fbpx

Crepes de Garbanzo

Los crepes de garbanzo son una alternativa sin gluten a los crepes tradicionales y son perfectos para usar rellenos salados. ¡Sólo necesitas 4 ingredientes!

Crepes de Garbanzo. - Los crepes de garbanzo son una alternativa sin gluten a los crepes tradicionales y son perfectos para usar rellenos salados. ¡Sólo necesitas 4 ingredientes! #vegano #singluten #danzadefogones

Ya tenemos otra receta de crepes veganos y sin gluten en el blog, pero eran dulces y esta vez quería preparar algo salado para desayunar, merendar o incluso para comer junto con una ensalada o unas verduritas.

Tienen un sabor muy rico, entre un crepe salado y una tortilla francesa en versión vegana gracias a la harina de garbanzo, que de hecho ya utilicé para hacer mi tortilla de patatas vegana.

Crepes de Garbanzo. - Los crepes de garbanzo son una alternativa sin gluten a los crepes tradicionales y son perfectos para usar rellenos salados. ¡Sólo necesitas 4 ingredientes! #vegano #singluten #danzadefogones

Son unos crepes muy esponjosos y ligeros y están ricos con cualquier relleno salado. Como llevan sal, zumo de limón y harina de garbanzo (además de agua), no creo que queden bien con rellenos dulces, pero si haces el experimento y te gusta, te animo a que nos dejes un comentario.

Seguir una dieta sin gluten es mucho más fácil de lo que parece. Nosotros no somos celíacos y no comemos sin gluten el 100% de las veces, pero nos gusta que la mayoría de nuestras recetas estén libres de gluten para que puedan llegar a más gente y en general yo me siento mejor cuando no consumo gluten, sobre todo si evito el trigo refinado.

Crepes de Garbanzo. - Los crepes de garbanzo son una alternativa sin gluten a los crepes tradicionales y son perfectos para usar rellenos salados. ¡Sólo necesitas 4 ingredientes! #vegano #singluten #danzadefogones

Crepes de Garbanzo. - Los crepes de garbanzo son una alternativa sin gluten a los crepes tradicionales y son perfectos para usar rellenos salados. ¡Sólo necesitas 4 ingredientes! #vegano #singluten #danzadefogones

¿ESTÁS BUSCANDO MÁS RECETAS CON HARINA DE GARBANZO?

¿Has hecho esta receta? Por favor deja un comentario abajo, compártela, puntúala o sube una foto a Instagram con el hashtag  #danzadefogones. ¡Nos encanta saber de ti!

Crepes de Garbanzo. - Los crepes de garbanzo son una alternativa sin gluten a los crepes tradicionales y son perfectos para usar rellenos salados. ¡Sólo necesitas 4 ingredientes! #vegano #singluten #danzadefogones
Imprimir

Crepes de Garbanzo

Crepes de Garbanzo. - Los crepes de garbanzo son una alternativa sin gluten a los crepes tradicionales y son perfectos para usar rellenos salados. ¡Sólo necesitas 4 ingredientes! #vegano #singluten #danzadefogones

Los crepes de garbanzo son una alternativa sin gluten a los crepes tradicionales y son perfectos para usar rellenos salados. ¡Sólo necesitas 4 ingredientes!

  • Autor: Danza de Fogones
  • Preparación: 5 mins
  • Cocción: 15 mins
  • Total: 20 minutos
  • Raciones: 6 ó 7 crepes 1x
  • Categoría: Desayunos, Aperitivos
  • Cocina: Vegana, Sin Gluten

Ingredientes

Scale
  • 1 taza de harina de garbanzo (130 g)
  • 1 y 1/4 tazas de agua (315 ml)
  • 1 cucharada de zumo  de limón
  • 1/2 cucharadita de sal

Instrucciones

  1. Echa todos los ingredientes en un bol y remueve con ayuda de unas varillas o de un tenedor hasta que estén perfectamente integrados. Si quieres también puedes usar una batidora para que tu mezcla quede perfecta.
  2. Deja reposar la mezcla en la nevera durante 30 minutos.
  3. Si tu sartén no se pega puedes no engrasarla, aunque salvo que sea muy nueva o de mucha calidad, te recomiendo que le eches unas gotitas de aceite y que las extiendas con una servilleta de papel para eliminar el exceso.
  4. Pon la sartén en el fuego y cuando esté caliente, echa 1/4 taza ó 4 cucharadas de la masa (esto depende del tamaño de la sartén, la nuestra era de unos 20 cm ó 8 pulgadas). Gira y mueve la sartén hasta que cubra completamente la base.
  5. Cocina a fuego medio o hasta que la masa se oscurezca porque empiece a tostarse y dale la vuelta al crepe con cuidado. Lo ideal es despegarlo un poco por una parte con una espátula y luego cogerlo con los dedos y darle la vuelta, pero si no te apetece achicharrarte, también puedes utilizar la espátula. Si ves que aún no está dorado, deja que se haga un poco más por ese lado.
  6. Dora el crepe por el otro lado y repite el proceso hasta que no quede masa.
  7. Sirve inmediatamente con tus ingredientes preferidos (yo le eché hummus, tomates cherry, aceitunas negras y orégano seco). También puedes guardar los crepes en un recipiente hermético en la nevera durante unos 5 ó 7 días.

Notas

  • El zumo de limón se puede sustituir por zumo de lima.
  • No he probado esta receta con otras harinas, así que no sé si saldrá.
  • Para hacer crepes es importante usar una sartén que esté en buenas condiciones para que no se peguen y sea más fácil hacerlos.
  • El primer crepe a veces sale mal, no te preocupes, es normal.
  • Con el código DANZA-DE-FOGONES-5 conseguirás un 5% de descuento en cualquier producto de la web de Vitality 4 Life.

Nutrición

  • Tamaño de la ración: 1 crepe de 6 (sin toppings)
  • Calorías: 79
  • Azúcar: 2,4 g
  • Sodio: 200 mg
  • Grasas: 1,3 g
  • Grasas saturadas: 0,2 g
  • Hidratos de carbono: 13,2 g
  • Fibra: 3,8 g
  • Proteína: 4,2 g

34 comentarios en «Crepes de Garbanzo»

  1. La masa salió riquísima… pero abandoné en el cuarto panqueque porque todos se me rompían y decidí mezclar una acelga que tenía separada con la masa y hacer una «tortilla», que se me desarmó entera cuando quise darla vuelta… Pero salió riquísima. El limón le da un gusto muy especial. Muy rico. Pero no creo que vuelva a repetir la receta… una pena… Son muy difíciles de hacer.

    Responder
  2. ¡Muchas gracias por la receta!
    La verdad es que me han salido desastrosas, se me deshacían todo el rato, no sé qué hago mal. Una salió más o menos y de relleno le puse ensalada (cebolla, atún, maíz, manzana, canónigos, rucula, y aliño de crema de balsámico, sal y AOVE). Estaba deliciosa la mezcla. El resto lo tuve que poner en tortitas de maíz precocinadas del supermercado y no estaban tan ricas.

    Responder
    • Buenas a todxs!
      ¡A mi me salieron exquisitos la primera vez! Voy a por la segunda y a ver qué pongo esta vez (la última fueron de jamón serrano, queso, tomate a rodajas, orégano y aceitunas negras).
      Para aquellos que tengan problemas al hacer los crepes, recomendaría que
      miren el fuego. Al principio tiene q estar un poco altito para que la tortita, antes de girarla, esté bien hecha!! Saludos y gracias por la receta!

      Responder
    • Hola Alan, a veces, dependiendo del país donde nos encontramos, una misma elaboración puede tener nombres distintos. En este caso «crepe» es el término francés que da nombre a la receta. Puede ser que en otros paises exista una receta similar con otro nombre, o que a esta se le conozca así. Un saludo!

      Responder
  3. Hola Iosune! Aunque hace mucho que no pongo comentarios sigo explorando formas de hacer una cocina más sana y natural y sigo aprendiendo mucho con vuestras recetas, tan ricas y tan bien explicadas! Sin embargo quería comentar que estoy teniendo bastantes problemas a la hora de hacer los crepes de harina de garbanzo, ya que siempre se me pegan a la sartén y no consigo darles la vuelta sin que se rompan. Sé que hay que usar una sartén muy anti adherente y la mía no lo es, pero hago los crepes con huevo sin ningún problema. Así que quería preguntarte qué otras causas puede haber, si puede ser la temperatura del fuego, el tiempo de cocción antes de dar la vuelta al crepe o si es que hay que engrasar más la sartén. Espero tus comentarios. Gracias!

    Responder
    • Hola Susan! Muchas gracias 🙂 Yo diría que sobre todo es por el antiadherente. El huevo tiene mucha grasa, puede que sea por eso, también puedes probar a echar más aceite o a regular la temperatura de otra forma, aunque no sabría decirte cómo porque a mi me salen bien sin hacer nada especial. Un saludo!

      Responder
  4. Hola, acabo de comer los, riquísimos, uno con guacamole y otro con mi primer queso vegano, genial, gracias x vuestras recetas son estupendas. Un besazo.

    Responder
    • Buenas noches,
      Seguro que está buenísimo pero me preocupa usar harina de garbanzo. Hasta donde yo sé se elabora con garbanzos crudos por lo que contará con todos los antinutrientes que tienen las legumbres crudas (de ahí que tradicionalmente se pongan a remojo, la cocción prolongada etc)

      Responder
      • Hola Silvia! Es una harina que se puede consumir sin problemas y que es una excelente opción, pero supongo que podrías sustituirla por cualquier otra si prefieres evitarla. Un saludo!

        Responder
  5. Hola, me gustan sus recetas por ser saludables y muy sencillas de realizar. Investigué el precio de libro y por importación a México, sale casi en mil pesos. Un poco caro para mi, sin embargo, me interesa obtener el libro ?. Sugiero si no hay problema, lo puedan vender en pdf para que sea más costeable. Espero se pueda y gracias por las recetas, son muy sanas

    Responder
  6. Hice las pakoras de verduras.
    En casa somos 5 . Mi marido y yo y tres hijos. Soy vegetariana y a veces les hago alguna receta que yo como.
    Las pakoras han sido todo un éxito.
    Muchas gracias por vuestras recetas ,son una maravilla. También tengo vuestro libro.
    Enhorabuena por vuestro trabajo.

    Responder

Deja un comentario

Recipe rating

¡No te pierdas el menú vegano que ha preparado nuestra nutricionista!

Disfruta gratis de una alimentación sencilla y deliciosa con la seguridad de que no estás perjudicando tu salud.

He leído y acepto la política de privacidad
Ver información de privacidad