Ricotta vegano, una versión vegana del queso ricotta. Sabe a queso, solo requiere 4 ingredientes y está listo en 5 minutos. ¡Rápido y fácil!
Este ricotta vegano es simplemente delicioso. Es sabroso, fácil de hacer ¡y sin frutos secos! Sabe tan bien que realmente pensarás que estás comiendo la versión original. Además, está hecho con tofu, por lo que está repleto de proteína vegetal de gran calidad.
Esta receta es tan sencilla que puedes hacerla cada día. Es una forma fácil de hacer queso vegano, y es también asequible porque no requiere de frutos secos. Es el queso perfecto para intolerantes a la lactosa.
También puedes customizarlo con tus ingredientes favoritos y añadir algunas espinacas o untarlo en crackers o disfrutarlo como un dip con crudités, además de comerlo con un poco de pan. ¡Está riquísimo!
Queso ricotta vegano, hecho con tofu y unos pocos ingredientes más, ¡muy fáciles de encontrar! Por supuesto, sin lácteos y listo en solo 5 minutos. ¡Con esta sencilla receta, no echarás de menos el queso nunca más!
Ingredientes
- Tofu firme: el tofu firme o extra firme funciona mejor para esta receta. El tofu suave o tofu silken es una buena opción también, pero yo prefiero los otros dos.
- Zumo de limón: también puedes usar vinagre blanco o de manzana, pero el zumo de limón funciona mejor.
- Levadura nutricional: le da a la receta un sabor a queso, por lo que es un ingrediente importante. Si no puedes encontrarlo, también puedes usar levadura de cerveza. Aun así, la levadura nutricional es la mejor opción.
Consejos
- Puedes incorporar especias como ajo o cebolla en polvo, pimienta negra, o hierbas frescas o secas como orégano o albahaca.
Cómo hacer ricotta vegano
- Trocea el tofu y añádelo a un procesador de alimentos o a una batidora.
- Añade el resto de ingredientes y tritura hasta que la mezcla esté suave.
- Disfruta de tu ricotta vegano inmediatamente.
Cómo almacenarlo
- En la nevera: guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 5 días.
- En el congelador: guarda las sobras en un recipiente hermético en el congelador durante 2 meses. Para descongelarlo, déjalo en la nevera la noche anterior.
¿Es el ricotta vegano?
No, el ricotta es de origen animal y no es vegano porque contiene lácteos.
Cómo servirlo
Este ricotta vegano funciona muy bien con muchos platos. Puedes usarlo como dip con crudités o con pan, o untarlo en crackers o en pizza vegana.
También puedes añadirlo a recetas de pasta como pasta rellena o lasaña vegana, o a cualquier otro tipo de receta que requiera de ricotta.
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Ricotta Vegano
Ingredientes
- 275 g de tofu firme, escurrido
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de levadura nutricional o de cerveza
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Trocea el tofu y añádelo a un procesador de alimentos o a una batidora. Yo no suelo presionarlo, pero depende de ti.
- Añade el resto de ingredientes y tritura hasta que estén bien integrados.
- Úsalo como dip con crudités o con pan, o untarlo en crackers o en pizza vegana. También puedes usarlo con pasta rellena o lasaña vegana.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 5 días o en el congelador durante 2 meses. Para descongelarlo, déjalo en la nevera la noche anterior.
Notas
- Usa tofu firme o extra firme. También puedes usar tofu suave o silken.
- También puedes añadir especias como ajo o cebolla en polvo, o hierbas secas o frescas como orégano o albahaca.
- La levadura nutricional aporta sabor a queso a esta receta, por lo que es un ingrediente importante. Si no puedes encontrarlo, puedes usar también levadura de cerveza. Aun así, la levadura nutricional es la mejor opción.
Flora Fagundo dice
Gracias mil por todas tus recetas, Unas las hago tal cual y otras las "tuneo" a mi estilo pero no puedo dejar de agradecerr tu trabajo 🙂
Iosune Robles dice
Hola Flora 😊 Mil gracias a ti por tu comentario tan bonito. Me encanta que hagas las recetas a tu manera, ¡esa es la idea! Un abrazo y gracias por estar ahí
Jose Manuel dice
Pero si está riquísimo!!!!!!
No me lo puedo creer....
No cuesta nada hacerlo y tienes para dipear y sorprender con esta receta.
Muchas gracias.
Iosune dice
¡Hola Jose Manuel! Gracias a ti por tu comentario 🙂
Raquel dice
Hola!
Me encantan tus recetas! 😀
Tengo una duda sobre las especias opcionales que pones abajo (cebolla, ajo, orégano...): ¿qué combinación de ellas recomiendas? (No controlo muy bien qué sabores de especias casan con otros).
Gracias!
Iosune dice
¡Hola Raquel! Eso es un poco relativo y depende del gusto de cada uno. Todas las que he citado se pueden combinar, pero a mi me gusta sobre todo con ajo en polvo y albahaca. ¡Un saludo!
Alicia Santiago dice
Muy rico y muy fácil de preparar. Gracias. Estaba buscando recetas fáciles, sin sofisticaciones, para poder sustituir los productos lácteos ya que he descubierto que les tengo alergia.
Iosune dice
¡Hola Alicia! Me alegra que te guste 🙂
Toni dice
Hola,
La acabo de hacer y el resultado es espectacular.
He puesto los ingredientes que indicais y ademas una cucharadita de ajo en polvo.
Muchas gracias por vuestro trabajo y enhorabuena.
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Toni! Me alegro mucho de que te haya gustado 🙂
Loli dice
Muchas gracias por esta y todas tus recetas, para mi son referentes
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Loli! Muchísimas gracias 🙂
Bego dice
¿No hierves primero el tofu en agua con soja o tamari para que no resulte"indigesto"?
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola! No, no lo hago pero tú puedes hacerlo si lo prefieres 🙂
Marlena dice
Muy buena receta me encantan las que hecho
gracias
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Marlena! Muchísimas gracias 🙂
Rosa dice
Hola, no se dice que el tofu hay que cocinarlo ? Es una duda que no me aclaro
Gracias por la receta
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Rosa! No es necesario 🙂 Se puede comer en crudo.