Coles de Bruselas salteadas, una guarnición sencilla con un sabor espectacular. Requiere de 6 ingredientes y ¡se prepara en solo 30 minutos!
Las coles de Bruselas son una de mis guarniciones preferidas. Están deliciosas y son muy sanas, además de que están listas en un momento. ¡Son una gran fuente de hierro y vitamina C!
Aunque también se pueden hacer al horno, a mí me gustan más de esta forma porque quedan más sabrosas y no merece la pena complicarse la vida. Además, así también ahorramos en electricidad.
Por otro lado, este plato es totalmente customizable y puedes añadirle otras verduras, frutos secos, especias o los ingredientes que prefieras. A veces también les añado un chorrito de zumo de limón por encima una vez retirada la sartén del fuego y quedan riquísimas.
Coles de Bruselas salteadas, un acompañamiento delicioso y fácil de hacer que va bien con muchísimas recetas diferentes. ¡Para prepararla tan solo necesitas 6 ingredientes y 30 minutos de tu tiempo!
Cómo hacer coles de Bruselas salteadas - Paso a paso
- Lava y trocea las coles de Bruselas por la mitad longitudinalmente (foto 1).
- Cocina las coles en una olla con agua hirviendo durante unos 3 minutos (foto 2) para que estén más suaves, pero no te pases o no tendrán un buen sabor.
- Cuela las coles y elimina bien el agua (foto 3).
- Calienta el aceite en una sartén (foto 4) y cocina las coles de Bruselas a fuego medio-alto hasta que se doren por ambos lados (unos 2-3 minutos por cada lado) (foto 5).
- Echa el resto de ingredientes (foto 6), remueve (foto 7) y cocina durante 1 minuto o hasta que los ajos se doren (foto 8).
- Sirve inmediatamente.
Consejos
- Echa más o menos cantidad de sal en función de tu gusto.
- Añade las especias, verduras o ingredientes que quieras.
- También puedes usar agua o caldo de verduras si no quieres utilizar aceite.
¿Qué son las coles de Bruselas?
Las coles de Bruselas pertenecen a la familia de la coliflor y son muy beneficiosas para nuestro organismo. Son ricas en vitamina C y hierro, además de contener gran cantidad de fibra.
¿Cuánto aguantan estas coles de Bruselas salteadas?
Aunque esta receta está deliciosa y seguramente no tendrás sobras, si las tienes puedes guardarlas en un recipiente hermético en la nevera durante 4-5 días.
Cómo servir estas coles de Bruselas salteadas
Este acompañamiento se puede servir de muchas formas distintas. A veces le añado un poco de sirope de arce o agave durante la cocción y lo tomo con recetas como seitán, tempeh, tofu o pastel de carne vegano.
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📖 Receta
Coles de Bruselas Salteadas
Ingredientes
- 500 g de coles de Bruselas, 1 libra
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, opcional
- 4 dientes de ajo, finamente troceados
- ¼ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
- Una pizca de cayena molida, opcional
Instrucciones
- Lava y trocea las coles de Bruselas por la mitad longitudinalmente. A mi me gusta eliminar el extremo porque suele estar más duro y también algunas hojas exteriores si están más feas.
- Cocina las coles en una olla con agua hirviendo durante unos 3 minutos para que estén más suaves, pero no te pases o no tendrán un buen sabor.
- Cuela las coles y elimina bien el agua. Puedes usar un paño de cocina para que absorba el exceso de agua, aunque no es imprescindible.
- Calienta el aceite en una sartén y cocina las coles de Bruselas (por tandas si no caben todas en la sartén) a fuego medio-alto hasta que se doren por ambos lados (unos 2-3 minutos aproximadamente por cada lado).
- Echa el resto de ingredientes (ajos, sal, pimienta y cayena), remueve y cocina durante 1 minuto o hasta que los ajos se doren.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 4-5 días.
Notas
- Echa más o menos cantidad de sal en función de tu gusto.
- Añade las especias, verduras o ingredientes que quieras.
- También puedes usar agua o caldo de verduras si no quieres utilizar aceite.
- La información nutricional está calculada con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Nutrición
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en noviembre de 2018, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en noviembre de 2020.
Adriana says
Hola, acabo de hacer la reserva para acompañar una pasta, ¡quedo excelente!, ¡Gracias!
Iosune says
¡Hola Adriana! Me alegra que te guste 🙂
Violeta says
Hola, a mí me salieron fuertes, amargas,xq será? Gracias
LAURA GABRIELA STACHIOTTI says
Hice las coles y quedaron riquísimas. Gracias por compartir la receta.
Iosune says
¡Hola Laura! Me alegra que te gustara 🙂 ¡Un saludo!
Sara says
Hize la receta,la verdad riquísimo gracias.. Dios te bendiga 🙏
Iosune says
¡Hola Sara! Me alegra que te haya gustado 🙂
Marisa Iturriaga says
Me parece muy buena receta. Mi pregunta es: ¿puedo hervirlas por la mañana y luego cuando falte un rato para comer saltearlas?
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Hola Marisa! Muchas gracias 🙂 Sí, claro, sin problema.
Edith Iraís says
Es la cosa más deliciosa que he degustado, y es la primera vez que las preparo, las recomiendo, gracias por compartir recetas fáciles y deliciosas
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Hola Edith! Qué bien que te hayan gustado 🙂
Macarena says
Quedaron riquísimas
Iosune says
¡Hola Macarena! Qué bien que te hayan gustado 🙂
María Luisa says
Gracias por la receta me parece fácil y nutritiva.
Jose says
Hola,
gracias por compartir vuestras recetas, me gustaría saber con que especia combinaría mejor...
Un saludo,
Iosune Robles says
Hola Jose, nosotros le añadimos pimienta negra molida y cayena molida, pero tu puedes probar a añadir otras! Un abrazo 🙂
Jose says
Muchas gracias me gustaría saber que es la cayena
Iosune Robles says
La cayena es una especia Jose! En Internet tienes mucha más información y también podrás ver fotos de la cayena 🙂 Un abrazo!
Ilia parres says
La cayena es un pimienta picante.
Adriana (Danza de Fogones) says
Gracias por la ayuda 🙂
jota says
es una pimienta
Alan says
Hola. En las guarniciones, estaría muy bien comentar con qué proteína se puede acompañar haciendo referencia a otro de vuestros platos, por ejemplo. Qué os parece? Gracias.
Iosune Robles says
Gracias por la recomendación Alan 🙂 Un abrazo!
Rocio says
Es la primera vez que las cocino.... me han encantado.... gracias
Iosune says
Hola Rocio! Me alegra que te hayan gustado 🙂 Un abrazo!
Cris says
Las hice hoy y quedaron riquísimas, añadí un poco d jamón serrano en taquitos y una cucharadita d miel. Super deliciosas!!
Iosune says
Hola Cris! Me alegra que te gustara. Te animo a que pruebes esta versión 100% vegetal, es más saludable y mejor para el planeta y los animales 🙂 Un saludo!
Maria says
Deliciosas!!!!!!
Iosune says
Hola Maria! Me alegra que te hayan gustado 🙂 Un saludo!
Manuel says
Las coles de Bruselas se pueden comer crudas?
Grace says
Si condimentadas como ensalada o hervidas , cubiertas con salsa blanca y queso rayado . Luego a gratinar
Elena says
Hola! Muchas gracias por la receta!! Están muy buenas!! Eso sí me quedaron un poco duras. ¿Me habrá faltado tiempo mientras hervían en la olla quizá?
Iosune says
Hola Elena! Sí, yo las herviría un poquito más 🙂 Un abrazo!
Rodrigo says
Es una receta muy fácil y está muy buena
Iosune says
Hola Rodrigo! Muchas gracias 🙂
Palmira says
Las voy a probar. Es una de mis verduras favoritas
Iosune says
Hola Palmira! Espero que te guste 🙂 Un saludo!
Raquel says
Hola.. probare ha hacerla hoy a ver k tal. La receta y la pinta me gustan. Lo k si voy a probar es ha hacerlas al vapor en vez de cocerlas. Ya os contaré. Saludos
Iosune says
Hola Raquel! Espero que te gusten 🙂 Un saludo!
Fátima says
Las voy a probar...adoro las verduras...y cada día trato de comer menos carne.
Tengo una bolsa en la nevera y quería ver como las hacía...me encontré con esta receta..es muy sencilla y se ve que quedan muy bien 🙂
Saludos
Fátima
Iosune says
Hola Fátima! Me alegra que te guste la receta 🙂 Un saludo!
Ángeles says
Las acabo de hacer. Son pocos ingredientes para mí, siempre tengo que añadirle algo. Así que al ajo le he puesto unos taquitos de boniato, que le dan un toque dulce. Y para decorar, tiras de zanahoria y menta. No puedo esperar a zamparmelo!!! Gracias por la inspiración. Os digo también en las redes.
Iosune says
Hola Ángeles! Gracias a ti 🙂 Me alegra que te haya gustado. Un saludo!
adriana says
sube una fotoooo!!!
Mara says
Hola ...... hmmmm parese muy fácil....gracias ?
Iosune says
Hola Mara! Lo es 🙂 Un saludo!
Pilar says
Realmente sabrosas, con esta receta han quedado muy gustosas, y con textura tierna en la boca
Iosune says
Hola Pilar! Me alegra que te hayan gustado 🙂 Un saludo!
Carmen says
Como siempre publicando grandes recetas 🙂
Iosune says
Hola Carmen! Muchas gracias 🙂 Un saludo!
Marta says
Hola chicos, me encanta vuestro blog, gracias a vosotros he ampliado mi recetario vegano. Comentar que yo las salteo directamente en crudo, sin cocer. Tarda un poco más pero quedan deliciosas, y sin perder nutrientes en el agua de cocción. Hago lo mismo con el brócoli y queda sabrosísimo. Saludos desde Asturias!
Iosune says
Hola Marta! Gracias por la sugerencia 🙂 Sí, lo sé, pero a mi personalmente me gusta más así y se tarda menos. Un saludo!