Cómo hacer manteca de coco con 1 ingrediente y en tan sólo 1 ó 2 minutos. Es muy fácil, versátil y está increíblemente deliciosa.
Esta receta ha cambiado mi vida. Soy una amante de las mantequillas de frutos secos y de semillas, pero esta manteca de coco es de otro nivel. Si te gusta el coco tanto como a mi, tienes que probarla porque te va a encantar.
Además, el coco rallado ó deshidratado (es lo mismo) es bastante económico y la manteca se puede preparar fácilmente en una batidora de vaso en menos de 2 minutos. Ha sido todo un descubrimiento y estoy enganchadísima.
Que bien con cualquier cosa: untada en pan, sobre gofres, para hacer galletas o cualquier receta dulce o salada en la que se utilicen mantecas o mantequillas de frutos secos o semillas, mantequilla, margarina, sobre batatas o calabaza asada, para enriquecer smoothies o gachas de avena, ¡las posibilidades son infinitas!
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Cómo Hacer Manteca de Coco
Ingredientes
- 3 tazas de coco rallado/deshidratado, 270 g
Instrucciones
- Para hacer esta receta lo ideal es usar una batidora potente, aunque también se puede hacer con un procesador de alimentos. Lo malo del procesador es que vas a necesitar más tiempo (unos 8-10 minutos, aunque ésto puede variar en función de la potencia) y la textura que queda con la batidora es más suave y tiene menos grumos.
- Si no quieres hacer tanta manteca tienes que tener cuidado de no echar muy poca cantidad de coco porque entonces la batidora o el procesador no podrá batirlo bien. Lo ideal es echar al menos 2 tazas (180 g).
- Echa el coco rallado en el vaso de la batidora (o en el procesador de alimentos) y bate hasta obtener una consistencia de crema (similar a la mantequilla de cacahuete o de almendras). Suele tardar 1 ó 2 minutos y es probable que tengas que parar la máquina y remover el coco porque se atascará. A mi me gusta poner la batidora a una potencia alta o a máxima potencia, pero es cuestión de gustos.
- Puedes guardarla en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante al menos 2 semanas. La manteca tiende a endurecerse y a veces a separarse en dos capas (una sólida y otra aceitosa), en ese caso puedes removerla o calentar un poco el tarro (debajo del grifo con agua caliente, al baño maría o en el micro). Si vas a servirla sobre comida caliente se derretirá con el calor.
- La manteca de coco queda muy rica untada sobre pan, puedes añadirla a tus smoothies o gachas de avena, también está deliciosa sobre batata o calabaza asada o en general se puede utilizar para cualquier receta en la que se usen mantequillas o cremas de frutos secos (como la mantequilla de cacahuete o la de almendras), o incluso mantequilla o margarina.
Notas
- Si no tienes una batidora o procesador de alimentos potente, puedes añadir un poquito de aceite de coco derretido para que el coco se bata bien.
Laura dice
Aún no he probado la receta, pero estoy ansiosa por probar la potencia de mi maquina. El coco en escamas sirve?
Laura dice
Por cierto, aún no he probado la receta, pero estoy ansiosa por probar la potencia de mi maquina! El coco en escamas servirá?
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola! Nunca lo hemos probado con coco en escamas, ¡lo siento!
Monique dice
Hola! No hay caso que me resulte 🙁 quizás sea coco endulzado y no lo sepa, probaré con otro proveedor... tengo una procesadora bastante buena con harta potencia, pero qué modelo de vitamix usas?? Soy de Chile y no está esa marca, pero si es realmente buena quizás pueda
Conseguir alguna por otro lado... saludos!!
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola! Debe tener bastante potencia para que llegue a hacerse manteca. La que nosotras usamos es la Vitamix de 1380 vatios ?
Fiorella dice
Hola! Aún no he hecho la manteca, pero ayer hice la leche de coco y quedó ESPECTACULAR, aún más rica que la que compraba de Alpro y esta mañana he descubierto que además BOOM! Aceite de coco, maravilloso para la piel del contorno de ojos ? así que cuando vuelva al super compraré más para hacer la manteca.
Nunca he probado una receta con manteca de coco en vez de mantequilla, todo será experimentar jajaja
Sabrías decirme si el aporte calórico de la manteca es muy alto? Como el de la mantequilla, por ejemplo?
Gracias! Seguiré mirando más recetas por aquí <3
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola! Me alegro de que te haya gustado 🙂 No sabría decirte el aporte calórico, lo siento!
Martha dice
Gracias por el consejo, muy amable
María dice
Hola.
Fracaso total. Tenía ilusión por hacer la mantequilla de coco, me encanta el coco. Tengo la thermomix 31 y he intentado hacerla ahí. No me ha salió. Como he oído tantos elogios a la vitamax, compré el modelo 3500i. No me ha salido tampoco. No sé qué hago mal. He añadido 1cucharada de aceite de coco para "ayudar" Nada, ya no sé qué hacer. ¿Alguna idea?
Gracias.
Nuria dice
Yo la hago en la Thermomix y siempre me sale. A ver si es pq pones poca cantidad de coco rallado. Yo siempre pongo dos bolsas de coco rallado (creo que cada bolsa son 120gr). Y lo pongo 5 minutos a velocidad 5.
Iosune Robles dice
Gracias por la ayuda Nuria 🙂
Iosune Robles dice
¡Hola María! ¿Has seguido la receta al pie de la letra usando las mismas cantidades que nosotras? Si es así, no se que ha podido pasar, lo siento 🙁 Un abrazo!
Eliana dice
Hola cuando decís batidora será la licuadora? Soy de Argentina. Hay receta del aceite de coco? Gracias muy buenas recetas
Iosune Robles dice
Hola Eliana! Nosotras aquí le decimos batidora, pero en Argentina se dice licuadora, sí 🙂
No tenemos receta de aceite de coco, lo siento. Un abrazo!
Lissa dice
Hola Eli Ana, para sacar aceite de coco puedes hacer la leche de coco, la metes al refri y cuando se enfría el aceite se endurece dejando una capa sobre el líquido y ahí lo retiras. Busca la receta pq yo la hago en miomat así que no sé cómo sería de otra forma. Espero haber ayudado
Iosune Robles dice
Graacias por la ayuda Lissa 🙂 Un abrazo!
Gabriela dice
Qué potencia debe tener la licuadora o la procesadora?
Iosune Robles dice
Hola Gabriela! Debe tener bastante potencia ya que sino no llegará a hacerse manteca. La que nosotras usamos es la Vitamix de 1380 vatios 🙂
Ernesto dice
El coco rallado deshidratado , no es lo mismo que rallar un coco fresco. Lo que ocurre es que en el comercio el coco rallado que venden es necesariamente deshidratado para su conservación . Por lo cual si pides coco deshidratado es lo mismo que pedir coco rallado.
Pero si lo ralla uno mismo, no está deshidratado y por lo tanto no es apto para esta receta
Deberías si quisieras partir de un coco fresco, primero secarlo al sol o al horno a baja temperatura p.e. 50ºC. Y después una vez perdida toda la humedad, rallarlo.
Por lo cual NO ES LO MISMO.
Salmarina dice
Qué bueno que leí tu comentario , en este momento estaría hasta mañana haciéndolo con coco natural fresco.
jorlan dice
Excelente este comentario xq tambien lo iba hacer con coco natural, lo voy a deshidratar en el horno y luego a la licuadora, lo q pienso es q va a quedar como un polvo o harina de coco.
Anna dice
Menudo descubrimiento!!!! Fácil y riquisima.
Iosune dice
Hola Anna! Me alegra que te guste 🙂 Un abrazo!
gloton dice
Iosune,
Creo que debes describir cómo es el coco rallado que usas y otros ingredientes en general, porque eso cambia en cada país. En la Unión Europea generalmente tienen normas sanitarias y alimentarios más estrictas que en México y otros países de la región.
Como antes comenté, el coco rallado que se vende en México es con azúcar. Las leches de coco que venden aquí, normalmente tienen hiposulfitos, lo que les da mal sabor.
También se deben tomar la precaución con el aceite de coco mancha la ropa, lo comento porque alguna de tus lectoras la quiere usar como las cremas para embellecer.
Antes se usaba el aceite de coco para broncear la piel, creo que ahora ya no lo hacen porque parece que no filtra los rayos UV, pero la verdad no sé mucho de esas modas. El tema de los menjurjes de belleza tampoco me interesa. A lo largo de mi vida he conocido algunas mujeres que hacen cosas muy arriesgadas como el peeling (despellejarse para "renovar la piel") con vitamina E, que puede inducir cáncer. Pof favor no sigan los consejos de peinadores ignorantes que únicamente quieren venderles cosas. No necesitan ponerse nada adicional para verse guapitas, todas tienen su encanto.
Iosune dice
Hola Gloton! Gracias por las sugerencias. Un saludo!
Anaïs dice
Hola, he hecho la manteca y me quedo super bien.!! Però la de Je en la nevera y se quedo super dura, os ha pasado como la des haceis?? Al baño Maria?? Gracias!!! Una vez hecha se guarda en la nevera?
Iosune dice
Hola Anaïs! Todas tus dudas están explicadas en la receta 🙂 Un saludo!
Vanesa dice
Imposible. Pues a mí tampoco me ha salido. La he hecho dos veces, una con batidora de vaso americana y la otra con un procesador de alimentos. Nada de nada. Y estando bastante rato. Es frustrante.
Iosune dice
Hola Vanesa! Es importante usar al menos 2 tazas de coco y que la máquina sea potente, como por ejemplo una Vitamix. Siento que no te haya salido!
Isaura dice
Tampoco me salió y tengo procesador
Iosune Robles dice
¡Hola! ¿Has usado las mismas cantidades y has seguido los mismos pasos que nosotras?