El puré de patatas es una de mis guarniciones preferidas y es un plato perfecto para navidad. No es tan típico en España para estas fechas como por ejemplo en los países anglosajones, pero es tan fácil de preparar que quería compartir la receta con vosotros y animaros a que la probéis, aunque no sea durante las fiestas.
Hace años tomaba el típico puré que viene en polvo y al que sólo tienes que añadir agua o leche, pero con lo sencilla y económica que es esta receta, no merece la pena comprarla preparada porque esos productos suelen ser más caros y sobre todo porque no son nada saludables.
Este puré es muy cremoso y tiene un sabor increíble. He compartido con vosotros una versión muy simple, pero se le pueden echar otros ingredientes. A mi personalmente me encanta usar ajo o cebolla en polvo y levadura nutricional o de cerveza, le dan un toque muy rico a este plato.
Por cierto, quería daros las gracias a todos los que nos habéis escrito para ayudarnos con el tema de la mudanza, ¡sois los mejores! Ya os iremos contando y poniendo al día sobre el tema, nos hace mucha ilusión, pero buscar piso es una pesadilla. Muchísimas gracias por estar siempre ahí y por ayudarnos. ¡Os queremos mucho!
Consejos:
- Podéis usar cualquier tipo de patatas, añadir otras especias, hierbas o verduras frescas.
- En vez de leche vegetal podéis usar nata vegetal, caldo de verduras o agua.
- Esta receta se puede preparar sin aceite sustituyéndolo por tahini o por más leche vegetal.
- A nosotros nos gusta usar leche de soja para esta receta, pero cualquiera sirve siempre y cuando no esté endulzada.
Puré de Patatas Vegano
El puré de patatas es una guarnición muy sencilla y que pega con cualquier plato. Es muy cremoso, fácil de preparar en casa y está increíblemente rico.
- Preparación: 10 mins
- Cocción: 20 mins
- Total: 30 minutos
- Raciones: 4
Ingredientes
- 1 kilo de patatas (2 libras)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3/4 de taza de leche vegetal sin endulzar (190 ml)
- 1/2 cucharadita de sal marina
- Pimienta negra al gusto
- Cebollino picado (opcional)
Instrucciones
- Pelamos las patatas, las troceamos y las cocinamos al vapor o cocidas durante unos 15 ó 20 minutos o hasta que estén tiernas.
- Calentamos la leche en un cazo.
- Las echamos en un bol junto con el aceite, la leche, la sal y la pimienta y las aplastamos con ayuda de un tenedor, pisa patatas, pasapurés o batidora de mano. A mi me resulta más cómodo usar la batidora de mano y la textura queda mejor para mi gusto.
- Para decorar le hemos echado un poco de cebollino picado por encima, pero es opcional.
¿Cuándo añadís la levadura de cerveza, y qué cantidad?
En la receta no lo mencionas…
Hola Xavi! En esta receta no añadimos levadura de cerveza, simplemente fue una sugerencia. Nosotros cuando le echamos levadura se la echamos al gusto con el resto de ingredientes hasta que está a nuestro gusto. Un saludo!
Muy buena pinta tiene esta receta! Felicidades – Seguire las publicaciones. Saludos
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Hola! Muchas gracias 🙂 Un saludo!
El puré de patata me ha quedado delicioso siguiendo vuestra receta. Gracias
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Hola Carmen! Me alegra mucho que te haya gustado. Un beso!
Yo la he hecho ya varias veces y está muy buena, además de ser muy sana. Gracias por compartir la receta.
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Hola Cristina! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un beso!
Hola!! Me encanta el puré de patatas, ¿pero si no quiero poner ningún tipo de aceites, por qué puedo sustituirlo o directamente lo omito?
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Hola Alicia! Yo le echo tahini o nada. Si te queda muy denso, echa un poquito más de leche o agua. Un saludo!
Ok, lo probaré como dices. Muchísimas gracias por compartir todas tus recetas!!
Un saludo desde Valencia 😉
De nada 🙂
Hola ¿cual leche vegetal le daría mejor sabor? 🙂
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Hola Katia! La leche de soja, pero cualquier queda bien 🙂 Un saludo!