Los lácteos no me sientan especialmente bien, sobre todo la que se revela es mi piel, así que estoy buscando alternativas que estén igual de ricas y en las que no se utilicen ingredientes raros de los que no se encuentran fácilmente.
La pasta Alfredo es una de mis favoritas y vi en la red que muchos blogs americanos utilizaban coliflor y levadura de cerveza para hacer una versión vegana, así que nos pusimos manos a la obra y el resultado ha sido esta receta que es épica, ¡nos gusta incluso más que la original!
Esta es nuestra propuesta de plato principal para la cena de San Valentín. En el post anterior os enseñamos el que será nuestro entrante, estas bruschettas con pesto vegano para chuparse los dedos y el próximo día os traeremos el postre. Las tres recetas son muy sencillas, sanas y se hacen en muy poco tiempo. Nosotros preparamos nuestro entrante en 15 minutos, la pasta en 25 y el postre es aún más sencillo, así que en menos de una hora tenéis un menú completo y delicioso para sorprender a vuestra pareja.
Además de ser más saludable y apta para todos los públicos (intolerantes a la lactosa, veganos y celíacos) es mucho más ligera al no llevar nata ni queso, por lo que es ideal si os estáis cuidando.
Nosotros hemos utilizado pasta apta para celíacos, está hecha con harina de maíz y de arroz, no la habíamos probado nunca y nos sorprendió verla en el supermercado a un precio asequible, así que no nos lo pensamos dos veces y tenemos que reconocer que no hemos notado la diferencia.
Para sustituir a la nata o a la mantequilla (según la versión) hemos utilizado leche de almendras pero podéis usar cualquier otra leche vegetal, ¡seguro que os sale deliciosa!
La levadura de cerveza ha sido todo un descubrimiento para nosotros, bueno, en mi caso un redescubrimiento. Hace tiempo vi este vídeo de Isasaweis en el que recomendaba tomarla para tener el pelo sano y bonito, así que me animé y decidí probarla. El problema es que no sabía muy bien cómo utilizarla, y sola no me hace mucha gracia porque tiene un sabor muy fuerte, así que la dejé olvidada en un armario de mi cocina.
Hace poco decidí darle una segunda oportunidad como sustituta del queso y es una pasada, hemos probado varias recetas como este pesto vegano y el resultado es asombroso. De hecho, éste es el único ingrediente poco común de la receta, aunque ahora lo venden en casi cualquier supermercado y a buen precio, además, hay que tener en cuenta que dura bastante y a nosotros nos parece importante invertir en nuestra salud.
A los que no os gustan mucho la coliflor o las verduras os animo a que la probéis, tiene un sabor delicioso y seguro que os gusta. También puede ser una alternativa ideal para que los niños tomen verdura sin darse cuenta y os garantizamos que van a repetir seguro.
Por cierto, os queremos pedir disculpas por el retraso en el día y hora de publicación pero en principio ahora vamos a publicar lunes, miércoles y viernes a las 14:00 en vez de martes, jueves y domingos a las 11:00, así que nos vemos el miércoles con el postre de San Valentín, ¡no os lo perdáis!
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de aceite
- 1 taza de coliflor, 100 gramos
- ¾ de taza de leche de almendras, 175 mililitros
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de levadura de cerveza
- ½ cucharada de zumo de limón
- 120 gramos de espaguetis sin gluten
Instrucciones
- En una sartén saltemos el diente de ajo laminado en un poquito de aceite.
- Cuando el ajo empiece a dorarse echamos la leche y la ponemos a fuego fuerte para que hierva.
- Añadimos la sal, la pimienta al gusto y la coliflor. Bajamos a fuego medio y dejamos nuestra salsa a fuego medio hasta que esté hecha. En nuestro caso tardó 7 minutos.
- Echamos la salsa en una batidora o robot de cocina junto con la levadura de cerveza y el zumo de limón. Trituramos.
- Cocemos los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén al punto (os recomiendo mirar las indicaciones del fabricante que suelen venir en la bolsa), los colamos y los mezclamos con la salsa en la sartén o directamente en el plato, como prefiráis.
Dani Moon dice
Uhmm queda divino <3 le fascino a mi mama 🙂
Danza de Fogones dice
Qué bien!!!! Muchas gracias por hacer nuestra receta 😀
Ant dice
Wow, espectaculares fotos, como por los ojos en este blog!
Hoy he podido hacer esta receta y aunque la textura ha sido más espesa y rugosa que la vuestra, el resultado increíble, mi compañera se relamía y ha querido una segunda ración, "hay que repetir esto!", me decía! Jajaja
Un saludo y enhorabuena por el buen trabajo 🙂
Danza de Fogones dice
Qué bien!!! Nos alegramos mucho de que os gustara 😉 Un beso!!!!
crispitina dice
y yo que me había perdido esta receta?? madre mia! que idea!!! babeo de pensarlo! jajaja! En casa pero, suelo usar leche de avena, espero que me quede igual de rica! una fantastica idea lo de hacer menú de san valentín! creo que mañana al salir de trabajar voy a ir directa a la cocina y sorprenderé a mi chico, este año no hay regalito, pero con una cena así... que mejor regalo!
Besitos!
Danza de Fogones dice
Claro!!! Las cenas románticas son el mejor regalo guapa! Besos 😉
Leonorcita dice
Con vuestro permiso voy a hacer mía esta receta. Poca o casi nada de grasa. Excelente.
Danza de Fogones dice
Gracias! Nosotros encantados de que te la lleves 😉 Besos!
toñi azúcar en mi cocina dice
Con el hambre que tengo a estas horas y vosotros poniendo platos como este. Nunca he probado este plato, además es de lo más sano.
Besos
Danza de Fogones dice
Si!!! Es muy ligerito y tiene un sabor espectacular 😉 Besos!
Norma dice
Hola, por pura casualidad he encontrado vuestra web, y esta receta, que hice ayer mismo: ¡¡que buena está!!
Yo añadí algo de albahaca.
Un saludo y felicidades por el blog.
Iosune dice
Hola Norma! Encantados de tenerte por aquí 🙂 Tengo que probar a echarle albahaca, gracias por la idea. Un beso!
Raúl dice
Me encanta la pasta con salsa alfredo, y preparada así me resulta de lo más original, me encanta, así que me la guardo, que no me la quiero perder!!
Un abrazo!!
Danza de Fogones dice
Ya verás lo rica que está!!! Besos 😉
Aura dice
Me gusta tu propuesta...pero me sobran los anuncios,publicidad.. son demasiados,gracias
Iosune dice
Hola Aura! El blog es nuestro trabajo y los anuncios nuestra forma de monetizarlo. Supongo que tú también cobrarás por tu trabajo, además, el contenido del blog es 100% gratuito 🙂 Un saludo!
alisonhouse (potingues y fogones) dice
Me ha sorprendido el añadido de la levadura de cerveza. Tengo que probarla porque hace tiempo que la tengo en la despensa y no sé como usarla. La pasta genial y mucho más saludable.
Bss
Danza de Fogones dice
Pues es una forma genial de darle salida a la levadura de cerveza. Está deliciosa!!! Besos 😉
Yeimi dice
Que pasa si no tengo levadura? puedo hacerla sin ella?
Iosune dice
Hola Yeimi! Puedes hacerla, pero no sabrá igual, la levadura le da un toque a queso. Un saludo!
beginveganbegun dice
Qué rico!! 🙂
Danza de Fogones dice
Está para mojar pan 😛 Besos!!!
Sil dice
Una propuesta deliciosa y original
Danza de Fogones dice
Gracias!!! Besos 😉
Aisha dice
Yo no conocía la pasta alfredo por lo que me quedo con vuestra versión 🙂
La verdad que cada vez hay más intolerancias a la lactosa. Por el momento en casa tenemos la suerte de que nadie tiene ninguna intolerancia.
besos!!
p.d.: por cierto, a vosotros os va vuestro blog a velocidad normal? Siempre que entro me cuesta que lo cargue y pasar páginas, o que se publiquen los comentarios, tarda bastante. Sólo me pasa con algunos blogs de wordpress
Danza de Fogones dice
A nosotros nos va bien pero muchas gracias por avisar, a ver qué podemos hacer. Un beso guapa!!!
Laurel y Menta dice
Qué buenísima sugerencia, nos parece original, deliciosa y muy diferente a lo habitual.
Esperando con impaciencia el postre 🙂
Besos.
Danza de Fogones dice
Gracias!! Está deliciosa 😉 Besos!
Ester de la Fuente dice
Delicioso!!!! Una alternativa mas sana y ligera, y una buena idea para menu de San Valentin 😉 Besos
(por cierto, las fotos son estupendas, menudo artista el fotografo!)
Danza de Fogones dice
Muchas gracias!!! Un besazo!!!
Jov dice
Hola! Para que es la levadura de cerveza, para darle textura? En ese caso se podría reemplazar por fécula de maíz? No logro encontrar la levadura, gracias!!
Iosune dice
Hola Jov! No, es para darle sabor a queso 🙂 Tampoco puedes encontrar levadura nutricional? Un saludo!