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    Inicio > Aperitivos

    Pakoras de Verduras

    Publicado el 19/07/2018 por Iosune · Modificado el 14/12/2022 · Puede contener enlaces de afiliado · 43 Comentarios

    Ir a la Receta·Imprimir Receta

    Estas pakoras de verduras se preparan en 30 minutos con ingredientes fáciles de conseguir. Es un aperitivo típico de la cocina india, que está delicioso.

    Pakoras de Verduras. - Estas pakoras de verduras se preparan en 30 minutos con ingredientes fáciles de conseguir. Es un aperitivo típico de la cocina india, que está delicioso. #vegano #singluten #danzadefogones

    La comida india me encanta, de hecho es una de mis preferidas. He ido a muchos restaurantes indios en varios países (España, Reino Unido, Alemania y en el Sudeste Asiático), pero estoy deseando viajar a la India para probarla allí. Lo que más me gusta, además de su sabor, es que resulta muy fácil encontrar platos veganos.

    Casi siempre que voy a un restaurante indio pido pakoras, que básicamente son verduras rebozadas en una mezcla de harina de garbanzos que luego se fríen. Se suelen comer como aperitivo, aunque si quieres, también puedes tomarlas como plato principal.

    Pakoras de Verduras. - Estas pakoras de verduras se preparan en 30 minutos con ingredientes fáciles de conseguir. Es un aperitivo típico de la cocina india, que está delicioso. #vegano #singluten #danzadefogones

    Esta receta es bastante sencilla y la hemos preparado con ingredientes que son fáciles de conseguir, además, en vez de freír las pakoras, las hemos cocinado a la plancha con menos aceite y sorprendentemente se parecen mucho a las que he probado en los restaurantes indios, a pesar de no estar fritas.

    Aunque se pueden tomar solas, están más ricas acompañadas de alguna salsa. Por lo general se suelen servir con algún tipo de chutney, pero se pueden usar otras salsas como por ejemplo ketchup. A nosotros nos encantan con nuestro chutney verde, que además es muy fácil de preparar.

    Pakoras de Verduras. - Estas pakoras de verduras se preparan en 30 minutos con ingredientes fáciles de conseguir. Es un aperitivo típico de la cocina india, que está delicioso. #vegano #singluten #danzadefogones

    Pakoras de Verduras. - Estas pakoras de verduras se preparan en 30 minutos con ingredientes fáciles de conseguir. Es un aperitivo típico de la cocina india, que está delicioso. #vegano #singluten #danzadefogones

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    Pakoras de Verduras. - Estas pakoras de verduras se preparan en 30 minutos con ingredientes fáciles de conseguir. Es un aperitivo típico de la cocina india, que está delicioso. #vegano #singluten #danzadefogones

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    Pakoras de Verduras

    Pakoras de Verduras. - Estas pakoras de verduras se preparan en 30 minutos con ingredientes fáciles de conseguir. Es un aperitivo típico de la cocina india, que está delicioso. #vegano #singluten #danzadefogones
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    ★★★★★

    4.8 de 12 puntuaciones

    Estas pakoras de verduras se preparan en 30 minutos con ingredientes fáciles de conseguir. Es un aperitivo típico de la cocina india, que está delicioso.

    • Autor: Danza de Fogones
    • Preparación: 15 mins
    • Cocción: 15 mins
    • Total: 30 minutos
    • Raciones: 4-6 1x
    • Categoría: Aperitivos, Plato Principal
    • Cocina: Vegana, Sin Gluten, India

    Ingredientes

    Scale
    • 1 cebolla morada
    • 1 pimiento verde grande ó 2 pequeños
    • 3 patatas pequeñas (400 g ó 14 oz), crudas
    • 1 puñado de cilantro fresco, troceado
    • 1 cucharada de garam masala
    • ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
    • ½ cucharadita de comino en polvo
    • ½ cucharadita de sal
    • ⅛ cucharadita de cayena molida (opcional)
    • ¾ taza de harina de garbanzo (90 g)
    • ½ taza de agua (125 ml)
    • Aceite de oliva virgen extra al gusto

    Instrucciones

    1. Trocea la cebolla y el pimiento en juliana. Pela las patatas y rállalas con un rallador o trocéalas en juliana, pero muy finitas.
    2. Echa las verduras en un bol junto con el cilantro y las especias y remueve.
    3. Añade la harina de garbanzo y el agua y remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Yo prefiero usar la mano para que la masa de las pakoras quede mejor.
    4. Echa un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente echa puñados o cucharadas de la mezcla. Cocina a fuego medio-alto hasta que se doren por ambos lados (unos 2 ó 3 minutos por lado, aproximadamente).
    5. Sirve tal cuál o con tu salsa preferida. A nosotros nos encantan con nuestro chutney verde.
    6. Puedes guardar las pakoras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 5-7 días.

    Notas

    • Puedes usar cualquier verdura, hierba o especia que te guste.
    • El garam masala lo puedes comprar ya hecho en herbolarios y grandes superficies o hacerlo en casa siguiendo nuestra receta. Otra opción es sustituirlo por algunas de las especias que lleva la mezcla que ya tengas en casa.
    • Si no te gusta el picante, no le eches la cayena o añade menos cantidad. El garam masala también suele picar, así que ten cuidado.
    • No he probado a preparar la receta sin aceite, aunque yo creo que las pakoras tienen que quedar bien al horno.

    Nutrición

    • Tamaño de la ración: ⅙ de la receta (usando unas 2 cucharadas de aceite)
    • Calorías: 199
    • Azúcar: 5,1 g
    • Sodio: 490 mg
    • Grasas: 6,3 g
    • Grasas saturadas: 0,8 g
    • Hidratos de carbono: 29,9 g
    • Fibra: 5,8 g
    • Proteína: 6,6 g

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    Reader Interactions

    Comentarios

    1. Sara says

      marzo 11, 2022 at 4:56 pm

      Gracias por la receta. Yo las he hecho con espinacas, cebolla y patata. Tb muy buenas. Las he hecho fritas, otro día probaré al horno con aire, que Febe parecerse a hacerlo con esas freidoras sin aceite.

      ★★★★★

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        marzo 14, 2022 at 11:22 am

        Hola Sara! Cuánto me alegro de que te gusten 🙂

        Responder
    2. Namaste says

      diciembre 03, 2021 at 11:20 pm

      Las vi y me llamaron la atención.
      La hice y quedaron muuuy ricas, ya frias no tanto pero con un toquecito de horno quedan espectaculares.
      No quedan dudas que las volvere hacer.
      Muchas gracias por la receta!

      ★★★★

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        diciembre 09, 2021 at 12:05 pm

        ¡Qué bien que te hayan gustado! 🙂

        Responder
    3. karina says

      enero 19, 2021 at 1:10 pm

      Hola! Se podra hacer esta receta sin patatas, solo con zapallito verde? pregunto porque tiene mucha agua y no se di quede bien. gracias!

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        enero 20, 2021 at 12:47 pm

        Hola! No estoy segura de que se puedan omitir las patatas, lo siento 🙂 Un abrazo!

        Responder
      • Val says

        enero 05, 2023 at 3:35 pm

        Las puedes hacer con las verduras que quieras, yo las hice con coliflor calabacín, puerro, ajos tiernos y cebolla morada, muy buenas

        Responder
        • Iosune says

          enero 09, 2023 at 9:26 pm

          ¡Hola Val! Gracias por tu comentario 🙂

          Responder
    4. Veronica says

      noviembre 24, 2020 at 2:04 pm

      Hola, me encantan todas vuestras recetas!! En esta tuve un problemilla, usé zanahoria, espinaca, cebolla y patata, la harina de grabanzo, garam masa la, comino, pimentón sal y pimienta. Tenían un regusto amargo. Puede ser que la harina al tostar se demasiado amargue? El pimentón quizás? Agradezco vuestros consejos!! Gracias

      Responder
      • Iosune Robles says

        noviembre 25, 2020 at 7:06 am

        Hola Verónica! Prueba a echarle un chorrito de vinagre de manzana o de limón a la mezcla del "huevo" (harina de garbanzo + agua) 🙂 ¡Espero que así te guste!

        Responder
        • Veronica says

          noviembre 25, 2020 at 1:18 pm

          Gracias!! Lo probaré

          Responder
        • Jelena says

          febrero 03, 2021 at 10:22 pm

          Delicioso! ? Gracias!

          ★★★★★

          Responder
          • Adriana (Danza de Fogones) says

            febrero 05, 2021 at 8:44 am

            ¡A ti por hacer la receta! 🙂

            Responder
    5. Gustavo says

      noviembre 06, 2020 at 7:46 pm

      están genial

      ★★★★

      Responder
      • Iosune Robles says

        noviembre 09, 2020 at 8:14 am

        Me alegro de que te gusten 🙂 Un abrazo!

        Responder
    6. Angela says

      agosto 29, 2020 at 7:47 pm

      Hola Iosune, ¿con qué podría sustituir la harina de garbanzo en esta receta? Muchas gracias.

      Responder
      • Iosune Robles says

        septiembre 01, 2020 at 10:47 am

        Hola Ángela! Las pakoras se hacen con harina de garbanzo y yo no he probado a hacerlas con otra pero creo que no habría problema en usar cualquier otra harina 🙂

        Responder
    7. Alba says

      mayo 18, 2020 at 4:01 pm

      Holaa! Yo las hice tambien y salieron buenisimas. Ahora me pregubtaban que tal saldrian si en lugar de la sarten las hiciese en el horno. Lo habéis probado? Me podriais decir si salen bien. Muchas gracias y un saludo!

      Responder
      • Iosune Robles says

        mayo 21, 2020 at 11:15 am

        Hola Alba! Yo no las he probado a hacer en el horno, pero seguro que quedan muy ricas también 🙂 Un abrazo!

        Responder
    8. Laura says

      febrero 29, 2020 at 8:55 pm

      Muy ricas ?

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        marzo 09, 2020 at 3:58 pm

        Hola Laura! Me alegra que te hayan gustado 🙂 Un abrazo!

        Responder
    9. Lola says

      febrero 02, 2020 at 9:20 am

      Hola Danza de fogones! Ayer hice esta receta y a todos en casa nos encantó!! Muchas gracias por compartir!
      Lola

      Responder
      • Iosune says

        febrero 19, 2020 at 12:40 pm

        Hola Lola! Cuánto me alegro 🙂 Un abrazo!

        Responder
    10. Ana Rubio says

      octubre 24, 2019 at 1:48 pm

      Riquisimas, tenia muchas ganas de hacerlas yo misma porque las suelo comprar en Lavapies ya cocinadas.

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        octubre 28, 2019 at 11:41 am

        Hola Ana! Me alegra que te hayan gustado 🙂 Un abrazo!

        Responder
    11. Marta says

      marzo 24, 2019 at 4:15 pm

      Muy buenas, nos encanta esta receta

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        marzo 28, 2019 at 3:55 am

        Hola Marta! Muchas gracias y un saludo 🙂

        Responder
    12. Asunción Álvarez says

      agosto 31, 2018 at 5:54 pm

      Buenos días y gracias por las recetas

      ★★★★

      Responder
      • Iosune says

        septiembre 03, 2018 at 9:17 am

        Hola Asunción! Gracias a ti 🙂 Un saludo!

        Responder
    13. Teresa says

      agosto 20, 2018 at 1:15 pm

      Hice la mitat fritas en aceita y me quedaron muy buenas pero la otra mitat prové en el horno y no quedaron bien, se engancharon
      Gracias por la receta!

      Responder
      • Iosune says

        agosto 23, 2018 at 10:20 am

        Hola Teresa! Gracias a ti por hacerla 🙂 Un saludo!

        Responder
    14. rocio says

      agosto 12, 2018 at 1:12 pm

      Me encantan!!!! están buenísimas, yo las hice con calabacín porque no tenía pimiento verde, pero las haré también con el pimiento, las recomiendo totalmente,gracias por vuestras recetas!!

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        agosto 13, 2018 at 9:49 am

        Hola Rocio! Muchísimas gracias 🙂 Me alegra mucho que te hayan gustado. Un beso!

        Responder
    15. Betiana says

      agosto 07, 2018 at 1:32 pm

      Deliciosas todas las recetas que proponeme. En este caso quería saber si se puede reemplazar la harina de garbanzos por alguna otra harina?
      Muchas gracias

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        agosto 08, 2018 at 9:24 am

        Hola Betiana! Muchas gracias 🙂 La verdad es que no lo he probado, así que no sabría decirte... Lo siento!

        Responder
    16. finda says

      julio 29, 2018 at 11:18 pm

      Muchas Gracias por compartir, y ser un buen ejemplo a seguir, un Beso y Abrazo

      Responder
      • Iosune says

        julio 30, 2018 at 9:04 am

        Hola Finda! Gracias a ti por leernos y por tu comentario 🙂 Un saludo!

        Responder
    17. Patricia says

      julio 29, 2018 at 4:57 pm

      Deliciosas, muchas gracias por la receta.

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        julio 30, 2018 at 9:03 am

        Hola Patricia! Mil gracias 🙂 Me alegra que te hayan gustado!

        Responder
    18. Horacio Del Río says

      julio 20, 2018 at 8:08 pm

      Hola Otra vez les saludo desde Guadalajara , Jalisco,, Mèxico ; Hacia Ya mucho que no comentaba , acá en en el templo Krishna hacen estas Pakoras con ingredientes tipo Pakora de Kaporo Japones ò de la harina también Japonesa, que no recuerdo Cómo se llama (que utilizan en los restaurantes de Sushi Mexicanos Muy Sabrosas hee Gracias por Compartir Que Padre!! (Como acá decimos) A mi se me ocurrió hacerlos la Próxima semana con un Chile que le llamamos "Ancho" muy común de México se los recomiendo si lo pudieran conseguir, (Es con el que se hacen "Los Chiles en Nogada" Adios!!

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        julio 23, 2018 at 10:16 am

        Hola Horacio! Espero que las disfrutes. Un saludo!

        Responder
    19. Raquel says

      julio 20, 2018 at 4:11 pm

      Qué buena pinta. Tengo varias dudas, las patatas, cuando se echan, junto a las verduras? Y son cocidas o crudas? Y en las instrucciones de habla de perejil, pero no viene en los ingredientes. Gracias!!

      Responder
      • Iosune says

        julio 23, 2018 at 10:16 am

        Hola Raquel! Cuando un ingrediente va cocinado, lo especificamos en la receta, si no, es que va crudo. Las patatas se echan con el resto de las verduras en el paso 2. En cuanto al perejil, fue un fallo, lo que usamos es cilantro. Un saludo!

        Responder

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