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Pasta Carbonara Vegana

Pasta Carbonara Vegana. - Puede disfrutar de un delicioso y cremoso plato de pasta Carbonara vegana en tan sólo 25 minutos. Es una versión sin gluten, saludable y baja en grasa.

De pequeña pensaba que la pasta Carbonara se hacía con una salsa de nata y de hecho en muchos restaurantes la preparan así, hasta que hace unos años descubrí que la auténtica pasta Carbonara se prepara con yemas de huevo, queso parmesano y aceite.

Esta versión se parece más a la original y como ya os dije en la receta del bacon de berenjena es la mejor versión vegana que he probado. Una de las cosas que más me gusta de la cocina es que puedes adaptar los platos a tu gusto.

La pasta Carbonara era de mis preferidas antes de ser vegana y no la volví a probar hasta este año, primero cuando fui a Edimburgo y luego en Roma. No sabría decir cuál de los dos me gustó más, pero lo que sí supe es que tenía que hacer mi propia versión en casa para poder seguir disfrutando de este delicioso plato.

Pasta Carbonara Vegana. - Puede disfrutar de un delicioso y cremoso plato de pasta Carbonara vegana en tan sólo 25 minutos. Es una versión sin gluten, saludable y baja en grasa.

Si te ha gustado esta pasta Carbonara vegana, échale un vistazo a estas recetas de pasta: boloñesa de lentejas, pasta Alfredo veganaespaguetis con salsa verde de coco en 15 minutos, pasta con salsa de pimientos del piquillo y macarrones con queso vegano de calabaza.

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Pasta Carbonara Vegana. - Puede disfrutar de un delicioso y cremoso plato de pasta Carbonara vegana en tan sólo 25 minutos. Es una versión sin gluten, saludable y baja en grasa.

 

UTENSILIO RECOMENDADO PARA HACER ESTA RECETA (ENLACE DE AFILIADOS):

Batidora BioChef Atlas Power Blender

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Pasta Carbonara Vegana

Pasta Carbonara Vegana. - Puede disfrutar de un delicioso y cremoso plato de pasta Carbonara vegana en tan sólo 25 minutos. Es una versión sin gluten, saludable y baja en grasa.

Puede disfrutar de un delicioso y cremoso plato de pasta Carbonara vegana en tan sólo 25 minutos. Es una versión sin gluten, saludable y baja en grasa.

  • Preparación: 10 mins
  • Cocción: 15 mins
  • Total: 25 minutos
  • Raciones: 6-8 1x

Ingredientes

Scale
  • 500 g de pasta (18 oz), nosotros usamos espaguetis de arroz integral
  • 275 g de tofu firme (10 oz)
  • 1/2 taza de leche vegetal, nosotros usamos de leche de soja (125 ml)
  • 1/2 taza de queso parmesano vegano o de levadura nutricional o de cerveza (8 cucharadas)
  • 4 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada de tahini (o de aceite de oliva virgen extra)
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
  • Bacon al gusto (nosotros solemos echar unas 3 lonchas por persona)
  • Perejil fresco al gusto

Instrucciones

  1. Cocinamos la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
  2. Echamos el resto de los ingredientes (salvo el bacon y el perejil) en una batidora y batimos hasta que estén bien integrados.
  3. Cuando la pasta esté lista, la colamos y la echamos de nuevo en la olla o en una sartén junto con la salsa y el bacon troceado y cocinamos durante unos 2 ó 3 minutos, removiendo constantemente a fuego medio-alto.
  4. Servimos y decoramos con perejil fresco, más pimienta y más bacon (opcional).
  5. Podemos guardar la pasta Carbonara en la nevera en un recipiente hermético durante unos 4 días.

Notas

  • Podéis usar el tipo de pasta que queráis.
  • Con 1 cucharadita de cúrcuma la pasta queda con un color más bonito, pero se nota el sabor, si queréis que no se note mucho, echad sólo 1/2 cucharadita.
  • Si no podéis tomar soja, podéis probar a usar anacardos y otra leche vegetal. Nunca la he hecho así, pero he visto que mucha gente los usa. Tenéis que dejarlos en remojo unas horas, mejor toda la noche y hacer la receta igual, aunque es posible que tengáis que echar más o menos leche.

Nutrición

  • Tamaño de la ración: 1/8 de la receta usando levadura nutricional en vez de parmesano y sin incluir el bacon
  • Calorías: 375
  • Azúcar: 2,2 g
  • Sodio: 195,9mg
  • Grasas: 7,3 g
  • Grasas saturadas: 0,6 g
  • Hidratos de carbono: 61,3 g
  • Fibra: 10,6 g
  • Proteína: 22,9 g

18 comentarios en «Pasta Carbonara Vegana»

  1. Hola!! Soy nueva por aqui y me atrevo el finde con esta receta!!! Una preguntita, el tofu para esta receta hay q escurrirlo bien o tal cual? Mil gracias por compartir recetas así!!!!!

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  2. No tengo palabras para explicar lo que me gusta cocinar con vosotros, en mi casa comemos prácticamente de vuestras recetas…. Un saludo, gracias

    Responder
  3. Hola me a gustado mucho esta receta pero no entiendo una cosa, bueno de echo soy soy nueva pero el beicon de que es? no es de cerdo no?.
    Gracias.

    Responder
  4. Gracias, amo sus recetas la hice y le he he leche de coco, ya que en ese momento no tenía la de soja quedó deli, gracias por compartir vuestras recetas, los quiero mucho.

    Responder

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