Buscando nuevos platos, encontré en Pinterest la receta tradicional de noodles Singapur y me puse manos a la obra para hacer mi propia versión vegana. Es muy baja en grasa y la verdad es que está buenísima, pero si queréis, podéis echarle tahini, mantequilla de cacahuete o de almendras o incluso aceite de coco o de oliva virgen extra.
Las recetas asiáticas siempre tienen éxito en el blog, suelen ser ligeras, fáciles y rápidas de hacer y lo mejor de todo es que están riquísimas. Por eso, me he propuesto que tengo que publicar más porque sé que os gustan mucho y vosotros sois los que mandáis.
Lo que más me gusta es que ésta es una de esas recetas que se pueden adaptar muy fácilmente y que no hay que seguir al pie de la letra, así que no tengáis miedo a experimentar, sed creativos en la cocina y usad los ingredientes que más os gusten.
¿Te gusta la comida asiática? Entonces échale un vistazo a estas recetas: pad thai vegano, arroz tres delicias vegano, wok de arroz integral con verduras, wok de verduras y quinoa y noodles con verduras.
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📖 Receta
Noodles Singapur Veganos
Ingredientes
- 200 g de noodles de arroz integral, 7 oz
- 1⅓ tazas de lombarda cortada en juliana, 115 g
- ½ taza de guisantes congelados, 60 g
- ½ pimiento rojo cortado en juliana
- 275 g de tofu firme, 10 oz
- ½ taza de agua, 125 ml
- 3 cucharadas de sirope de agave
- 2 cucharadas de tamari o salsa de soja
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- Salsa sriracha al gusto, opcional
- El zumo de una lima
- Cilantro y cacahuetes troceados para decorar, opcional
Instrucciones
- Cocinamos los noodles de arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Los colamos, les echamos agua para cortar la cocción y reservamos.
- Mientras se cocinan los noodles vamos cocinando al vapor las verduras (lombarda, guisantes y pimiento rojo) al vapor durante unos 5 minutos o hasta que estén cocinados pero al dente. También podéis cocerlos o saltearlos con un poco de aceite.
- Cocinamos el tofu a la plancha en un wok o sartén. Nosotros no echamos nada de aceite, pero si se os pega o si queréis, podéis añadir un poco.
- Mezclamos los ingredientes de la salsa en un bol (el resto de ingredientes menos el zumo de lima) hasta que estén bien integrados.
- Ponemos los noodles, las verduras y el tofu en el wok o sartén. Añadimos la salsa, removemos y cocinamos a fuego medio alto durante unos 5 minutos, removiendo constantemente. Podéis añadir más agua si es necesario o algún tipo de grasa como tahini o aceite.
- Retiramos del fuego, echamos el zumo de lima y removemos.
- Decoramos el plato con cilantro y cacahuetes troceados (opcional).
- Podemos guardar los noodles en la nevera en un recipiente hermético durante unos 4 días.
Notas
- Usad las verduras y especias que queráis.
- En vez de tofu podéis usar tempeh, seitán o añadir más verduras.
- Cualquier endulzante está bien, no tiene por qué ser sirope de agave.
- Si no consumís soja, podéis sustituir el tamari o salsa de soja por sal u otra salsa salada.
- La sriracha es una salsa picante, pero podéis sustituirla por otra salsa o por cualquier tipo de guindilla o chile. Si no os gusta el picante, eliminad este ingrediente.
- Se puede usar limón en vez de lima.
Nutrición
bronze says
Riquísima no, lo siguiente :D~~~~
Llevo casi toda la semana haciendo vuestra receta y no me canso! Qué rica, por favor!!!!
Muchísimas gracias por todo!! Sigo vuestro blog desde hace algún tiempo y es uno de mis referentes 😉
Iosune says
Hola Bronze! Muchas gracias 🙂 Un beso enorme!
Aurora says
Hola! He descubierto hace muy poquito este blog y estoy encantada con la cantidad de recetas sanas que tiene.
Conozco el Hiper Oriente de Sevilla y es una de las mejores tiendas para comprar todo tipo de ingredientes asiáticos, integrales, etc que conozco. Quería haceros una consulta a este respecto, en Granada conocéis de alguna tienda del estilo donde poder encontrar este tipo de ingredientes asiáticos o menos habituales?
Muchas gracias
Iosune says
Hola Aurora! Muchas gracias 🙂 Pues la verdad es que no, lo siento. Un saludo!
Inma says
Pues he hecho la receta pero en lugar de noodles he puesto quinoa y está ruquisima! Es una explosión de sabores: salado, ácido, dulce, picante.... todo un éxito!!! Mil gracias???
Iosune says
Hola Inma! Me alegra que te gustara 🙂 Tengo que probar a hacerla con quinoa. Un saludo!
Cristina says
Donde consigues los nodels integrales?
Iosune says
Hola Cristina! En Hiper Oriente, una tienda de Sevilla. Un saludo!