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Coles de Bruselas Salteadas

Coles de Bruselas salteadas, una guarnición sencilla con un sabor espectacular. Requiere de 6 ingredientes y ¡se prepara en solo 30 minutos!

Foto de un plato de madera con coles de Bruselas salteadas

Las coles de Bruselas son una de mis guarniciones preferidas. Están deliciosas y son muy sanas, además de que están listas en un momento. ¡Son una gran fuente de hierro y vitamina C!

Aunque también se pueden hacer al horno, a mí me gustan más de esta forma porque quedan más sabrosas y no merece la pena complicarse la vida. Además, así también ahorramos en electricidad.

Por otro lado, este plato es totalmente customizable y puedes añadirle otras verduras, frutos secos, especias o los ingredientes que prefieras. A veces también les añado un chorrito de zumo de limón por encima una vez retirada la sartén del fuego y quedan riquísimas.

Coles de Bruselas salteadas, un acompañamiento delicioso y fácil de hacer que va bien con muchísimas recetas diferentes. ¡Para prepararla tan solo necesitas 6 ingredientes y 30 minutos de tu tiempo!

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Cómo hacer coles de Bruselas salteadas – Paso a paso

Fotos paso a paso de cómo hacer coles de Bruselas salteadas
  • Lava y trocea las coles de Bruselas por la mitad longitudinalmente (foto 1).
  • Cocina las coles en una olla con agua hirviendo durante unos 3 minutos (foto 2) para que estén más suaves, pero no te pases o no tendrán un buen sabor.
  • Cuela las coles y elimina bien el agua (foto 3).
  • Calienta el aceite en una sartén (foto 4) y cocina las coles de Bruselas a fuego medio-alto hasta que se doren por ambos lados (unos 2-3 minutos por cada lado) (foto 5).
  • Echa el resto de ingredientes (foto 6), remueve (foto 7) y cocina durante 1 minuto o hasta que los ajos se doren (foto 8).
  • Sirve inmediatamente.

Consejos

  • Echa más o menos cantidad de sal en función de tu gusto.
  • Añade las especias, verduras o ingredientes que quieras.
  • También puedes usar agua o caldo de verduras si no quieres utilizar aceite.
Foto de perfil de un plato de coles de Bruselas salteadas

¿Qué son las coles de Bruselas?

Las coles de Bruselas pertenecen a la familia de la coliflor y son muy beneficiosas para nuestro organismo. Son ricas en vitamina C y hierro, además de contener gran cantidad de fibra.

¿Cuánto aguantan estas coles de Bruselas salteadas?

Aunque esta receta está deliciosa y seguramente no tendrás sobras, si las tienes puedes guardarlas en un recipiente hermético en la nevera durante 4-5 días.

Cómo servir estas coles de Bruselas salteadas

Este acompañamiento se puede servir de muchas formas distintas. A veces le añado un poco de sirope de arce o agave durante la cocción y lo tomo con recetas como seitán, tempeh, tofu o pastel de carne vegano.

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Foto de cerca de un plato de coles de Bruselas salteadas

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Coles de Bruselas Salteadas

Coles de Bruselas salteadas, una guarnición sencilla con un sabor espectacular. Requiere de 6 ingredientes y ¡se prepara en solo 30 minutos!

  • Autor: Iosune
  • Preparación: 10 mins
  • Cocción: 20 mins
  • Total: 30 minutos
  • Raciones: 4 1x
  • Categoría: Aperitivos
  • Cocina: Americana
  • Dieta: Vegana

Ingredientes

Scale
  • 500 g de coles de Bruselas (1 libra)
  • 23 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (opcional)
  • 4 dientes de ajo, finamente troceados
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
  • Una pizca de cayena molida (opcional)

Instrucciones

  1. Lava y trocea las coles de Bruselas por la mitad longitudinalmente. A mi me gusta eliminar el extremo porque suele estar más duro y también algunas hojas exteriores si están más feas.
  2. Cocina las coles en una olla con agua hirviendo durante unos 3 minutos para que estén más suaves, pero no te pases o no tendrán un buen sabor.
  3. Cuela las coles y elimina bien el agua. Puedes usar un paño de cocina para que absorba el exceso de agua, aunque no es imprescindible.
  4. Calienta el aceite en una sartén y cocina las coles de Bruselas (por tandas si no caben todas en la sartén) a fuego medio-alto hasta que se doren por ambos lados (unos 2-3 minutos aproximadamente por cada lado).
  5. Echa el resto de ingredientes (ajos, sal, pimienta y cayena), remueve y cocina durante 1 minuto o hasta que los ajos se doren.
  6. Sirve inmediatamente con proteína vegetal tipo seitán, tempeh, tofu o pastel de carne vegano
  7. Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 4-5 días.

Notas

  • Echa más o menos cantidad de sal en función de tu gusto.
  • Añade las especias, verduras o ingredientes que quieras.
  • También puedes usar agua o caldo de verduras si no quieres utilizar aceite.
  • La información nutricional está calculada con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Nutrición

  • Tamaño de la ración: 1/4 de la receta
  • Calorías: 119
  • Azúcar: 2,7 g
  • Sodio: 179 mg
  • Grasas: 7,5 g
  • Grasas saturadas: 1,1 g
  • Hidratos de carbono: 12,4 g
  • Fibra: 4,8 g
  • Proteína: 4,5 g

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Nota: esta entrada fue publicada originalmente en noviembre de 2018, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en noviembre de 2020.

38 comentarios en «Coles de Bruselas Salteadas»

  1. Hola. En las guarniciones, estaría muy bien comentar con qué proteína se puede acompañar haciendo referencia a otro de vuestros platos, por ejemplo. Qué os parece? Gracias.

    Responder
    • Hola Cris! Me alegra que te gustara. Te animo a que pruebes esta versión 100% vegetal, es más saludable y mejor para el planeta y los animales 🙂 Un saludo!

      Responder
  2. Hola! Muchas gracias por la receta!! Están muy buenas!! Eso sí me quedaron un poco duras. ¿Me habrá faltado tiempo mientras hervían en la olla quizá?

    Responder
  3. Hola.. probare ha hacerla hoy a ver k tal. La receta y la pinta me gustan. Lo k si voy a probar es ha hacerlas al vapor en vez de cocerlas. Ya os contaré. Saludos

    Responder
  4. Las voy a probar…adoro las verduras…y cada día trato de comer menos carne.
    Tengo una bolsa en la nevera y quería ver como las hacía…me encontré con esta receta..es muy sencilla y se ve que quedan muy bien 🙂
    Saludos
    Fátima

    Responder
  5. Las acabo de hacer. Son pocos ingredientes para mí, siempre tengo que añadirle algo. Así que al ajo le he puesto unos taquitos de boniato, que le dan un toque dulce. Y para decorar, tiras de zanahoria y menta. No puedo esperar a zamparmelo!!! Gracias por la inspiración. Os digo también en las redes.

    Responder
  6. Hola chicos, me encanta vuestro blog, gracias a vosotros he ampliado mi recetario vegano. Comentar que yo las salteo directamente en crudo, sin cocer. Tarda un poco más pero quedan deliciosas, y sin perder nutrientes en el agua de cocción. Hago lo mismo con el brócoli y queda sabrosísimo. Saludos desde Asturias!

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