Este hummus de remolacha ha sido uno de los descubrimientos de este verano, ¡nos encanta!
Ya teníamos una receta de hummus en el blog, pero esta versión además de más llamativa es mucho más sana y nutritiva, ya que la remolacha es un gran desintoxicante y tiene unas propiedades estupendas que os enseñaremos en algún Nos gusta cocinar con… que le dediquemos en un futuro.
La receta es similar a la que teníamos de hummus tradicional, aunque le hemos añadido remolacha y la hemos modificado ligeramente para mejorar su sabor.
Podéis tomar el hummus como guarnición, para untar crudités, para mojar con pan pita (podéis ver nuestra receta de pan pita por si no sabéis hacerlo) o podéis untarlo en vuestros bocadillos y sandwiches, de hecho, nosotros hemos utilizado esta receta para hacer un veggie sandwich delicioso, os recomendamos que lo probéis porque además de saludable, ¡está de muerte!
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Hummus de remolacha
- Preparación: 10 minutos
- Total: 10 minutos
- Raciones: 4 1x
Ingredientes
- 160 gramos de garbanzos crudos o 400 gramos de garbanzos cocidos
- El zumo de un limón
- 1 cucharada sopera de tahini
- 1 diente de ajo sin el germen
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de comino
- 1 remolacha de unos 180 gramos (cocida)
- Semillas de sésamo
Instrucciones
- Podemos usar garbanzos de bote o cocer los garbanzos. Si optamos por esta opciones, tenemos que dejar los garbanzos en remojo entre 8 y 12 horas en abundante agua. A diferencia de otras legumbres, los garbanzos deben echarse en la olla cuando el agua esté hirviendo, dejamos cocer durante 2 horas y le añadimos la sal al final. Escurrimos y dejamos enfriar.
- Echamos los garbanzos en una batidora o robot de cocina junto con el zumo de medio limón, el tahín, el ajo, la sal, el comino y la remolacha. Batimos hasta crear una crema homogénea. Si se desea que el hummus quede menos denso podemos añadir un poquito de agua o del caldo de cocción de los garbanzos.
- Espolvoreamos semillas de sésamo por encima del hummus y ya está listo para servir. También se le puede añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
kitty key
28 julio, 2013 al 14:24Me ha encantado, soy fan total del hummus y este psicodélico es la bomba, en cuanto vuelva a casa lo hago…
Alberto Iosune
28 julio, 2013 al 14:51Jaja la verdad es que tiene un color que llama la atención y la remolacha le da un toque espectacular 😉
Leonorcita
29 julio, 2013 al 01:23Todo muy prolijito, muy bien explicado pero ¿y las remolachas cuando entran?
Alberto Iosune
29 julio, 2013 al 10:47Qué despiste! Se añade junto con el resto de ingredientes y se bate el hummus. Muchas gracias!! 🙂
Víctor Castillo
29 julio, 2013 al 09:40Qué original este hummus chicos! Me encanta el color que coge con la remolacha.
Solo una cosita… supongo que la remolacha la incluis con el resto de ingredientes a triturar, no?
Besos!
Alberto Iosune
29 julio, 2013 al 10:48Si si! Es que se nos ha olvidado ponerla en la receta, qué cabeza!!! Gracias y un beso!
Yolanda
29 diciembre, 2016 al 06:25No hay despiste, ahí está la remolacha se coloca en la batidora con todos los ingredientes.
★★★★★
Iosune
2 enero, 2017 al 12:02Hola Yolanda! Supongo que se nos olvidaría ponerla y luego la añadiríamos, hace ya tanto tiempo que no me acuerdo 🙂 Feliz año!
Friarielli and Sound
29 julio, 2013 al 10:51Me encanta el hummus y este lo encuentro muy original! Lo probaré!
un beso!
Alberto Iosune
29 julio, 2013 al 15:25Espero que te guste. Besos!
El Cajón de las Especias
31 julio, 2013 al 17:46Que bueno el hummus así!! Lo hemos probado de muchas cosas pero nunca con remolacha!
El color es ideal!!
Saludos ‘especiados’
Alberto Iosune
31 julio, 2013 al 18:27Os animamos a que lo probéis, es espectacular!
Teresita
25 octubre, 2013 al 17:48La remolacha es cruda o cocida?
Danza de Fogones
25 octubre, 2013 al 18:26Cocida 🙂 Ahora mismo rectifico la receta, gracias!
Zazil
14 enero, 2014 al 03:40Que es el tahin???
Danza de Fogones
14 enero, 2014 al 13:37El tahín es una pasta hecha a base de sésamo. Queremos hacer una receta para explicar cómo se hace pero mientras puedes hacerla con sésamo tostado, aceite y sal. Saludos!
David Barrera
14 mayo, 2019 al 15:51Pinta deliciosa… Eso y nuestros crudites favoritos y ojalá..la cena lista..
Muchas gracias está noche a por ello..
Iosune
15 mayo, 2019 al 08:30Hola David! Espero que os haya gustado 🙂 Un saludo!
Mercedes
18 mayo, 2014 al 17:10excelente propuesta! yo la he visto también con la remolacha en crudo en un blog crudivegano pero no la he hecho nunca. Voy a animarme con la vuestra, yo soy una amante de los hummus, y los hago de garbanzos, zanahorias, y el último descubrimiento, de calabacín o zucchini como dicen por aqui…es una deliciosa y ligera receta crudivegana que os animo a probar.
Gracias por vuestras aportaciones.
Mercedes Álvarez
La Cuchara Verde
Iosune
18 mayo, 2014 al 18:23Si! Con remolacha cruda queda genial, aunque hay que tener una batidora más potente. Un beso!
José María
30 julio, 2014 al 08:39Buah!!!! justo lo que estaba buscando para replicar el desayuno top de http://instagram.com/p/qmt5X8hX2D/?modal=true . Me ha encantado su sabor, es como el de Hummus tradicional, pero con un toque de suavidad distinto. Espero que aguante en la nevera varios días para poder aprovecharme de este manjar hasta que me lo acabe enterito ;). Muchas gracias por compartirlo Iosune y Alberto!
★★★★★
Iosune
2 agosto, 2014 al 12:00Gracias a ti José María! La verdad es que el hummus nos encanta y como tu dices la remolacha le da un toque muy especial 🙂 Saludos!
Ánxela
13 julio, 2015 al 23:46La hemos hecho hoy para cenar y nos ha encantado 🙂 Me encanta vuestro blog. Aquí tenéis una nueva seguidora 🙂
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Iosune
16 julio, 2015 al 11:10Muchas gracias Ánxela! Es un placer tenerte por aquí 🙂
juan
14 julio, 2015 al 12:54hola, esta genial la receta, solo una pregunta, el sésamo que se echa al final ¿es crudo o tostado?
Iosune
16 julio, 2015 al 11:11Hola Juan! Puedes usar el que quieras, yo personalmente prefiero el sésamo crudo 🙂
Pilar
24 julio, 2015 al 11:37Literalmente me ha chiflado ^^ me gustaba el humus tradicional pero me quedo sin duda con el de remolacha, no sé si es la mezcla de ingredientes o la reacción que hacen pero me encanta su sabor, olor y color!! Muchas gracias por este genial aperitivo.
Iosune
10 agosto, 2015 al 17:40Hola Pilar! Qué bien 🙂 Es un plato que entra por los ojos y que además está delicioso!
Paula
23 octubre, 2015 al 00:10Muchas gracias por compartir vuestras recetas!!! El humus de remolacha ha sido un èxito!!!
★★★★★
Iosune
23 octubre, 2015 al 11:07Me alegro mucho Paula! Un beso 😀
Yolanda
23 noviembre, 2015 al 14:46Hola! Muchas gracias por compartir esta receta,,,queria preguntarte, se podria congelar? Gracias!
Iosune
27 noviembre, 2015 al 11:42Hola Yolanda! Nunca he congelado hummus, pero supongo que se podrá… es cuestión de probar 😉
Carmen Garcia
25 diciembre, 2015 al 22:51Delicioso y sorprendente sabor. El comino le acaba de dar el toque. Gracias por vuestras recetas, fàciles, sanas y riquísimas!!!
★★★★★
Iosune
29 diciembre, 2015 al 10:20Hola Carmen! Muchas gracias 😀 Un beso y feliz navidad!
Michelle
8 enero, 2016 al 17:51Hola, no me quedó claro si para el hummus de remolacha también se usan garbanzos o si la remolacha sustituye al garbanzo.
Muy buenas las recetas
Gracias
Iosune
11 enero, 2016 al 13:30Hola Michelle! Sólo tienes que leer los ingredientes y el paso a paso de la receta, ahí se explica claramente. Tienes que usar las dos cosas. Un saludo!
Michelle
13 enero, 2016 al 16:25Sí gracias, pero viste que la receta que subiste es la misma que la de humus de garbanzos? En ningun momento aparece la remolacha, por eso te consulte.
Gracias por contestar,
Un saludo!
Iosune
15 enero, 2016 al 10:08Hola Michelle! Si que aparece, en los ingredientes y en el paso a paso 🙂 Un saludo!
Sandra
26 abril, 2016 al 11:52Qué original y que llamativo! Me lo apunto para cuando tenga invitados que seguro que está buenísimo!!
Saludos
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Iosune
29 abril, 2016 al 11:03Hola Sandra! Muchas gracias 🙂 Un saludo!
Kim
18 junio, 2016 al 23:49Hola, me encanta tu receta, soy fan del Hummus y nos queremos aventurar a probar una nueva versión, pero tengo una duda.. Cuando dices 1 ajo sin el germen a que te refieres? Lo único que he llegado a quitarle al ajo es la piel.
Un saludo!
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Iosune
20 junio, 2016 al 17:52Hola Kim! Cuando cortas el ajo por la mitad, tiene dentro el germen, que es lo que hace que se repita y sea menos digestivo. Si no sabes lo que es, te recomiendo que lo busques por google para que lo veas en fotos y te quede más claro. De todas formas, no es imprescindible. Un saludo!
karely
2 julio, 2016 al 04:30Hola! Amo el hummus, y esta receta se ve deliciosa, asi que seguro que si no, mañana en esta semana sin falta la pruebo… solo que tengo una duda, cuando preparo hummus es realmente tedioso pelar el garbanzo, ya que por lo regular yo preparo grandes cantidades, asi que puedo pasar medio dia o mas limpiando garbanzo por garbanzo :/ de casualidad tendran algun tip para agilizar este proceso?
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Iosune
5 julio, 2016 al 15:43Hola Karely! No es necesario pelar el garbanzo, de hecho te aconsejo que no lo hagas porque estás descartando fibra y nutrientes beneficiosos para tu cuerpo. Un saludo!
ericka
15 octubre, 2016 al 17:38Hola! lo acabo de preparar y comer, la verdad es delicioso 😛 No soy vegana pero veo que tienen unas recetas muy interesantes y ricas, ensayaré algunas! gracias por compartir ;). Saludos
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Iosune
17 octubre, 2016 al 09:56Hola Ericka! Qué bien 😀 Gracias a ti por leernos. Un beso!
Mluz
28 febrero, 2018 al 13:32No quite el germen del ajo
¿Es por eso que sabe un poco más fuerte?
Iosune
13 marzo, 2018 al 05:10Hola Mluz! Es probable, también puede ser porque te guste con menos limón. Un saludo!
Vanessa
23 abril, 2018 al 11:29Me encanta el hummus, vi vuestra receta y la puse en marcha y he de decir que es uno de los mejores hummus que he probado!!!!!
Iosune
25 abril, 2018 al 05:28Hola Vanessa! Muchísimas gracias 🙂 Me alegra que te haya gustado tanto. Un saludo!
Eva
15 agosto, 2018 al 00:31Hola, quería saber una vez hecho cuanto puede durar en la nevera? Gracias
Iosune
15 agosto, 2018 al 09:12Hola Eva! Lo ideal es consumirlo en unos 4 ó 5 días. Un saludo!
Ana
17 diciembre, 2018 al 14:30La acabo de preparar y me encanta. Es fácil, rápido, sano y esta buenísimo. Me flipa el color de la remolacha. ¡Un gran descubrimiento de receta!
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Iosune
18 diciembre, 2018 al 07:48Hola Ana! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!
María R.
28 diciembre, 2018 al 21:58Hola! Se puede utilizar remolacha de bote? Gracias!
Iosune
29 diciembre, 2018 al 10:51Hola María! Claro, aunque yo creo que la de bote pesa menos, por lo que puede que tengas que echar una cantidad diferente. Un saludo!
Marvin Antonio
4 enero, 2019 al 22:26Hola saludos desde Venezuela soy estudiante de gastronomía, quería saber cual es el origen o historia de esta receta,
Iosune
5 enero, 2019 al 17:56Hola Marvin! La verdad es que no lo sé, pero si buscas en Google seguro que encuentras información. Un saludo!