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Guiso de Alubias en 15 Minutos

Modificado el 07/05/2023 · Publicado el 07/05/2015 por Iosune Robles · 16 comentarios

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Guiso de Alubias en 15 Minutos

Hace unos días compartí una foto en Instagram parecida a la que puedes ver abajo de este delicioso guiso de alubias que está listo en tan sólo 15 minutos. Es una comida muy nutritiva y sana, porque para comer saludable no hace falta pasar horas en la cocina, es cuestión de organizarse y de tener un repertorio de recetas que nos gusten para hacer en el día a día.

Puedes usar alubias de bote (procura que tengan el menor número de aditivos posibles) o cocerlas tú mismo (es lo ideal). A mi me gusta hacer grandes cantidades de arroz integral y de legumbres que cuezo en agua sin ningún ingrediente más y guardo en recipientes herméticos para preparar mis comidas en un momento. Es muy útil si no tienes tiempo y así no caes en la tentación de recurrir a alimentos precocinados y altamente refinados.

Si no te gustan las alubias blancas o tienes otro tipo de alubias o de legumbre en tu cocina, no te preocupes, el guiso va a quedar igual de rico. Te invito a que cambies nuestras recetas y a que utilices tus ingredientes preferidos.

Guiso de Alubias en 15 Minutos

A Alberto le gusta comer este guiso tal cuál, acompañado de alguna ensalada (como puedes ver en la primera foto), a mi en cambio me gusta comerlo sobre una cama de alguna hoja verde como por ejemplo los canónicos (como en la foto de arriba) y mezclarlo todo. Es muy importante comer hojas verdes a diario, es uno de los alimentos más nutritivos que existen y tienen muchísimos beneficios para nuestra salud.

Guiso de Alubias en 15 Minutos

Para hacer este guiso no necesitas usar aceite, la única grasa que lleva es el tahini. La salsa de tomate que he usado no tiene aceite y es muy natural, pero si no encuentras una parecida, puedes utilizar cualquier salsa de tomate o incluso tomates troceados de bote o naturales.

Guiso de Alubias en 15 Minutos

Prefiero utilizar tomates secos hidratados en agua porque son más ligeros, pero los tomates secos en aceite están más ricos y son una excelente alternativa. Si usas maíz, procura que no sea transgénico, por desgracia la inmensa mayoría del maíz que se vende lo es. Puedes añadir otros ingredientes que te gusten, es una receta muy versátil.

Guiso de Alubias en 15 Minutos

La organización es la clave para llevar una alimentación sana. Hoy en día todos estamos muy ocupados, así que si planificamos nuestras comidas y tenemos un recetario sencillo para diario, haremos elecciones más saludables y no perderemos tanto tiempo.

Este guiso de alubias aguanta muy bien, así que puedes hacer más cantidad y comerlo durante varios días. Si preparas esta receta, nos haría mucha ilusión que dejaras un comentario o que compartieras una foto con la etiqueta #danzadefogones en Instagram o en cualquier otra red social.

Guiso de Alubias en 15 Minutos

Guiso de Alubias en 15 Minutos

Sólo necesitas 15 minutos para preparar este sabroso guiso de alubias. Es un plato muy nutritivo y sano, ideal para el día a día.
4.25 (4 votos)
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Plato: Plato principal
Cocina: Sin Gluten, Vegana
Tiempo de cocción: 15 minutos min
Servings: 2
Author: Iosune Robles


Ingredientes

  • 400 g de alubias blancas de bote o cocidas, 14 oz
  • 2 tazas de salsa de tomate, 500 g
  • 1 ½ taza de tomates secos hidratados en agua o en aceite, 80 g
  • 1 taza de maíz, 135 g
  • 2 cucharadas de tahini
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Pimienta negra al gusto
  • Canónigos y semillas de sésamo para decorar
Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones 

  • Puedes usar tomates secos en aceite que hagas tú mismo o que compres ya hechos. Yo prefiero usar tomates hidratados en agua, basta con dejarlos en agua caliente durante al menos 20 minutos, aunque lo ideal es dejarlos hasta que estén blandos. Si no quieres complicarte la vida, suprime este ingrediente.
  • En una olla o sartén mezcla todos los ingredientes, remueve y deja cocinar durante unos 10 ó 15 minutos.
  • Sirve con canónigos y semillas de sésamo (opcional).
¿Has probado esta receta?¡Deja un comentario abajo y dime qué te ha parecido!

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Comentarios

  1. Aitor dice

    enero 11, 2019 at 10:42 pm

    Padre, con 4 niños...ni te imaginas lo que os agradezco la ayuda para comer sano y delicioso en casa. Mil gracias por vuestro trabajo y ayuda.

    Responder
    • Iosune dice

      enero 15, 2019 at 10:44 am

      Hola Aitor! Nos alegra poder ayudar 🙂 Un beso!

      Responder
  2. Paloma dice

    septiembre 30, 2018 at 8:12 am

    Buenísima receta y muy rápida de hacer, efectivamente.
    He decido hacerme vegetariana y vuestras recetas están siendo una gran ayuda.
    Gracias Danza de Fogones!

    Responder
    • Iosune dice

      septiembre 30, 2018 at 9:41 am

      Hola Paloma! Muchas gracias 🙂 Enhorabuena por dar el paso al vegetarianismo, me alegra mucho poder ayudarte. Un beso!

      Responder
  3. Erika dice

    agosto 21, 2016 at 1:21 am

    Hola se puede almacenar todo el guiso.para varios días?

    Responder
    • Iosune dice

      agosto 30, 2016 at 1:23 pm

      Hola Erika! Claro, sin problemas 🙂

      Responder
  4. Fernando dice

    febrero 28, 2016 at 10:40 pm

    3 stars
    Hola Iosune! supongo que tu eres de España por algunos términos, yo soy de sudamerica, el problema que tenemos es que debemos "traducir" algunos terminos o componentes de las recetas... en este guisito tu dices que no es necesario usar aceite y que la unica grasa a usar es el tahini... tengo entendido que el tahini es sesamo, aceite de oliva y sal... aqui en mi sona nunca vi tahini a la venta, por eso te pregunto: será lo mismo? usar sesamo y aceite de oliva en la recet. Muchas gracias por tus aportes! un beso

    Responder
    • Iosune dice

      febrero 29, 2016 at 10:45 am

      Hola Fernando! El tahini original no lleva aceite, sólo está hecho con sésamo, aunque se le suele echar aceite para que sea más económico, fácil de hacer o incluso por el sabor (aunque a mi me gusta más el original) 😉 De todas formas también puedes hacer el guiso sin tahini, también queda muy rico! O usar alguna mantequilla de frutos secos, la que tengas por tu zona. Un saludo!

      Responder
  5. Estefanía dice

    enero 20, 2016 at 12:39 pm

    4 stars
    ¿Tan sólo el tahin a modo de aceite? ¿O simplemente se mezcla con el resto de ingredientes y se añade a la sartén para calentarlo?

    ¡Muchas gracias!

    Responder
    • Iosune dice

      enero 25, 2016 at 10:39 am

      Hola Estefanía! Sólo tienes que mezclar todos los ingredientes en la olla y calentarlos, nada más 🙂

      Responder
  6. Laura dice

    noviembre 28, 2015 at 3:01 pm

    5 stars
    Bueniiiiiiiisimo, ( con cebolla y ajo natural) y los tomates secos creo q es lo que le da el toque! Sorprendida pq no pensaba estuviera tan rico!

    Responder
    • Iosune dice

      noviembre 30, 2015 at 9:53 am

      Hola Laura! Me alegra que te gustara 😀 Un beso!

      Responder
  7. Giorgio dice

    septiembre 22, 2015 at 2:32 pm

    5 stars
    Hola, podrías detallar el preparado y envasado de las legumbres para almacenarlas? Cuanto tiempo duran? Las pones al vacío?....Muchas gracias

    Responder
    • Iosune dice

      septiembre 23, 2015 at 1:40 pm

      Hola Giorgio! Yo no las envaso, simplemente las cuezo en agua y hago bastante cantidad para que me den para más de una vez, luego las meto en fiambreras en la nevera con el líquido de la cocción para que se conserven mejor. Yo las suelo consumir en 3 ó 4 días, pero supongo que pueden durar más tiempo. Un saludo!

      Responder
  8. monica muñoz dice

    agosto 31, 2015 at 1:39 pm

    La vi hace tiempo y hoy, por fin, voy a hacerla. Como mucha veces voy a modificarla por cuestiones de usar lo que tengo en casa (alubias pintas) y sustituyo la cebolla y ajo en polvo por naturales que incorporare al hacer la salsa de tomate. de nuevo os felicito por vuestro blog y recetas, la que voy haciendo son estupendas y siempre me inspirais para pensar el menu semanal. Gracia y besos.

    Responder
    • Iosune dice

      septiembre 07, 2015 at 10:30 am

      Muchas gracias Mónica! Estamos contentos de poder ayudar 🙂

      Responder
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