Cómo Cocinar Bok Choy

En esta entrada te enseñamos cómo cocinar bok choy para disfrutar de esta deliciosa y nutritiva verdura, tan popular en algunos países asiáticos.

La primera vez que probé la bok choy fue en Alemania y aunque me gustó mucho, no es un plato que prepare a menudo porque no la venden en todos los supermercados, aunque la verdad es que si buscas, la encuentras.

Es una verdura muy popular en algunos países asiáticos y si sabemos como prepararla está para chuparse los dedos. Lo ideal es cocinarla al vapor o hervirla durante poco tiempo para que no esté tan dura, pero siga teniendo una consistencia "al dente". 

Para darle sabor, simplemente se puede saltear con ajo y aceite y añadir un poco de tamari o salsa de soja o incluso sal, pero a mi me gusta más esta versión porque tiene menos grasa y es más sabrosa.

Nosotros la compramos en Costco, pero también la hemos visto en mercados y en algunas grandes superficies. Si no la encuentras, siempre puedes usar cualquier otra verdura como espinacas, acelgas o kale, seguro que también queda delicioso.

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Cómo Cocinar Bok Choy

En esta entrada te enseñamos cómo cocinar bok choy para disfrutar de esta deliciosa y nutritiva verdura, tan popular en algunos países asiáticos.

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Plato: Aperitivos, Tutoriales paso a paso

Cocina: Asiática, Sin Gluten, Vegana

Tiempo de preparación: 10 minutos min

Tiempo de cocción: 5 minutos min

Servings: 1 -2

Author: Iosune Robles

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Ingredientes

• ▢ 450 g de bok choy, 1 libra
• ▢ 1-2 dientes de ajo, muy troceados
• ▢ 1 cucharada de sirope de arce
• ▢ 1 cucharada de miso
• ▢ 1 cucharadita de tamari o salsa de soja
• ▢ 1 pizca de cayena, opcional
• ▢ Semillas de sésamo para decorar

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Instrucciones 

• Lava la bok choy, descarta los extremos y trocéala longitudinalmente.
• Cocínala al vapor durante unos 2-3 minutos o hasta que esté a tu gusto. A mi me gusta que esté al dente, pero no demasiado dura.
• Echa la bok choy cocinada en un bol y deja que se enfríe un poco para no quemarte.
• Añade el resto de los ingredientes (salvo las semillas de sésamo) y remueve con tus manos o con algún utensilio hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
• Sirve directamente con un poco de semillas de sésamo por encima. Este plato se puede comer frío o caliente, aunque a mi me gusta más caliente. Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 2-3 días.

Notas

• Si no encuentras bok choy, puedes probar a hacer la receta con otras verduras como espinacas, acelga o kale.
• Los dientes de ajo se pueden sustituir por un poco de ajo en polvo al gusto.
• El endulzante no es imprescindible, aunque le da un toque asiático muy rico. Se puede usar cualquier tipo de endulzante.
• Cualquier tipo de miso está bien.
• Si no consumes soja, puedes cocinar la bok choy al vapor y saltearla con un poquito de aceite, ajo y añadirle sal, o sustituir el miso por tahini y añadir sal.

Nutrición

Ración: 1/2 de la receta | Calorías: 84kcal | Carbohidratos: 15.3g | Proteina: 5.1g | Grasa: 1.4g | Grasa saturada: 0.2g | Sodio: 637mg | Fibra: 2.9g | Azúcar: 9.3g

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