La gofrera ha sido una gran compra. No paramos de probar recetas nuevas y la mayoría de ellas son saladas, como estos gofres de falafel, una de nuestras comidas preferidas.
Al principio hacíamos el falafel frito en aceite de oliva virgen extra, luego descubrimos el falafel al horno y ahora el gofre de falafel es nuestra opción para el día a día porque no lleva aceite, se hace más rápido y la gofrera gasta menos electricidad que el horno. De todas formas, podéis hacer igualmente esta receta friendo u horneando la bolitas de falafel, en caso de que no tengáis gofrera.
La salsa que veis en las fotos es nuesta salsa de yogur vegana sin aceite. Se prepara en menos de 5 minutos, está riquísima y no puede faltar con el falafel porque hace que esté menos seco y los sabores se complementan. ¡Son la pareja perfecta!
Consejos:
- Puedes usar cualquier otra hierba fresca en vez de las espinacas y el cilantro o usar un sólo tipo de hierba. Si no puedes conseguir hierbas frescas, usa hierbas secas.
- Nosotros solemos hacer gofres de falafel más bien pequeños y nos suelen salir unos 5 ó 6 con estos ingredientes, pero si los haces más grandes te saldrán 3 ó 4 y puede que los tengas que dejar un poco más en la gofrera hasta que estén completamente cocinados.
- El ajo en polvo es un buen sustituto del ajo fresco, sobre todo si no lo digieres muy bien.
- La harina de garbanzo sirve para espesar la masa. Usa otro tipo de harina si quieres. En la foto de abajo puedes ver la consistencia que tiene que tener.
- El tiempo de cocción puede variar en cada gofrera y de tu masa (si te ha quedado más o menos seca).
- Si tus gofres se pegan a la gofrera, echa un poquito de aceite con ayuda de un papel de cocina.
- Si te sale mucha masa, cocina todos los gofres y congélalos, quedan igual de ricos al descongelarlos.
PRODUCTOS USADOS PARA HACER ESTA RECETA (ENLACES DE AFILIADOS):
Procesador de alimentos Cuisinart FP16DCE
📖 Receta
Gofres de Falafel
Ingredientes
- ⅔ taza de garbanzos crudos, 120 g, remojados en agua desde la noche anterior
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla morada
- 1 puñado de cilantro
- 1 taza de espinacas, 30 g
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- ½ cucharadita de sal marina
- Pimienta negra al gusto
- 1 taza de harina de garbanzos, 90 g
- Salsa de yogur, opcional
Instrucciones
- Cuela y lava los garbanzos. Échalos en un procesador de alimentos o en una batidora y bate durante unos segundos.
- Echa el resto de ingredientes (salvo la harina) y vuelve a batir hasta que estén todos los ingredientes desintegrados, pero sin que llegue a ser un puré.
- Añade la harina y vuelve a batir unos segundos para que se mezcle con el resto de ingredientes.
- Pon la masa en un bol, cúbrela con un paño de cocina y déjala reposar en la nevera durante al menos 1 hora. Este paso es opcional, aunque la masa tendrá más sabor y una mejor consistencia.
- Precalienta tu gofrera y cuendo esté lista haz un par de bolas con tus manos y colócalas en la gofrera. Cierra la tapa y cocina a fuego medio (nosotros la ponemos en la posición 3 de 5 en nuestra gofrera) durante unos 5 a 7 minutos o hasta que estén dorados y no te cuesta levantar la tapa de la gofrera. Si te cuesta es porque no están listos y se van a romper si la abres.
- Sirve con salsa de yogur.
¿HAS HECHO ESTA RECETA?
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Melisa says
Hola, que rico se puede congelar ? Si es así la mezcla o los gofres? Muchas gracias. 🌺🌺
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Hola! Sí, claro, si te sale mucha masa, cocina todos los gofres y congélalos, ¡quedan igual de ricos al descongelarlos!
Dani says
Hemos hecho hoy esta receta (llevaba un tiempo con ganas de probar) y ¡es genial! Nos ha gustado muchísimo. Gracias por compartirla.
Iosune says
Hola Dani! Me alegra que os haya gustado 🙂 Un saludo!
Marta | Gofreras.org says
Hola, me ha encantado la receta. Nunca me había imaginado hacer un gofre de falafel. Me parece una idea genial 🙂 Creo que me voy a atrever a probarlo este mediodía. Aprovecho para felicitaros por el blog. Hace tiempo que os sigo y me encanta. Tanto lo que explicáis como la presentación de las fotografías y todo. Me encanta jeje. Un abrazo. Marta
Iosune says
Hola Marta! Muchísimas gracias 🙂 Espero que te guste. Un saludo!
Sàlvia says
Hola, la cantidad de garbanzos es pesarla una vez remojados o en seco? No me ha quedado muy claro. Gracias!
Iosune says
Hola Sàlvia! La cantidad es en seco, antes de remojarlos. Un saludo!
ANGEL T. says
Vi tu blog genial gofres falafel me gusta buenas recetas. : )
Iosune says
Hola Angel! Muchas gracias 🙂 Un saludo!
Esther says
Me encanta la receta. Tengo acelgas de la huerta y me preguntaba si se podrían utilizar en lugar de las espinacas.
Mil gracias
Iosune says
Hola Esther! Mil gracias 😀 No lo he probado, pero supongo que sí. Un saludo!
Esther says
Gracias por ti respuesta. Pues si los hice y quedaron genial. Hoy voy a probar con kale.
Iosune says
Hola Esther! Genial 🙂 Me alegra que te gustaran!
Luz says
Hola Iosune! Gracias por compartir tus recetas con nosotros, nunca bajas la calidad. Lo que nos hace falta es más tiempo para poder hacerlas todas!! La idea de los gofres de falafel me parece estupenda, es muy interesante, pero voy a probar a hacerla con los garbanzos cocinados, aunque no quedará igual, el falafel es con legumbre cruda, no? La verdad no me atrevo a comer legumbres crudas es muy indigesto y a la larga se pueden tener problemas de salud (Montse Bradford lo explica en sus libros), por eso hay tanta gente a la que le sienta mal la leche de soja. Un saludo!!
Iosune says
Hola Luz! Mil gracias 😀 El falafel se hace con legumbre cruda, pero luego esa legumbre se cocina cuando se hace el falafel, así que no hay ningún problema 😀 Un saludo!
FERNANDO MANUEL says
Hola como estan? me gusto mucho el uso que le dan a la waflera,
han hecho galletas o algo parecido utilizando semillas, queria probar
algo parecido a galletas con semillas, las que se hacen al horno en
una placa, gracias!
Iosune says
Hola Fernando! Pues la verdad es que no, siento no poder ayudarte. Un saludo!
Ana says
Los gofres se podrían hacer en otra cosa que no sea gofrera como horno o sandwichera?
Gracias!
Iosune says
Hola Ana! Puedes hacer bolitas y hornearlo siguiendo las indicaciones de esta receta: https://danzadefogones.com/falafel-al-horno/ Un saludo!
Ana says
Gracias
Celia says
Hola!! Me apetece hacer esta receta porque me encanta el falafel y lo veo muy original, pero se puede utilizar horno en vez de gofrera? O si no tengo gofrera es mejor hacer vuestra receta de falafel al horno?
Muchas gracias!!
PD: ya he hecho muchas recetas vuestras y siempre triunfan!! Graciaaas
Iosune says
Hola Celia! Puedes hacer esta receta al horno sin problemas 🙂 Un beso y mil gracias por hacer nuestras recetas!
Vir says
Acabo de descubrir tu blog y me encanta!
Los garbanzos se ponen sin cocinar? Nunca he hecho recetas con legumbres sin haberlas cocido previamente.
Iosune says
Hola Vir! Muchas gracias 😀 Los garbanzos se cocinan en la gofrera, no van crudos 😉 Un saludo!
Marisa says
Hola Iosune, estupenda receta. Una pregunta, como podria hacer la salsa de yogur pero que no sea de soja?
Trngo otra pregunta. Es sobre la optimun. Al final me la compré. Pero, como se hace la mantequilla de frutos secos? Se va todo hacia los lados y no termina de soltarmla grasa. Tienes algun truco?
Muchas gracias!
Iosune says
Hola Marisa! Si puedes conseguir algún yogur que no sea de soja sería lo ideal. Nosotros tenemos una receta de yogur de coco: https://danzadefogones.com/yogur-vegano-de-coco-receta-rapida/ Para hacer mantequilla de frutos secos lo ideal es usar un procesador de alimentos y aún así tarda unos 10 minutos en hacerse completamente. En la batidora también se puede, pero le cuesta más y yo suelo echarle un poquito de aceite o agua para que salga mejor. También la hemos hecho sin nada, pero hay que tener más paciencia 😛 Un saludo!
Lisa | Chocolate Meets Strawberry says
Ay por favor, qué buena pinta que tienen estos gofres! Yo los devoraría dentro de cinco minutos 😛 Gracias por compartir la receta 🙂 Acabo de encontrar este blog y me encanta! No soy vegana pero era vegana durante muchos años así que me sigue encantando la cocina veg(etari)ana. Saludos 😀
Iosune says
Mil gracias Lisa! Bienvenida 😀 Un beso guapa!
Lisa | Chocolate Meets Strawberry says
Gracias, Iosune! Me siento muy bienvenida 😀
Iosune says
Genial! Si tienes cualquier duda no dudes en preguntar 😉
Khristina says
¡Qué rico! Gracias por compartir 🙂
Iosune says
Muchas gracias Khristina 🙂
Luna G says
Hola! Qué buena idea!
Una duda, ¿el interior de la gofrera de qué material es? Hace tiempo que pienso en hacerme con una pero creo que la parte antiadherente debe ser similar a las sartenes, etc.
Gracias y enhorabuena por el blog, me encanta!
Iosune says
Hola Luna! Pues la verdad es que no tengo ni idea, te pego el link por si quieres mirarlo http://bit.ly/gofrera Un beso!!
glutoniana says
Que rico seguro! Tengo la gofrera para estrenar muerta de la risa, creo que lo haré con esta receta tan original 🙂
Iosune says
Hola Glutoniana! Muchas gracias 🙂 Pues no te cortes, la gofrera da mucho juego 😀 Un beso!