Brownie de alubias, un postre delicioso que está hecho con alubias en vez de con harina. No lleva gluten y es muy fácil de preparar.
Lo mío con los brownies no tiene remedio. Ya he perdido la cuenta de las recetas que he compartido en el blog y estoy segura de que no va a ser la última. Este brownie de alubias ha sido mi última creación y está INCREÍBLE.
No lleva ningún tipo de harina porque está hecho con alubias. Puede sonar raro, pero te prometo que está delicioso, además, no lleva gluten y es perfecto para aquellas personas que quieren evitar o reducir las harinas en su alimentación.
Como no lleva harina es más blandito que otros brownies y también suele romperse con más facilidad, pero es normal.
La cantidad de azúcar es algo que depende del gusto de cada uno, por eso es posible que quieras añadir más o menos que yo. Puedes empezar con ¼ ó ½ taza e ir añadiendo más hasta que quede a tu gusto.
Si prefieres no usar azúcar, puedes añadir dátiles al gusto y si la masa queda muy densa, añade más aceite de coco o un poquito de leche vegetal.
No creo que quede bien con endulzantes líquidos porque la masa quedaría muy líquida al no llevar harina, pero siempre podrías echar copos de avena triturados o un poquito de harina, lo malo es que no he probado la receta así y no puedo asegurarte que vaya a salir bien.
Tampoco he probado a usar algarroba, aunque creo que lo más seguro es que funcione. Eso sí, ten en cuenta que la algarroba es más dulce y que es posible que tengas que añadir menos azúcar.
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Brownie de Alubias
Ingredientes
- 1 y ½ tazas de alubias negras, 250 g, cocinadas o de bote, ver notas
- 1 taza de azúcar moreno, de caña o de coco (180g)
- ½ taza de cacao en polvo sin azúcar, 40 g
- ¼ taza de aceite de coco, 4 cucharadas ó 65 ml, derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
- 1 cucharadita de levadura
- ¼ cucharadita de sal
- 2 huevos de lino
- 2 cucharadas de chips de chocolate, opcional
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180ºC ó 350ºF.
- Echa todos los ingredientes en un procesador de alimentos o batidora (excepto las chips de chocolate) y bate hasta que estén integrados.
- Coloca papel de horno en un molde para horno cuadrado o rectangular (el mío era de 20×20 cm u 8×8 pulgadas) y echa la masa. Espárcela de manera uniforme con ayuda de una espátula. Si quieres también puedes engrasar el molde con un poco de aceite en vez de usar papel de horno.
- Echa las 2 cucharadas de chips de chocolate por encima (opcional).
- Hornea durante unos 30-40 minutos. El tiempo puede variar en función de cada horno, en el mío estuvo listo en 35 minutos.
- Saca el brownie del horno y no lo desmoldes hasta que hayan pasado al menos 15 minutos. Pasa el brownie a una rejilla o un plato y déjalo enfriar por completo.
- Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 5-7 días.
Notas
- Puedes usar otro tipo de alubias, no tienen que ser negras. Yo usé alubias negras secas y las cociné en mi Instant Pot sin nada de sal.
- El aceite de coco se podría sustituir por otro tipo de aceite, mejor si es de sabor neutro. Si no quieres usar aceite, podrías añadir un poco de leche vegetal.
- La sal no es imprescindible, aunque realza el sabor.
- Las chips de chocolate son opcionales, por lo que se podrían eliminar o sustituir por chocolate negro troceado.
- La información nutricional no incluye las chips de chocolate.
Laia dice
Hola!! No es mucha cantidad d azúcar?? Lo estoy haciendo con alubias negras a ver q tal. Me encanta tu blog!!
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola! Para nosotras con esa cantidad está genial 🙂 Aun así, puedes usar menos cantidad, sin problema
María dice
voy a repetir la receta pero me gustaría echarle garbanzos. Los has usado en esta receta?
gracias,
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola! No, no los he usado pero seguro que quedan genial 🙂
Sandra dice
Acabo de probar y está exquisito!!! Me resistí al principio porque no me imaginaba un postre con alubias pero la verdad es que merece la pena probarlo. Gracias por brindar tan ricas recetas venagas.
Adriana (Danza de Fogones) dice
Cuánto me alegro de que te guste Sandra 🙂 ¡Un abrazo!
Melian dice
Acabamos de probar el bizcocho y es espectacular. A mi hijo le acaban de diagnosticar celiaquía y esta opción de postre es impresionante.
Gracias.
Iosune dice
¡Hola Melian! 😊 ¡Muchísimas gracias! Me alegro un montón de que os haya gustado y de que le venga bien a tu hijo 😊 ¡Gracias por tu comentario!