros platos!
Rosie dice
Es genial, siguiendo la receta al pie de la letra queda perfecto... tanto que podría comerlo con todo y todo el rato. Con coliflor y ensalada de garbanzos está buenísimo.
Iosune Robles dice
¡Me alegro de que te guste Rosie! Un abrazo 🙂
Concepcion castells dice
No he preparado la salsa porque la cantidad de tahini y de levadura me parecen mucho si lo comparo con la poca cantidad de agua y de zumo de limón. Si la preparo, me quedará una pasta , o estoy equivocada ?
Iosune Robles dice
Hola Concepción! Si la preparas con las cantidades que te indicamos en la receta te quedará la textura que ves en las fotos 🙂 Un abrazo!
Maribell dice
Hola Iosune. En los ingredientes pides tahine, he buscado en internet y dice que es una pasta que se obtiene al moler las semillas de ajonjolí y mezclarlas con aceite, es correcto?. Agradezco tu valiosa ayuda y todas tus recetas.
Iosune Robles dice
Hola Maribell! Te dejo aquí la receta del tahini: https://danzadefogones.com/como-hacer-tahini/ 🙂 Un abrazo!
Noelia dice
Qué tahin recomiendas? Sin tostar o tostado? O ambas opciones?
Iosune dice
Hola Noelia! Eso depende de tu gusto. Yo prefiero el crudo y Alberto el tostado 🙂 Un saludo!
CECILIA dice
Hola.. que otro producto se puede utilizar envez del tahini ....Gracias
Iosune dice
Hola Cecilia! Este aliño está pensado para hacerse con tahini, pero podrías usar mantequillas de frutos secos o semillas. Un saludo!
Eva dice
¡Hola! En la receta de la ensalada de pasta dices que el zumo de limón se puede sustituir por vinagre. ¿Se podría sustituir también aquí? ¡Gracias!
Iosune dice
Hola Eva! Sí claro, aunque a mi me gusta más como queda con zumo de limón. Un saludo!
Rox dice
Lo prepare pero sabe muy mal esque el tahini que compre es demasiado amargo...eso es normal??
Iosune dice
Hola Rox! El tahini crudo es amargo, es normal. El tahini tostado tiene mejor sabor. Un saludo!
rox dice
muchas gracias por responderme ... de hecho en los ingredientes dice que es sésamo tostado, se te ocurre alguna manera de bajarle ese amargor? Gracias por tu tiempo Iosune, salidos desde Mexico
Iosune dice
Hola Rox! Pues la verdad es que no, a lo mejor usarlo en recetas o mezclarlo con otros ingredientes para que no se note mucho el sabor. Si pones tahini en nuestro buscador te saldrán recetas. Un saludo!
Rox dice
Perfecto mil gracias
Iosune dice
De nada 🙂
Liva dice
A mí me ha pasado lo mismo, aunque lo hize con tahini tostado, el sabor era tan amargo que lo tenía que tirar.
Iosune dice
Hola Liva! Pues supongo que el problema será o bien de vuestro tahini que es más amargo que el mío o que tenéis un gusto diferente, aunque mi aliño no es para nada amargo. Un saludo!
Elena dice
Hola guapa! Cuando dices cucharadas a qué cantidad exacta te refieres? Una cuchara de sopa, de postre... Cuando alguien pone las dichosas cucharadas en recetas en vez del peso es q no me entero. Tiene una pinta buenísima! Un abrazo y gracias.
Iosune dice
Hola Elena! Nosotros tenemos unas cucharitas medidoras que son muy útiles, las venden en Ikea, en los bazares o en cualquier gran superficie. Básicamente equivale a una cuchara de sopa, pero no muy llena. Un saludo!
Beatriz Cedrón Vilar dice
Hola! Acabo de preparar el aliño según tu propuesta (riquísimo) y viendo que me quedaba algo de aguacate en la nevera no se me ocurrió otra cosa que añadírselo y... madre mía! En 10 minutillos se lo pondré a las hamburguesas que hice con pulpa del zumo verde de esta mañana (también siguiendo tu receta, y que han quedado estupendas).
Gracias, Iosune!
Beatriz
Iosune dice
Hola Beatriz! Tengo que probar a echarle aguacate, tiene que estar de escándalo 🙂 Un beso enorme!
Macarena dice
Estupenda, la hago hoy mismo.
Cuando tengas un ratito, cuéntanos algunas propiedades de la levadura de cerveza.
gracias
Iosune dice
Hola Macarena! En internet hay muchísima información sobre la levadura de cerveza, en google seguro que encuentras mil webs. Un saludo!
Javier dice
A que platos salados le pones este aliño?
Iosune dice
Hola Javier! A todos, a patatas, arroz, legumbres, a cualquier cosa a la que le echaría un chorro de aceite, le echo la salsa. Un saludo!