Coles de Bruselas salteadas, una guarnición muy sencilla que tiene un sabor espectacular. Es una receta sin gluten que se prepara en menos de 30 minutos.
Tengo que reconocer que las coles de Bruselas no estaban entre mis verduras preferidas. No me importaba comerlas y de hecho he probado platos con ellas que estaban ricos, pero hace unas semanas el padre de Alberto hizo unas coles de Bruselas salteadas y me encantaron.
Él las preparó junto con otras verduras, pero yo he preferido hacerlas solas, ya que están de temporada y no teníamos ninguna receta de coles de Bruselas en la que ellas fueran las protagonistas.
Este plato se ha convertido en una de mis guarniciones preferidas de la temporada y lo mejor de todo es que no hay que usar el horno, por lo que se prepara más rápido y además ahorramos en electricidad. Es muy común hornear las coles de Bruselas, pero a mi me parece que así quedan aún mejor y que no merece la pena complicarse la vida.
Se pueden añadir otras verduras, frutos secos, especias o los ingredientes que quieras, esta receta es simplemente una base para que la utilices como quieras. También quedan muy ricas con un chorrito de zumo de limón por encima una vez que hemos retirado la sartén del fuego o añadiendo sirope de arce o de agave durante la cocción.
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Coles de Bruselas Salteadas
Coles de Bruselas salteadas, una guarnición muy sencilla que tiene un sabor espectacular. Es una receta sin gluten que se prepara en menos de 30 minutos.
- Preparación: 10 mins
- Cocción: 20 mins
- Total: 30 minutos
- Raciones: 4 1x
- Categoría: Aperitivos
- Cocina: Vegana, Sin Gluten
Ingredientes
- 500 g de coles de Bruselas (1 libra)
- 2–3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (opcional)
- 4 dientes de ajo, finamente troceados
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- Una pizca de cayena molida (opcional)
Instrucciones
- Lava y trocea las coles de Bruselas por la mitad longitudinalmente. A mi me gusta eliminar el extremo porque suele estar más duro y también algunas hojas exteriores si están más feas.
- Cocina las coles en una olla con agua hirviendo durante unos 3 minutos para que estén más suaves, pero no te pases o no tendrán un buen sabor.
- Cuela las coles y elimina bien el agua. Puedes usar un paño de cocina para que absorba el exceso de agua, aunque no es imprescindible.
- Calienta el aceite en una sartén (también puedes usar agua o caldo de verduras si no quieres utilizar aceite) y cocina las coles de Bruselas (por tandas si no caben todas en la sartén) a fuego medio-alto hasta que se doren por ambos lados (unos 2-3 minutos aproximadamente por cada lado).
- Echa el resto de ingredientes (ajos, sal, pimienta y cayena), remueve y cocina durante 1 minuto o hasta que los ajos se doren.
- Sirve inmediatamente o guarda las sobras en la nevera durante 4-5 días.
Notas
- Echa más o menos cantidad de sal en función de tu gusto.
- Añade las especias, verduras o ingredientes que quieras.
- La información nutricional está calculada con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/4 de la receta
- Calorías: 119
- Azúcar: 2,7 g
- Sodio: 179 mg
- Grasas: 7,5 g
- Grasas saturadas: 1,1 g
- Hidratos de carbono: 12,4 g
- Fibra: 4,8 g
- Proteína: 4,5 g
Gracias por la receta me parece fácil y nutritiva.
Hola,
gracias por compartir vuestras recetas, me gustaría saber con que especia combinaría mejor…
Un saludo,
Hola Jose, nosotros le añadimos pimienta negra molida y cayena molida, pero tu puedes probar a añadir otras! Un abrazo 🙂
Muchas gracias me gustaría saber que es la cayena
La cayena es una especia Jose! En Internet tienes mucha más información y también podrás ver fotos de la cayena 🙂 Un abrazo!
Hola. En las guarniciones, estaría muy bien comentar con qué proteína se puede acompañar haciendo referencia a otro de vuestros platos, por ejemplo. Qué os parece? Gracias.
Gracias por la recomendación Alan 🙂 Un abrazo!
Es la primera vez que las cocino…. me han encantado…. gracias
Hola Rocio! Me alegra que te hayan gustado 🙂 Un abrazo!
Las hice hoy y quedaron riquísimas, añadí un poco d jamón serrano en taquitos y una cucharadita d miel. Super deliciosas!!
Hola Cris! Me alegra que te gustara. Te animo a que pruebes esta versión 100% vegetal, es más saludable y mejor para el planeta y los animales 🙂 Un saludo!
Deliciosas!!!!!!
Hola Maria! Me alegra que te hayan gustado 🙂 Un saludo!
Las coles de Bruselas se pueden comer crudas?
Hola! Muchas gracias por la receta!! Están muy buenas!! Eso sí me quedaron un poco duras. ¿Me habrá faltado tiempo mientras hervían en la olla quizá?
Hola Elena! Sí, yo las herviría un poquito más 🙂 Un abrazo!
Es una receta muy fácil y está muy buena
★★★★★
Hola Rodrigo! Muchas gracias 🙂
Las voy a probar. Es una de mis verduras favoritas
Hola Palmira! Espero que te guste 🙂 Un saludo!
Hola.. probare ha hacerla hoy a ver k tal. La receta y la pinta me gustan. Lo k si voy a probar es ha hacerlas al vapor en vez de cocerlas. Ya os contaré. Saludos
Hola Raquel! Espero que te gusten 🙂 Un saludo!
Las voy a probar…adoro las verduras…y cada día trato de comer menos carne.
Tengo una bolsa en la nevera y quería ver como las hacía…me encontré con esta receta..es muy sencilla y se ve que quedan muy bien 🙂
Saludos
Fátima
Hola Fátima! Me alegra que te guste la receta 🙂 Un saludo!
Las acabo de hacer. Son pocos ingredientes para mí, siempre tengo que añadirle algo. Así que al ajo le he puesto unos taquitos de boniato, que le dan un toque dulce. Y para decorar, tiras de zanahoria y menta. No puedo esperar a zamparmelo!!! Gracias por la inspiración. Os digo también en las redes.
★★★★
Hola Ángeles! Gracias a ti 🙂 Me alegra que te haya gustado. Un saludo!
sube una fotoooo!!!
Hola …… hmmmm parese muy fácil….gracias 😘
Hola Mara! Lo es 🙂 Un saludo!
Realmente sabrosas, con esta receta han quedado muy gustosas, y con textura tierna en la boca
★★★★★
Hola Pilar! Me alegra que te hayan gustado 🙂 Un saludo!
Como siempre publicando grandes recetas 🙂
Hola Carmen! Muchas gracias 🙂 Un saludo!
Hola chicos, me encanta vuestro blog, gracias a vosotros he ampliado mi recetario vegano. Comentar que yo las salteo directamente en crudo, sin cocer. Tarda un poco más pero quedan deliciosas, y sin perder nutrientes en el agua de cocción. Hago lo mismo con el brócoli y queda sabrosísimo. Saludos desde Asturias!
Hola Marta! Gracias por la sugerencia 🙂 Sí, lo sé, pero a mi personalmente me gusta más así y se tarda menos. Un saludo!