Aprende cómo cocinar quinoa en 5 sencillos pasos. Es un alimento muy nutritivo y cocinarlo de forma correcta tan sólo te llevará 25 minutos.
Saber cómo cocinar quinoa correctamente es esencial para aprovechar todos sus nutrientes. La quinoa es un pseudocereal muy beneficioso y rico, aunque si no se prepara bien puede no tener buen sabor.
Este superalimento contiene saponinas, que son toxinas de sabor amargo que se usan para hacer jabón, así que antes de cocinarlo es muy importante lavarlo bien hasta que el agua salga clara.
Una vez bien limpia y cocinada, la quinoa es muy versátil y se puede utilizar para muchísimas recetas. Puedes acompañarla con verduras salteadas, proteína vegetal, especias, hierbas... Es una base estupenda para cualquier plato.
Aprende a cocinar quinoa de forma correcta en 4 pasos. El truco está en lavarla con agua y enjuagarla muy bien antes de cocerla para así conservar todas sus propiedades. ¡Está lista en tan sólo 25 minutos!
Cómo cocinar quinoa - Paso a paso
- Lava bien la quinoa hasta que el agua salga transparente (foto 1).
- En un cazo echa el agua (foto 2) y cuando rompa a hervir echa la salsa de soja o tamari (foto 3), remueve y echa la quinoa (foto 4).
- Deja que hierva unos 2 minutos, baja a fuego medio, tapa y cocina durante unos 10 ó 15 minutos o hasta que haya absorbido todo el agua (foto 5). Si el agua se acaba y la quinoa sigue dura, echa un poco más.
- Sirve inmediatamente.
Consejos:
- La quinoa está cocinada cuando está al dente (como la pasta) y el grano se vuelve transparente salvo por los bordes.
- Para cocinarla normalmente necesitas el doble de líquido que de quinoa (si usas 1 taza de quinoa necesitarás 2 tazas de agua), aunque puede variar en función del tipo de quinoa que utilices.
- Para darle más sabor se le pueden echar algunos ingredientes al agua de cocción, como sal marina, salsa de soja o tamari, zumo de limón, vinagre, especias, hierbas, etc.
¿Qué es la quinoa?
La quinoa es técnicamente una semilla, pero al tener propiedades que generalmente se atribuyen a los cereales, es considerada un pseudocereal.
Aunque se tiene que lavar bien antes de cocerla para eliminar las saponinas, la quinoa es un superalimento muy beneficioso para nuestro organismo. Tiene un gran valor nutricional y es rica en proteína vegetal de buena calidad, fibra, minerales y vitaminas.
¿Cuánto aguanta la quinoa?
Es importante guardar la quinoa cocida en un recipiente hermético en la nevera para que aguante y conserve todas sus propiedades durante 4-5 días.
Cómo comer quinoa
Hay muchísimas formas de tomar quinoa, pues es un alimento muy versátil y se puede usar en cantidad de recetas. A mí me gusta mucho en platos como ensalada de quinoa, wok de verduras y quinoa o verduras y tofu al horno con quinoa.
¿Estás buscando más tutoriales paso a paso?
¿Has hecho esta receta de cómo cocinar quinoa?
Por favor deja un comentario abajo, compártela o puntúala. Además, SÍGUEME en FACEBOOK, INSTAGRAM y PINTEREST. ¡Me encanta saber de ti!
Cómo cocinar quinoa
Ingredientes
- 2 taza de agua, 500 ml
- 2 cucharadas de salsa de soja o tamari
- 1 taza de quinoa, 170 g
Instrucciones
- Lava bien la quinoa hasta que el agua salga transparente. Algunas quinoas ya vienen prelavadas, así que en ese caso este paso no será necesario.
- En un cazo echa el agua y cuando rompa a hervir echa la salsa de soja o tamari, remueve y echa la quinoa.
- Deja que hierva unos 2 minutos, baja a fuego medio, tapa y cocina durante unos 10 ó 15 minutos (a mí me suele tardar unos 15) o hasta que haya absorbido todo el agua. Si el agua se acaba y la quinoa sigue dura, echa un poco más.
- Sirve en platos como ensalada de quinoa, wok de verduras y quinoa o verduras y tofu al horno con quinoa.
Notas
- La quinoa está cocinada cuando está al dente (como la pasta) y el grano se vuelve transparente salvo por los bordes.
- Para cocinarla normalmente necesitas el doble de líquido que de quinoa (si usas 1 taza de quinoa necesitarás 2 tazas de agua), aunque puede variar en función del tipo de quinoa que utilices.
- Para darle más sabor se le pueden echar algunos ingredientes al agua de cocción, como sal marina, salsa de soja o tamari, zumo de limón, vinagre, especias, hierbas, etc.
Nutrición
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en julio de 2015, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en octubre de 2020.
Sandra dice
Hola, aquí en MX el kilo cuesta al rededor de 5€, aunque en las pequeñas ciudades no fácilmente se encuentra.
Iosune dice
Hola Sandra! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
Mara dice
En Mercadona hay
Iosune dice
Hola Mara! Gracias 🙂
Teresa dice
Hola en Madrid en LA GRANELERIA, que está en Las Rozas la tenéis a 6,99€ kilo.
Iosune dice
Hola Teresa! Gracias por la información 🙂
Pilar dice
Yo he leido que se saltea para que tenga mejor sabor, pero nunca lo he hecho. Unicamente la cuezo.
Las que salteais es entonces despues de enjuagar y antes de cocer?
Cuanto tiempo se saltea? Con aceite o sóla?
Gracias!!
Iosune dice
Hola Pilar! La salteamos antes de cocerla en una sartén sin aceite hasta que se dore un poco 🙂 Un saludo!
MARIA FERNANDEZ dice
Hola buenos dias, efectivamente vivo en Estados Unidos tambien tenemos Aldi por aca y usualmente compro los paquetes que cuestan 2$, tambien tienes unos que vienen mezclados con arroz wheta y ese cuesta 1$. Ultimamente compro en Wi Go es un supermercado donde puedes comprar la Quinoa detallada la verdad seitno que Aldi es mejor pero alli te doy dos opciones. Yo debo comer quinoa seguido debido a que el doctor me quito el arroz y la pasta por completo y me dijeron que el sustito perfecto ewra ese.
Iosune dice
Hola Maria! Gracias por la información. Un saludo!
Esther dice
El valor nutricional de la quinoa es indiscutible, no tanto el impacto de su consumo. Yo creo que lo más importante es conocer las implicaciones (aquí hacen un breve resumen http://www.esturirafi.com/2015/10/es-sostenible-la-quinoa.html?m=1) y luego decidir consumirla o no y si se hace de una forma lo más ética posible (comercio justo). A veces merece la pena pagar un poco más ?
Me recuerda un poco a los países en que se cultiva cereal para alimentar ganado mientras su gente muere de hambre...
Gracias por la receta!!! ?
Iosune dice
Hola Esther! Yo creo que ya se cultiva en España, según tengo entendido... Pero me fijaré más a partir de ahora 🙂 Un saludo!
Clara dice
Para nosotros la quinoa es como el arroz..y nos da igual el precio la verdad...porque nuestra hija mayor es celíaca... Y no solo de arroz y maiz va a vivir.
Ademas necesitamos que etiquete sin gluten, que no todas.
La cocinamos igual, salvo que cuando eata enjuagada, la salteamos en la sartenantes de echar el agua para que quite esa humedad con un olor cacteristico imagino de la saponina.
Saludos
Iosune dice
Hola Clara! También hay muchas pastas sin gluten, a nosotros nos encantan la de arroz integral y la de trigo sarraceno 🙂 Gracias por compartir el truquito de saltear la quinoa. Un saludo!
Inés dice
Sé que no vvís en Madrid pero...: http://granelmadrid.com/producto/quinoa/
Una tienda TOTALMENTE recomendable, con mucha oferta ecológica.
Salud y veganismo!
Iosune dice
Hola Inés! Gracias igualmente 🙂 Un beso!
Sandra dice
Hola, no sé si ya te lo habrán comentado, aquí en Murcia desde hace poquito la venden en Mercadona - imagino que a otras ciudades habrá llegado también - y además bastante barata a 3€ con algo el paquete -de unos 500g-.
Iosune dice
Hola Sandra! Si, aquí también la he visto 😀 Gracias por la ayuda!
Juan Luis dice
Hola! Qué tal la quinoa de Mercadona? De calidad está bien?
Iosune dice
Hola Juan Luis! La verdad es que no la he probado, pero la vi en el supermercado y tenía buena pinta...
leticia dice
Yo la compro en mercadona. 3,10 el medio kilo. No esta mal!!
Iosune dice
Gracias Leticia! Un beso 😉
Nuria dice
Hola! Yo la compro en Mercadona (1/2kl 3€aprox) pero en cualquier supermercado francés tienes la q quieras y como quieras; y barata!!
Saludos para todos.
Iosune dice
Gracias Nuria! La vi hace poco, pero aún no la he probado 🙂