Como ya os hemos dicho en otras entradas, estamos siguiendo una alimentación baja en grasa y nos sentimos mejor que nunca. Estamos cambiando alguna de nuestras recetas más populares para nuestro día a día y como el queso vegano lo hacemos a menudo y es una de vuestras recetas favoritas, teníamos que compartir con vosotros esta versión sin grasa, ¡que no tiene nada que envidiarle a la original!
Este queso da muchísimo juego en la cocina. Puedes usarlo como dip para mojar nachos, pan pita o crudités, con pasta para hacer unos riquísimos macarrones con queso, en pizzas, risottos y en general para sustituir al queso en casi cualquier receta que se te ocurra. Nosotros como más lo comemos es con la pasta, la cocemos, echamos la salsa de queso, removemos y calentamos durante un par de minutos. También solemos añadir verduras cocinadas al vapor para que sea un plato más completo.
A mucha gente no le gusta la verdura, pero yo creo que mucha veces es por falta de costumbre, prejuicios o porque no saben cómo prepararla. A mi antes no me gustaba nada y ahora soy vegana y como muchas frutas y verduras a todas horas. Es importante encontrar recetas que nos gusten y que además de ser saludables nos hagan disfrutar de la comida, ¡porque comer es un placer! Este queso vegano le gusta a todo el mundo y siempre sorprende a los no veganos porque está riquísimo. Es un básico en nuestras reuniones familiares.
CONSEJOS:
- Si quieres que el queso te quede más cremoso, puedes usar leche vegetal en vez de agua, pero tiene que ser una leche que no lleve endulzante, si no tu queso sabrá raro.
- Si no consumes soja, puedes echar sal marina y si el queso queda muy espeso, añadir un poquito más de agua o de zumo de limón.
- También puedes usar cebolla en polvo, pimienta, guindilla o cualquier otra especia o hierba que te guste.
Queso Vegano Sin Grasa
Ingredientes
- 2 tazas de patatas en dados, 360 g
- 1 taza de zanahorias en dados, 135 g
- ¾ taza de agua, 190 g
- 4 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza
- 3 cucharadas de salsa de soja o tamari
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
Instrucciones
- Cocina las patatas y las zanahorias al vapor hasta que estén tiernas. También puedes cocerlas si quieres.
- Cuélalas y echálas en la batidora junto con el resto de ingredientes y bate hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
¿HAS HECHO ESTA RECETA?
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Paula dice
Hola,me gustaría saber si el queso vegano se queda firme en un molde? O es para untar y para hacer salsa? Y la mejor manera de conservarlo en la nevera y cuánto tiempo?muchas gracias y tiene muy buena pinta la receta,la quiero hacer yaaa.
Iosune dice
Hola Paula! Como puedes ver en las fotos es un queso líquido para hacer una salsa o para untar. Lo mejor es guardarlo en la nevera durante unos 3 ó 4 días. Un saludo!
Sofía dice
Felicidades por el Blog! Es genial, de hecho acabo de probar la pasta alfredo vegana y... <3
Me gustaría que hicieseis una prueba del queso de anacardo cremoso que se puede por ejemplo ver en esta página (http://itdoesnttastelikechicken.com/2015/01/23/melty-stretchy-gooey-vegan-mozarella/) ya que no he visto ninguna receta así en un blog español y creo que estaría muy bien que la probaseis y la mejoraseis (yo la he probado encima de una pizza y estaba muy rica pero le faltaba algo y confio en vuestro criterio para mejorarla). Un saludo!
Iosune dice
Hola Sofía! Tenemos pendiente hacer mozzarella vegana o algo similar, gracias por la sugerencia. Un saludo!
Carmen Viena dice
Hola, vivo en Viena y no sé bajo qué nombre comercial puedo encontrar la levadura nutricial o de cerveza. Cuando estábais en Alemania, ¿qué marca usábais?. Gracias por compartir vuestro maravilloso trabajo.
Iosune dice
Hola Carmen! La verdad es que no compramos cuando vivimos allí, buscando una vez y no la encontramos, aunque seguro que tiene que haber. Siento no poder ayudarte!
Raquel dice
Estoy recopilando recetas veganas para empezar a comer más sano para perder algo de peso y tengo una duda con este queso. ¿Cuánto tiempo dura en la nevera? ¿Y con qué soléis tomarlo? Muchas gracias, ¡me encanta vuestro blog!
Iosune dice
Hola Raquel! Se toma como cualquier salsa de queso, con pasta, pizza, como dip, como más te guste. Dura al menos 3 ó 4 días en la nevera. Un saludo!
Javier dice
Pregunto: ¿Que tiene que ver la soja con la sal marina. Es que leo "Si no consumes soja, puedes echar sal marina" y no entiendo la relación. Gracias.
Iosune dice
Hola Javier! Porque si no pueden tomar soja, pueden sustituir la salsa de soja por sal marina 🙂 Un saludo!
Patricia dice
Hola gente linda"!!! a ver si estoy equivocada: no subieron alguna vez un queso untable de semillas? no recuerdo bien pero creo que era de girasol. No lo puedo encontrar! si por favor me pasan el enlace les agradeceriá mucho. Me encantan las recetas que suben y la producción fotográfica es excelente. Saludos desde Buenos Aires. Patricia
Iosune dice
Hola Patricia! Si no encuentras una receta en el buscador, es que no está. Supongo que estarás liada con otro blog porque no tenemos ningún queso de semillas. Un beso!
Lola dice
Me encantaría probar la receta, pero no puedo comer soja. Sería posible sustituir esta salsa por otras cosas? Muchas gracias.
Iosune dice
Hola Lola! He respondido a tu pregunta en la entrada, en la parte de consejos 🙂 Un saludo!
María dice
Hola quería saber si este queso se puede utilizar para hacer pizza vegana! Desde ya muchas gracias
Iosune dice
Hola María! Claro, puedes echarlo por encima como si fuera de la pizza cuando ya esté hecha o incluso dorarlo un poco. Un saludo!
Judith dice
No soy vegana, precisamente por el tema de los quesos, veo esta receta, pero me cuesta imaginarme que estos ingredientes juntos tengan sabor a queso. Mi pregunta es, si este queso vegano tiene sabor a queso o se siente el sabor de las verduras, que precisamente no son las favoritas de mi familia. Otra cosa, la levadura de cerveza es indispensable en esta receta? No creo que en mi país se consiga.
Iosune dice
Hola Judith! A mi me costo mucho dejar el queso, pero merece la pena porque es un ingrediente que no es nada saludable y además la industria láctea es una de las más crueles, habiendo tantas alternativas en el mercado y tantas recetas ricas, merece la pena dar el paso 🙂 La levadura de cerveza o nutricional es lo que le da sabor a queso, así que si, es necesaria, aunque puedes usar cerveza normal en vez de agua, no queda exactamente igual, pero si parecido. Si la salsa sale bien tiene que saber a queso, no a las verduras. Nuestra otra receta de queso vegano suele tener más éxito entre los principiantes: https://danzadefogones.com/queso-vegano/ Espero que te animes!
Ricardo dice
Hola yo hago queso de papá el pongo levadura sabor queso y de hago es queso lo huso en todas las comidas en la pizza queda riquisimo
Iosune dice
Hola Ricardo! Gracias por tu comentario. Un saludo!
Soledad Maza dice
Hoy peparé el queso y lo puse sobre un montón de vegetales asados: Berenjenas; zapallo italiano, bruselas, champiñones, aceitunas, cebollines..... quedó francamente DELICIOSO!!!
Gracias por compartir la receta.
Iosune dice
Hola Soledad! Me alegra mucho que te gustara 🙂 Tiene que estar de muerte con las verduras que has dicho 😀 Un beso!
Jess dice
Hola! La levadura es necesaria? Gracias!
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola! La levadura nutricional le aporta el sabor a queso 🙂
Ally Can Cook dice
Madre mía qué pinta! Y los ingredientes super sencillos, la probaré seguro! Soy adicta a la levadura nutricional además jajaja Mil gracias por la receta!
Iosune dice
Hola Ally! Es que la levadura engancha 😛 Un beso!
Guadalupe dice
Si quisieras reemplazar la papa o prescindir de ella, lo harías con calabaza. Se me ocurre también todo zanahoria, pero quizá cambie mucho su sabor. ... Tu que opinas...
Iosune dice
Hola Guadalupe! Puedes usar esta receta que no lleva patata, está hecha con coliflor 🙂 https://danzadefogones.com/macarrones-con-queso-vegano-sin-grasa/ Un saludo!
Guadalupe dice
Gracias Iosune por atención y dedicación de siempre.
Un beso
Iosune dice
Gracias a ti por seguirnos ?