Brownie de alubias, un postre delicioso que está hecho con alubias en vez de con harina. No lleva gluten y es muy fácil de preparar.
Lo mío con los brownies no tiene remedio. Ya he perdido la cuenta de las recetas que he compartido en el blog y estoy segura de que no va a ser la última. Este brownie de alubias ha sido mi última creación y está INCREÍBLE.
No lleva ningún tipo de harina porque está hecho con alubias. Puede sonar raro, pero te prometo que está delicioso, además, no lleva gluten y es perfecto para aquellas personas que quieren evitar o reducir las harinas en su alimentación.
Como no lleva harina es más blandito que otros brownies y también suele romperse con más facilidad, pero es normal.
La cantidad de azúcar es algo que depende del gusto de cada uno, por eso es posible que quieras añadir más o menos que yo. Puedes empezar con 1/4 ó 1/2 taza e ir añadiendo más hasta que quede a tu gusto.
Si prefieres no usar azúcar, puedes añadir dátiles al gusto y si la masa queda muy densa, añade más aceite de coco o un poquito de leche vegetal.
No creo que quede bien con endulzantes líquidos porque la masa quedaría muy líquida al no llevar harina, pero siempre podrías echar copos de avena triturados o un poquito de harina, lo malo es que no he probado la receta así y no puedo asegurarte que vaya a salir bien.
Tampoco he probado a usar algarroba, aunque creo que lo más seguro es que funcione. Eso sí, ten en cuenta que la algarroba es más dulce y que es posible que tengas que añadir menos azúcar.
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Brownie de Alubias
Brownie de alubias, un postre delicioso que está hecho con alubias en vez de con harina. No lleva gluten y es muy fácil de preparar.
- Preparación: 10 mins
- Cocción: 35 mins
- Total: 45 minutos
- Raciones: 9 1x
- Categoría: Postre
- Cocina: Americana, Vegana
Ingredientes
- 1 y 1/2 tazas de alubias negras (250 g), cocinadas o de bote, ver notas
- 1 taza de azúcar moreno, de caña o de coco (180g)
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar (40 g)
- 1/4 taza de aceite de coco (4 cucharadas ó 65 ml), derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
- 1 cucharadita de levadura
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 huevos de lino
- 2 cucharadas de chips de chocolate, opcional
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180ºC ó 350ºF.
- Echa todos los ingredientes en un procesador de alimentos o batidora (excepto las chips de chocolate) y bate hasta que estén integrados.
- Coloca papel de horno en un molde para horno cuadrado o rectangular (el mío era de 20×20 cm u 8×8 pulgadas) y echa la masa. Espárcela de manera uniforme con ayuda de una espátula. Si quieres también puedes engrasar el molde con un poco de aceite en vez de usar papel de horno.
- Echa las 2 cucharadas de chips de chocolate por encima (opcional).
- Hornea durante unos 30-40 minutos. El tiempo puede variar en función de cada horno, en el mío estuvo listo en 35 minutos.
- Saca el brownie del horno y no lo desmoldes hasta que hayan pasado al menos 15 minutos. Pasa el brownie a una rejilla o un plato y déjalo enfriar por completo.
- Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 5-7 días.
Notas
- Puedes usar otro tipo de alubias, no tienen que ser negras. Yo usé alubias negras secas y las cociné en mi Instant Pot sin nada de sal.
- El aceite de coco se podría sustituir por otro tipo de aceite, mejor si es de sabor neutro. Si no quieres usar aceite, podrías añadir un poco de leche vegetal.
- La sal no es imprescindible, aunque realza el sabor.
- Las chips de chocolate son opcionales, por lo que se podrían eliminar o sustituir por chocolate negro troceado.
- La información nutricional no incluye las chips de chocolate.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/9 de la receta
- Calorías: 189
- Azúcar: 19,9 g
- Sodio: 77 mg
- Grasas: 7,5 g
- Grasas saturadas: 5,7 g
- Hidratos de carbono: 29,8 g
- Fibra: 4,5 g
- Proteína: 3,7 g
Keywords: brownie de alubias, brownie, brownie vegano
Carmen Leira
10 mayo, 2019 al 12:55Pueden hacerse sin azúcar?? Y sin aceite también??
★★★★★
Iosune
11 mayo, 2019 al 08:22Hola Carmen! Lo explico en la entrada 🙂 Un saludo!
Rosa
10 mayo, 2019 al 15:40Hola Iosune , muchas gracias por todo lo que compartes.
Intentaré hacer esta receta a ver que tal me queda.
A mi hija Inés no le gustan nada las legumbres. Solo se las come en humus , hamburguesas o albóndigas. Así que este brownie le puede encantar y yo feliz.
Me gustaría saber que tipo de procesador de alimentos tenéis. Quiero comprar uno porque me gustaría sobre todo poder hacer las cremas de frutos secos bien trituradas.
Lo que pasa es que los veo a unos precios muy altos.
¿Que me recomiendas?.
Gracias
Un saludo.
Rosa
★★★★★
Iosune
11 mayo, 2019 al 08:27Hola Rosa! Justo he estado hablando de eso por Instagram últimamente. Tenemos un Cuisinart desde hae 4 años que funciona genial, pero no se puede limpiar bien porque no está bien diseñado y tras mucho investigar me he comprado el Mambo de Cecotec porque está bien de precio para la potencia que tiene y tiene buenas críticas, aunque aún no lo he probado. Un saludo!
Rosa
19 mayo, 2019 al 16:03Gracias por contestar Iosune . Miraré esa marca.
Un saludo.
★★★★★
Iosune
20 mayo, 2019 al 09:20De nada 🙂
SusannaGits
10 mayo, 2019 al 20:40Hola, muy atractiva la receta. Pregun: ¿Se puede cocer en un molde lekué en microondas? Es que no tengo horno…
Iosune
11 mayo, 2019 al 08:28Hola Susana! Pues la verdad es que no lo he probado nunca, así que no sabría decirte, aunque hay mucha gente que usa el micro para hacer tartas, brownies y otros postres. Un saludo!
Maria
11 mayo, 2019 al 10:36Hola, ¿ se podrian sustituir las alubias por azukis ? Gracias
Iosune
12 mayo, 2019 al 08:41Hola María! Esa duda la respondo en la entrada 🙂 Puedes usar cualquier tipo de alubias. Un saludo!
Ana
18 mayo, 2019 al 12:12Enhorabuena por la web he probado varias de vuestras recetas y todas son fantásticas; este brownie lo acabo de hacer y está francamente delicioso. He usado lino marrón, alubias pintas y trocitos de chocolate negro.
★★★★★
Iosune
20 mayo, 2019 al 09:14Hola Ana! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!
Mar
25 mayo, 2019 al 20:03En casa nos ha encantado. Mi hijo de 8 años no se acaba de creer que lleve legumbres y ya me está pidiendo que se lo haga de nuevo. Todo un exito. Mil gracias por vuestras recetas.