Cómo hacer manteca de coco con 1 ingrediente y en tan sólo 1 ó 2 minutos. Es muy fácil, versátil y está increíblemente deliciosa.
Esta receta ha cambiado mi vida. Soy una amante de las mantequillas de frutos secos y de semillas, pero esta manteca de coco es de otro nivel. Si te gusta el coco tanto como a mi, tienes que probarla porque te va a encantar.
Además, el coco rallado ó deshidratado (es lo mismo) es bastante económico y la manteca se puede preparar fácilmente en una batidora de vaso en menos de 2 minutos. Ha sido todo un descubrimiento y estoy enganchadísima.
Que bien con cualquier cosa: untada en pan, sobre gofres, para hacer galletas o cualquier receta dulce o salada en la que se utilicen mantecas o mantequillas de frutos secos o semillas, mantequilla, margarina, sobre batatas o calabaza asada, para enriquecer smoothies o gachas de avena, ¡las posibilidades son infinitas!
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Cómo Hacer Manteca de Coco
Ingredientes
- 3 tazas de coco rallado/deshidratado, 270 g
Instrucciones
- Para hacer esta receta lo ideal es usar una batidora potente, aunque también se puede hacer con un procesador de alimentos. Lo malo del procesador es que vas a necesitar más tiempo (unos 8-10 minutos, aunque ésto puede variar en función de la potencia) y la textura que queda con la batidora es más suave y tiene menos grumos.
- Si no quieres hacer tanta manteca tienes que tener cuidado de no echar muy poca cantidad de coco porque entonces la batidora o el procesador no podrá batirlo bien. Lo ideal es echar al menos 2 tazas (180 g).
- Echa el coco rallado en el vaso de la batidora (o en el procesador de alimentos) y bate hasta obtener una consistencia de crema (similar a la mantequilla de cacahuete o de almendras). Suele tardar 1 ó 2 minutos y es probable que tengas que parar la máquina y remover el coco porque se atascará. A mi me gusta poner la batidora a una potencia alta o a máxima potencia, pero es cuestión de gustos.
- Puedes guardarla en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante al menos 2 semanas. La manteca tiende a endurecerse y a veces a separarse en dos capas (una sólida y otra aceitosa), en ese caso puedes removerla o calentar un poco el tarro (debajo del grifo con agua caliente, al baño maría o en el micro). Si vas a servirla sobre comida caliente se derretirá con el calor.
- La manteca de coco queda muy rica untada sobre pan, puedes añadirla a tus smoothies o gachas de avena, también está deliciosa sobre batata o calabaza asada o en general se puede utilizar para cualquier receta en la que se usen mantequillas o cremas de frutos secos (como la mantequilla de cacahuete o la de almendras), o incluso mantequilla o margarina.
Notas
- Si no tienes una batidora o procesador de alimentos potente, puedes añadir un poquito de aceite de coco derretido para que el coco se bata bien.
Tiphaine dice
La hemos hecho hoy y ya somos fans en casa! Muy sencilla de hacer y con muchos usos. Muchas gracias por compartir estas recetas tan sanas y deliciosas!!
Iosune dice
Hola Tiphaine! Me alegra que os haya gustado 🙂 Gracias a vosotros!
mariangeles dice
Hola, la receta es solo coco deshidratado?, solo coco y batir?, me queda como molido, le faltara algo liquido para que que quede cremoso? un poco de agua filtrada ?,
Iosune dice
Hola Mariangeles! Sí, si no pone nada más en la receta es porque no hace falta 🙂 Has seguido todos los pasos? En ese caso supongo que será porque tu batidora no es muy potente. Un saludo!
Ester dice
Partiendo de UN COCO NATURAL, entiendo que, uma vez eliminada la cascara dura, tb prescindimos de la piel oscura y fibrosa q.lo recubre y solo utilizaremos la pulpa blanca, no?
Es una receta muy interesante. Me parece perfecta para hacer helados, con fruta congelada, en la.vitamix, y regar con esa manteca de coco una vez servido
Iosune dice
Hola Ester! Nosotros no hemos usado coco natural, sino coco rallado que viene deshidratado, no sé si se podrá hacer con otro tipo de coco. Un saludo!
gloton dice
Ester y Iosune,
El cóco rallado que se consigue en México viene con azúcar. Por esa razón hago lo que Ester. Nunga lo he molido como se ve en la foto que subió Iosune, pero si he lo hemos usado licuado con agua para cosas platillos estilo tai, com curris y arroz. (Además de galanga, hierba luisa, cúrcuma, y ese tipo de condimentos)
De vez en cuando rallamos coco fresco y lo congelamos para lo que se necesite. Nunca lo hemos secado.
Espero que les sirva la experiencia, y que comenten si intentaron con coco fresco.
Maria dice
Hola, pues debo ser yo que me tengo que cambiar de batidora de mano y americana porque con ninguna de las dos he conseguido llegar a textura cremosa después de un rato. Las que lo habéis hecho con batidora de mano, cuanto rato habéis estado y qué potencia tiene. Es que he estado cantidad de rato y nada. La mía es una Braun de 600 Wattios. Gracias
Iosune dice
Hola María! Nosotros usamos una Vitamix que es muy potente, así que no sabría decirte... Un saludo!
Sara dice
Hola María! La mia también es Braun de 600 w y lo tuve como unos 7-10 minutos. No recuerdo. Lo que hacía era triturar de arriba a abajo y centrarme sobre todo en la parte superficial que le cuesta menos a la batidora y como se va formando aceite del propio coco va ayudando a que se vaya batiendo poco a poco hasta llegar a la parte de abajo. Así poco a poco va emulsionando todo hasta conseguir una crema. (Yo lo intenté hacer en térmica y no me salía porque se pegaba continuamente a las paredes y no había forma de que batiera y lo cambié a la de vaso para batir mejor).
Sara dice
En *termomix quería decir, perdón.
Añado también que utilizo la crema para hacer leche de coco. Disuelvo dos cucharadas en un caso de agua, y listo! ??
Iosune dice
Hola Sara! Mil gracias por tu comentario 🙂 No se me había ocurrido hacer leche de coco con la manteca, qué buena idea!
Nuria dice
Yo la he hecho con la Thermomix, 5 minutos velocidad 5, abriéndola una vez a mitad del tiempo para bajar coco de las paredes, y quedó bien.
Iosune dice
Hola Nuria! Muchas gracias por tu comentario 🙂 Me alegra que te haya quedado bien!
Rocio dice
Que buen descubrimiento!!! Ya mismo lo pongo en practica!!
Iosune dice
Hola Rocío! Muchas gracias 🙂 Que la disfrutes!
Nuria dice
En cuanto pueda voy al super a comprar coco! Que ganas de hacerla!
Iosune dice
Hola Nuria! Espero que te guste mucho 🙂 Un saludo!
Sara dice
Para quién tenga dudas, el coco rallado y deshidratado es el mismo. Es el que venden en bolsitas en cualquier súper junto con la decoración de repostería.
Lo acabo de hacer y ¡me encanta! La he hecho con batidora de mano y ha quedado perfecto. Yo soy de desayunar mantequilla y mermelada y ya tengo sustituta. Muchas gracias por mandar recetas tan fáciles y resultonas. Un abrazo.
Maria dice
Gracias Sara!!
Iosune dice
Hola Sara! Me alegra que te haya gustado y saber que se puede hacer en una batidora de mano 🙂 Un beso!
Neivys dice
Batidora de mano? Con la de hacer tortas? Pasteles? Cakes?
Iosune dice
Hola Neivys! Nuestra batidora de mano es ésta para que te hagas una idea: https://amzn.to/2lGoxM0 Aunque lo ideal es usar una de vaso tipo Vitamix. Un saludo!
Ruth dice
Me encanta!! No tenía ni idea de esta receta! Gracias!
Iosune dice
Hola Ruth! Me alegra que te guste 🙂 Un saludo!
Omaira Ruggeri dice
Hago la misma pregunta que hizo María: Ingrediente: coco rallado pero luego hablan de coco deshidratado, entonces mi conclusión y pregunta es: rallo el coco y después lo deshidrato en el horno y luego lo llevo a la procesadora???
Iosune dice
Hola Omaira! Es lo mismo 🙂 Un saludo!
Beatriz dice
Cierto, es lo mismo coco rallado que coco deshidratado?
La receta tiene una pinta espectacular! Deseando probarlo 🙂
Iosune dice
Hola Beatriz! Sí, es lo mismo 🙂 Un saludo!
Maria dice
Hola, el coco rallado tiene que ser deshidratado? En “ingredientes” no se especifica pero en las instrucciones os referís siempre a coco deshidratado...
Iosune dice
Hola María! Es lo mismo 🙂
Natalia dice
Qué pasada?? Es como aceite de coco o es diferente? se puede utilizar para hidratar el cuerpo/cabello? También se puede utilizar como sustituto de la mantequilla o margarina en las recetas donde se precisen esos ingredientes?
Macarena dice
Me uno a la pregunta. Serviría para veganizar aquellas recetas que llevan mantequilla?
Iosune dice
Hola Macarena! Sí, se puede usar sin problemas 🙂
Beatriz dice
Yo no lo usaría para hidratar el cuerpo ni el cabello. Tampoco usaría la mantequilla de cacahuete para hidratarme. Generalmente, sí, se puede sustituir la mantequilla o la margarina de las recetas con manteca de coco.
Iosune dice
Hola Beatriz! Muchas gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
Iosune dice
Hola Natalia! Es distinto al aceite de coco, ya que se usa todo el coco, no sólo la grasa. Para hidratar creo que es mejor el aceite de coco y sí se puede usar para sustituir mantequilla o margarina 🙂 Un saludo!
gloton dice
Natalia,
No sé por que les gusta ponerse tandas cosas a las mujeres. Quita mucho la emoción besar a una mujer embadurnada con sus cremas (algunas tienen un sabor verdaderamente mata-pasiones).
Con esta crema de coco sabrá algo rico el asunnto, pero la verdad no creo que necesiten tantos menjurjes, son bellas al natural.
Laura dice
Glotón, entonces tu dices que tenemos que salir al natural? Dejar de pintarnos, ponernos chulas, ser como realmente somos? Gracias, me emociona. De dónde eres?