Wok de Verduras y Quinoa

Preparamos muchos woks en nuestro día a día porque nos gusta mucho la comida asiática y porque son platos muy nutritivos, sencillos y deliciosos. Ya hemos compartido varias recetas en el blog como este wok de arroz integral y verduras, este wok de garbanzos, este wok tofu con arroz y verduras o este wok de noodles sin gluten y verduras, pero comemos quinoa a menudo y el otro día me di cuenta de que no habíamos hecho ninguno con quinoa para vosotros, así que nos pusimos manos a la obra y aquí tenéis este riquísimo wok de verduras y quinoa.

Preparar un wok es muy sencillo, sólo tenéis que cocinar las verduras, podéis hacerlo al vapor, cocidas o salteadas o una combinación de ambas. Yo suelo cocinarlas primero al vapor o cocerlas y luego saltearlas, así no tengo que usar tanto aceite. Por otro lado hay que cocinar el complemento a vuestras verduras (cereales, legumbres, tofu, lo que queráis) y saltearlo todo en una sartén con vuestra salsa o especias preferidas.

Lo que más me gusta de este tipo de platos es que se preparan en un momento, sobre todo si ya tenemos cocinado el ingrediente principal (en este caso la quinoa) y podéis usar esta receta para aprovechar sobras de quinoa. Como en el día a día no tenemos mucho tiempo, es una buena idea cocinar grandes cantidades de cereales y legumbres y guardarlas en la nevera, así podemos preparar una comida completa en muy poco tiempo.

Consejos:

• Podéis preparar la receta con arroz o con cualquier otro cereal que os guste, o incluso con legumbres.
• Usad el aceite, endulzante, verduras y especias que prefiráis, esta receta siempre sale.

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