Hemos decidido hacer una versión mejorada de las tortitas que publicamos al principio en el blog, entre otras cosas porque tenían una pinta monstruosa, digna de una película de terror y porque además estas tortitas son veganas, sin trigo y sin azúcar.
Es la versión de tortitas más ligera y saludable que hemos probado, pero lo mejor de todo es que están aún más ricas, ¡son perfectas! Nosotros las hemos acompañado con plátano y sirope de agave, pero podéis añadir otro sirope, mermelada, frutas y cualquier otro ingrediente que se os ocurra.
Para sustituir los huevos en la repostería vegana solemos utilizar plátanos (como en este caso) o compota de manzana porque cualquiera puede conseguirlos con facilidad. Existen otras alternativas como las semillas de lino o de chía pero el problema es que son difíciles de conseguir, aunque queremos compartir alguna receta con vosotros por si os interesa saber cómo utilizarlos en la cocina.
La leche de la receta original la hemos sustituido por leche de soja, pero podéis utilizar cualquier otra leche vegetal como leche de avena, de almendras o de coco, con todas estarán deliciosas y os saldrá una receta de diez. Podéis comprar la leche ya preparada o hacerla vosotros mismos siguiendo alguna de nuestras recetas de leches vegetales, son más económicas y sanas porque no llevan conservantes ni aditivos.
Hemos usado harina de arroz y de avena en vez de harina de trigo. La harina de arroz se consigue fácilmente en los supermercados (al menos yo la he visto en los tres que suelo comprar más habitualmente) y la harina de avena la hemos hecho nosotros mismos poniendo copos de avena en un robot de cocina y haciéndolos polvo. De todas formas, podéis utilizar la harina que queráis, puede que la masa quede un poco más seca o más líquida, pero podéis corregirla echándole más o menos leche.
Para la masa y para acompañar hemos utilizado sirope de agave (aquí podéis ver las propiedades y beneficios del sirope de agave). En muchos comentarios nos preguntáis por qué sustituirlo y lo más fácil es utilizar algún sirope, aunque también podéis usar cualquier otro endulzante como estevia o azúcar. Además, como esta masa no lleva huevo podéis añadirle el endulzante poco a poco y probarla sobre la marcha para ver cuándo está a vuestro gusto.
En muchas de nuestras recetas utilizamos extracto de vainilla casero, le da un sabor muy especial a las recetas dulces, es sencillo de preparar, barato (sobre todo en comparación con los que venden preparados), es más saludable que los envasados y dura mucho tiempo, pero si no os gusta o no lo tenéis a mano, podéis eliminarlo sin problema.
No exageramos cuando decimos que son las tortitas más ricas que hemos probado nunca, son esponjosas, suaves, dulces, con un ligero toque a vainilla, inundarán vuestra cocina con un olor maravilloso, son sanas y no hace falta horno para prepararlas, ¿tienen algo malo? Que pueden causar adicción y que están tan ricas que os quedaréis con ganas de más.
Tortitas
Ingredientes
- 1 taza de harina de arroz, 150 gramos
- 1 taza de harina de avena, 120 gramos
- 2 cucharaditas de levadura, sin gluten
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 taza de leche de soja, 250 mililitros
- 2 cucharadas de sirope de agave
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla, opcional
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 plátanos
Instrucciones
- En un bol mezclamos todos los ingredientes secos (la harina de arroz, la de avena, la levadura, la sal y la canela). En otro recipiente mezclamos los ingredientes líquidos (la leche de soja, el sirope de agave, el extracto de vainilla y el aceite).
- Añadimos los dos plátanos troceados a los ingredientes líquidos y batimos con una batidora. También podéis añadir los plátanos aplastados con un tenedor si no os importa encontraros trocitos de plátano. Echamos los ingredientes secos a la mezcla y volvemos a batir.
- En una sartén echamos una gota de aceite y la untamos con una servilleta de papel. Cuando esté caliente echamos ¼ de taza de la masa y dejamos unos 2 minutos por cada lado. Sabemos que tenemos que darle la vuelta a la tortita cuando los bordes están más dorados y es fácil darle la vuelta con ayuda de una espátula.
- Servimos con sirope de agave y plátano troceado.
Rosa Cuervas dice
Muchas gracias Iosune , me han salido unas tortitas super buenas con esta receta tan estupenda que has compartido.
Les he puesto harina de trigo sarraceno y leche de almendras (doble cantidad de la indicada de la leche)porque es lo que tenía a mano.
Espectaculares!.
Un saludo.
Iosune dice
Hola Rosa! Me alegra que te hayan gustado 🙂 Un beso!
Diana dice
Hola! Cada vez sigo más bien vuela oagina, me encantan las recetas y como me estoy adentrando en La Cocina vegana, sobre todo sin azúcar ni harinas lo sigo mucho. De estas tortitas tengo una duda, la harina de arroz, es de arroz blanco o de arroz integral?
Gracias chicos, sois muy buenos
Iosune dice
Hola Diana! Muchas gracias 🙂 Nosotros usamos harina de arroz blanco cuando la hicimos, pero ahora preferimos usar harina de arroz integral, eso sí, es posible que tengas que echar un poco más de líquido con la integral. Un saludo!
Emilia dice
Hola! Las puedo hacer con harina de almendra o de coco? gracias 🙂
Iosune dice
¡Hola Emilia! No lo he probado, pero yo creo que puede quedar bien. Lo único, ten en cuenta que es posible que haya que usar más o menos cantidad o añadir más leche. ¡Un saludo!
Antía dice
HOla! si sobra masa podría conservarse en el frigorífico un par de días? Gracias por vuestras recetas <3
Iosune dice
Hola Antía! Claro, sin problemas. Probablemente se quedará más espesa, pero si le echas un poco de agua o de leche vegetal se pondrá otra vez con la misma consistencia. Un saludo!
MARIAN dice
Increíbles! muuuchas gracias por compartir y por vuestro blog que es la caña 😉
Iosune dice
Hola Marian! Gracias a ti 🙂 Un beso!
Ninoska dice
Hola con qué otra harina sin gluten puedo sustituir la de Arroz?
Iosune dice
Hola Ninoska! Te dejo nuestra guía de harinas sin gluten 🙂 https://danzadefogones.com/harinas-sin-gluten/ Un saludo!
Soraya dice
Muy ricas pero se me pegaron en la sartén, no sé por qué.Utilicé maicena y harina de garbanzo. ¿Cuál es el truco para que no se peguen?
Iosune dice
Hola Soraya! El truco está en la sartén, tienes que usar una que sea antiadherente o echar más aceite para que no se peguen. Un saludo!
Florencia dice
No sé si hice algo mal pero no me gustaron 🙁
Muy secas y no saben a nada...
Probaré otro día. Gracias por la receta.
Iosune dice
Hola Florencia! Es una de nuestras recetas estrellas en nuestros dos blogs, deben quedar jugosas y con mucho sabor, como las tortitas normales. Siento que no te salieran... A veces si usas ingredientes o marcas distintas no quedan igual,puedes probar la masa y ajustar la vainilla, el endulzante, etc. hasta que estén a tu gusto 🙂 Un saludo!
paola dice
gracias por la receta. pero no me aclaro nada con las cantidades en cucharadas y churaditas. puedes darme la cantidad en gramos porfa? gracis
Iosune dice
Hola Paola! Simplemente tienes que coger una cucharadita de café y otra de sopa y usarlas para medir los ingredientes 😉 Un beso!
. dice
Están súper ricas y no cuesta nada hacerlas. Además no se pegan a la sartén. Yo he sustituido la harina de arroz por harina de trigo porque no tenía y no puse levadura. Tuve que añadir más leche pero igualmente han quedado muy buenas.
Iosune dice
Hola! Me alegra que te hayan gustado 🙂 Un saludo!
Elisabeth dice
Me he animado esta mañana a hacerlas y me han quedado muy buenas 😀 Gracias!!!!
Iosune dice
Hola Elisabeth! Qué bien 😀 Me alegra mucho que te hayan gustado. Un beso guapa!
Cristina dice
Están riquísimas!! Muy recomendadas
Iosune dice
Mil gracias Cristina! Un beso!
Sharon dice
Hola! Como están? Quería preguntar si no tienen dificultades con las preparaciones con banana? Porque a mi me pasa que cuesta que se cocine y además por dentro queda casi crudo, aunque ponga el fuego al mínimo. Con esta receta y otras que he hecho con banana, me encantaría que me puedan ayudar ! 🙂 gracias y siempre tan tentadoras todas sus recetas !!!
Iosune dice
Hola Sharon! La verdad es que no, es un ingrediente que nos funciona muy bien... Prueba a echar más harina a ver si así sale mejor. Un saludo!
Yoli dice
Las hice ayer!! RIQUÍSIMAS mi hijo y yo nos pusimos las botas!!! Y a él que aunque parezca rarísimo no le gusta comer plátano, le gustó el sabor de la tortita y así es una forma de comerlo! Él se puso sirope de arce por encima y yo plátano con sirope de ágave y canela...deliciosas!
Iosune dice
Hola Yoli! Cuánto me alegro 🙂 Puedes probar a hacerlas de chocolate echando un poquito de cacao a la masa, a los niños les encantan 😉