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Ensalada de Pasta Vegana

Modificado el 06/05/2023 · Publicado el 26/06/2018 por Iosune Robles · 12 comentarios

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Ensalada de pasta vegana, una receta muy simple, pero deliciosa, que se prepara en 15 minutos. Es perfecta para comer fuera de casa.

Ensalada de Pasta Vegana. - Ensalada de pasta vegana, una receta muy simple, pero deliciosa, que se prepara en 15 minutos. Es perfecta para comer fuera de casa. #vegano #singluten #danzadefogones

Las ensaladas de pasta son perfectas para el verano. Es una forma muy refrescante de disfrutar la pasta, son ideales para comer fuera de casa, para llevar a picnics o barbacoas y además esta receta es tan simple y fácil, que se prepara en unos 15 minutos.

Ensalada de Pasta Vegana. - Ensalada de pasta vegana, una receta muy simple, pero deliciosa, que se prepara en 15 minutos. Es perfecta para comer fuera de casa. #vegano #singluten #danzadefogones

Se puede usar cualquier tipo de pasta, aunque es mejor que sea corta (nosotros usamos penne) y de cualquier cereal, mejor si es integral. Nuestras opciones preferidas son el trigo integral (con gluten) y el arroz integral o el trigo sarraceno (sin gluten), pero utiliza la que más te guste o la que puedas encontrar.

Ensalada de Pasta Vegana. - Ensalada de pasta vegana, una receta muy simple, pero deliciosa, que se prepara en 15 minutos. Es perfecta para comer fuera de casa. #vegano #singluten #danzadefogones

Para esta receta hemos usado una vinagreta, pero cualquier aliño sirve. Cuando preferimos una versión sin aceite, por lo general casi siempre recurrimos a nuestro aliño de tahini.

En cuanto a los ingredientes, se le puede echar de todo: frutos secos, semillas, frutas, verduras, algas, frutas secas, etc. Pueden estar crudos o cocinados, aunque nosotros preferimos echárselos crudos para ahorrar tiempo, ya que se pueden trocear mientras se cuece la pasta y además, por lo general los ingredientes crudos son más nutritivos.

Ensalada de Pasta Vegana. - Ensalada de pasta vegana, una receta muy simple, pero deliciosa, que se prepara en 15 minutos. Es perfecta para comer fuera de casa. #vegano #singluten #danzadefogones

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Ensalada de Pasta Vegana. - Ensalada de pasta vegana, una receta muy simple, pero deliciosa, que se prepara en 15 minutos. Es perfecta para comer fuera de casa. #vegano #singluten #danzadefogones

Ensalada de Pasta Vegana

Ensalada de pasta vegana, una receta muy simple, pero deliciosa, que se prepara en 15 minutos. Es perfecta para comer fuera de casa.
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Tiempo de preparación: 5 minutos min
Tiempo de cocción: 10 minutos min
Servings: 2 -4
Author: Iosune Robles


Ingredientes

Para la ensalada:

  • 225 g de pasta, 8 oz, con o sin gluten
  • 1 taza de tomates cherry, 200 g, troceados
  • ½ taza de aceitunas negras sin hueso, 70 g, troceadas
  • ½ cebolla morada, en juliana
  • Un puñado de albahaca, troceada

Para el aliño (ver notas para una alternativa sin aceite):

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
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Instrucciones 

  • Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Cuela y enfría la pasta con agua fría. Reserva.
  • Para hacer el aliño mezcla todos los ingredientes en un bol hasta que estén bien integrados. Reserva.
  • Echa todos los ingredientes en un bol grande (la pasta, los tomates, las aceitunas, la cebolla, la albahaca y el aliño), remueve y sirve inmediatamente.
  • Puedes guardar las sobras en la nevera en un recipiente hermético durante 4 ó 5 días.

Notas

  • Si no consumes aceite, podrías sustituir las dos cucharadas de aceite por una de tahini y otra de agua, aunque nosotros preferimos usar nuestro aliño de tahini cuando queremos una alternativa sin aceite.
  • El zumo de limón se puede sustituir por zumo de lima o vinagre.
  • Añade tus verduras, hierbas (frescas o secas), especias e ingredientes preferidos.

Nutrición

Ración: 1/4 de la receta | Calorías: 307kcal | Carbohidratos: 46.8g | Proteina: 7.9g | Grasa: 10.4g | Grasa saturada: 1.3g | Sodio: 455mg | Fibra: 6.4g | Azúcar: 4.1g
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Comentarios

  1. rocío dice

    abril 26, 2021 at 10:06 pm

    5 stars
    La hice con pasta de lenteja roja y riquísima

    Responder
    • Adriana (Danza de Fogones) dice

      abril 27, 2021 at 12:02 pm

      ¡Qué bien suena!

      Responder
  2. ensalada de pasta dice

    marzo 01, 2021 at 3:00 pm

    Siempre acabo llegando a vuestras recetas, que rica ensalada de pasta.

    Responder
    • Adriana (Danza de Fogones) dice

      marzo 02, 2021 at 10:05 am

      ¡Me alegro mucho de que te guste! 🙂

      Responder
  3. Libardo dice

    noviembre 19, 2019 at 2:54 pm

    Hola, qué tal? Quería preguntarte si usas algún tipo especial de pasta, las pastas comerciales tienen huevo

    Responder
    • Iosune dice

      noviembre 22, 2019 at 5:35 pm

      Hola Libardo! La inmensa mayoría de pastas comerciales en España no llevan huevo, siempre y cuando sean pastas secas 🙂 Un saludo!

      Responder
  4. jeronimo dice

    junio 29, 2018 at 7:39 am

    Hoy dia de fiesta aqui en castellon ,voy a hacer esta ensalada ya os contare el resultado pero seguro que voy a sorprender a mi mujer con ella,gracias y gran trabajo el vuestro,un abrazo desde castellon de la plana.

    Responder
    • Iosune dice

      junio 29, 2018 at 10:48 am

      Hola Jeronimo! Espero que os guste mucho 🙂 Un saludo!

      Responder
  5. Serafin dice

    junio 26, 2018 at 7:32 pm

    La receta muy apetitosa y las fotos espectaculares!!

    Responder
    • Iosune dice

      junio 27, 2018 at 9:23 am

      Muchas gracias Serafín 🙂

      Responder
  6. Sonia dice

    junio 26, 2018 at 3:46 pm

    5 stars
    Me encantan vuestras recetas!! está tan fresquita para el verano la haré prontito!! 🙂 Me ha surgido una duda, el tahini es más saludable o tiene menos calorías que el aceite de oliva? Y el aceite de coco? Es que veo que se usa mucho y no sé si es más por el sabor o por que son más sanos. Gracias 🙂 Sonia

    Responder
    • Iosune dice

      junio 27, 2018 at 9:22 am

      Hola Sonia! El tahini es más sano que el aceite porque no es un alimento refinado, el aceite es pura grasa y se retiran ciertas partes del alimento, entre ellas la fibra. En cuanto al aceite de oliva y el coco, hay opiniones para todos los gustos. Yo uso los dos, aunque en pequeñas cantidades. Un saludo!

      Responder
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Iosune con un vaso de zumo.

¡Hola, soy Iosune!

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