En esta entrada te enseñamos cómo cocinar bok choy para disfrutar de esta deliciosa y nutritiva verdura, tan popular en algunos países asiáticos.
La primera vez que probé la bok choy fue en Alemania y aunque me gustó mucho, no es un plato que prepare a menudo porque no la venden en todos los supermercados, aunque la verdad es que si buscas, la encuentras.
Es una verdura muy popular en algunos países asiáticos y si sabemos como prepararla está para chuparse los dedos. Lo ideal es cocinarla al vapor o hervirla durante poco tiempo para que no esté tan dura, pero siga teniendo una consistencia «al dente».
Para darle sabor, simplemente se puede saltear con ajo y aceite y añadir un poco de tamari o salsa de soja o incluso sal, pero a mi me gusta más esta versión porque tiene menos grasa y es más sabrosa.
Nosotros la compramos en Costco, pero también la hemos visto en mercados y en algunas grandes superficies. Si no la encuentras, siempre puedes usar cualquier otra verdura como espinacas, acelgas o kale, seguro que también queda delicioso.
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Cómo Cocinar Bok Choy
En esta entrada te enseñamos cómo cocinar bok choy para disfrutar de esta deliciosa y nutritiva verdura, tan popular en algunos países asiáticos.
- Preparación: 10 mins
- Cocción: 5 mins
- Total: 15 minutos
- Raciones: 1–2 1x
- Categoría: Tutoriales Paso a Paso, Aperitivos
- Cocina: Vegana, Sin Gluten, Asiática
Ingredientes
- 450 g de bok choy (1 libra)
- 1–2 dientes de ajo, muy troceados
- 1 cucharada de sirope de arce
- 1 cucharada de miso
- 1 cucharadita de tamari o salsa de soja
- 1 pizca de cayena (opcional)
- Semillas de sésamo para decorar
Instrucciones
- Lava la bok choy, descarta los extremos y trocéala longitudinalmente.
- Cocínala al vapor durante unos 2-3 minutos o hasta que esté a tu gusto. A mi me gusta que esté al dente, pero no demasiado dura.
- Echa la bok choy cocinada en un bol y deja que se enfríe un poco para no quemarte.
- Añade el resto de los ingredientes (salvo las semillas de sésamo) y remueve con tus manos o con algún utensilio hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Sirve directamente con un poco de semillas de sésamo por encima. Este plato se puede comer frío o caliente, aunque a mi me gusta más caliente. Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 2-3 días.
Notas
- Si no encuentras bok choy, puedes probar a hacer la receta con otras verduras como espinacas, acelga o kale.
- Los dientes de ajo se pueden sustituir por un poco de ajo en polvo al gusto.
- El endulzante no es imprescindible, aunque le da un toque asiático muy rico. Se puede usar cualquier tipo de endulzante.
- Cualquier tipo de miso está bien.
- Si no consumes soja, puedes cocinar la bok choy al vapor y saltearla con un poquito de aceite, ajo y añadirle sal, o sustituir el miso por tahini y añadir sal.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/2 de la receta
- Calorías: 84
- Azúcar: 9,3 g
- Sodio: 637 mg
- Grasas: 1,4 g
- Grasas saturadas: 0,2 g
- Hidratos de carbono: 15,3 g
- Fibra: 2,9 g
- Proteína: 5,1 g
Julián
30 septiembre, 2018 al 22:39En Aldi también venden está verdura
Iosune
1 octubre, 2018 al 09:26Hola Julián! Muchas gracias por la información 🙂 Un saludo!