Aprende cómo cocinar quinoa en 5 sencillos pasos. Es un alimento muy nutritivo y cocinarlo de forma correcta tan sólo te llevará 25 minutos.
Saber cómo cocinar quinoa correctamente es esencial para aprovechar todos sus nutrientes. La quinoa es un pseudocereal muy beneficioso y rico, aunque si no se prepara bien puede no tener buen sabor.
Este superalimento contiene saponinas, que son toxinas de sabor amargo que se usan para hacer jabón, así que antes de cocinarlo es muy importante lavarlo bien hasta que el agua salga clara.
Una vez bien limpia y cocinada, la quinoa es muy versátil y se puede utilizar para muchísimas recetas. Puedes acompañarla con verduras salteadas, proteína vegetal, especias, hierbas... Es una base estupenda para cualquier plato.
Aprende a cocinar quinoa de forma correcta en 4 pasos. El truco está en lavarla con agua y enjuagarla muy bien antes de cocerla para así conservar todas sus propiedades. ¡Está lista en tan sólo 25 minutos!
Cómo cocinar quinoa - Paso a paso
- Lava bien la quinoa hasta que el agua salga transparente (foto 1).
- En un cazo echa el agua (foto 2) y cuando rompa a hervir echa la salsa de soja o tamari (foto 3), remueve y echa la quinoa (foto 4).
- Deja que hierva unos 2 minutos, baja a fuego medio, tapa y cocina durante unos 10 ó 15 minutos o hasta que haya absorbido todo el agua (foto 5). Si el agua se acaba y la quinoa sigue dura, echa un poco más.
- Sirve inmediatamente.
Consejos:
- La quinoa está cocinada cuando está al dente (como la pasta) y el grano se vuelve transparente salvo por los bordes.
- Para cocinarla normalmente necesitas el doble de líquido que de quinoa (si usas 1 taza de quinoa necesitarás 2 tazas de agua), aunque puede variar en función del tipo de quinoa que utilices.
- Para darle más sabor se le pueden echar algunos ingredientes al agua de cocción, como sal marina, salsa de soja o tamari, zumo de limón, vinagre, especias, hierbas, etc.
¿Qué es la quinoa?
La quinoa es técnicamente una semilla, pero al tener propiedades que generalmente se atribuyen a los cereales, es considerada un pseudocereal.
Aunque se tiene que lavar bien antes de cocerla para eliminar las saponinas, la quinoa es un superalimento muy beneficioso para nuestro organismo. Tiene un gran valor nutricional y es rica en proteína vegetal de buena calidad, fibra, minerales y vitaminas.
¿Cuánto aguanta la quinoa?
Es importante guardar la quinoa cocida en un recipiente hermético en la nevera para que aguante y conserve todas sus propiedades durante 4-5 días.
Cómo comer quinoa
Hay muchísimas formas de tomar quinoa, pues es un alimento muy versátil y se puede usar en cantidad de recetas. A mí me gusta mucho en platos como ensalada de quinoa, wok de verduras y quinoa o verduras y tofu al horno con quinoa.
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📖 Receta
Cómo cocinar quinoa
Ingredientes
- 2 taza de agua, 500 ml
- 2 cucharadas de salsa de soja o tamari
- 1 taza de quinoa, 170 g
Instrucciones
- Lava bien la quinoa hasta que el agua salga transparente. Algunas quinoas ya vienen prelavadas, así que en ese caso este paso no será necesario.
- En un cazo echa el agua y cuando rompa a hervir echa la salsa de soja o tamari, remueve y echa la quinoa.
- Deja que hierva unos 2 minutos, baja a fuego medio, tapa y cocina durante unos 10 ó 15 minutos (a mí me suele tardar unos 15) o hasta que haya absorbido todo el agua. Si el agua se acaba y la quinoa sigue dura, echa un poco más.
- Sirve en platos como ensalada de quinoa, wok de verduras y quinoa o verduras y tofu al horno con quinoa.
Notas
- La quinoa está cocinada cuando está al dente (como la pasta) y el grano se vuelve transparente salvo por los bordes.
- Para cocinarla normalmente necesitas el doble de líquido que de quinoa (si usas 1 taza de quinoa necesitarás 2 tazas de agua), aunque puede variar en función del tipo de quinoa que utilices.
- Para darle más sabor se le pueden echar algunos ingredientes al agua de cocción, como sal marina, salsa de soja o tamari, zumo de limón, vinagre, especias, hierbas, etc.
Nutrición
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en julio de 2015, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en octubre de 2020.
Ana says
Hola!!! Solo comentar que yo la quinoa la cocino al vapor. A mi, personalmente me gusta mas porque no queda tan aguada. No sabría decir cuanto tiempo está porque lo hago a ojo, pero mas o menos cuando empieza a estar cristalina, quizás veinte minutos. También quiero felicitarte por el buen trabajo que haces. Todo lo que nos cuentas resulta ser de gran ayuda. ?
Iosune says
Hola Ana! Muchas gracias 🙂 No he probado a cocinarla al vapor, gracias por la idea!
Mar says
En la feria de Biocultura la compre barata, era de procedencia andaluza , están ya plantando en España, sale más barata q la importada y además con tribuimos a la no exploración en América Latina. Lo q no me acuerdo es la marca. En el Aldi tb está más barata
Iosune says
Hola Mar! Muchas gracias 😀 Un saludo!
Maria says
Yo la compro en pequeñas herboristerías a granel la pago a 8.60
Iosune says
Muchas gracias Maria 😀
Aroa says
Hola!!! Yo compro unos 3 kilos por 10 € o algo menos y lo veo bien de precio. La consigo así gracias a mi novio que es caranicultor y la utiliza mucho y las venden en esas promociones.
Iosune says
Hola Aroa! Qué buen precio 😀 Un beso!
Martita says
Yo compro la quinoa de Mercadona https://ofertassupermercados.es/beneficios-y-propiedades-de-la-quinoa-colfiorito-de-mercadona/ y está riquísima además barata. Muchas gracias por tu ayuda
Iosune says
Hola Martita! Sí, nosotros la hemos probado y está muy rica 😀 Gracias!
Pilar Ambrona Garrido says
Holaaa! Anoche me hice una sopa de verduras y añadi un puñadito de quinoa....espectacular!!con poca cantidad una cena estupenda,no muy cara.
Iosune says
Hola Pilar! La verdad es que la quinoa yo creo que queda bien casi con todo 🙂 Un beso!
Sandra says
Hola, aquí en MX el kilo cuesta al rededor de 5€, aunque en las pequeñas ciudades no fácilmente se encuentra.
Iosune says
Hola Sandra! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
Mara says
En Mercadona hay
Iosune says
Hola Mara! Gracias 🙂
Teresa says
Hola en Madrid en LA GRANELERIA, que está en Las Rozas la tenéis a 6,99€ kilo.
Iosune says
Hola Teresa! Gracias por la información 🙂
Pilar says
Yo he leido que se saltea para que tenga mejor sabor, pero nunca lo he hecho. Unicamente la cuezo.
Las que salteais es entonces despues de enjuagar y antes de cocer?
Cuanto tiempo se saltea? Con aceite o sóla?
Gracias!!
Iosune says
Hola Pilar! La salteamos antes de cocerla en una sartén sin aceite hasta que se dore un poco 🙂 Un saludo!
MARIA FERNANDEZ says
Hola buenos dias, efectivamente vivo en Estados Unidos tambien tenemos Aldi por aca y usualmente compro los paquetes que cuestan 2$, tambien tienes unos que vienen mezclados con arroz wheta y ese cuesta 1$. Ultimamente compro en Wi Go es un supermercado donde puedes comprar la Quinoa detallada la verdad seitno que Aldi es mejor pero alli te doy dos opciones. Yo debo comer quinoa seguido debido a que el doctor me quito el arroz y la pasta por completo y me dijeron que el sustito perfecto ewra ese.
Iosune says
Hola Maria! Gracias por la información. Un saludo!
Esther says
El valor nutricional de la quinoa es indiscutible, no tanto el impacto de su consumo. Yo creo que lo más importante es conocer las implicaciones (aquí hacen un breve resumen http://www.esturirafi.com/2015/10/es-sostenible-la-quinoa.html?m=1) y luego decidir consumirla o no y si se hace de una forma lo más ética posible (comercio justo). A veces merece la pena pagar un poco más ?
Me recuerda un poco a los países en que se cultiva cereal para alimentar ganado mientras su gente muere de hambre...
Gracias por la receta!!! ?
Iosune says
Hola Esther! Yo creo que ya se cultiva en España, según tengo entendido... Pero me fijaré más a partir de ahora 🙂 Un saludo!
Clara says
Para nosotros la quinoa es como el arroz..y nos da igual el precio la verdad...porque nuestra hija mayor es celíaca... Y no solo de arroz y maiz va a vivir.
Ademas necesitamos que etiquete sin gluten, que no todas.
La cocinamos igual, salvo que cuando eata enjuagada, la salteamos en la sartenantes de echar el agua para que quite esa humedad con un olor cacteristico imagino de la saponina.
Saludos
Iosune says
Hola Clara! También hay muchas pastas sin gluten, a nosotros nos encantan la de arroz integral y la de trigo sarraceno 🙂 Gracias por compartir el truquito de saltear la quinoa. Un saludo!
Inés says
Sé que no vvís en Madrid pero...: http://granelmadrid.com/producto/quinoa/
Una tienda TOTALMENTE recomendable, con mucha oferta ecológica.
Salud y veganismo!
Iosune says
Hola Inés! Gracias igualmente 🙂 Un beso!
Sandra says
Hola, no sé si ya te lo habrán comentado, aquí en Murcia desde hace poquito la venden en Mercadona - imagino que a otras ciudades habrá llegado también - y además bastante barata a 3€ con algo el paquete -de unos 500g-.
Iosune says
Hola Sandra! Si, aquí también la he visto 😀 Gracias por la ayuda!
Juan Luis says
Hola! Qué tal la quinoa de Mercadona? De calidad está bien?
Iosune says
Hola Juan Luis! La verdad es que no la he probado, pero la vi en el supermercado y tenía buena pinta...
leticia says
Yo la compro en mercadona. 3,10 el medio kilo. No esta mal!!
Iosune says
Gracias Leticia! Un beso 😉
Nuria says
Hola! Yo la compro en Mercadona (1/2kl 3€aprox) pero en cualquier supermercado francés tienes la q quieras y como quieras; y barata!!
Saludos para todos.
Iosune says
Gracias Nuria! La vi hace poco, pero aún no la he probado 🙂
miquel torras torres says
en puigcerd a vale muy barata
Iosune says
Gracias por la sugerencia Miguel! 🙂
Isabella says
Hola! Hice la quinoa de una taza por dos de agua y costo demasiado que se absorviera el agua, alfinal tuve que colar el quinoa porque no se iba nunca el agua y el quinoa me quedo muy blando, lo tocaba y se hacia papilla, por qué será?
Iosune says
Hola Isabella! Has leído el paquete de la quinoa? Ahí te suelen recomendar la cantidad de agua que tienes que usar. Esta receta es standar, pero puede que algunas marcas tarden más o menos tiempo en cocinarse o necesiten más o menos agua. Siento que no funcionara la receta...
Patricia says
Yo la compraba primero en el carrefour, despues en las tiendas a granel de Madrid, pero un dia preguntando si vendian panela en mi pueblo, me recomendaron una tienda latina, y esta muchisimo más barata, no se si el medio kilo llega a 3€. Y hay muchos productos más baratos y más variados que en las tiendas normales. El viernes fui y estuve mirando todos los productos y tenian, creo que más de 30 tipos de harinas diferentes, y muchas legumbres que no se suelen encontrar.
Saludos, y gracias por todas las cosas que poneis vienen genial.
Iosune says
Hola Patricia! Muchas gracias por la sugerencia, aunque no me suena que haya ninguna tienda latina en Málaga... Un saludo!
Patricia says
La he visto hoy en mercadona! Estaba donde las harinas, que sorpresa me he llevado jajaja. Esta a 3,1€ el medio kilo
Iosune says
Si????? O_o Tengo que investigar... Un beso y muchas gracias por la información!!!
Celia says
El jueves pasado compré quinoa en un granero y el dependiente me informó de que el precio de la quinoa habia bajado 5€. El precio por kg. está ahora a 5 y pico. Buena noticia no ?
Iosune says
Hola Celia! Genial!!!! Además se me acaba de terminar 😀 Un beso!!!!
Kotxi says
Pues la verdad que de umos años aqui ha subido un monton,xq unos pocos han visto negocio lo mas barato que yo he visto aqui en Bilbao 9,40 el kilo a granel,una pasta vamos..Si quieres quede mas suelta,tipo para ensalada tostar un.poco antes de echar el agua..y la roja esta muy rica tambien pero vamos tambien a peecio manjar..jaja
Iosune says
Hola Kotxi! Es una pena que sea tan cara, con lo rica que está 🙁 Gracias por el consejo!!!
Rasia says
Nunca os he puesto un comentario, pero desde hace poco os sigo y me encanta vuestro blog, del que estoy sacando muchas ideas para mejorar mi forma de alimentarme.
Hace poco compré la quinoa a 6,50€ el medio kilo. Voy a hacerla como explicas aquí. ¡A ver qué tal queda! 😉
Iosune says
Hola Rasia! Muchas gracias 🙂 Espero que te guste el resultado!
berkana83 says
Hola!! Soy un fan de la Quinoa, pero me niego a pagar los infladisimos precios que le han puesto en éste último tiempo, debido a que se ha puesto muy de moda (aunque es un producto milenario!!). Hace unos 4 o 5 años, conseguías el kilo a menos de 5 o 6 €...
Yo he visto que en las tiendas que venden productos latinos, la suelen tener. No es ecológica (generalmente se han inflado los precios de la Quinoa por ponerle ese marquita "eco") pero es un producto perfecto. Eso sí, la tienes que lavar bien, pq es como si la recolectaran de la planta hace un rato, tiene bastante saponina. He conseguido el paquete de un kilo a unos 6€ creo recordar...En Madrid tiene que haber muchas tiendas de latinos, ésta que te hablo está en Barcelona.. Concretamente en Castelldefels!
Gracias por los consejos y las deliciosas recetas!!!!!!!!
PD: La quinoa se que la usaban como comida para los astronautas, ya que es un producto súper nutritivo, y tiene proteína de alta calidad (todos los aminoácidos esenciales.
Iosune says
Muchas gracias por la información!!! Que tengas un buen día 😀
Ana caramés says
yo en Galicia no la encuentro q baje de 15 euros en ningún sitio y la pido a una cooperativa andaluza q se llama las torcas q te la mandan a casa ( bueno yo pido otras cosas mas como las almendras q están mucho más baratas también , si necesitas el contacto , dímelo y te lo paso , un saludo
Iosune says
Muchas gracias Ana! La buscaré 🙂 Un saludo!
Sabela says
En Coruña en la calle S. Andres la venden a granel más barata.
Silvia says
Hola!!! mira aqui en Argentina no es tan cara, si es mas barato el arroz pero se puede consumir!! a mi no me gusta tanto su sabor pero como es super nutritiva cada tanto la cocino.
Iosune says
Hola Silvia! Es una suerte que allí la quinoa no sea cara, así que aprovecha! Un saludo!
Iosune says
Gracias Sabela! 😀
Vanesa says
Yo en Orense la compro en Carrefour eco a 7€ y ahora en Mercados sin ser eco por 3€
Iosune says
Gracias Vanesa!
Virginia says
Born !!! ( maldito corrector!)
Iosune says
😉
Virginia says
Yo he comprado quinoa roja en la tienda del Bien que comenta Marta. No puedo asegurar precio porque compré varias cosas pero juraría que no estaba a más de 10€/kg. Merece la pena pasar un ratito en esa tienda , me encanta! 🙂
Iosune says
Hola Virginia! Es una pena que no la conociera cuando estuve en Barcelona el mes pasado. La próxima vez seguro que me paso. Gracias!
Marta says
Yo miraría en la tienda J.Renobell en Barcelona, en Passeig Picasso, cerca del CC Born. Si allí no está medianamente barata, no se dónde puede estar más. También tienen quinoa roja. Venden todo a granel, puedes contactar con ellos y pedirles lo que quieras que te lo envian. Son muy majos.
Me parece que no llegaba a 10 euros el kilo creo... Miralo, seguro que esta bien de precio.
No me pagan para hablar de ellos... me encantan!
Iosune says
Mil gracias por la sugerencia 😀
Raquel says
Hola! Acabo de comprar de las tres variedades en Renobell y sale el kg de la blanca por 5 y la roja y la negra por 10. Son ecológicas 😉
Iosune says
Hola Raquel! Gracias por el comentario. Que tengas un buen día!
Marta says
Hola!
Actualmente compro la quinoa en Aldi. Es ecológica y un paquete de medio quilo cuesta alrededor de 4,5€.
Por motivos de tener una dieta antifermentos, la cocino con sal, no con tamari ?
Un saludo!!!!
Iosune says
Hola Marta! Muchas gracias 🙂 Tendré que echarle un vistazo 😀
gaia08120 says
Mira
Yo he tenido un negocio y la preparaba una ensalada de quinoa con Mangrana, cebolla tierna cortada con trocitos pequeños, tomate, si le echas soja que no sea muy dulce.
También queda muy bien si pones dos hijitos de menta.
Por la mañana la puedes tomar con zumo de naranja, buenísima! !,
Iosune says
Gracias por las sugerencias 😀
Elena says
Buenas tardes! En el Mercadona es donde más barata la he encontrado, aunque supongo que no será de cultivo ecológico.
Un saludo y gracias por tus recetas,
Iosune says
Hola Elena! Gracias 🙂 Ahora la compramos allí. Un beso!
Margarida says
Yo huyó de Mercadona