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Pasta con Ajo y Aceite

Pasta con ajo y aceite, una receta italiana muy simple que se prepara con espaguetis, ajo, aceite, sal y perejil. Es muy sabrosa, además de sencilla.

Pasta con Ajo y Aceitepasta con ajo y aceite

La pasta con ajo y aceite (más conocida como spaghetti aglio e olio en italiano) es una de las recetas de pasta más fáciles que existen, aunque está increíblemente sabrosa.

Es un plato de pasta típico de la cocina de Nápoles, cuyos ingredientes básicos son la pasta (generalmente espaguetis), el ajo y el aceite de oliva virgen extra.

Pasta con Ajo y Aceite

También se suelen añadir otros ingredientes como cayena, perejil fresco, piñones o pimienta negra molida. En este caso sólo he usado 5 ingredientes (y uno de ellos es opcional) para que el plato sea lo más simple posible.

He visto varias versiones en las que se les echa queso parmesano al final, aunque la pasta está tan rica que no es necesario. De todas formas, si quieres añadir un poco de sabor, te invito a que pruebes mi queso Parmesano vegano, que está para chuparse los dedos.

No he probado a hacer la receta sin aceite. Supongo que se podrían saltear los ajos en un poco de agua o caldo de verduras y añadir caldo de cocción a los espaguetis para que no estén tan secos. Otra opción sería diluir un poco de tahini o de alguna mantequilla de frutos secos con agua, para que la salsa sea más cremosa.

Pasta con Ajo y Aceite

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Pasta con Ajo y Aceite

Pasta con ajo y aceite, una receta italiana muy simple que se prepara con espaguetis, ajo, aceite, sal y perejil. Es muy sabrosa, además de sencilla.

  • Autor: Danza de Fogones
  • Preparación: 5 mins
  • Cocción: 10 mins
  • Total: 15 minutos
  • Raciones: 2-4 1x
  • Categoría: Plato Principal
  • Cocina: Vegana, Italiana

Ingredientes

Scale
  • 225 g de espaguetis (1/2 libra), sin gluten si es necesario
  • 4 dientes de ajo, troceados
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra (4 cucharadas)
  • Una pizca de cayena en polvo (opcional)
  • 1 cucharada de perejil fresco, troceado

Instrucciones

  1. Cocina los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete. Es importante que le eches sal al agua de cocción porque es la única sal que va a llevar el plato.
  2. Mientras, echa el aceite y los ajos en frío a una sartén y cocina a fuego medio hasta que se doren, removiendo de vez en cuando. Al final echa la cayena en polvo y cocina 1 ó 2 minutos más.
  3. Cuela los espaguetis y échalos en la olla junto con la salsa y el perejil. Remueve hasta que estén bien integrados. Si la pasta está muy seca, puedes añadir más aceite o un poco de agua de cocción.
  4. Sirve inmediatamente o guarda las sobras en la nevera en un recipiente hermético durante 3-4 días.

Notas

  • La información nutricional ha sido calculada con espaguetis normales, aunque yo usé espaguetis sin gluten (concretamente espaguetis de quinoa y arroz).
  • La cantidad de sodio no es exacta, ya que no incluye la sal del agua de cocción. Como la pasta no absorbe toda la sal, no es fácil saber qué cantidad de sodio tiene la receta.

Nutrición

  • Tamaño de la ración: 1/4 de la receta
  • Calorías: 334
  • Azúcar: 1,6 g
  • Sodio: 4 mg (ver notas)
  • Grasas: 14,9 g
  • Grasas saturadas: 2,2 g
  • Hidratos de carbono: 43,1 g
  • Fibra: 1,9 g
  • Proteína: 7,6 g

14 comentarios en «Pasta con Ajo y Aceite»

  1. Fue muy Stempels de preparar , solo me faltó. La Cayena …. que no tengo .. pero bueno . Aber Si esta bueno .
    Si súper bueno …. me encanta ?

    Responder

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