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    Inicio > Recipes > Tutoriales

    Leche de Soja

    Publicado el 28/01/2020 por Iosune · Modificado el 06/05/2023 · Puede contener enlaces de afiliado · 119 Comentarios

    Ir a la Receta Video
    Foto de una botella con leche de soja y las palabras cómo hacer leche de soja en casa

    Prepara leche de soja casera con tan sólo 2 ingredientes: habas de soja y agua. Es muy fácil de preparar, más económica que la envasada y está deliciosa.

    Foto de una botella y un vaso con leche de soja casera

    La leche de soja es una excelente alternativa vegetal a la leche de vaca y una de las más populares porque es la más económica en los supermercados y también porque su textura es más parecida a la leche de vaca, por lo que es ideal especialmente para cocinar.

    La soja tiene grandes defensores y detractores, pero es un alimento muy saludable que se puede incorporar en nuestro día a día, salvo que en casos muy puntuales nuestro médico nos indique lo contrario por temas de alergias o de otros problemas de salud.

    La leche de soja tiene un sabor fuerte, aunque la casera está mucho más rica que la envasada. Mi leche preferida para beberla tal cuál es la leche de avena, pero la de soja es mi opción preferida para repostería o para cocinar, precisamente por su mayor cantidad de grasa y su parecido a la leche de vaca en cuanto a la textura.

    Es una leche muy fácil de preparar, aunque requiere más tiempo que otras leches vegetales y también es necesario cocinarla, ya que la soja es una legumbre y por tanto no se debe consumir cruda. 

    Es una receta muy sencilla que sólo requiere 2 ingredientes: agua y habas de soja amarilla. Es importante que sea soja amarilla o al menos es la que yo he utilizado siempre y la que he visto que se suele usar para hacer leche de soja.

    La soja tiene fama de ser transgénica. Al margen de si los transgénicos son buenos o malos para la salud, la soja transgénica se utiliza para el ganado, no para el consumo humano, especialmente en Europa donde hay más controles.

    Por otro lado, la soja se consume y se ha consumido durante siglos en Asia y allí viven algunas de las poblaciones más longevas del planeta. 

    Cómo hacer leche de soja – Paso a paso

    Fotos paso a paso de cómo hacer leche de soja en casa

    • Pon la soja en remojo la noche anterior.
    • Al día siguiente cuela la soja y bátela junto con 3 tazas ó 750 ml de agua (foto 1).
    • Cuela la leche de soja con una bolsa para hacer leches vegetales (foto 2), una gasa, servilleta o un colador de malla fina. 
    • Añade la leche junto con otra taza de agua (250 mililitros) en una olla y pon el fuego al máximo hasta que hierva (foto 3).
    • Retira la espuma que se forme con ayuda de una espumadera (foto 4).
    • Cocina a fuego medio durante 20 minutos (foto 5), removiendo de vez en cuando.
    • Cuando la leche esté fría puedes consumirla tal cuál (foto 6) o añadir la vainilla y el endulzante que prefieras. Si utilizas dátiles, lo ideal es que los batas junto con la leche hasta que queden completamente integrados.

    Consejos

    • Lo ideal es que utilices habas de soja amarillas (las hay de más tipos).
    • Añade más o menos agua en función de lo concentrada que te guste la leche de soja.
    • Puedes utilizar el tipo de endulzante que quieras, líquido o granulado. Échaselo poco a poco hasta que la leche esté lo suficientemente dulce para ti.
    • Muchas leches de soja envasadas llevan una pizca de sal, pero a mi me gusta más sin sal.
    • Puedes saborizar tu leche añadiendo otros ingredientes como por ejemplo cacao en polvo o canela.

    Foto de una botella con leche de soja y una pajita dentro

    ¿Cuánto dura la leche de soja casera?

    Suele durar unos 3-5 días en la nevera. El tiempo puede variar en función de lo hermético que sea el bote que utilices o del agua que uses.

    Si la leche huele bien, sabe bien y tiene buena pinta, en principio debería estar bien. A mi por lo general me suele durar al menos 5 días o incluso más, pero el tiempo es orientativo.

    ¿Puedo congelar la leche de soja?

    No se suele recomendar congelar la leche de soja porque su textura y su sabor empeoran, pero si tienes mucha leche de soja y no sabes qué hacer con ella, sí que puedes congelarla durante unos 6 meses, aunque lo ideal es que una vez que la descongeles la uses para cocinar y no para beberla tal cuál. 

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    Foto de perfil de un vaso con leche de soja hecha en casa

    ¿Has hecho esta receta de leche de soja? 

    Por favor deja un comentario abajo, compártela o puntúala. Además, SÍGUEME en FACEBOOK, INSTAGRAM y PINTEREST. ¡Me encanta saber de ti!

    📖 Receta

    Foto cuadrada de una botella con leche de soja y una pajita dentro

    Leche de soja

    Prepara leche de soja casera con tan sólo 2 ingredientes: habas de soja y agua. Es muy fácil de preparar, más económica que la envasada y está deliciosa.
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    Plato: Bebida, Tutorial paso a paso
    Cocina: China, Vegana
    Tiempo de preparación: 10 minutos minutos
    Tiempo de cocción: 25 minutos minutos
    Autor: Iosune


    Ingredientes 

    • ½ taza de habas de soja amarilla, 80 g
    • 4 tazas de agua, 1 litro
    • ½ cucharadita de extracto de vainilla o un trocito de vaina de vainilla, opcional
    • 4 dátiles, opcional
    Evita que tu pantalla se oscurezca

    Instrucciones

    • Pon la soja en remojo la noche anterior (lo ideal es que esté unas 12 horas en remojo).
    • Al día siguiente cuela la soja y elimina las pieles que se hayan separado de los granos de soja. Esto no es necesario, pero la textura de la leche queda mejor.
    • Bate la soja junto con 3 tazas de agua (750 ml).
    • Cuela la leche de soja con una bolsa para hacer leches vegetales, una gasa, servilleta o un colador de malla fina. Los restos de soja los puedes utilizar para hacer hamburguesas vegetales, galletas, para añadir fibra a tus batidos, sopas o cremas de verduras, o para lo que se te ocurra.
    • Añade la leche junto con otra taza de agua (250 mililitros) en una olla y pon el fuego al máximo hasta que hierva. Retira la espuma que se forme con ayuda de una espumadera.
    • Cocina a fuego medio durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
    • Cuando la leche esté fría puedes consumirla tal cuál o añadir la vainilla y el endulzante que prefieras. Si utilizas dátiles, lo ideal es que los batas junto con la leche hasta que queden completamente integrados.
    • Puedes consumirla inmediatamente o guardar las sobras en la nevera en un recipiente hermético durante unos 3-5 días.

    Video

    Notas

    • Lo ideal es que utilices habas de soja amarillas (las hay de más tipos).
    • Añade más o menos agua en función de lo concentrada que te guste la leche de soja.
    • Puedes utilizar el tipo de endulzante que quieras, líquido o granulado. Échaselo poco a poco hasta que la leche esté lo suficientemente dulce para ti.
    • Muchas leches de soja envasadas llevan una pizca de sal, pero a mi me gusta más sin sal.
    • Puedes saborizar tu leche añadiendo otros ingredientes como por ejemplo cacao en polvo o canela.

    Nutrición

    Ración: 1taza (250 ml) | Calorías: 95kcal | Carbohidratos: 4.2g | Proteina: 9.5g | Grasa: 4.8g | Grasa saturada: 0.5g | Sodio: 16mg | Fibra: 2.1g | Azúcar: 2.1g

    Nota: esta entrada fue publicada originalmente en mayo de 2014, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en enero de 2020.

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    Reader Interactions

    Comentarios

    1. Daniel says

      marzo 18, 2020 at 5:59 pm

      5 stars
      Muy buena receta, quiero comenzar hacer mi propia bebida de Soja porque la que venden es menos natural, tengo un par de dudas... cuantos gr de habas se ponen? En la receta no lo pone, la otra duda es que como pelas las habas, leo que pone en el vídeo lo de pelar y no encuentro nada... muchas gracias y felicidades por la página.
      Saludos
      Dany

      Responder
      • Iosune says

        marzo 24, 2020 at 3:37 pm

        Hola Daniel! En la receta vienen los gramos de soja, son 80 🙂 No es imprescindible pelar las habas, simplemente tienes que leer la receta y seguirla paso a paso. Un saludo!

        Responder
    2. Carmen says

      marzo 04, 2020 at 2:40 pm

      Hola Iosune, cómo siempre, al ser nueva en este mundo, que por cierto, estoy encantada, mi pregunta es, ¿dónde puedo comprar las habas de soja? Gracias 🙂

      Responder
      • Iosune says

        marzo 09, 2020 at 4:41 pm

        Hola Carmen! Yo las he comprado en herbolarios y tiendas a granel 🙂

        Responder
    3. Angels says

      febrero 05, 2020 at 10:59 am

      Iosune muchas gracias. Estaba buenísima, no he puesto la vainilla y aún así su sabor suave me ha encantado. Sigue así me sirves de inspiración.

      Responder
      • Iosune says

        febrero 19, 2020 at 12:54 pm

        Hola Angels! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un abrazo!

        Responder
    4. Áfrika says

      enero 31, 2020 at 7:31 am

      Hola tengo un problema y no se es normal .
      A alguien más del huele como a caldo de pollo cuando la hierve ? Lo estoy haciendo con soja blanca que compre a granel . No se si este hilos es normal . Luego le queda también sabor . No sabe a leche de soja . Que hago mal ?

      Responder
      • Iosune says

        febrero 19, 2020 at 12:33 pm

        Hola Áfrika! Has hecho la receta al completo? Al hervirla puede oler raro, pero luego la leche sabe bien. Si no es así y sigues la receta al pie de la letra, prueba a usar soja amarilla. Un saludo!

        Responder
        • Áfrika says

          marzo 04, 2020 at 2:46 pm

          solo me paso la primera vez . Ahora hago mi propia receta jajaa es una mezcla entre el modo de hacer la leche de soja coreana y la china. Es decir hiervo 15 min las soja. luego separo en frascos de cristal y lo congelo por raciones para toda la semana. y luego lo hago como lo haceis vosotros pero solo hirviendo la leche unos 7 min

          Responder
          • Iosune says

            marzo 09, 2020 at 4:42 pm

            Hola Áfrika! Gracias por tu comentario 🙂

            Responder
    5. Horaci Del Río says

      enero 29, 2020 at 10:26 pm

      Va que bueno saber de la receta otra cosa que Conozco es que el sobrante o gabazo es el famoso "Okara" y que se puede hacer pastas, galletas ó tortitas con el producto sobrante dela Leche de Soya; Por otra parte me gustaria Saber como hacen el "Tofu" o Queso de Soya Un Slaudo desde Guadalajara, Jalisco,, México.. de su Amigo Horacio Del Río

      Responder
      • Iosune says

        febrero 19, 2020 at 12:22 pm

        Hola Horaci! No tenemos receta de tofu en el blog, lo siento. Un saludo!

        Responder
    6. Dora says

      enero 29, 2020 at 1:06 pm

      Hola. Tengo una pregunta con esta leche se puede hacer yogurt? Gracias de antemano

      Responder
      • Iosune says

        febrero 19, 2020 at 12:21 pm

        Hola Dora! Sí, se puede 🙂 Un abrazo!

        Responder
    7. Llanos says

      enero 28, 2020 at 9:25 pm

      Dónde se compra la soja amarilla? Creo que no la he visto nunca en los super o herbolario. Siempre he visto las habitas verdes.

      Responder
      • Iosune says

        febrero 19, 2020 at 12:09 pm

        Hola Llanos! Yo las he visto en herbolarios y en tiendas a granel. Un saludo!

        Responder
    8. Iranzu Sanz says

      enero 27, 2020 at 12:45 pm

      Acabo de probar la receta y ha salido perfecta... Aunque ha mermado bastante... He conseguido solo 750ml pero he añadido un poco más de agua y ha quedado muy bien. He descubierto en las tiendas magrebinas un producto interesante : la pasta de dátiles. Menos de 3 euros el kilo. Tiene el aspecto de nuestro pan de higo. Una torta compacta 100% dátiles sin azúcar añadido. Perfecta y económica para cuando tienes que usar dátiles triturados. Un saludo

      Responder
      • Iosune says

        febrero 19, 2020 at 12:07 pm

        Hola Iranzu! Qué rica 🙂 Nunca la he visto. Un saludo!

        Responder
    9. Gustavo says

      enero 06, 2020 at 1:28 pm

      5 stars
      Muchas gracias por el blog! Gustavo de Argentina aqui, empecé a comercializas hamburguesas en una pequeña ciudad en la que vivo, y acá hay varias recetas para sumar! Éxitos y sigan! Gracias!

      Responder
      • Iosune says

        febrero 12, 2020 at 4:17 pm

        Hola Gustavo! Gracias a ti 🙂 Un abrazo!

        Responder
    10. Ana says

      noviembre 29, 2019 at 8:09 pm

      Hola! La hice 2 veces y quedó riquísima pero ahora cuando la hago al hervirla me suelta como una cosa grumosa y solo queda como agua cuando se lo quito. No se si te ha pasado, no he conseguido mas nada en Internet al respecto.

      Responder
      • Iosune says

        diciembre 04, 2019 at 6:25 pm

        ¡Hola Ana! Es normal que suelte como una especie de nata, como le pasa a la leche de vaca. No sé si te refieres a eso... Un saludo!

        Responder
        • Ana says

          diciembre 04, 2019 at 6:34 pm

          Hola! No, las primeras veces hacía espuma y se la quitaba y quedaba como leche. Ahora queda como cortado, agua y como unos grumos extraños.

          Responder
          • Iosune says

            diciembre 04, 2019 at 6:44 pm

            Hola Ana! Qué raro... Por lo general dura 3-5 días, lo mismo es que ya ha pasado más tiempo o las habas de soja no están bien, también puede ser cosa del agua... Un saludo!

            Responder
    11. Sarahi says

      octubre 12, 2019 at 6:28 am

      Hola!
      tengo una duda
      Es necesario añadir los latiles?
      O se puede remplazar con otro ingrediente?

      Responder
      • Iosune says

        octubre 28, 2019 at 10:05 am

        Hola Sarahi! Puedes eliminarlos o usar cualquier otro endulzante que tengas a mano. Un saludo!

        Responder
    12. Maria Giner says

      julio 08, 2019 at 4:51 pm

      Hola! Me gustaría saber vuestra opinión sobre la leche o bebida de alpiste. Muchas gracias!

      Responder
      • Iosune says

        agosto 01, 2019 at 3:42 pm

        Hola Maria! Nunca la he probado, pero es una opción como otra cualquiera. Un saludo!

        Responder
    13. Beatriz says

      abril 07, 2019 at 10:14 am

      5 stars
      Nunca había hecho leche de soja en casa. La comprada, no me acababa de gustar. Hoy la he hecho y ¡me ha encantado! La he endulzado con dátiles, pero sin nada no me sabía tan mal (pero para tomar sola, mejor con dátiles, jejeje).

      Responder
      • Iosune says

        abril 16, 2019 at 9:46 am

        Hola Beatriz! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!

        Responder
    14. Edgar says

      marzo 08, 2019 at 11:15 pm

      5 stars
      Muy buena la información que dan al respecto exelente muchas gracias por todos los consejos y por la tabla nutricional

      Responder
      • Iosune says

        marzo 09, 2019 at 4:58 am

        Hola Edgar! Gracias a ti 🙂 Un saludo!

        Responder
    15. Sofia says

      noviembre 17, 2018 at 12:38 am

      5 stars
      Como quedarían los macros si no se añaden los dátiles?

      Responder
      • Iosune says

        noviembre 26, 2018 at 10:20 am

        Hola Sofia! Puedes calcularlo en https://www.verywellfit.com/recipe-nutrition-analyzer-4157076 Un saludo!

        Responder
    16. Isabel says

      septiembre 17, 2018 at 3:26 pm

      Me encantan todas vuestras recetas .
      Yo hace más de 30 años que no como nada animal y aunque ya se muchas cosas siempre se aprende
      Gracias

      Responder
      • Iosune says

        septiembre 18, 2018 at 8:18 am

        Hola Isabel! Me alegra que a pesar de tu experiencia puedas aprender algo de nosotros 🙂 Un saludo!

        Responder
    17. María says

      junio 26, 2018 at 6:52 am

      Hola Iosine! El. Otro día hice esta receta, pero tuve un problema, y es que al hervir la leche en los pasos finales, se evaporo gran parte de ella (más de la mitad) hice algo mal o es así?? Gracias de antemano.

      Responder
      • Iosune says

        junio 26, 2018 at 10:01 am

        Hola María! Algo de líquido se pierde, pero no tanto. Puedes probar a bajar un poco el fuego. Un saludo!

        Responder
    18. Carla says

      mayo 31, 2018 at 9:25 pm

      Hola. La receta se ve muy buena... Pero, ¿Cuál es el problema de la soja transgénica?

      Responder
      • Iosune says

        junio 01, 2018 at 10:17 am

        Hola Carla! Hay mucha información en internet, pero no es buena para el planeta, ni para la salud porque está modificada genéticamente. Un saludo!

        Responder
        • Pau Martínez says

          septiembre 13, 2019 at 4:12 pm

          Te recomiendo el siguiente libro para conocer más a fondo los transgénicos:

          Transgénicos sin miedo: Todo lo que necesitas saber sobre ellos de la mano de la ciencia (Imago Mundi)
          Mulet, J.M.

          Responder
          • Iosune says

            septiembre 22, 2019 at 1:37 pm

            Hola Pau! Gracias por la información 🙂 Hay estudios tanto a favor como en contra de los transgénicos, por eso prefiero ir con cuidado y evitarlos. Un saludo!

            Responder
    19. Vic says

      marzo 22, 2018 at 2:48 pm

      5 stars
      buenas, estaba haciendo la leche y me olvide de procesar antes de hervirla..
      es decir, la hervi y despues procesé y colé.. hay alguna diferencia nutricional?
      Saludos

      Responder
      • Iosune says

        marzo 24, 2018 at 2:13 am

        Hola Vic! No, no pasa nada 🙂 Un saludo!

        Responder
    20. laura says

      julio 10, 2017 at 1:20 am

      hola queria saber como puedo hacer estas leches sin que sean dulces. Neutra para cocinar o para hacer queso. gracias

      Responder
      • Iosune says

        julio 10, 2017 at 9:43 am

        Hola Laura! Simplemente omite la vainilla y los endulzantes. Un saludo!

        Responder
    21. Verónica says

      febrero 25, 2016 at 6:08 am

      5 stars
      Hola! Qué tal? Me estoy ingresando en el mundo del veganismo, antes era ovo-lacto vegetariana pero sabiendo la crueldad animal que hay detrás de los lácteos y huevos decidí cambiar mi alimentación... buscando recetas encontré su página y no puedo explicar lo encantada que estoy! Es excelente y de muchísima ayuda... hacía falta agradecerles por el trabajo tan bien hecho (:
      Saludos desde Argentina!

      Responder
      • Iosune says

        febrero 29, 2016 at 10:35 am

        Hola Verónica! Muchísimas gracias por tus palabras y enhorabuena por el cambio 😀 Un beso enorme!!!

        Responder
    22. Ivan says

      diciembre 09, 2015 at 5:58 pm

      5 stars
      Llevo un tiempo siendo vegetariano y mi pasion por la leche me ha frenado un poco a la hora de dar el salto al veganismo. Ahora, sin embargo, estoy descubriendo un nuevo mundo con vuestras recetas veganas ¡y no puedo parar de tomar leches de almendras y soja!

      ¡Os doy mil gracias!

      Responder
      • Iosune says

        diciembre 11, 2015 at 9:22 am

        Hola Iván! Genial 🙂 Al principio los lácteos son difíciles de dejar, pero le estás haciendo un favor a tu cuerpo 😉 Un saludo!

        Responder
    23. Catalina Silva says

      octubre 28, 2015 at 3:35 am

      5 stars
      Gracias por compartir recetas tan ricas y fáciles 😉

      Responder
      • Iosune says

        octubre 28, 2015 at 10:10 am

        Hola Catalina! Gracias a ti por emplear tu tiempo en leernos y en dejarnos un comentario. Que tengas un buen día! 🙂

        Responder
    24. Esther says

      agosto 11, 2015 at 6:30 pm

      Hola de nuevo! Mil gracias Iosune a ver si me las pido que las veo en muchos blogs y me dan mucha envidia.
      Me encantan las mejoras en el blog, ahora no hay buscador de recetas? Seguro que hay y no lo veo ?
      Gracias a vosotros siempre.
      Un besico

      Responder
      • Iosune says

        agosto 17, 2015 at 9:12 am

        Hola Esther! El buscador está debajo de las redes sociales 🙂

        Responder
        • Esther says

          agosto 17, 2015 at 9:47 am

          Ah!! vale gracias no lo había visto! Perdona!
          Besicos!

          Responder
          • Iosune says

            agosto 19, 2015 at 9:36 am

            🙂

            Responder
    25. Esther says

      agosto 10, 2015 at 11:16 am

      Se me olvidó otra pregunta, la venden con algo para limpiarlas, es fácil de limpiar??
      Gracias!

      Responder
      • Iosune says

        agosto 11, 2015 at 6:20 pm

        Hola Esther! Venden como un cepillito que es muy útil, yo lo compré con la primera pajita que pedí y es lo que uso para limpiarlas 🙂

        Responder
    26. Esther says

      agosto 10, 2015 at 11:15 am

      Hola Iosune! yo estoy enganchada a la leche de almendra y ahora me hago también de alpiste.
      Una pregunta de qué diamétro te compraste las pajitas? me estoy volviendo loca en la página con tantas medidas jajajaja!!!
      Muchas gracias por todas las ideas me encanta vuestro blog.
      Besicos.

      Responder
      • Iosune says

        agosto 11, 2015 at 6:19 pm

        Hola Esther! Nunca he probado la de alpiste, la tengo pendiente... Si no recuerdo mal las mías eran de 12mm x 9" porque lo que más suelo tomar son smoothies 🙂 Un saludo y mil gracias por seguirnos!

        Responder
    27. Francisca says

      junio 22, 2015 at 10:19 pm

      Buenas.
      Voy a hacerla por primera vez así como indicáis en esta receta, yo la he hecho pero sin tener que hervirla, lo que me pregunto es ¿que cambia? ¿porque hay recetas que te mandan a hervirla y recetas que no?, así como está.
      Un saludo y gracias.

      Responder
      • Iosune says

        julio 07, 2015 at 11:38 am

        Hola Francisca! La verdad es que siempre la hemos hecho así porque la soja no es digestiva en crudo. Un saludo!

        Responder
    28. Mónica Dulcedelimón says

      abril 29, 2014 at 8:00 pm

      5 stars
      Muy interesante la receta, como siempre.
      Gracias por compartirla, otra que se va a mis futuribles 🙂

      Responder
      • Iosune says

        abril 30, 2014 at 5:31 pm

        Gracias Mónica! Nos alegra que te haya gustado. Un beso!!!

        Responder
    29. Tatiana says

      abril 29, 2014 at 9:32 am

      Hola chicos, yo tomo leche de soja hace años, pone que no es transgénica en el envase, al menos eso dicen ellos. Pero a lo mejor me animo a hacerla en casa, según vuestra receta. Y también a hacer yogur de soja casero, que lo compro, pero yo creo que haré en casa, además, tengo yogurtera muerta de la risa. Os contaré si me animo. Gracias por todas las ideas. Un abrazo.

      Responder
      • Iosune says

        abril 30, 2014 at 5:30 pm

        Si pone que no es transgénica es que no lo es, así que tranquila. A nosotros la leche casera nos gusta más que la envasada y es más simple y sana. Gracias a ti por leernos Tatiana. Un beso!

        Responder
    30. Lola Velasco says

      abril 02, 2014 at 7:58 pm

      La voy a intentar hacer, me ha parecido estupenda la idea de la vainilla y los dátiles, yo soy de las que no puedo con la eche de soja pero solo la he comprado que seguro nada tiene que ver con la vuestra casera.
      Besos.

      Responder
      • Iosune says

        abril 04, 2014 at 12:57 pm

        La leche de soja tiene un sabor peculiar, sobre todo si tienes costumbre de tomar leche de vaca, aunque con el tiempo te acostumbras al sabor de las leches vegetales, de hecho, ahora me pasa lo contrario, me encantan su sabor y no me gusta nada el de la leche de vaca. De todas formas, a nosotros el sabor que más nos gusta es el de la leche de almendras (tenemos la receta también en el blog) 🙂 Saludos!

        Responder
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