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Hash Browns

Hash browns, una receta muy sencilla, típica de la cocina norte americana y británica, hecha a base de patatas ralladas, que se suele tomar para desayunar.

Hash Brownshash browns

Hoy os traigo una receta muy popular en la cocina norte americana y británica, hecha a base de patata rallada, que se fríe y que se suele disfrutar para desayunar, aunque se puede tomar como guarnición o incluso como principal.

A mi me gusta usar un rallador de queso para preparar las hash browns, pero también se puede utilizar un procesador de alimentos o cortarse en juliana.

Hash Browns

Algunas recetas usan algún aglutinante como por ejemplo un huevo para que las patatas formen una especie de hamburguesa. A mi personalmente me gusta más esta forma de prepararlas porque es más básica y también queda genial.

Sólo necesitas 3 ingredientes básicos para prepararlas: patatas, aceite y sal. En esta ocasión también les he echado ajo y cebolla en polvo, pimienta negra molida y un poquito de cayena en polvo. No son imprescindibles, pero hacen que la receta sea de 10.

Hash Browns

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Hash Browns

Hash Browns

Hash browns, una receta muy sencilla, típica de la cocina norte americana y británica, hecha a base de patatas ralladas, que se suele tomar para desayunar.

  • Autor: Danza de Fogones
  • Preparación: 15 mins
  • Cocción: 15 mins
  • Total: 30 minutos
  • Raciones: 24 1x
  • Categoría: Desayunos, Plato Principal
  • Cocina: Vegana, Americana

Ingredientes

Scale
  • 450 g de patatas (1 libra)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
  • Una pizca de cayena en polvo (opcional)
  • 34 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

  1. Pela y ralla las patatas con ayuda de un rallador de queso. También puedes usar un procesador de alimentos o incluso cortarlas en juliana muy finas (quedan mejor si usas un rallador). Mientras las vas rallando, échalas en un bol con agua fría para que no se oxiden.
  2. Cuela las patatas. Es muy importante eliminar la máxima cantidad de agua posible. Puedes estrujarlas con tus manos y luego secarlas con ayuda de un paño de cocina.
  3. Échalas a un bol junto con el resto de ingredientes (salvo el aceite) y remueve bien hasta que se hayan integrado.
  4. Echa el aceite en una sartén y cuando esté caliente añade las patatas, esparciéndolas y formando una capa más o menos uniforme.
  5. Presiónalas con ayuda de una espátula y cocina a fuego medio-alto durante unos 2 minutos.
  6. Remueve de nuevo, vuelve a presionar con la espátula y cocina durante otros 2 minutos. Repite este paso cada 2 minutos hasta que las patatas estén doradas y crujientes (unos 4-8 minutos más).
  7. Sirve en un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite (opcional).
  8. Puedes comerlas inmediatamente o guardarlas en un recipiente hermético en la nevera durante 4 ó 5 días.

Notas

  • Añade tus especias y hierbas preferidas o incluso otras verduras como ajo o cebolla frescos.
  • A mi me gusta usar aceite de oliva virgen extra para cocinar, pero puedes utilizar el que quieras.
  • La información nutricional ha sido calculada con 3 cucharadas de aceite.

Nutrición

  • Tamaño de la ración: 1/4 de la receta
  • Calorías: 171
  • Azúcar: 1.5 g
  • Sodio: 298 mg
  • Grasas: 10.6 g
  • Grasas saturadas: 1.5 g
  • Hidratos de carbono: 18.4 g
  • Fibra: 2.8 g
  • Proteína: 2 g

6 comentarios en «Hash Browns»

  1. Hola , chicos. Quería preguntaros por la sartén que sale en esta fotografía. Es de hierro? Podeis decir la marca ? Quiero cambiar las sartenes con teflon por otras más sanas. Gracias.

    Responder
    • Hola Lucía! Nuestras recetas son saludables y usamos aceite de coco en algunas de ellas. La estevia no me gusta, la he probado y no me convence el sabor. Igualmente los dulces no son para todos los días, por eso prefiero usar endulzantes que disfrute. Un saludo!

      Responder

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