Sólo de ver las fotos de esta sopa de tomate picante me entra hambre, ¡qué buena estaba! Y lo mejor de todo es que es de esas recetas que se preparan en un momento cuando no tienes muchas ganas de cocinar pero te apetece algo calentito y reconfortante.
Esta sopa está hecha con ingredientes que siempre tengo en casa: ajo, cebolla o cebolleta (según la época del año), cilantro (o cualquier otra hierba fresca, aunque también podéis usar hierbas secas), aceite de oliva virgen extra, leche de coco, tomates (frescos o de lata si no están en temporada), pimientos del Piquillo o asados, comino, chile rojo (o guindilla), sal y pimienta. Podéis echar cualquier otra verdura, especia, hierba o leche vegetal y si no os gusta el picante, no le echéis chile.
No necesitáis nada especial para hacer esta sopa, sólo hace falta una olla y una batidora y está lista en 15 ó 20 minutos, aunque si queréis podéis dejarla más rato a fuego lento para que tenga más sabor.
Para que tenga un poco más de consistencia suelo echarle nachos, verduras crudas (cherris, cebolla o cebolleta, cilantro, chile, etc.) y un chorro de lima, e incluso a veces le añado tofu hecho a la plancha y cortado en tiras, ¡está de escándalo!
Si te ha gustado esta sopa de tomate picante, no te pierdas mis recetas de sopa de tomate y sopa de tomate picante.
Sopa de Tomate Picante
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ½ chile rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla o cebolleta
- Un puñado de cilantro
- 1 bote de pimientos del Piquillo o asados, 290 g
- 2 botes de tomates enlatados, 800 g*
- 1 cucharadita de comino en polvo
- ½ taza de leche de coco, 125 ml
- Sal y pimienta negra al gusto
- Para servir: lima, nachos, verduras crudas troceadas (chile, cilantro, tomates cherry, cebolla morada)
Instrucciones
- Calienta el aceite en una olla. Echa el chile, el ajo y la cebolla o cebolleta troceados. Cocina durante un par de minutos a fuego medio-alto.
- Echa el resto de ingredientes y cocina durante unos 10 ó 15 minutos. Echa más agua o leche de coco si quieres una sopa menos espesa.
- Bate la sopa en la batidora y sirve con lima o limón, nachos y verduras troceadas.
Notas
** Receta inspirada en Jamie Oliver
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Clara dice
Hola! La receta tiene muy buena pinta, la quiero hacer, pero no sé dónde encontrar el chile, supongo que en alguna tienda de productos exóticos? Si uso una guindilla de cayena seca servirá? Gracias
Iosune dice
Hola Clara! Puedes usar guindilla cayena sin problemas 🙂 Un saludo!
Elena dice
Holaaa
Os sigo hace poquito y me tenéis fascinados.
Esta receta es la próxima que haré. Se ve increíble y fácil. Gracias por este tipo de recetas, en las que una puede disfrutar y cuidarse.
Un saludo
Iosune dice
Hola Elena! Muchas gracias 🙂 Nos alegra que te gusten nuestras recetas. Un beso!
Ana dice
Hola, una pregunta de cocinillas principiante, ¿los tomates hay que escurrirlos? muchas gracias!
Iosune dice
Hola Ana! No, nosotros los echamos con el líquido 🙂 Un saludo!
maría dice
Hola!
Me encanta vuestro blog, las recetas , el estilismo y la fotografía., es todo de 10! no me canso de navegar en él y cada día me sorprende un poquito más. Enhorabuena por este gran trabajo!que no dudo que detrás de él hay mucho cariño y esfuerzo diario.
Un saludo!
Iosune dice
Hola María! Muchas gracias 😀 Un beso enorme guapa!
franchesca dice
x fin ma hemos hecho y simplemente gracias!!! espectacular, la hemos hecho con tomates naturales y con chili habanero. sois maravillosos
Iosune dice
Hola Franchesca! Gracias a ti por leernos y por hacer la receta. Un saludo!
Alba dice
Acabo de enamorarme de esta sopa. Me salió demasiado picante para mí gusto (me gusta el picante pero que no pique demasiado) pero cuando le pille el punto de picante será una receta de 10! Además los complementos le van genial. Muchas gracias por vuestro trabajo 🙂
Iosune dice
Hola Alba! Es una de mis recetas preferidas 🙂 Me alegra que te gustara! Un beso!
Carolina dice
Riquísima. Gracias por compartir estas recetas tan sabrosas y saludables. Estoy cambiando mis hábitos alimenticios y me ayudáis mucho a disfrutar de todo lo nuevo que pensé que nunca lograría. Felicitaciones!
Iosune dice
Hola Carolina! Nos alegra mucho poder ayudarte 🙂 Un beso!
Ana dice
Y si uso tomate natural, no de lata, cuántos debería usar?
Iosune dice
Hola Ana! Pues la verdad es que no sabría decirte, pero puedes probar a usar la misma cantidad en gramos. Un saludo!
Almu dice
Tienen una pintaza, aunque yo también le quitaría el picante jeje Por cierto, una pregunta, ¿puede tomarse fría? Creo que podría resultar refrescante. Un saludo y gracias por deleitarnos con tus recetas!! Todas las que he probado a cocinar hasta el momento han sido un éxito. 😉
Iosune dice
Hola Almu! Claro que sí, aunque no la he probado 😛 Gracias a ti por seguirnos 😀 Un beso!
Cati dice
Exitoo instantaneo. Yo no tenía chile rojo y le eche 3 guindillas, y para decorar solo le puse maiz dulce. Voy a hacer una olla y congelarla, me encanta y es muy aaciante y sabrosa ^_^
Iosune dice
Hola Cati! Qué bien 😀 Tiene que estar muy rica con maíz dulce por encima 😀 Un saludo!!
El Caldero de Nimue dice
¡Qué buena picantita!
Me la apunto
Iosune dice
Genial! Espero que te animes a hacerla y que te guste mucho. Un beso!!!
Bea cocinillas dice
Vale, yo le quito la parte picante, porque no puedo con ese sabor, se me saltan las lágrimas solo de pensarlo, jeje, pero el resto de la receta es super apetecible para hacerla. Chicos, como siempre, las fotos de diez!
Iosune dice
Hola Bea! A mi es que me encanta el picante 🙂 Un beso y mil gracias!