Descubre Cómo Hacer Tahini Casero en 15 minutos. Es una receta muy fácil y solo necesitas 2 ingredientes. Perfecto para preparar hummus casero y para darle un toque cremoso a tus platos.
Es tan sencillo de hacer y tan rico que merece la pena prepararlo en casa. Además, es más saludable y puedes controlar lo que le pones. Nada de conservantes ni cosas raras.
Imagínate untando en tu pan favorito este cremoso tahini o mezclándolo con limón y ajo para un aliño de ensalada delicioso. ¡Esta receta hará que tus platos sean la envidia de todos!
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🌟 Por qué te va a encantar esta receta
- Sencillez. Con solo dos ingredientes y en 15 minutos, puedes preparar un tahini casero deliciosamente cremoso.
- Versatilidad. Es un condimento versátil que puedes usar en una variedad de platos, desde aderezos para ensaladas hasta salsas tipo dip o platos principales.
- Sabor casero. Nada se compara con el sabor fresco y auténtico de hacer tu propio tahini en casa.
- Control de ingredientes. Al hacerlo en casa, puedes controlar la calidad de los ingredientes, evitando aditivos y conservantes innecesarios.
- Personalización. Puedes ajustar la cantidad de aceite o añadir una pizca de sal, creando un tahini que se adapte perfectamente a tu gusto.
🧾 Notas sobre los ingredientes
Semillas de sésamo. Las mejores semillas de sésamo para hacer tahini suelen ser las semillas de sésamo blancas, crudas y sin cáscara.
Estas semillas tienen un sabor suave y neutro, lo que permite que el tahini tenga un sabor equilibrado.
Si no puedes conseguirlas, las semillas de sésamo que no están tostadas también son una buena opción.
Sin embargo, algunas personas prefieren usar semillas de sésamo tostadas para un sabor más intenso y profundo.
Si usas este tipo de semillas tendrías que saltarte el primer paso de la receta porque las semillas ya vienen tostadas.
Aceite. El aceite de oliva virgen extra es una excelente opción, ya que agrega un sabor rico y afrutado.
Sin embargo, hay quien prefiere utilizar aceite de sésamo para mantener un sabor más auténtico y robusto.
Otros también optan por aceites neutros, como el aceite de girasol o el aceite de canola, para no alterar demasiado el sabor natural de las semillas de sésamo.
El aceite es opcional. Si tu procesador o batidora son muy potentes y tienes paciencia, podrías omitirlo y batir las semillas de sésamo hasta que tengan la consistencia que ves en las fotos.
También puedes echar más o menos cantidad de aceite en función de la potencia de tu procesador o batidora o de tu gusto.
Encontrarás la lista completa de ingredientes y cantidades, junto con las instrucciones, al final de esta entrada.
📋 Variaciones
- Con limón y ajo. Exprime el zumo de medio limón y echa un diente de ajo muy troceado. Esta variación es ideal como aderezo para ensaladas.
- Con hierbas frescas. Agrega un puñado de hierbas frescas troceadas como perejil, cilantro o albahaca. Esta variación le dará un toque de frescura a tus platos.
- Picante. Agrega una pizca de cayena en polvo para un toque de picante. Esta variación es ideal para aquellos a quienes les gusta un poco de picante en sus platos.
- Con jengibre. Echa una cucharadita de jengibre fresco rallado para un toque picante y refrescante. Esta variación es perfecta para platos asiáticos.
- Con cacao. Incorpora una cucharada de cacao en polvo para un sabor a chocolate que te hará salivar. Perfecto para untar en pan o galletas y darte un capricho dulce y delicioso.
🔪 Instrucciones
Paso 1. Echa las semillas de sésamo a una sartén grande y tuéstalas a fuego medio, removiendo constantemente hasta que las semillas desprendan su aroma y se doren ligeramente, unos 3-5 minutos.
Paso 2. Añade las semillas de sésamo tostadas a un procesador de alimentos o batidora potente y bate durante 1-2 minutos o hasta hasta que se empiece a formar una pasta.
Paso 3. Añade el aceite y bate durante unos 3-5 minutos o hasta obtener una pasta cremosa. Si ves que se acumulan semillas de sésamo o parte de la pasta en las paredes, échalas para abajo con ayuda de una espátula y sigue batiendo.
Paso 4. Sirve inmediatamente o guarda el tahini en un recipiente hermético en la nevera durante al menos un mes.
💭 Consejos
- Elige semillas de sésamo blancas, crudas y sin cáscara. Son ideales para que el tahini sea más cremoso y menos amargo, aunque puedes usar las semillas que tengas a mano.
- Selecciona el aceite adecuado. Prefiero el aceite de oliva virgen extra, pero si quieres puedes optar por uno con un sabor más neutro como el de girasol.
- Ajusta la sal a tu gusto. Yo no le echo sal, pero si prefieres un toque salado, puedes añadir sal al final y batir durante unos segundos hasta que esté bien incorporada.
- Controla la consistencia. Si tu tahini queda demasiado espeso, puedes añadir más aceite poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Usa un procesador de alimentos/batidora potente. Conseguirás un tahini cremoso y las semillas se molerán completamente y se integrarán con el aceite.
❓Preguntas frecuentes
El tahini o tahina es una pasta cremosa hecha principalmente de semillas de sésamo molidas y aceite.
Es un ingrediente básico en la cocina del Medio Oriente y del Mediterráneo, y se utiliza en una variedad de platos, desde aderezos para ensaladas hasta hummus y salsas para mojar.
Tiene un sabor distintivo a nuez y es conocido por su textura suave y untuosa.
Además de ser delicioso, también es nutritivo, ya que está lleno de grasas saludables, proteínas y minerales como el calcio y el hierro.
Se puede conservar en la nevera en un recipiente hermético durante aproximadamente 1-2 meses.
Sin embargo, es importante verificar su aspecto y olor antes de usarlo, ya que su frescura puede variar según las condiciones de almacenamiento y la calidad de los ingredientes utilizados.
Si notas algún cambio significativo en el color, el olor o la textura, es mejor desecharlo y hacer un nuevo lote.
Es un ingrediente versátil que se puede utilizar en una variedad de recetas. Una opción popular es el Hummus, una mezcla cremosa de garbanzos, tahini, zumo de limón y ajo.
También puedes utilizar tahini en el Baba Ganoush, una deliciosa mezcla de berenjenas asadas, tahini, ajo, limón y especias.
Otra opción es un dip de tahini y yogur, combinando tahini con yogur (a mi me gusta usar Yogur de Soja), zumo de limón y hierbas frescas.
Además, el tahini puede agregarse a postres como brownies o galletas para darles un sabor único y una textura cremosa.
Por último, puedes hacer un aderezo de tahini para ensaladas, mezclando tahini con vinagre balsámico, aceite de oliva, ajo y mostaza Dijon.
Es una excelente fuente de grasas saludables, proteínas, fibra, calcio y hierro. Además, contiene vitaminas del grupo B y minerales como el magnesio, el fósforo y el zinc.
Estas propiedades hacen que el tahini sea un alimento nutritivo que puede contribuir a una dieta equilibrada y variada.
Si vives en España y no quieres hacerlo casero, siempre puedes comprarlo en supermercados como Mercadona (es el que suelo comprar yo), Carrefour, El Corte Inglés, Alcampo o Eroski.
Estos supermercados suelen tener una variedad de productos internacionales, donde el tahini puede encontrarse en la sección de alimentos exóticos o saludables.
También en tiendas de alimentos naturales y tiendas especializadas en productos mediterráneos u orientales. Y si no siempre es posible comprarlo online.
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Cómo Hacer Tahini Casero
Ingredientes
- 300 gramos de semillas de sésamo, yo prefiero usar semillas de sésamo crudas, pero se puede usar cualquier tipo de semillas de sésamo
- 4 cucharadas de aceite, opcional, yo uso aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Echa las semillas de sésamo a una sartén grande y tuéstalas a fuego medio, removiendo constantemente hasta que las semillas desprendan su aroma y se doren ligeramente, unos 3-5 minutos.
- Añade las semillas de sésamo tostadas a un procesador de alimentos o batidora potente y bate durante 1-2 minutos o hasta hasta que se empiece a formar una pasta.
- Añade el aceite y bate durante unos 3-5 minutos o hasta obtener una pasta cremosa. Si ves que se acumulan semillas de sésamo o parte de la pasta en las paredes, échalas para abajo con ayuda de una espátula y sigue batiendo.
- La cantidad de aceite depende de lo frescas que sean tus semillas y de la potencia de tu procesador de alimentos o batidora. Si utilizas una máquina potente, no es imprescindible añadir aceite. Si tu tahini queda demasiado denso, añade más aceite.
- Sirve inmediatamente o guarda el tahini en un recipiente hermético en la nevera durante 1-2 meses.
Vídeo
Notas
- Elige semillas de sésamo blancas, crudas y sin cáscara. Son ideales para que el tahini sea más cremoso y menos amargo, aunque puedes usar las semillas que tengas a mano.
- Selecciona el aceite adecuado. Prefiero el aceite de oliva virgen extra, pero si quieres puedes optar por uno con un sabor más neutro como el de girasol.
- Ajusta la sal a tu gusto. Yo no le echo sal, pero si prefieres un toque salado, puedes añadir sal al final y batir durante unos segundos hasta que esté bien incorporada.
- Controla la consistencia. Si tu tahini queda demasiado espeso, puedes añadir más aceite poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Usa un procesador de alimentos/batidora potente. Conseguirás un tahini cremoso y las semillas se molerán completamente y se integrarán con el aceite.
Verónica dice
Hola. Buenas tardes!Tengo que activar las semillas de sésamo? Por cuanto tiempo? Gracias por la receta...
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola! No, simplemente hay que tostarlas 🙂
Jennifer dice
¿Con aceite de sésamo quedará un sabor muy intenso? No se si probar y añadirselo ☺️
Iosune Robles dice
Hola Jennifer! Nunca lo he probado 🙂 Pero anímate y pruébalo, segura que está rico!
Geely dice
Hola soy Geely , tengo una duda, como es que sustituye el aceite con el tahini?
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Geely! ¿En qué receta exactamente? 🙂
ana dice
Gracias por tu receta, muy clara y fácil de preparar
Iosune Robles dice
Muchas gracias 🙂 Me alegro de que te guste!
gabriel dice
muy claro y preciso.y sin ningún misterio muchas gracias
Iosune Robles dice
¡Me alegro de que te guste! Un abrazo 🙂
EFREN TAPIA TELLES dice
MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA DE COMO HACER TAHINI SOY ASESOR TÉCNICO EN AGRICULTURA Y CON ESTA RECETA PODREMOS DARLE UN VALOR AGREGADO AL CESAMO O AJONJOLI COMO SE CONOCE EN OAXACA MÉXICO
Mariona dice
Hola, quería saber dónde has comprado las semillas de sésamo descascarilladas, no las encuentro por ningún lado...
Muchas gracias!!
Iosune Robles dice
Hola Mariona! Nosotras compramos semillas de sésamo crudas y las puedes encontrar en cualquier supermercado. Yo las compro en Carrefour 🙂 Un abrazo!
Matías Fortino dice
Hola Iosune! Ante todo muchas gracias por compartir la receta. Quisiera hacerte dos consultas,la primera es, si bien explicas que con cualquier semilla sale rico, quisiera saber si queda un sabor muy diferente con el sesamo integral, ya que en donde vivo, Buenos Aires, es mucho mas barato que el blanco (Casi la mitad) y mas aún que el negro. Y la segunda, sabiendo de la enorme cantidad de nutrientes que tienen las semillas de sésamo, sabes si al preparar el tahini, éste conserva todos sus nutrientes o los pierde al molerlos y con el paso de los días?
Desde ya muchas gracias nuevamente. Saludos!
Iosune Robles dice
Hola Matías! Si usas semillas de sésamo integral supongo que el sabor será ligeramente diferente (al final es como cuando comes arroz blanco y arroz integral). Es importante que consumamos las semillas de sésamo molidas ya que así asimilamos muchísimo mejor sus nutrientes. Por lo que al hacer tahini vas a conservar todos o la mayoría de sus nutrientes 🙂
Muchas gracias a ti. ¡Espero que disfrutes de la receta!
Matías dice
Muchísimas gracias de nuevo, por la receta y por tan rápida respuesta! Tardé casi un mes en verla porque perdí el link, así que ya puse el sitio en favoritos.
Mañana voy a probar los tres tipos de semillas a ver como me salen cada una 🙂
Iosune Robles dice
Hola Matías! Espero que te queden genial 🙂 Ya me contarás!
Lili dice
Hola me encanta la receta y que fácil . Se le podría poner aceite de coco ?
simon dice
Buenisimo
Iosune Robles dice
Hola Simon 🙂 ¡Qué bien que te guste tanto!
Mirta dice
Muy buena receta ,muchas gracias
Maria.. dice
Hola me encontre receta de humus y salio el ingrediente tahini no tenia ni idea lo encontre super y comensare a preparar felicidades y gracias por las recetas.....
Iosune Robles dice
Hola Maria, me alegro de que te gusten nuestras recetas 🙂 Un abrazo!
Diana dice
Hola, con que puedo remplazar el aceite?
Iosune Robles dice
Hola Diana! Puedes hacerlo sin aceite, sin necesidad de sustituirlo. El aceita ayuda a triturar mejor el sésamo pero puede hacerse perfectamente sin él y obtener el mismo resultado. Un saludo!
Jess dice
Hola, y se puede usar ajonjolí negro ?
Iosune Robles dice
Hola Jess, puedes usar cualquier tipo de semillas de sesamo 🙂