Este hummus de remolacha ha sido uno de los descubrimientos de este verano, ¡nos encanta!
Ya teníamos una receta de hummus en el blog, pero esta versión además de más llamativa es mucho más sana y nutritiva, ya que la remolacha es un gran desintoxicante y tiene unas propiedades estupendas que os enseñaremos en algún Nos gusta cocinar con... que le dediquemos en un futuro.
La receta es similar a la que teníamos de hummus tradicional, aunque le hemos añadido remolacha y la hemos modificado ligeramente para mejorar su sabor.
Podéis tomar el hummus como guarnición, para untar crudités, para mojar con pan pita (podéis ver nuestra receta de pan pita por si no sabéis hacerlo) o podéis untarlo en vuestros bocadillos y sandwiches, de hecho, nosotros hemos utilizado esta receta para hacer un veggie sandwich delicioso, os recomendamos que lo probéis porque además de saludable, ¡está de muerte!
📖 Receta
Ingredientes
- 160 gramos de garbanzos crudos o 400 gramos de garbanzos cocidos
- El zumo de un limón
- 1 cucharada sopera de tahini
- 1 diente de ajo sin el germen
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de comino
- 1 remolacha de unos 180 gramos, cocida
- Semillas de sésamo
Instrucciones
- Podemos usar garbanzos de bote o cocer los garbanzos. Si optamos por esta opciones, tenemos que dejar los garbanzos en remojo entre 8 y 12 horas en abundante agua. A diferencia de otras legumbres, los garbanzos deben echarse en la olla cuando el agua esté hirviendo, dejamos cocer durante 2 horas y le añadimos la sal al final. Escurrimos y dejamos enfriar.
- Echamos los garbanzos en una batidora o robot de cocina junto con el zumo de medio limón, el tahín, el ajo, la sal, el comino y la remolacha. Batimos hasta crear una crema homogénea. Si se desea que el hummus quede menos denso podemos añadir un poquito de agua o del caldo de cocción de los garbanzos.
- Espolvoreamos semillas de sésamo por encima del hummus y ya está listo para servir. También se le puede añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Yolanda says
Espectacular. Yo lo hice con las cantidades 2x y me salió exquisito.
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola Yolanda! Cuánto me alegro 🙂
Melisa says
Buenas tardes! Con que otro ingrediente puede reemplazar el tahini ?
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola Melisa! En esta receta no es posible sustituir el tahini ya que es una de las bases del hummus aun así, si lo omites no pasa nada aunque no será 100 % hummus 🙂
Vivi says
Hacé el casero, sale bárbaro. Dorá una cucharada de sésamo, molelo y agrégale una cucharada de agua y una de aceite de oliva.
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Gracias por la ayuda! Un abrazo 🙂
Gaby says
Se puede hacer sin tahini. Obien lo haces casero totas apenas las semillas de sesamo , lugo la procesas y le hechas un poquito de aceite de oliva y unas gotas de limos para formar una pasta. Pjo deja engriar las semiila stostadas antes de procesarlas
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Gracias por la ayuda! 🙂
wenceslao ciuro says
Aceite de oliva es el gran reemplazo, obviamente no es la receta original pero es un EXCELENTE reemplazo.
Juan says
Hola, buenas. Quería hacer la receta, pero no me queda del todo claro cuando dicen que la remolacha debe estar cocida si la hacen al horno, si las hierven, o como. Gracias
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola Juan! La remolacha la tienes que cocer antes de echarla en la batidora 🙂
Juan says
Genial Adriana, pero lo que no entiendo es si esa cocción es al horno, hervida, al vapor o bajo que otra forma. Gracias
Adriana (Danza de Fogones) says
Puedes cocerla como a ti más te guste 🙂
natacha says
Hola Juan si la cocinas al vapor queda muy bien !!!!
Diego says
Se hierve (la remolacha) y listo! Es la forma más fácil de cocerla y ablandarla
Martha says
Exquisito, me ha encantado! Gracias por compartir.
Iosune Robles says
Hola Martha! Me alegro de que te haya gustado 🙂
Haydee says
La prepare hoy y me a encantado !!...quedo cremosa y de un sabor suave y delicioso!!...gracias por la
gran receta!!
Iosune Robles says
¡Cuánto me alegro Haydee! Un abrazo 🙂
Begoña says
Lo acabo de hacer y esta buenísimo ?
Iosune Robles says
¡Me alegro de que te haya gustado Begoña! Un abrazo 🙂
ANDREA says
Lo acabo de hacer y ha quedado delicioso!!! Rápido, sano, sencillo y riquísimo! Muchas gracias por la receta!
Iosune Robles says
¡Qué bien Andrea! Me alegro mucho de que te guste 🙂
Alcira says
Muy rico este humus
Iosune Robles says
¡Me alegro de que te haya gustado! Un abrazo 🙂