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    Inicio > Aperitivos

    Pimientos Rellenos

    Publicado el 25/05/2021 por Iosune · Modificado el 14/12/2022 · Puede contener enlaces de afiliado · 10 Comentarios

    Ir a la Receta·Imprimir Receta
    Foto de cerca de unos pimientos rellenos con las palabras pimientos rellenos
    Foto de unos pimientos rellenos con las palabras pimientos rellenos

    Pimientos rellenos, deliciosos, veganos y muy fáciles de preparar. Están riquísimos, son muy saludables y requieren de solo 9 ingredientes.

    Foto de algunos pimientos rellenos

    ¡Estos pimientos rellenos están espectaculares! Son muy sabrosos, deliciosos y súper saludables, y se pueden tomar como plato principal o acompañamiento y contienen muchísimos nutrientes.

    Se preparan con ingredientes sencillos que puedes encontrar en cualquier supermercado. Además, son muy versátiles y los puedes customizar con tus toppings preferidos. ¡Espero que te gusten tanto como a mí!

    Vídeo de la receta

    Cómo hacer pimientos rellenos - Paso a paso

    Foto de cómo hacer pimientos rellenos paso a paso
    • Precalienta el horno a 180ºC o 350ºF.
    • Lava los pimientos, córtalos por la mitad y retira las semillas.
    • Hornéalos en una bandeja para horno con papel de hornear (foto 1) durante 20 minutos.
    • En un bol echa el resto de ingredientes y remueve hasta que estén bien integrados (foto 2).
    • Saca los pimientos del horno, rellénalos (foto 3) y hornéalos durante 20 minutos más.
    • Añade queso rallado vegano de forma opcional (foto 4) y hornea de 5 a 10 minutos más.
    • Sírvelos con tus toppings preferidos.

    Ingredientes y consejos

    • Pimientos: puedes usar el tipo de pimientos que prefieras. Ten en cuenta que quizá tendrás que usar más o menos cantidad dependiendo de su tamaño.
    • Arroz cocinado: yo usé arroz blanco, pero puedes usar cualquier tipo de arroz. Esta receta también queda bien con quinoa o mijo.
    • Alubias rojas cocinadas: si lo prefieres, puedes usar otro tipo de legumbre.
    • Salsa mexicana: puedes comprarla en el supermercado, aunque nuestra salsa mexicana casera está espectacular y es muy fácil de preparar.
    • Maíz: el maíz puede ser fresco, en lata o bien congelado. Recuerda que si lo usas congelado tendrás que cocinarlo antes.
    • Levadura nutricional: es un ingrediente importante porque le da sabor a queso a la receta. Si no la encuentras, también puedes usar levadura de cerveza o cerveza tal cual, aunque la mejor opción es la levadura nutricional.
    • Comino en polvo: añade las especias que más te gusten.
    • Sal: yo suelo usar sal yodada, pero cualquier otro tipo de sal servirá.
    • Pimienta negra molida: si quieres, puedes molerla por tu cuenta, pero la que venden ya molida es más cómoda y fácil de medir.
    • Queso rallado vegano: este ingrediente es completamente opcional, pero le da a la receta un toque de sabor riquísimo. También puedes añadir otros toppings tipo más levadura nutricional, aguacate, verduras frescas, cilantro o hasta perejil. ¡Lo que tengas a mano!
    • Puedes servir tus pimientos rellenos con proteína vegetal tipo seitán o tempeh para que sea un plato aún más completo.

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    Foto de cerca de algunos pimientos rellenos

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    Pimientos Rellenos

    Foto cuadrada de unos pimientos rellenos
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    ★★★★★

    4.7 de 3 puntuaciones

    Pimientos rellenos, deliciosos, veganos y muy fáciles de preparar. Están riquísimos, son muy saludables y requieren de solo 9 ingredientes.

    • Autor: Iosune
    • Preparación: 10 mins
    • Cocción: 40 mins
    • Total: 50 minutos
    • Raciones: 3 1x
    • Categoría: Aperitivo, Sin Gluten
    • Cocina: Mexicana
    • Dieta: Vegana

    Ingredientes

    Scale
    • 2 o 3 pimientos (yo usé uno verde, uno amarillo y uno rojo)
    • ¾ taza de arroz cocinado (150 g)
    • ¾ taza de alubias rojas cocinadas o de bote (130 g)
    • ¾ taza de salsa (200 g)
    • ¼ taza de maíz (35 g)
    • ¼ taza de levadura nutricional o de cerveza (4 cucharadas)
    • 1 cucharadita de comino en polvo
    • ¼ cucharadita de sal
    • ⅛ cucharadita de pimienta negra molida

    Instrucciones

    1. Precalienta el horno a 180ºC o 350ºF.
    2. Lava los pimientos, córtalos por la mitad y retira las semillas.
    3. Hornéalos en una bandeja para horno con papel de hornear durante 20 minutos.
    4. En un bol echa el resto de ingredientes y remueve hasta que estén bien integrados.
    5. Saca los pimientos del horno, rellénalos y hornéalos durante 20 minutos más.
    6. Añade queso rallado vegano de forma opcional y hornea de 5 a 10 minutos más.
    7. Sírvelos directamente con proteína vegetal tipo seitán o tempeh para que sea un plato aún más completo o decóralos con tus toppings preferidos.
    8.  Puedes guardar los pimientos rellenos en la nevera en un recipiente hermético durante 3 o 4 días.

    Notas

    • Es posible que tengas que usar más o menos cantidad de pimientos dependiendo de su tamaño.
    • Puedes usar cualquier tipo de arroz, legumbres, especias y hierbas.
    • La salsa mexicana se puede sustituir por salsa de tomate o tomate triturado y un poquito de cayena para que pique.
    • Ten en cuenta que si usas maíz congelado tendrás que cocinarlo antes.
    • La información nutricional ha sido calculada sin el queso rallado vegano.

    Nutrición

    • Tamaño de la ración: ⅓ de la receta
    • Calorías: 210
    • Azúcar: 11 g
    • Sodio: 613 mg
    • Grasas: 2 g
    • Grasas saturadas: 0.3 g
    • Hidratos de carbono: 27 g
    • Fibra: 11 g
    • Proteína: 13 g

    Keywords: pimientos rellenos, pimientos rellenos receta, cómo hacer pimientos rellenos

    Nota: esta entrada fue publicada originalmente en noviembre de 2017, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en mayo de 2021.

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    Reader Interactions

    Comentarios

    1. Taquizas a Domicilio says

      julio 28, 2022 at 9:18 pm

      ¡Qué delicia! He usado esta receta en un servicio que me solicitaron de asado al carbón y como complemento quedo perfecto! han sido todo un éxito, gracias por compartir y hacernos participes de tus maravillosas creaciones. Has ganado un seguidor más, recomendaré mucho tu página. Saludos desde México

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        agosto 04, 2022 at 11:43 am

        Cuantísimo me alegro 🙂 Un abrazo!

        Responder
    2. Divinavinagreta says

      noviembre 15, 2021 at 4:53 pm

      Este tipo de verduras rellenas son muy apreciadas en grecia. A mi me gusta vuestra receta porque es una manera muy sencilla y acertada de prepararlos. Yo los he hecho también de arroz y he de decir que quedan deliciosos. ¡Un saludo!

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        noviembre 16, 2021 at 1:55 pm

        Hola! Cuánto me alegro de que te guste 🙂

        Responder
    3. Rocio says

      agosto 14, 2021 at 10:40 am

      Buenísimo

      ★★★★★

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        agosto 24, 2021 at 3:16 pm

        ¡Cuánto me alegro Rocio! 🙂

        Responder
    4. Joshua says

      octubre 08, 2018 at 3:42 pm

      Buenísimos. La "salsa" vuestra le queda espectacular. Para la salsa utilicé hojas de albahaca porque apenas tenía cilantro y quedó rica también. Muy sabroso. No tiene nada que envidiarle a los p.rellenls de arroz y carne picada de mi madre. Gracias por la receta!!

      ★★★★

      Responder
      • Iosune says

        octubre 08, 2018 at 6:40 pm

        Hola Joshua! Gracias a ti por tu comentario, me alegra que te hayan gustado. Un saludo!

        Responder
    5. Blanca T F says

      noviembre 02, 2017 at 5:57 pm

      Muy rico y fácil. Yo casi siempre tengo arroz integral con Quinoa cocido en casa así que lo pruebo seguro. Gracias!

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        noviembre 03, 2017 at 9:42 am

        Hola Blanca! Muchas gracias 🙂 Espero que te guste!

        Responder

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