Como ya os hemos dicho en otras entradas, estamos siguiendo una alimentación baja en grasa y nos sentimos mejor que nunca. Estamos cambiando alguna de nuestras recetas más populares para nuestro día a día y como el queso vegano lo hacemos a menudo y es una de vuestras recetas favoritas, teníamos que compartir con vosotros esta versión sin grasa, ¡que no tiene nada que envidiarle a la original!
Este queso da muchísimo juego en la cocina. Puedes usarlo como dip para mojar nachos, pan pita o crudités, con pasta para hacer unos riquísimos macarrones con queso, en pizzas, risottos y en general para sustituir al queso en casi cualquier receta que se te ocurra. Nosotros como más lo comemos es con la pasta, la cocemos, echamos la salsa de queso, removemos y calentamos durante un par de minutos. También solemos añadir verduras cocinadas al vapor para que sea un plato más completo.
A mucha gente no le gusta la verdura, pero yo creo que mucha veces es por falta de costumbre, prejuicios o porque no saben cómo prepararla. A mi antes no me gustaba nada y ahora soy vegana y como muchas frutas y verduras a todas horas. Es importante encontrar recetas que nos gusten y que además de ser saludables nos hagan disfrutar de la comida, ¡porque comer es un placer! Este queso vegano le gusta a todo el mundo y siempre sorprende a los no veganos porque está riquísimo. Es un básico en nuestras reuniones familiares.
CONSEJOS:
- Si quieres que el queso te quede más cremoso, puedes usar leche vegetal en vez de agua, pero tiene que ser una leche que no lleve endulzante, si no tu queso sabrá raro.
- Si no consumes soja, puedes echar sal marina y si el queso queda muy espeso, añadir un poquito más de agua o de zumo de limón.
- También puedes usar cebolla en polvo, pimienta, guindilla o cualquier otra especia o hierba que te guste.
UTENSILIO RECOMENDADO PARA HACER ESTA RECETA (ENLACE DE AFILIADOS):
Batidora BioChef High Performance Blender
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📖 Receta
Queso Vegano Sin Grasa
Ingredientes
- 2 tazas de patatas en dados, 360 g
- 1 taza de zanahorias en dados, 135 g
- ¾ taza de agua, 190 g
- 4 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza
- 3 cucharadas de salsa de soja o tamari
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
Instrucciones
- Cocina las patatas y las zanahorias al vapor hasta que estén tiernas. También puedes cocerlas si quieres.
- Cuélalas y echálas en la batidora junto con el resto de ingredientes y bate hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
¿HAS HECHO ESTA RECETA?
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Elisa says
Hola! Se podria hacer sin zumo de limón? O tiene alguna función imprescindible?
Muchas gracias.
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola! No es necesario añadir limón 🙂 Un abrazo!
NotCute says
Salsa de soja se refiere crema de soja o a la salsa de soja estilo asiática? Un saludo
Iosune says
Hola! Salsa de soja normal, la estilo asíatica 🙂 Un saludo!
Paula says
Hola!! Te cuento que este queso es uno de los que más hago por la facilidad de conseguir los ingredientes y que sale muyyy barato. Yo le hago pequeñas modificaciones, como ponerle ajo y omitir la salsa de soja y la levadura. A veces le pongo cebolla hervida junto con las papas, otros días pimentón. Y también si le pones un par de cucharadas de fécula de mandioca y licuas normal todo junto y lo llevas al fuego hasta q, espese y luego lo enfrias, tiene un super queso para la pizza. Siempre experimentando en la cocina
Iosune says
Hola Paula! Mil gracias por las sugerencias 🙂 Un saludo!
Anabel says
Hola, ¿¿cuánto aguantaría sin estropearse en la nevera está receta??
Iosune says
Hola Anabel! Pues depende, yo creo que hasta unos 5-7 días puede aguantar. Un saludo!
Sara says
El 90% de nuestra alimentación la basamos en vuestras recetas. Siempre triunfan hasta en los paladares más difíciles. Niños y adultos, les encantan siempre. Sobre todo el estofado sorroeebde. Enhorabuena pareja
Sara says
sorprende*
Iosune says
Hola Sara! Qué honor 🙂 Muchas gracias por confiar en nosotros. Un beso enorme!!!
Liliana Uvalle says
Debo reconocer que tenía mis reservas acerca de los quesos veganos, pero este en verdad me dejó sin palabras, así que definitivamente voy a intentar con las demás opciones ,,muchas gracias por compartir todas estas recetas,, saludos desde México!
Iosune says
Hola Liliana! Me alegra mucho que te gustara. Un saludo!
Paula says
Hola,me gustaría saber si el queso vegano se queda firme en un molde? O es para untar y para hacer salsa? Y la mejor manera de conservarlo en la nevera y cuánto tiempo?muchas gracias y tiene muy buena pinta la receta,la quiero hacer yaaa.
Iosune says
Hola Paula! Como puedes ver en las fotos es un queso líquido para hacer una salsa o para untar. Lo mejor es guardarlo en la nevera durante unos 3 ó 4 días. Un saludo!
Sofía says
Felicidades por el Blog! Es genial, de hecho acabo de probar la pasta alfredo vegana y... <3
Me gustaría que hicieseis una prueba del queso de anacardo cremoso que se puede por ejemplo ver en esta página (http://itdoesnttastelikechicken.com/2015/01/23/melty-stretchy-gooey-vegan-mozarella/) ya que no he visto ninguna receta así en un blog español y creo que estaría muy bien que la probaseis y la mejoraseis (yo la he probado encima de una pizza y estaba muy rica pero le faltaba algo y confio en vuestro criterio para mejorarla). Un saludo!
Iosune says
Hola Sofía! Tenemos pendiente hacer mozzarella vegana o algo similar, gracias por la sugerencia. Un saludo!
Carmen Viena says
Hola, vivo en Viena y no sé bajo qué nombre comercial puedo encontrar la levadura nutricial o de cerveza. Cuando estábais en Alemania, ¿qué marca usábais?. Gracias por compartir vuestro maravilloso trabajo.
Iosune says
Hola Carmen! La verdad es que no compramos cuando vivimos allí, buscando una vez y no la encontramos, aunque seguro que tiene que haber. Siento no poder ayudarte!
Raquel says
Estoy recopilando recetas veganas para empezar a comer más sano para perder algo de peso y tengo una duda con este queso. ¿Cuánto tiempo dura en la nevera? ¿Y con qué soléis tomarlo? Muchas gracias, ¡me encanta vuestro blog!
Iosune says
Hola Raquel! Se toma como cualquier salsa de queso, con pasta, pizza, como dip, como más te guste. Dura al menos 3 ó 4 días en la nevera. Un saludo!
Javier says
Pregunto: ¿Que tiene que ver la soja con la sal marina. Es que leo "Si no consumes soja, puedes echar sal marina" y no entiendo la relación. Gracias.
Iosune says
Hola Javier! Porque si no pueden tomar soja, pueden sustituir la salsa de soja por sal marina 🙂 Un saludo!
Patricia says
Hola gente linda"!!! a ver si estoy equivocada: no subieron alguna vez un queso untable de semillas? no recuerdo bien pero creo que era de girasol. No lo puedo encontrar! si por favor me pasan el enlace les agradeceriá mucho. Me encantan las recetas que suben y la producción fotográfica es excelente. Saludos desde Buenos Aires. Patricia
Iosune says
Hola Patricia! Si no encuentras una receta en el buscador, es que no está. Supongo que estarás liada con otro blog porque no tenemos ningún queso de semillas. Un beso!
Lola says
Me encantaría probar la receta, pero no puedo comer soja. Sería posible sustituir esta salsa por otras cosas? Muchas gracias.
Iosune says
Hola Lola! He respondido a tu pregunta en la entrada, en la parte de consejos 🙂 Un saludo!
María says
Hola quería saber si este queso se puede utilizar para hacer pizza vegana! Desde ya muchas gracias
Iosune says
Hola María! Claro, puedes echarlo por encima como si fuera de la pizza cuando ya esté hecha o incluso dorarlo un poco. Un saludo!
Judith says
No soy vegana, precisamente por el tema de los quesos, veo esta receta, pero me cuesta imaginarme que estos ingredientes juntos tengan sabor a queso. Mi pregunta es, si este queso vegano tiene sabor a queso o se siente el sabor de las verduras, que precisamente no son las favoritas de mi familia. Otra cosa, la levadura de cerveza es indispensable en esta receta? No creo que en mi país se consiga.
Iosune says
Hola Judith! A mi me costo mucho dejar el queso, pero merece la pena porque es un ingrediente que no es nada saludable y además la industria láctea es una de las más crueles, habiendo tantas alternativas en el mercado y tantas recetas ricas, merece la pena dar el paso 🙂 La levadura de cerveza o nutricional es lo que le da sabor a queso, así que si, es necesaria, aunque puedes usar cerveza normal en vez de agua, no queda exactamente igual, pero si parecido. Si la salsa sale bien tiene que saber a queso, no a las verduras. Nuestra otra receta de queso vegano suele tener más éxito entre los principiantes: https://danzadefogones.com/queso-vegano/ Espero que te animes!
Ricardo says
Hola yo hago queso de papá el pongo levadura sabor queso y de hago es queso lo huso en todas las comidas en la pizza queda riquisimo
Iosune says
Hola Ricardo! Gracias por tu comentario. Un saludo!
Soledad Maza says
Hoy peparé el queso y lo puse sobre un montón de vegetales asados: Berenjenas; zapallo italiano, bruselas, champiñones, aceitunas, cebollines..... quedó francamente DELICIOSO!!!
Gracias por compartir la receta.
Iosune says
Hola Soledad! Me alegra mucho que te gustara 🙂 Tiene que estar de muerte con las verduras que has dicho 😀 Un beso!
Jess says
Hola! La levadura es necesaria? Gracias!
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola! La levadura nutricional le aporta el sabor a queso 🙂
Ally Can Cook says
Madre mía qué pinta! Y los ingredientes super sencillos, la probaré seguro! Soy adicta a la levadura nutricional además jajaja Mil gracias por la receta!
Iosune says
Hola Ally! Es que la levadura engancha 😛 Un beso!
Guadalupe says
Si quisieras reemplazar la papa o prescindir de ella, lo harías con calabaza. Se me ocurre también todo zanahoria, pero quizá cambie mucho su sabor. ... Tu que opinas...
Iosune says
Hola Guadalupe! Puedes usar esta receta que no lleva patata, está hecha con coliflor 🙂 https://danzadefogones.com/macarrones-con-queso-vegano-sin-grasa/ Un saludo!
Guadalupe says
Gracias Iosune por atención y dedicación de siempre.
Un beso
Iosune says
Gracias a ti por seguirnos ?
Luciana says
Hola Iosune! Muy bueno el blog, te escribo desde Uruguay y hace poco que cambié mi alimentación. Quería consultarte si este queso se puede guardar en heladera y/o freezar o siempre hay que comerlo recién hecho? Se puede recalentar? Y por último acá venden levadura "fresca"no dice de cerveza, espero que sea lo mismo, pero al margen de eso, vienen cuatro cuadraditos de 15g cada uno, es el equivalente a 4 cucharas los 4 cuadraditos, me pregunto si no es mucha levadura esa cantidad en ese formato? Muchas gracias!
Iosune says
Hola Luciana! Este queso queda mejor recién hecho, pero se puede recalentar, aunque lo ideal es que le eches más líquido porque tienen quedarse más pastoso. Nunca lo he congelado, así que no sé si funcionará... La levadura de cerveza no es lo mismo que la que tu dices, pero si no la encuentras puedes sustituir parte del líquido de la receta por cerveza normal, no sabrá igual, pero puede hacerte el apaño. Un saludo!
Luciana says
Muchas gracias! 🙂
Eme Ce says
¿ Has probado añadir agar agar, para que sea más consistente? Gracias
Iosune says
Hola Eme! La verdad es que no, pero según entendido no es tan simple hacer queso vegano sólido... Un saludo!
ROSA says
Que se hace después de batir los ingredientes,
Iosune says
Hola Rosa! Cuando se baten todos los ingredientes el queso ya está listo 🙂
zulay perez says
HOLA HICE EL QUESO VEGANO ME QUEDO MAS COMO UNA CREMA DE SOPO VOY POCO A POCO PREPARANDO RECETAS, TAMBIEN HICE LA PASTA ESA SI ME QUEDO DIVINA. GRACIAS POR LA INFORMACION. Que Dios lo Bendiga
Iosune says
Hola Zulay! Siento que la receta no saliera bien 🙁 La has seguido paso a paso con los mismos ingredientes y cantidades? Un beso!
Blanca says
Hola Iosune, acabo de hacer este queso vegano y no sé si es porque soy una novata en esto de la cocina me ha quedado un poco raro.
Con las 3 cucharadas de tamari ha cogido un color más marroncete que el vuestro y en el sabor también se nota bastante el tamari.
Me he llevado un pequeño chasco porque tenía grandes espectativas en este queso, pero vamos que lo pienso comer igual ( está rico pero no sé si es el sabor que tiene que tener).
De todas formas repetiré la receta más adelante, o haré la otra (la que no es sin grasa) y a ver si me sale mejor!
Hice las verduras a vapor y lo batí en caliente, y los demás ingredientes eché los mismo que pone en la receta (con un poco más de agua porque quedó espeso) ¿hay que esperar a que se enfríe?
Muchas gracias por compartir esta receta y todas las demás!
Blanca
Iosune says
Hola Blanca! Siento que la receta no funcionara 🙁 El otro queso es más fácil que quede perfecto, así que quizás sea mejor que empieces con ese... El tema del tamari a lo mejor es que tenemos gustos diferentes o que el que tú usaste era más fuerte. Lo ideal es tomar el queso caliente y recién hecho, es cuando está más rico 😉 Un beso!!!
Blanca says
Muchas gracias Iosune, que atenta eres, así da gusto! Haré el otro queso y ya te contaré. Otro beso para ti!
Iosune says
Genial! 😀
marta says
soy nueva en esta forma de alimentarme....y estoy muy entusiasmada...gracias!!!!
Iosune says
Hola Marta! Bienvenida 😀 Ya verás como tu cuerpo te lo agradece 😉 Un beso!!
Rooney says
Perdona pero llevo siglos intentando entender qué diferencia hay entre levadura nutricional y de cerveza... En inglés solo oigo hablar de "nutritional yeast" pero yo en mi ciudad (Barcelona) solo encuentro como equivalente la de cerveza. ¿Son muy diferentes? Mil gracias y enhorabuena por este maravilloso blog 🙂
Iosune says
Hola Rooney! En inglés usan sólo la levadura nutricional, pero en España es mucho más fácil de encontrar la de cerveza. La levadura nutricional se supone que es más sana porque está menos procesada y siempre es apta para celíacos (la otra no siempre), pero a mi personalmente me gusta más el sabor de la levadura de cerveza (seré rara porque la mayoría de la gente prefiere la nutricional). De todas formas, a la hora de la verdad puedes usar cualquier porque el sabor es parecido y las recetas queda bien con las dos. Un saludo!
Fernanda says
hola soy nueva aqui y soy vegana hace 10años y espero aprender mas receta nueva con vosotros un saludo
Iosune says
Hola Fernanda! Bienvenida 😀 Esperamos que te gusten nuestras recetas y si tienes cualquier duda no dudes en preguntar. Un beso!
Bryan says
¿Donde compras la levadura nutricional?
Iosune says
Hola Bryan! La suelo comprar en Mercadona o en El Corte Inglés, aunque también la he visto en Carrefour y en herbolarios 😉
Omaira says
Hola!! Hay levadura nutricional en mercadona??! yo solo he visto la de cerveza....
Iosune says
No, allí compramos la levadura de cerveza porque es la que solemos usar normalmente. La nutricional sólo la he visto en tiendas veganas y herbolarios 🙂
Elena del Mar says
La levadura nutricional y la de cerveza son lo mismo. Saccharomyces cerevisiae. Lo de llamarla de manera diferente debe ser un tema de marketing
Iosune says
Hola Elena! Según tengo entendido no son lo mismo, de hecho la levadura nutricional está indicada para casos de candidiasis porque no está activa y la nutricional no. Además ésta última no está hecha a partir de cerveza. Ah! Y no saben igual, la levadura de cerveza es mucho más amarga. Un saludo!
MARIA says
Hola, felicidades por tu blog, me encantan tus recetas.Las hago casi todas y están buenisimas
Hice el queso vegano y para mi gusto queda mejor sin limón.Está para chuparse los dedos
Iosune says
Hola María! Cada uno tenemos nuestro gusto y lo ideal es adaptar las recetas 😉 Me alegra que te haya gustado. Un beso!
Miriades says
Me encanta el queso vegano de la receta "tradicional", así que no dudaré en probar este. Seguro que está de muerte.
Iosune says
Hola Miriades! Espero que también te guste 🙂 Un beso!
Diana says
La levadura nutricional o de cerveza no tiene gluten?
Iosune says
Hola Diana! La levadura nutricional no tiene gluten y la de cerveza al menos la que yo uso pone expresamente sin gluten 😉 Un saludo!
keshia says
hola por lo que veo suena delicioso y me encantaria probarlo , mi duda es cuantas calorias aporta
Iosune says
Hola Keshia! Nosotros no contamos calorías, simplemente seguimos una alimentación saludable, pero si quieres saberlo, te recomiendo esta web: https://www.caloriecount.com/ Un saludo!