Este tofu frito se prepara con tan solo 4 ingredientes y está listo en unos 25 minutos. Queda dorado y crujiente por fuera, tierno por dentro, y con una textura muy parecida a la de los restaurantes. Puedes servirlo tal cual o acompañarlo con tu salsa favorita.
Me gusta mucho lo fácil que es esta receta. Solo tienes que prensar el tofu (esto es opcional, pero ayuda a mejorar la textura), cortarlo, rebozarlo con maicena y sal y freírlo hasta que quede dorado y crujiente. Es un proceso sencillo, no necesitas ningún utensilio especial y queda genial, incluso si no tienes mucha experiencia cocinando tofu.
Freír el tofu hace que quede dorado por fuera y con una textura muy agradable y ese acabado típico de restaurante que es difícil de conseguir con otros métodos. Si prefieres una opción con menos aceite, puedes probar mi tofu en freidora de aire, que también queda muy rico.
Si te gusta el tofu, también puedes probar otras formas de prepararlo como el tofu marinado, el tofu salteado o el tofu al horno. Son recetas muy fáciles de hacer en casa y cada una tiene una textura y un sabor diferentes, para que puedas elegir la que más te apetezca en cada momento.
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Tofu frito
Ingredientes
- 400 g de tofu
- 60 g de maicena
- ½ cucharadita de sal
- 500 ml de aceite, yo uso aceite de girasol
Instrucciones
- Prensa el tofu envolviéndolo en un paño de cocina limpio y colocando algo de peso encima durante 15-30 minutos. También puedes usar una prensa para tofu si lo prefieres. Este paso es opcional, pero ayuda a que quede más crujiente.
- Corta el tofu en dados de unos 1,5-2 cm.
- Añade la maicena y la sal a una bolsa de congelación con zip. Echa el tofu y agita suavemente hasta que todos los trozos queden bien cubiertos. También puedes hacerlo en un bol, mezclando con cuidado hasta que quede uniforme.
- Calienta el aceite en una olla mediana a fuego medio hasta que alcance unos 190 ºC. Debe haber suficiente aceite para cubrir el tofu. Si no tienes termómetro, puedes comprobarlo echando un trocito de tofu: si burbujea al momento, el aceite está listo. Añade el tofu con cuidado y fríelo en 2-3 tandas durante unos 3-5 minutos, hasta que esté dorado. Retíralo y colócalo sobre un plato con papel de cocina. Sirve inmediatamente.
Notas
- Está mejor recién hecho porque así queda más crujiente.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 3-4 días. No estará tan crujiente, pero seguirá estando rico.
- No se recomienda congelarlo, ya que al descongelarlo la textura no queda igual.
- Para recalentarlo, puedes usar una sartén con un poco de aceite a fuego medio o la freidora de aire a 190 ºC durante 4-6 minutos, hasta que recupere su textura. También puedes usar el horno a 190 ºC durante 8-10 minutos, colocándolo en una sola capa. El microondas hará que quede más blando.
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