Aprende cómo cocinar quinoa en 5 sencillos pasos. Es un alimento muy nutritivo y cocinarlo de forma correcta tan sólo te llevará 25 minutos.
Saber cómo cocinar quinoa correctamente es esencial para aprovechar todos sus nutrientes. La quinoa es un pseudocereal muy beneficioso y rico, aunque si no se prepara bien puede no tener buen sabor.
Este superalimento contiene saponinas, que son toxinas de sabor amargo que se usan para hacer jabón, así que antes de cocinarlo es muy importante lavarlo bien hasta que el agua salga clara.
Una vez bien limpia y cocinada, la quinoa es muy versátil y se puede utilizar para muchísimas recetas. Puedes acompañarla con verduras salteadas, proteína vegetal, especias, hierbas... Es una base estupenda para cualquier plato.
Aprende a cocinar quinoa de forma correcta en 4 pasos. El truco está en lavarla con agua y enjuagarla muy bien antes de cocerla para así conservar todas sus propiedades. ¡Está lista en tan sólo 25 minutos!
Cómo cocinar quinoa - Paso a paso
- Lava bien la quinoa hasta que el agua salga transparente (foto 1).
- En un cazo echa el agua (foto 2) y cuando rompa a hervir echa la salsa de soja o tamari (foto 3), remueve y echa la quinoa (foto 4).
- Deja que hierva unos 2 minutos, baja a fuego medio, tapa y cocina durante unos 10 ó 15 minutos o hasta que haya absorbido todo el agua (foto 5). Si el agua se acaba y la quinoa sigue dura, echa un poco más.
- Sirve inmediatamente.
Consejos:
- La quinoa está cocinada cuando está al dente (como la pasta) y el grano se vuelve transparente salvo por los bordes.
- Para cocinarla normalmente necesitas el doble de líquido que de quinoa (si usas 1 taza de quinoa necesitarás 2 tazas de agua), aunque puede variar en función del tipo de quinoa que utilices.
- Para darle más sabor se le pueden echar algunos ingredientes al agua de cocción, como sal marina, salsa de soja o tamari, zumo de limón, vinagre, especias, hierbas, etc.
¿Qué es la quinoa?
La quinoa es técnicamente una semilla, pero al tener propiedades que generalmente se atribuyen a los cereales, es considerada un pseudocereal.
Aunque se tiene que lavar bien antes de cocerla para eliminar las saponinas, la quinoa es un superalimento muy beneficioso para nuestro organismo. Tiene un gran valor nutricional y es rica en proteína vegetal de buena calidad, fibra, minerales y vitaminas.
¿Cuánto aguanta la quinoa?
Es importante guardar la quinoa cocida en un recipiente hermético en la nevera para que aguante y conserve todas sus propiedades durante 4-5 días.
Cómo comer quinoa
Hay muchísimas formas de tomar quinoa, pues es un alimento muy versátil y se puede usar en cantidad de recetas. A mí me gusta mucho en platos como ensalada de quinoa, wok de verduras y quinoa o verduras y tofu al horno con quinoa.
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Cómo cocinar quinoa
Ingredientes
- 2 taza de agua, 500 ml
- 2 cucharadas de salsa de soja o tamari
- 1 taza de quinoa, 170 g
Instrucciones
- Lava bien la quinoa hasta que el agua salga transparente. Algunas quinoas ya vienen prelavadas, así que en ese caso este paso no será necesario.
- En un cazo echa el agua y cuando rompa a hervir echa la salsa de soja o tamari, remueve y echa la quinoa.
- Deja que hierva unos 2 minutos, baja a fuego medio, tapa y cocina durante unos 10 ó 15 minutos (a mí me suele tardar unos 15) o hasta que haya absorbido todo el agua. Si el agua se acaba y la quinoa sigue dura, echa un poco más.
- Sirve en platos como ensalada de quinoa, wok de verduras y quinoa o verduras y tofu al horno con quinoa.
Notas
- La quinoa está cocinada cuando está al dente (como la pasta) y el grano se vuelve transparente salvo por los bordes.
- Para cocinarla normalmente necesitas el doble de líquido que de quinoa (si usas 1 taza de quinoa necesitarás 2 tazas de agua), aunque puede variar en función del tipo de quinoa que utilices.
- Para darle más sabor se le pueden echar algunos ingredientes al agua de cocción, como sal marina, salsa de soja o tamari, zumo de limón, vinagre, especias, hierbas, etc.
Nutrición
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en julio de 2015, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en octubre de 2020.
miquel torras torres dice
en puigcerd a vale muy barata
Iosune dice
Gracias por la sugerencia Miguel! 🙂
Isabella dice
Hola! Hice la quinoa de una taza por dos de agua y costo demasiado que se absorviera el agua, alfinal tuve que colar el quinoa porque no se iba nunca el agua y el quinoa me quedo muy blando, lo tocaba y se hacia papilla, por qué será?
Iosune dice
Hola Isabella! Has leído el paquete de la quinoa? Ahí te suelen recomendar la cantidad de agua que tienes que usar. Esta receta es standar, pero puede que algunas marcas tarden más o menos tiempo en cocinarse o necesiten más o menos agua. Siento que no funcionara la receta...
Patricia dice
Yo la compraba primero en el carrefour, despues en las tiendas a granel de Madrid, pero un dia preguntando si vendian panela en mi pueblo, me recomendaron una tienda latina, y esta muchisimo más barata, no se si el medio kilo llega a 3€. Y hay muchos productos más baratos y más variados que en las tiendas normales. El viernes fui y estuve mirando todos los productos y tenian, creo que más de 30 tipos de harinas diferentes, y muchas legumbres que no se suelen encontrar.
Saludos, y gracias por todas las cosas que poneis vienen genial.
Iosune dice
Hola Patricia! Muchas gracias por la sugerencia, aunque no me suena que haya ninguna tienda latina en Málaga... Un saludo!
Patricia dice
La he visto hoy en mercadona! Estaba donde las harinas, que sorpresa me he llevado jajaja. Esta a 3,1€ el medio kilo
Iosune dice
Si????? O_o Tengo que investigar... Un beso y muchas gracias por la información!!!
Celia dice
El jueves pasado compré quinoa en un granero y el dependiente me informó de que el precio de la quinoa habia bajado 5€. El precio por kg. está ahora a 5 y pico. Buena noticia no ?
Iosune dice
Hola Celia! Genial!!!! Además se me acaba de terminar 😀 Un beso!!!!
Kotxi dice
Pues la verdad que de umos años aqui ha subido un monton,xq unos pocos han visto negocio lo mas barato que yo he visto aqui en Bilbao 9,40 el kilo a granel,una pasta vamos..Si quieres quede mas suelta,tipo para ensalada tostar un.poco antes de echar el agua..y la roja esta muy rica tambien pero vamos tambien a peecio manjar..jaja
Iosune dice
Hola Kotxi! Es una pena que sea tan cara, con lo rica que está 🙁 Gracias por el consejo!!!
Rasia dice
Nunca os he puesto un comentario, pero desde hace poco os sigo y me encanta vuestro blog, del que estoy sacando muchas ideas para mejorar mi forma de alimentarme.
Hace poco compré la quinoa a 6,50€ el medio kilo. Voy a hacerla como explicas aquí. ¡A ver qué tal queda! 😉
Iosune dice
Hola Rasia! Muchas gracias 🙂 Espero que te guste el resultado!
berkana83 dice
Hola!! Soy un fan de la Quinoa, pero me niego a pagar los infladisimos precios que le han puesto en éste último tiempo, debido a que se ha puesto muy de moda (aunque es un producto milenario!!). Hace unos 4 o 5 años, conseguías el kilo a menos de 5 o 6 €...
Yo he visto que en las tiendas que venden productos latinos, la suelen tener. No es ecológica (generalmente se han inflado los precios de la Quinoa por ponerle ese marquita "eco") pero es un producto perfecto. Eso sí, la tienes que lavar bien, pq es como si la recolectaran de la planta hace un rato, tiene bastante saponina. He conseguido el paquete de un kilo a unos 6€ creo recordar...En Madrid tiene que haber muchas tiendas de latinos, ésta que te hablo está en Barcelona.. Concretamente en Castelldefels!
Gracias por los consejos y las deliciosas recetas!!!!!!!!
PD: La quinoa se que la usaban como comida para los astronautas, ya que es un producto súper nutritivo, y tiene proteína de alta calidad (todos los aminoácidos esenciales.
Iosune dice
Muchas gracias por la información!!! Que tengas un buen día 😀
Ana caramés dice
yo en Galicia no la encuentro q baje de 15 euros en ningún sitio y la pido a una cooperativa andaluza q se llama las torcas q te la mandan a casa ( bueno yo pido otras cosas mas como las almendras q están mucho más baratas también , si necesitas el contacto , dímelo y te lo paso , un saludo
Iosune dice
Muchas gracias Ana! La buscaré 🙂 Un saludo!
Sabela dice
En Coruña en la calle S. Andres la venden a granel más barata.
Silvia dice
Hola!!! mira aqui en Argentina no es tan cara, si es mas barato el arroz pero se puede consumir!! a mi no me gusta tanto su sabor pero como es super nutritiva cada tanto la cocino.
Iosune dice
Hola Silvia! Es una suerte que allí la quinoa no sea cara, así que aprovecha! Un saludo!
Iosune dice
Gracias Sabela! 😀
Vanesa dice
Yo en Orense la compro en Carrefour eco a 7€ y ahora en Mercados sin ser eco por 3€
Iosune dice
Gracias Vanesa!
Virginia dice
Born !!! ( maldito corrector!)
Iosune dice
😉
Virginia dice
Yo he comprado quinoa roja en la tienda del Bien que comenta Marta. No puedo asegurar precio porque compré varias cosas pero juraría que no estaba a más de 10€/kg. Merece la pena pasar un ratito en esa tienda , me encanta! 🙂
Iosune dice
Hola Virginia! Es una pena que no la conociera cuando estuve en Barcelona el mes pasado. La próxima vez seguro que me paso. Gracias!
Marta dice
Yo miraría en la tienda J.Renobell en Barcelona, en Passeig Picasso, cerca del CC Born. Si allí no está medianamente barata, no se dónde puede estar más. También tienen quinoa roja. Venden todo a granel, puedes contactar con ellos y pedirles lo que quieras que te lo envian. Son muy majos.
Me parece que no llegaba a 10 euros el kilo creo... Miralo, seguro que esta bien de precio.
No me pagan para hablar de ellos... me encantan!
Iosune dice
Mil gracias por la sugerencia 😀
Raquel dice
Hola! Acabo de comprar de las tres variedades en Renobell y sale el kg de la blanca por 5 y la roja y la negra por 10. Son ecológicas 😉
Iosune dice
Hola Raquel! Gracias por el comentario. Que tengas un buen día!
Marta dice
Hola!
Actualmente compro la quinoa en Aldi. Es ecológica y un paquete de medio quilo cuesta alrededor de 4,5€.
Por motivos de tener una dieta antifermentos, la cocino con sal, no con tamari ?
Un saludo!!!!
Iosune dice
Hola Marta! Muchas gracias 🙂 Tendré que echarle un vistazo 😀
gaia08120 dice
Mira
Yo he tenido un negocio y la preparaba una ensalada de quinoa con Mangrana, cebolla tierna cortada con trocitos pequeños, tomate, si le echas soja que no sea muy dulce.
También queda muy bien si pones dos hijitos de menta.
Por la mañana la puedes tomar con zumo de naranja, buenísima! !,
Iosune dice
Gracias por las sugerencias 😀
Elena dice
Buenas tardes! En el Mercadona es donde más barata la he encontrado, aunque supongo que no será de cultivo ecológico.
Un saludo y gracias por tus recetas,
Iosune dice
Hola Elena! Gracias 🙂 Ahora la compramos allí. Un beso!
Margarida dice
Yo huyó de Mercadona