Este hummus de remolacha ha sido uno de los descubrimientos de este verano, ¡nos encanta!
Ya teníamos una receta de hummus en el blog, pero esta versión además de más llamativa es mucho más sana y nutritiva, ya que la remolacha es un gran desintoxicante y tiene unas propiedades estupendas que os enseñaremos en algún Nos gusta cocinar con... que le dediquemos en un futuro.
La receta es similar a la que teníamos de hummus tradicional, aunque le hemos añadido remolacha y la hemos modificado ligeramente para mejorar su sabor.
Podéis tomar el hummus como guarnición, para untar crudités, para mojar con pan pita (podéis ver nuestra receta de pan pita por si no sabéis hacerlo) o podéis untarlo en vuestros bocadillos y sandwiches, de hecho, nosotros hemos utilizado esta receta para hacer un veggie sandwich delicioso, os recomendamos que lo probéis porque además de saludable, ¡está de muerte!
📖 Receta
Ingredientes
- 160 gramos de garbanzos crudos o 400 gramos de garbanzos cocidos
- El zumo de un limón
- 1 cucharada sopera de tahini
- 1 diente de ajo sin el germen
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de comino
- 1 remolacha de unos 180 gramos, cocida
- Semillas de sésamo
Instrucciones
- Podemos usar garbanzos de bote o cocer los garbanzos. Si optamos por esta opciones, tenemos que dejar los garbanzos en remojo entre 8 y 12 horas en abundante agua. A diferencia de otras legumbres, los garbanzos deben echarse en la olla cuando el agua esté hirviendo, dejamos cocer durante 2 horas y le añadimos la sal al final. Escurrimos y dejamos enfriar.
- Echamos los garbanzos en una batidora o robot de cocina junto con el zumo de medio limón, el tahín, el ajo, la sal, el comino y la remolacha. Batimos hasta crear una crema homogénea. Si se desea que el hummus quede menos denso podemos añadir un poquito de agua o del caldo de cocción de los garbanzos.
- Espolvoreamos semillas de sésamo por encima del hummus y ya está listo para servir. También se le puede añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Fidel says
La receta está bien, pero si que es cierto que si lo haces con una batidora sencilla de brazo le cuesta. Yo le he añadido una tácita de café de agua
Iosune Robles says
Hola Fidel! Depende de la potencia que tenga tu batidora costará más o menos hacer el hummus 🙂 Aun así, me alegro de que te haya gustado!
Alan says
Le falta agua, creo.
Iosune says
Hola Alan! La receta está bien, como puedes leer en el resto de comentarios 🙂 La hiciste tal cuál? Un saludo!
Pablo Suárez says
¡Me guardo esta receta! Este fin de semana tocará seguro...
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Hola Pablo! Disfrútala 🙂
Karo says
Hola, me encantó está receta, tengo la duda, si se puede suplantar la remolacha, por Zanahoria o Palta??? Si alguien probó, se anima a decirme cantidades??? Gracias
Iosune says
Hola Karo! Supongo que sí, pero no lo he probado. Un saludo!
Nueves says
Me ha encantado, aunque yo le he puesto la remolacha cruda. El color es muy original y a los niñ@s les encanta. Gracias por esta receta tan saludable.
Iosune says
Hola Nueves! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!
Carmen Delgado says
ESTÁ BUENÍSIMO Y ES SUPERRÁPIDO, MUCHÍSIMAS GRACIAS
Iosune says
Hola Carmen! Gracias a ti 🙂 Un saludo!
Marvin Antonio says
Hola saludos desde Venezuela soy estudiante de gastronomía, quería saber cual es el origen o historia de esta receta,
Iosune says
Hola Marvin! La verdad es que no lo sé, pero si buscas en Google seguro que encuentras información. Un saludo!
Ana says
La acabo de preparar y me encanta. Es fácil, rápido, sano y esta buenísimo. Me flipa el color de la remolacha. ¡Un gran descubrimiento de receta!
Iosune says
Hola Ana! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!
María R. says
Hola! Se puede utilizar remolacha de bote? Gracias!
Iosune says
Hola María! Claro, aunque yo creo que la de bote pesa menos, por lo que puede que tengas que echar una cantidad diferente. Un saludo!
Eva says
Hola, quería saber una vez hecho cuanto puede durar en la nevera? Gracias
Iosune says
Hola Eva! Lo ideal es consumirlo en unos 4 ó 5 días. Un saludo!
Vanessa says
Me encanta el hummus, vi vuestra receta y la puse en marcha y he de decir que es uno de los mejores hummus que he probado!!!!!
Iosune says
Hola Vanessa! Muchísimas gracias 🙂 Me alegra que te haya gustado tanto. Un saludo!
Mluz says
No quite el germen del ajo
¿Es por eso que sabe un poco más fuerte?
Iosune says
Hola Mluz! Es probable, también puede ser porque te guste con menos limón. Un saludo!
ericka says
Hola! lo acabo de preparar y comer, la verdad es delicioso 😛 No soy vegana pero veo que tienen unas recetas muy interesantes y ricas, ensayaré algunas! gracias por compartir ;). Saludos
Iosune says
Hola Ericka! Qué bien 😀 Gracias a ti por leernos. Un beso!
karely says
Hola! Amo el hummus, y esta receta se ve deliciosa, asi que seguro que si no, mañana en esta semana sin falta la pruebo... solo que tengo una duda, cuando preparo hummus es realmente tedioso pelar el garbanzo, ya que por lo regular yo preparo grandes cantidades, asi que puedo pasar medio dia o mas limpiando garbanzo por garbanzo :/ de casualidad tendran algun tip para agilizar este proceso?
Iosune says
Hola Karely! No es necesario pelar el garbanzo, de hecho te aconsejo que no lo hagas porque estás descartando fibra y nutrientes beneficiosos para tu cuerpo. Un saludo!
Kim says
Hola, me encanta tu receta, soy fan del Hummus y nos queremos aventurar a probar una nueva versión, pero tengo una duda.. Cuando dices 1 ajo sin el germen a que te refieres? Lo único que he llegado a quitarle al ajo es la piel.
Un saludo!
Iosune says
Hola Kim! Cuando cortas el ajo por la mitad, tiene dentro el germen, que es lo que hace que se repita y sea menos digestivo. Si no sabes lo que es, te recomiendo que lo busques por google para que lo veas en fotos y te quede más claro. De todas formas, no es imprescindible. Un saludo!
Sandra says
Qué original y que llamativo! Me lo apunto para cuando tenga invitados que seguro que está buenísimo!!
Saludos
Iosune says
Hola Sandra! Muchas gracias 🙂 Un saludo!
Michelle says
Hola, no me quedó claro si para el hummus de remolacha también se usan garbanzos o si la remolacha sustituye al garbanzo.
Muy buenas las recetas
Gracias
Iosune says
Hola Michelle! Sólo tienes que leer los ingredientes y el paso a paso de la receta, ahí se explica claramente. Tienes que usar las dos cosas. Un saludo!
Michelle says
Sí gracias, pero viste que la receta que subiste es la misma que la de humus de garbanzos? En ningun momento aparece la remolacha, por eso te consulte.
Gracias por contestar,
Un saludo!
Iosune says
Hola Michelle! Si que aparece, en los ingredientes y en el paso a paso 🙂 Un saludo!
Carmen Garcia says
Delicioso y sorprendente sabor. El comino le acaba de dar el toque. Gracias por vuestras recetas, fàciles, sanas y riquísimas!!!
Iosune says
Hola Carmen! Muchas gracias 😀 Un beso y feliz navidad!
Yolanda says
Hola! Muchas gracias por compartir esta receta,,,queria preguntarte, se podria congelar? Gracias!
Iosune says
Hola Yolanda! Nunca he congelado hummus, pero supongo que se podrá... es cuestión de probar 😉
Paula says
Muchas gracias por compartir vuestras recetas!!! El humus de remolacha ha sido un èxito!!!
Iosune says
Me alegro mucho Paula! Un beso 😀
Pilar says
Literalmente me ha chiflado ^^ me gustaba el humus tradicional pero me quedo sin duda con el de remolacha, no sé si es la mezcla de ingredientes o la reacción que hacen pero me encanta su sabor, olor y color!! Muchas gracias por este genial aperitivo.
Iosune says
Hola Pilar! Qué bien 🙂 Es un plato que entra por los ojos y que además está delicioso!
juan says
hola, esta genial la receta, solo una pregunta, el sésamo que se echa al final ¿es crudo o tostado?
Iosune says
Hola Juan! Puedes usar el que quieras, yo personalmente prefiero el sésamo crudo 🙂
Ánxela says
La hemos hecho hoy para cenar y nos ha encantado 🙂 Me encanta vuestro blog. Aquí tenéis una nueva seguidora 🙂
Iosune says
Muchas gracias Ánxela! Es un placer tenerte por aquí 🙂
José María says
Buah!!!! justo lo que estaba buscando para replicar el desayuno top de http://instagram.com/p/qmt5X8hX2D/?modal=true . Me ha encantado su sabor, es como el de Hummus tradicional, pero con un toque de suavidad distinto. Espero que aguante en la nevera varios días para poder aprovecharme de este manjar hasta que me lo acabe enterito ;). Muchas gracias por compartirlo Iosune y Alberto!
Iosune says
Gracias a ti José María! La verdad es que el hummus nos encanta y como tu dices la remolacha le da un toque muy especial 🙂 Saludos!
Mercedes says
excelente propuesta! yo la he visto también con la remolacha en crudo en un blog crudivegano pero no la he hecho nunca. Voy a animarme con la vuestra, yo soy una amante de los hummus, y los hago de garbanzos, zanahorias, y el último descubrimiento, de calabacín o zucchini como dicen por aqui...es una deliciosa y ligera receta crudivegana que os animo a probar.
Gracias por vuestras aportaciones.
Mercedes Álvarez
La Cuchara Verde
Iosune says
Si! Con remolacha cruda queda genial, aunque hay que tener una batidora más potente. Un beso!
Zazil says
Que es el tahin???
Danza de Fogones says
El tahín es una pasta hecha a base de sésamo. Queremos hacer una receta para explicar cómo se hace pero mientras puedes hacerla con sésamo tostado, aceite y sal. Saludos!
David Barrera says
Pinta deliciosa... Eso y nuestros crudites favoritos y ojalá..la cena lista..
Muchas gracias está noche a por ello..
Iosune says
Hola David! Espero que os haya gustado 🙂 Un saludo!
Teresita says
La remolacha es cruda o cocida?
Danza de Fogones says
Cocida 🙂 Ahora mismo rectifico la receta, gracias!
El Cajón de las Especias says
Que bueno el hummus así!! Lo hemos probado de muchas cosas pero nunca con remolacha!
El color es ideal!!
Saludos 'especiados'
Alberto Iosune says
Os animamos a que lo probéis, es espectacular!
Friarielli and Sound says
Me encanta el hummus y este lo encuentro muy original! Lo probaré!
un beso!
Alberto Iosune says
Espero que te guste. Besos!
Víctor Castillo says
Qué original este hummus chicos! Me encanta el color que coge con la remolacha.
Solo una cosita... supongo que la remolacha la incluis con el resto de ingredientes a triturar, no?
Besos!
Alberto Iosune says
Si si! Es que se nos ha olvidado ponerla en la receta, qué cabeza!!! Gracias y un beso!
Yolanda says
No hay despiste, ahí está la remolacha se coloca en la batidora con todos los ingredientes.
Iosune says
Hola Yolanda! Supongo que se nos olvidaría ponerla y luego la añadiríamos, hace ya tanto tiempo que no me acuerdo 🙂 Feliz año!
Leonorcita says
Todo muy prolijito, muy bien explicado pero ¿y las remolachas cuando entran?
Alberto Iosune says
Qué despiste! Se añade junto con el resto de ingredientes y se bate el hummus. Muchas gracias!! 🙂
kitty key says
Me ha encantado, soy fan total del hummus y este psicodélico es la bomba, en cuanto vuelva a casa lo hago...
Alberto Iosune says
Jaja la verdad es que tiene un color que llama la atención y la remolacha le da un toque espectacular 😉