Hace unos días compartí una foto en Instagram parecida a la que puedes ver abajo de este delicioso guiso de alubias que está listo en tan sólo 15 minutos. Es una comida muy nutritiva y sana, porque para comer saludable no hace falta pasar horas en la cocina, es cuestión de organizarse y de tener un repertorio de recetas que nos gusten para hacer en el día a día.
Puedes usar alubias de bote (procura que tengan el menor número de aditivos posibles) o cocerlas tú mismo (es lo ideal). A mi me gusta hacer grandes cantidades de arroz integral y de legumbres que cuezo en agua sin ningún ingrediente más y guardo en recipientes herméticos para preparar mis comidas en un momento. Es muy útil si no tienes tiempo y así no caes en la tentación de recurrir a alimentos precocinados y altamente refinados.
Si no te gustan las alubias blancas o tienes otro tipo de alubias o de legumbre en tu cocina, no te preocupes, el guiso va a quedar igual de rico. Te invito a que cambies nuestras recetas y a que utilices tus ingredientes preferidos.
A Alberto le gusta comer este guiso tal cuál, acompañado de alguna ensalada (como puedes ver en la primera foto), a mi en cambio me gusta comerlo sobre una cama de alguna hoja verde como por ejemplo los canónicos (como en la foto de arriba) y mezclarlo todo. Es muy importante comer hojas verdes a diario, es uno de los alimentos más nutritivos que existen y tienen muchísimos beneficios para nuestra salud.
Para hacer este guiso no necesitas usar aceite, la única grasa que lleva es el tahini. La salsa de tomate que he usado no tiene aceite y es muy natural, pero si no encuentras una parecida, puedes utilizar cualquier salsa de tomate o incluso tomates troceados de bote o naturales.
Prefiero utilizar tomates secos hidratados en agua porque son más ligeros, pero los tomates secos en aceite están más ricos y son una excelente alternativa. Si usas maíz, procura que no sea transgénico, por desgracia la inmensa mayoría del maíz que se vende lo es. Puedes añadir otros ingredientes que te gusten, es una receta muy versátil.
La organización es la clave para llevar una alimentación sana. Hoy en día todos estamos muy ocupados, así que si planificamos nuestras comidas y tenemos un recetario sencillo para diario, haremos elecciones más saludables y no perderemos tanto tiempo.
Este guiso de alubias aguanta muy bien, así que puedes hacer más cantidad y comerlo durante varios días. Si preparas esta receta, nos haría mucha ilusión que dejaras un comentario o que compartieras una foto con la etiqueta #danzadefogones en Instagram o en cualquier otra red social.
Guiso de Alubias en 15 Minutos
Sólo necesitas 15 minutos para preparar este sabroso guiso de alubias. Es un plato muy nutritivo y sano, ideal para el día a día.
- Cocción: 15 mins
- Total: 15 mins
- Raciones: 2 1x
- Categoría: Plato Principal
- Cocina: Vegana, Sin Gluten
Ingredientes
- 400 g de alubias blancas de bote o cocidas (14 oz)
- 2 tazas de salsa de tomate (500 g)
- 1 1/2 taza de tomates secos hidratados en agua o en aceite (80 g)
- 1 taza de maíz (135 g)
- 2 cucharadas de tahini
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Pimienta negra al gusto
- Canónigos y semillas de sésamo para decorar
Instrucciones
- Puedes usar tomates secos en aceite que hagas tú mismo o que compres ya hechos. Yo prefiero usar tomates hidratados en agua, basta con dejarlos en agua caliente durante al menos 20 minutos, aunque lo ideal es dejarlos hasta que estén blandos. Si no quieres complicarte la vida, suprime este ingrediente.
- En una olla o sartén mezcla todos los ingredientes, remueve y deja cocinar durante unos 10 ó 15 minutos.
- Sirve con canónigos y semillas de sésamo (opcional).
monica muñoz
31 agosto, 2015 al 13:39La vi hace tiempo y hoy, por fin, voy a hacerla. Como mucha veces voy a modificarla por cuestiones de usar lo que tengo en casa (alubias pintas) y sustituyo la cebolla y ajo en polvo por naturales que incorporare al hacer la salsa de tomate. de nuevo os felicito por vuestro blog y recetas, la que voy haciendo son estupendas y siempre me inspirais para pensar el menu semanal. Gracia y besos.
Iosune
7 septiembre, 2015 al 10:30Muchas gracias Mónica! Estamos contentos de poder ayudar 🙂
Giorgio
22 septiembre, 2015 al 14:32Hola, podrías detallar el preparado y envasado de las legumbres para almacenarlas? Cuanto tiempo duran? Las pones al vacío?….Muchas gracias
★★★★★
Iosune
23 septiembre, 2015 al 13:40Hola Giorgio! Yo no las envaso, simplemente las cuezo en agua y hago bastante cantidad para que me den para más de una vez, luego las meto en fiambreras en la nevera con el líquido de la cocción para que se conserven mejor. Yo las suelo consumir en 3 ó 4 días, pero supongo que pueden durar más tiempo. Un saludo!
Laura
28 noviembre, 2015 al 15:01Bueniiiiiiiisimo, ( con cebolla y ajo natural) y los tomates secos creo q es lo que le da el toque! Sorprendida pq no pensaba estuviera tan rico!
★★★★★
Iosune
30 noviembre, 2015 al 09:53Hola Laura! Me alegra que te gustara 😀 Un beso!
Estefanía
20 enero, 2016 al 12:39¿Tan sólo el tahin a modo de aceite? ¿O simplemente se mezcla con el resto de ingredientes y se añade a la sartén para calentarlo?
¡Muchas gracias!
★★★★
Iosune
25 enero, 2016 al 10:39Hola Estefanía! Sólo tienes que mezclar todos los ingredientes en la olla y calentarlos, nada más 🙂
Fernando
28 febrero, 2016 al 22:40Hola Iosune! supongo que tu eres de España por algunos términos, yo soy de sudamerica, el problema que tenemos es que debemos «traducir» algunos terminos o componentes de las recetas… en este guisito tu dices que no es necesario usar aceite y que la unica grasa a usar es el tahini… tengo entendido que el tahini es sesamo, aceite de oliva y sal… aqui en mi sona nunca vi tahini a la venta, por eso te pregunto: será lo mismo? usar sesamo y aceite de oliva en la recet. Muchas gracias por tus aportes! un beso
★★★
Iosune
29 febrero, 2016 al 10:45Hola Fernando! El tahini original no lleva aceite, sólo está hecho con sésamo, aunque se le suele echar aceite para que sea más económico, fácil de hacer o incluso por el sabor (aunque a mi me gusta más el original) 😉 De todas formas también puedes hacer el guiso sin tahini, también queda muy rico! O usar alguna mantequilla de frutos secos, la que tengas por tu zona. Un saludo!
Erika
21 agosto, 2016 al 01:21Hola se puede almacenar todo el guiso.para varios días?
Iosune
30 agosto, 2016 al 13:23Hola Erika! Claro, sin problemas 🙂
Paloma
30 septiembre, 2018 al 08:12Buenísima receta y muy rápida de hacer, efectivamente.
He decido hacerme vegetariana y vuestras recetas están siendo una gran ayuda.
Gracias Danza de Fogones!
Iosune
30 septiembre, 2018 al 09:41Hola Paloma! Muchas gracias 🙂 Enhorabuena por dar el paso al vegetarianismo, me alegra mucho poder ayudarte. Un beso!
Aitor
11 enero, 2019 al 22:42Padre, con 4 niños…ni te imaginas lo que os agradezco la ayuda para comer sano y delicioso en casa. Mil gracias por vuestro trabajo y ayuda.
Iosune
15 enero, 2019 al 10:44Hola Aitor! Nos alegra poder ayudar 🙂 Un beso!