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    Inicio > Plato Principal

    Chili Vegano de Alubias Rojas

    Publicado el 05/05/2014 por Iosune · Modificado el 28/10/2018 · Puede contener enlaces de afiliado · 29 Comentarios

    Ir a la Receta·Imprimir Receta

    Receta de chili vegano - danzadefogones.com

    Teníamos muchas ganas de hacer un de chili vegano de alubias rojas y hemos encontrado la receta perfecta. Es económica, saludable, sencilla y tiene el auténtico sabor mejicano.

    Nosotros comemos legumbres a menudo porque son sanísimas y porque nos encantan. Siempre estamos probando recetas nuevas y sobre todo las que son sencillas y rápidas para no complicarnos mucho la vida a diario.

    Chili vegano de alubias rojas - danzadefogones.com #vegan #recipe

    Generalmente solemos comer bastante simple y dejamos las recetas elaboradas para el blog y para las ocasiones especiales. Además, se puede hacer platos riquísimos con pocos ingredientes y en poco tiempo.

    Chili vegano casero - danzadefogones.com

    Esta receta es la prueba de que se puede comer rico, barato y sano, porque muchas veces los alimentos más saludables no son caros y podemos hacer platos deliciosos con ellos. Nuestro chili vegano de alubias rojas nos ha costado 2,75 € para 4 personas y como nos sobraba bastante dinero hemos añadido unos nachos ecológicos que nos han costado 1,83 €, así que en total nos hemos gastado 4,58 €. Podéis utilizar unos nachos más económicos o comer el chili solo, aunque os recomendamos que lo probéis con los nachos, sobre todo si son 100% de maíz y sin aditivos ni conservantes.

    Os dejo la lista detallada de los ingredientes y el precio de cada uno:

    Alubias rojas: 0,74 €

    Aceite de oliva virgen extra: 0,10 €

    Guindilla: 0,01 €*

    Ajo: 0,14 €

    Cebolla: 0,12 €

    Pimiento verde: 0,18

    Pimiento rojo: 0,18

    Zanahoria: 0,10 €

    Tomate: 0,20 €

    Salsa de tomate: 0,90 €

    Comino: 0,06 €

    Sal: 0,01 €*

    Pimienta: 0,01 €*

    Nachos ecológicos: 1,83 €

    * Son precios simbólicos.

    Como hacer chili vegano - danzadefogones.com

    Hace tiempo os enseñamos nuestra receta de tortillas y de nachos caseros, así que también podéis prepararlos vosotros mismos, están muy ricos y salen más económicos. Nosotros solemos prepararlos a menudo, aunque en esta ocasión íbamos justos de tiempo y preferimos comprarlos hechos.

    Chili vegano - danzadefogones.com

    Podéis utilizar otro tipo de alubias, aunque las rojas son nuestras preferidas y las que utilizamos a menudo por sus magníficas propiedades. También podéis utilizar otras verduras y prescindir del picante si no os gusta o si tenéis el estómago delicado.

    Hemos utilizado agua en esta ocasión pero sale más rico si se añade caldo de verduras. Si lo queréis más o menos espeso podéis añadir más o menos líquido. Si no lo coméis en el momento o si lo congeláis, se secará un poco, pero podéis echar más agua o caldo cuando lo calentéis y quedará igual de rico.

    Esperamos que os haya gustado nuestro chili vegano de alubias rojas y que disfrutéis de una deliciosa receta que además de económica es muy saludable y está para chuparse los dedos.

    Chili vegano con nachos - danzadefogones.com

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    Chili vegano de alubias rojas

    Imprimir Receta

    ★★★★★

    4.7 de 7 puntuaciones

    • Autor: Danza de Fogones
    • Preparación: 5 mins
    • Cocción: 45 mins
    • Total: 50 minutos
    • Raciones: 4 1x

    Ingredientes

    Scale
    • 400 gramos de alubias rojas secas o 2 botes de alubias cocidas de 400 gramos cada uno
    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • 2 guindillas cayenas
    • 4 dientes de ajo
    • 1 cebolla
    • 100 gramos de pimiento verde
    • 100 gramos de pimiento rojo
    • 140 gramos de zanahoria
    • 360 gramos de tomate
    • 1 bote de salsa de tomate o salsa de tomate casera (560 gramos)
    • 2 cucharaditas de comino en polvo
    • Sal y pimienta negra al gusto
    • 2 tazas de agua o caldo de verduras (500 mililitros)
    • 125 gramos de nachos (para acompañar)

    Instrucciones

    1. En una sartén añadimos el aceite y cuando esté caliente echamos los ajos, la cebolla y la guindilla troceados. Cuando empiecen a dorarse añadimos el pimiento verde, el pimiento rojo, la zanahoria y el tomate en dados. Dejamos unos 5 minutos a fuego medio alto.
    2. Añadimos la salsa de tomate, el comino, la sal y la pimienta, dejamos unos 5 minutos y echamos las alubias cocinadas (podéis utilizar alubias de bote o hervirlas como nosotros en abundante agua durante una hora o hasta que estén tiernas) y el agua o caldo de verduras. Subimos el fuego al máximo hasta que hierva y bajamos a fuego medio. Dejamos unos 30 minutos o hasta que la salsa espese.
    3. Servimos con los nachos como acompañamiento.

    Nutrición

    • Tamaño de la ración: ¼ de la receta (sin los nachos)
    • Calorías: 324
    • Azúcar: 14,1 g
    • Sodio: 775,7 mg
    • Grasas: 8,1 g
    • Grasas saturadas: 1,1 g
    • Hidratos de carbono: 51,6 g
    • Fibra: 13,4 g
    • Proteína: 15,8 g

    Más Plato Principal

    • Risotto Vegano de Champiñones
    • Arroz Chino Vegano
    • Quiche Vegana
    • Tikka Masala Vegano

    Reader Interactions

    Comentarios

    1. Lorena says

      marzo 15, 2019 at 3:43 pm

      Hola! Me gustaría mucho hacer esta receta pero no puedo comer tomate, cómo podría hacerlo sin echarlo? Gracias!!!

      Responder
      • Iosune says

        marzo 23, 2019 at 12:24 am

        Hola Lorena! Podrías añadir caldo de verdura, aunque va a quedar menos espeso. Un saludo!

        Responder
    2. Nara says

      enero 21, 2018 at 11:35 pm

      Quisiera hacer la receta pero donde dice 360 gramos de tomate... tomate natural? Cuantos son 360 gramos? Y qué variedad de tomate sería? Y hay que quitarle la piel y las semillas?

      Responder
      • Iosune says

        enero 30, 2018 at 11:26 am

        Hola Nara! Tomates enteros de cualquier variedad, no es necesario quitarles nada (si no lo indicaríamos en la receta) y si quieres saber cuánto son 360 tendrías que usar una báscula o peso de cocina. Un saludo!

        Responder
    3. Fa says

      febrero 10, 2017 at 5:38 pm

      Hola! Vaya plato de 12!! Me encantó....está exquisito...A partir de hoy serán mis alubias a la mexicana .Como no tenía nachos lo acompañé con arroz basmati....Simplemente delicioso ?....olé

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        febrero 14, 2017 at 12:49 pm

        Hola Fa! Muchas gracias 😀 Un beso!

        Responder
    4. Antonia says

      mayo 09, 2016 at 1:27 pm

      A mi me ha pasado como a todo el mundo. Y eso por no leer los comentarios antes de empezar. 😀 Ahora seMercadona tengo que ir a Mercadona. 😉

      Responder
      • Iosune says

        mayo 13, 2016 at 10:28 am

        Jeje un beso Antonia!

        Responder
    5. Agata says

      marzo 19, 2016 at 3:47 pm

      Con pan de pita está buenísimo. Muchas gracias por la receta!

      ★★★★

      Responder
      • Iosune says

        marzo 21, 2016 at 8:50 am

        Gracias a ti por leernos Agata! 😀

        Responder
    6. Nora says

      marzo 08, 2016 at 5:19 pm

      Hicimos un día esta receta y nos encantó. Mañana repetimos. Super sabroso. Seguid así, teneis muy buen gusto para cocinar. Ole.

      Responder
      • Iosune says

        marzo 15, 2016 at 11:50 am

        Hola Nora! Muchísimas gracias 😀 Un besazo!!

        Responder
        • Nora says

          marzo 15, 2016 at 12:57 pm

          😉 A vosotros

          Responder
    7. franchesca says

      octubre 12, 2015 at 11:49 am

      se ha convertido en un plato imprescindible en casa, lo hacemos con frijoles negros y mmmmmmm sólo puedo daros las gracias

      Responder
      • Iosune says

        octubre 13, 2015 at 12:53 pm

        Hola Franchesca! Gracias a ti por hacer la receta 🙂

        Responder
    8. Cami says

      junio 14, 2015 at 3:59 pm

      Simplemente deliciosa! Aunque la próxima vez le pondré menos picante jajaja
      Saluos

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        junio 15, 2015 at 9:36 am

        Hola Cami! Me alegra que te haya gustado 🙂 A nosotros es que nos gusta mucho el picante 😛 Un saludo!

        Responder
    9. berkana83 says

      diciembre 04, 2014 at 4:53 pm

      Muy buena receta! La hice anoche, y aparte de ser muy fácil, es super sabrosa! Exitazo!
      Las he hecho con alubias de bote, porque no tenía de las otras, y quedo muy bien. La próxima, las hare con alubias frescas!!
      Gracias!

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        diciembre 07, 2014 at 10:08 am

        Hola! Muchas gracias 😀 Con alubias de bote también queda bien y siempre es una opción mil veces más sana que tomar precocinados 😉

        Responder
    10. Lourdes says

      septiembre 30, 2014 at 3:44 pm

      Están muy ricos, muchas gracias por compartir estas delicias

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        octubre 01, 2014 at 2:35 pm

        Gracias Lourdes! 😉

        Responder
    11. Leonorcita says

      mayo 06, 2014 at 12:27 am

      Una receta nutritiva, vegetariana y sabrosa

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        mayo 06, 2014 at 11:21 am

        Muchas gracias Leonorcita. Un beso!

        Responder
    12. El Caldero de Nimue says

      mayo 05, 2014 at 10:30 pm

      Me encanta esta receta. Yo la hago muy parecida pero sin zanahoria. La aprendí de la familia vegetariana con la que vivía en América.
      ¡Suerte con las votaciones!

      Responder
      • Iosune says

        mayo 06, 2014 at 11:19 am

        Muchas gracias guapa. Un beso!

        Responder
    13. el mito del sofrito says

      mayo 05, 2014 at 10:08 pm

      Que rica receta ,me encantan las alubias rojas y como las habéis hecho ,tienen que estar de muerte...además a buen precio.
      Un beso
      Lourdes

      Responder
      • Iosune says

        mayo 06, 2014 at 10:43 am

        Gracias Lourdes!!! Están para chuparse los dedos 🙂

        Responder
    14. domingo carrera says

      mayo 05, 2014 at 8:33 pm

      este plato provoca sacarlo del ordenador y disfrutarlo con todo ese apetito que tenemos dentro, eres una tentacion...

      ★★★★

      Responder
      • Iosune says

        mayo 06, 2014 at 10:42 am

        Jajaja Muchas gracias Domingo, la verdad es que resulta difícil resistirse 😛 Un saludo!

        Responder

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