Aprende cómo cocinar quinoa en 5 sencillos pasos. Es un alimento muy nutritivo y cocinarlo de forma correcta tan sólo te llevará 25 minutos.
Saber cómo cocinar quinoa correctamente es esencial para aprovechar todos sus nutrientes. La quinoa es un pseudocereal muy beneficioso y rico, aunque si no se prepara bien puede no tener buen sabor.
Este superalimento contiene saponinas, que son toxinas de sabor amargo que se usan para hacer jabón, así que antes de cocinarlo es muy importante lavarlo bien hasta que el agua salga clara.
Una vez bien limpia y cocinada, la quinoa es muy versátil y se puede utilizar para muchísimas recetas. Puedes acompañarla con verduras salteadas, proteína vegetal, especias, hierbas... Es una base estupenda para cualquier plato.
Aprende a cocinar quinoa de forma correcta en 4 pasos. El truco está en lavarla con agua y enjuagarla muy bien antes de cocerla para así conservar todas sus propiedades. ¡Está lista en tan sólo 25 minutos!
Cómo cocinar quinoa - Paso a paso
- Lava bien la quinoa hasta que el agua salga transparente (foto 1).
- En un cazo echa el agua (foto 2) y cuando rompa a hervir echa la salsa de soja o tamari (foto 3), remueve y echa la quinoa (foto 4).
- Deja que hierva unos 2 minutos, baja a fuego medio, tapa y cocina durante unos 10 ó 15 minutos o hasta que haya absorbido todo el agua (foto 5). Si el agua se acaba y la quinoa sigue dura, echa un poco más.
- Sirve inmediatamente.
Consejos:
- La quinoa está cocinada cuando está al dente (como la pasta) y el grano se vuelve transparente salvo por los bordes.
- Para cocinarla normalmente necesitas el doble de líquido que de quinoa (si usas 1 taza de quinoa necesitarás 2 tazas de agua), aunque puede variar en función del tipo de quinoa que utilices.
- Para darle más sabor se le pueden echar algunos ingredientes al agua de cocción, como sal marina, salsa de soja o tamari, zumo de limón, vinagre, especias, hierbas, etc.
¿Qué es la quinoa?
La quinoa es técnicamente una semilla, pero al tener propiedades que generalmente se atribuyen a los cereales, es considerada un pseudocereal.
Aunque se tiene que lavar bien antes de cocerla para eliminar las saponinas, la quinoa es un superalimento muy beneficioso para nuestro organismo. Tiene un gran valor nutricional y es rica en proteína vegetal de buena calidad, fibra, minerales y vitaminas.
¿Cuánto aguanta la quinoa?
Es importante guardar la quinoa cocida en un recipiente hermético en la nevera para que aguante y conserve todas sus propiedades durante 4-5 días.
Cómo comer quinoa
Hay muchísimas formas de tomar quinoa, pues es un alimento muy versátil y se puede usar en cantidad de recetas. A mí me gusta mucho en platos como ensalada de quinoa, wok de verduras y quinoa o verduras y tofu al horno con quinoa.
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Cómo cocinar quinoa
Ingredientes
- 2 taza de agua, 500 ml
- 2 cucharadas de salsa de soja o tamari
- 1 taza de quinoa, 170 g
Instrucciones
- Lava bien la quinoa hasta que el agua salga transparente. Algunas quinoas ya vienen prelavadas, así que en ese caso este paso no será necesario.
- En un cazo echa el agua y cuando rompa a hervir echa la salsa de soja o tamari, remueve y echa la quinoa.
- Deja que hierva unos 2 minutos, baja a fuego medio, tapa y cocina durante unos 10 ó 15 minutos (a mí me suele tardar unos 15) o hasta que haya absorbido todo el agua. Si el agua se acaba y la quinoa sigue dura, echa un poco más.
- Sirve en platos como ensalada de quinoa, wok de verduras y quinoa o verduras y tofu al horno con quinoa.
Notas
- La quinoa está cocinada cuando está al dente (como la pasta) y el grano se vuelve transparente salvo por los bordes.
- Para cocinarla normalmente necesitas el doble de líquido que de quinoa (si usas 1 taza de quinoa necesitarás 2 tazas de agua), aunque puede variar en función del tipo de quinoa que utilices.
- Para darle más sabor se le pueden echar algunos ingredientes al agua de cocción, como sal marina, salsa de soja o tamari, zumo de limón, vinagre, especias, hierbas, etc.
Nutrición
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en julio de 2015, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en octubre de 2020.
Kenny dice
Desde hace mucho la compré, y desde hoy reemplazará el arroz por la quinoa, espero que me guste, nunca antes la he probado
Iosune Robles dice
¡Espero que te guste Kenny!
Pablo dice
Gracias por la receta para cocinar quinoa. Me ha gustado especialmente el consejo para saber cuando está bien cocinada. Hoy mismo la preparo!
Yanira dice
Hola desde Puerto Rico
Empece a cambiar mi modo de alimentación. Soy chef, pero nunca me había tomado el tiempo para comer saludable y ahora lo estoy haciendo. Yo conseguí la quinoa roja ( no sabia q venia variada). Bueno lo que hice fue en vez de echarle arroz a un asopao de pescado le eche la quinoa roja y quedó riquísimo.
Iosune Robles dice
Hola Yanira! Nosotras no consumimos pescado 🙂 Te animo a que la próxima vez pruebes la quinoa con una proteína vegetal por ejemplo el tofu salteado. ¡Te va a encantar!
Arianna dice
Hola buen día
Estoy iniciando la alimentación complementaria con mi bebé, me recomendaron darle quinoa, pero no sé cómo prepararla, ya encontré recetas de con qué combinarla, pero no sé cómo preparar la quinoa para realizar las recetas.
Me podrías ayudar?
Iosune Robles dice
Hola Arianna! En este mismo post te explicamos como se cocina la quinoa 🙂 Te lo vuelvo a dejar aquí: https://danzadefogones.com/como-cocinar-quinoa/#tasty-recipes-15420
Arianna dice
Creo que no me explique, porque me quede igual.
La preparación de esta quinoa o esta receta la puedo usar para bebe?
Iosune Robles dice
Hola Arianna! Creo que no habría problema pero nosotras no somos nutricionistas por lo que no podemos asegurarte si tu bebé está o no preparado para empezar a comer quinoa 🙂 Un abrazo!
Marta dice
Muy buena la receta, la prepare tal cuan en ensalada, con habas, camarones, cebolla , tomates aceite oliva. Limon y me quedo maravillosa
Iosune Robles dice
¡Qué rico! Me alegro de que te gustase 🙂
Lucy dice
Hola Soy de Chile, actualmente en San Francisco California . Llegue a tu block buscando recetas. Hoy prepararé Quinoa y no recordaba cómo hacer .
Muchas gracias un abrazo y mucho éxito cariños Lucy.
Iosune Robles dice
Hola Lucy! ¡Espero que te haya quedado genial! Un abrazo 🙂
Ramón dice
Tienes quinoa en el DIA "barata"
sale a 3€ el medio kilo.
He probado a hacerla en una arrocera para microondas y sale perfecta, el tiempo es de 15 minutos en mi caso.
Un saludo!
Iosune Robles dice
Gracias Ramón 🙂 Un abrazo!
LouLou dice
En lA central fe abasto esta a $70 pesos Mexicanos el kg
Juana maritza capia dice
Buenos dias soy de Bolivia mi nombre juana tengo una pregunta .....cuando lo cocinas te sale siempre asi como lo vi enteros o se desace como puré??? Por favor me gustaria que me respondas dejo mi correo electronico para tu respuesta y me gustaria compartir como lo cocino yo
Iosune Robles dice
Hola Juana! Siempre sale así, con los granos enteros 🙂 Un abrazo!
Rita dice
Justo hoy la acavo de comprar, nunca la he probado pero haré esta receta
Ojalá me quede bien
Iosune Robles dice
Seguro que sí Rita 🙂 Un abrazo!
Díana dice
Hola mi nombre es Diana..soy de México y vivo en cd Juárez apenas comencé una dieta en la cual me incluía la quinoa..yo la conseguí en Walmart y está accesible el precio
Es la primera vez que la probare espero y me agrade ?
Iosune dice
Hola Diana! Espero que te guste 🙂 Un saludo!
ZULEMA dice
Yo la consumó diariamente en mi dieta y es buena!
Iosune Robles dice
Sí, está muy rica Zulema 🙂
Diana dice
Hola! Nada solo comentar que hace 19 años que llegue a España, y cuando quise comprar Aveba y Quinoa no lo encontré y decían que eso era comida para los animales? .
Y mira ahora como se fa puesto de moda tanto para hacer dieta como para veganos!!!
A mi me encanta poder encontrar ya en los súper y tiendas!!!
Iosune dice
Hola Diana! Sí, está genial 🙂 Poco a poco llegan nuevas opciones saludables a los supermercados. Un abrazo!
Mirtha De Lama dice
Buenas tardes, aqui en Peru conocemos 3 tipos, quinua blanca roja y negra. Son riquisimas y tienen diferente uso. Esta el kilo $3 dolares el kilo
Iosune dice
Hola Mirtha! Gracias por tu comentario 🙂 Un abrazo!
Joserra Cocina dice
La quinoa es y será el mejor super alimento que hay jaja Gracias amigos.
Iosune dice
Hola Joserra! Gracias por tu comentario. Un saludo!