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Inicio > Recetas > Otros

Alubias Rojas con Arroz

Modificado el 06/05/2023 · Publicado el 17/10/2018 por Iosune Robles · 27 comentarios

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Las alubias rojas con arroz (o red beans and rice en inglés) es una receta típica de Luisina. Esta versión es vegana, más saludable y muy nutritiva.

Alubias Rojas con Arroz. - Las alubias rojas con arroz (o red beans and rice en inglés) es una receta típica de Luisina. Esta versión es vegana, más saludable y muy nutritiva. #vegano #singluten #danzadefogones

Esta receta es típica de Luisiana y su nombre original es red beans and rice. No es vegana, ya que suele hacerse con carne, pero si la eliminamos, queda un plato muy rico, más sano y 100% vegetal. 

Si quieres, también puedes echar algún sucedáneo, como por ejemplo salchichas veganas, tempeh troceado o lo que se te ocurra, pero a nosotros nos gusta más así porque es una versión más simple y está muy rica. Además, la mayor parte de los sucedáneos que venden suelen estar procesados (el tempeh y el tofu son una buena opción) y con las alubias y las verduras es más que suficiente.

Alubias Rojas con Arroz. - Las alubias rojas con arroz (o red beans and rice en inglés) es una receta típica de Luisina. Esta versión es vegana, más saludable y muy nutritiva. #vegano #singluten #danzadefogones

La versión clásica de alubias rojas con arroz se hace con alubias secas, que se dejan en remojo y luego se cocinan a fuego lento con las verduras. Como nos gusta ahorrar tiempo y haceros la vida más fácil, hemos adaptado la receta para que se pueda preparar con alubias de bote y de esta forma está lista en unos 25 minutos.

Las recetas que incluyen legumbres e hidratos son perfectas para el día a día porque son muy completas y nutritivas. La cantidad de arroz es orientativa, si quieres puedes echar más o menos y por supuesto no tienes que usar el mismo tipo de arroz que nosotros.

Alubias Rojas con Arroz. - Las alubias rojas con arroz (o red beans and rice en inglés) es una receta típica de Luisina. Esta versión es vegana, más saludable y muy nutritiva. #vegano #singluten #danzadefogones

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Alubias Rojas con Arroz. - Las alubias rojas con arroz (o red beans and rice en inglés) es una receta típica de Luisina. Esta versión es vegana, más saludable y muy nutritiva. #vegano #singluten #danzadefogones

 

Alubias Rojas con Arroz. - Las alubias rojas con arroz (o red beans and rice en inglés) es una receta típica de Luisina. Esta versión es vegana, más saludable y muy nutritiva. #vegano #singluten #danzadefogones

Alubias Rojas con Arroz

Las alubias rojas con arroz (o red beans and rice en inglés) es una receta típica de Luisina. Esta versión es vegana, más saludable y muy nutritiva.
5 (8 votos)
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Plato: Plato principal
Cocina: Americana, Sin Gluten, Vegana
Tiempo de preparación: 10 minutos min
Tiempo de cocción: 15 minutos min
Servings: 2
Author: Iosune Robles


Ingredientes

  • ½ taza de arroz blanco, 100 g, nosotros usamos arroz blanco de grano corto
  • 2 dientes de ajo, troceados
  • ½ cebolla, troceada
  • ½ pimiento verde grande ó 1 pequeño, troceado
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de cayena en polvo, opcional
  • 1 hoja de laurel
  • 400 g alubias rojas de bote o cocinadas, 14 oz
  • 1 taza de caldo de verduras o agua, 250 ml
Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones 

  • Cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva.
  • En una olla echa un poco de aceite, caldo de verduras o agua y cuando esté caliente, añade las verduras (ajo, cebolla y pimiento verde) a fuego medio-alto durante unos 5 minutos o hasta que se doren.
  • Añade las especias y hierbas (tomillo, pimentón, pimienta, sal, cayena y laurel).
  • Echa las alubias el caldo de verduras o el agua, remueve y cocina a fuego medio-alto durante unos 10 minutos.
  • Para que el guiso estuviera más denso, batimos parte del guiso con una batidora de mano, aunque también puedes usar un tenedor o un pisa patatas.
  • Sirve inmediatamente las alubias con el arroz. Nosotros le echamos un poco de perejil fresco por encima, pero es opcional. También es común servir este plato con un poco de salsa picante por encima.
  • Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera por separado durante unos  4-5 días.

Notas

  • Esta receta suele hacerse con apio, pero nosotros no le echamos porque nos gusta más así. Puedes echarle 1 ó 2 ramitas si quieres.
  • La receta tradicional lleva carne. Si quieres puedes echarle salchichas veganas o cualquier otro sucedáneo, pero nosotros hemos preferido hacer una versión más simple usando sólo verduras y alubias.
  • Además, las alubias se suelen cocinar desde cero, pero en este caso hemos usado alubias de bote porque es más cómodo y práctico.
  • La cantidad de sodio no es exacta. Si lavas bien las verduras de bote, la cantidad se reducirá.

Nutrición

Ración: 1/2 de la receta | Calorías: 402kcal | Carbohidratos: 82.2g | Proteina: 16.2g | Grasa: 0.5g | Grasa saturada: 0.1g | Sodio: 1129mg | Fibra: 16.7g | Azúcar: 5.1g
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Comentarios

  1. Tere dice

    enero 19, 2024 at 11:22 am

    5 stars
    Muchas gracias por compartir está receta ☺️ La hago muy a menudo, es que está para chuparse los dedos🤤 y además muy fácil de hacer y rápido! Muchas gracias!

    Responder
    • Iosune dice

      enero 21, 2024 at 9:12 am

      ¡Hola Tere! Me alegra que te guste 🙂

      Responder
  2. Juan dice

    diciembre 17, 2020 at 4:00 pm

    5 stars
    Muy buena receta, para guardar y repetir.
    Una duda: veo que en las instrucciones, en el paso 2 pone "En una olla echa un poco de aceite, caldo de verduras o agua y cuando esté caliente, añade las verduras (ajo, cebolla y pimiento verde) a fuego medio-alto durante unos 5 minutos o hasta que se doren."
    ¿No debería hacerse este paso solamente con aceite, para dorar las verduras, y añadir el caldo o agua después? Yo lo he hecho de esta manera.
    Gracias por compartir, Om Shanti.

    Responder
    • Adriana (Danza de Fogones) dice

      diciembre 18, 2020 at 7:23 am

      Hola Juan! Lo reviso ahora 🙂 Muchas gracias!!

      Responder
    • Adriana (Danza de Fogones) dice

      diciembre 18, 2020 at 8:54 am

      Hola Juan! Es correcto así 🙂 El caldo de verduras o agua del 2º paso es una alternativa al aceite 🙂

      Responder
      • Juan dice

        diciembre 18, 2020 at 11:01 am

        Gracias por la aclaración

        Responder
      • Merce dice

        febrero 11, 2021 at 6:33 pm

        5 stars
        Me encantan vuestras recetas. Esta la he hecho hoy para comer. Rapida y rica. Felicidades.

        Responder
        • Adriana (Danza de Fogones) dice

          febrero 12, 2021 at 8:54 am

          ¡Cuánto me alegro de que te gusten nuestras recetas Merce!

          Responder
  3. Linda Rojas dice

    noviembre 28, 2020 at 7:44 pm

    5 stars
    Deliciosa receta! Le puse un poco de merkén para que quedara un poco picante y quedó muy buena, en mi casa les encantó a todos y queda súper buena incluso con arroz para hacerla con tacos.
    Muchas gracias por subirla!

    Responder
    • Iosune Robles dice

      noviembre 30, 2020 at 8:27 am

      ¡Qué rico Linda! Me alegro de que os gustase 🙂

      Responder
  4. Laura dice

    febrero 28, 2020 at 2:39 pm

    5 stars
    Muchas gracias por compartir esta receta tan sencilla y sabrosa. Tenía un bote de alubias rojas abierto y la receta me ha venido de perlas. ¡Muy buena!

    Responder
    • Iosune dice

      marzo 09, 2020 at 3:57 pm

      Hola Laura! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un abrazo!

      Responder
  5. Mariajo dice

    febrero 20, 2020 at 7:49 pm

    De rechupete! Mil gracias por compartirla!

    Responder
    • Iosune dice

      febrero 21, 2020 at 11:19 am

      Hola Mariajo! Gracias a ti 🙂 Un abrazo!

      Responder
  6. ana rocio dice

    septiembre 29, 2019 at 9:41 am

    por favor cuando es mejor agregar el caldo de verduras / agua ? es que lo pone en dos pasos...

    En una olla echa un poco de aceite, caldo de verduras o agua y cuando esté caliente, añade las verduras (ajo, cebolla y pimiento verde) a fuego medio-alto durante unos 5 minutos o hasta que se doren.
    Añade las especias y hierbas (tomillo, pimentón, pimienta, sal, cayena y laurel).
    Echa las alubias el caldo de verduras o el agua, remueve y cocina a fuego medio-alto durante unos 10 minutos.

    Responder
    • Iosune dice

      octubre 07, 2019 at 11:48 am

      Hola Ana! El caldo va en el segundo paso donde dice "Echa las alubias el caldo de verduras o el agua, remueve y cocina a fuego medio-alto durante unos 10 minutos." En el primer paso que pones es para aquellas personas que en vez de aceite quieren usar caldo o agua 🙂 Un saludo!

      Responder
      • María Jesús dice

        octubre 14, 2024 at 11:11 am

        5 stars
        Exquisitas!! Gracias!

        Responder
  7. Ana dice

    junio 25, 2019 at 6:20 pm

    5 stars
    Hola! Desde que la descubrí, es ya una receta habitual en mis menús. Las hago con alubias de bote y Solo cambio el tomillo, que pongo una ramita recién cortada. Nos encanta a todos.

    Responder
    • Iosune dice

      junio 26, 2019 at 9:12 am

      Hola Ana! Me alegra que os guste 🙂 Un saludo!

      Responder
  8. roman dice

    octubre 23, 2018 at 5:49 pm

    Por favor hagan recetas tambien para los garbanzos, Arverjas y lentejas

    Responder
    • Iosune dice

      octubre 24, 2018 at 9:19 am

      Hola Roman! Tenemos más recetas de legumbres en el blog 🙂 Un saludo!

      Responder
  9. roman dice

    octubre 23, 2018 at 5:44 pm

    Estuve buscando una receta para las alubias, osea, una salsa para adrezarlo, y veo que esta es la que estaba buscando....los amoooooo!!!!

    Responder
    • Iosune dice

      octubre 24, 2018 at 9:18 am

      Hola Roman! Me alegra que te guste la receta 🙂 Un saludo!

      Responder
  10. Dani dice

    octubre 21, 2018 at 10:49 pm

    5 stars
    Hice esta receta para llevar mañana a el trabajo y quedo espectacular! Solo que le agregue salsa de tomate y a quedado aún mejor ! Me han ayudado mucho a comer rico y sano hace poco que soy vegetariana!! Gracias por compartir sus recetas con nosotros ☺️

    Responder
    • Iosune dice

      octubre 22, 2018 at 9:13 am

      Hi Dani! Me alegra mucho que te haya gustado la receta y haberte ayudado en tu cambio de alimentación 🙂 Un saludo!

      Responder
  11. Paloma dice

    octubre 17, 2018 at 4:13 pm

    Hola tengo que deciros que os sigo hace tiempo..he echo muchas de vuestras recetas están buenísimas !!!seguir así aunque no soy vegana suelo hacer siempre que puedo y mi carnicera familia? me lo permite..?

    Responder
    • Iosune dice

      octubre 18, 2018 at 9:30 am

      Hola Paloma! Muchas gracias por tu comentario 🙂 Nos alegra que te gusten nuestras recetas. Un beso enorme!

      Responder
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