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Ajo Asado

Aprende cómo asar ajo con un tutorial paso a paso muy fácil y simple, así como la mejor forma de conservar el ajo asado y cómo usarlo.

Foto de perfil de un tarro de cristal con ajos asados en aceite

Si eres un amante del ajo como yo, esta receta te va encantar. Además, es muy sencilla, cualquiera puede prepararla y el ajo asado le va a dar a tus platos un toque espectacular.

Puedes utilizar para hacer humus, alioli, puré de patatas y otras muchas recetas más, pero también está delicioso untado sobre un trozo de pan calentito y el aceite se puede usar para aportar un ligero toque a ajo al cocinar o al preparar ensaladas.

Además, sólo se necesitan 3 ingredientes muy fáciles de conseguir: ajo, aceite de oliva virgen extra y sal, ¡nada más!

Cómo Preparar Ajo Asado – Paso a Paso

Foto del paso a paso para aprender a preparar ajo asado
  • Precalienta el horno a 200ºC (400ºF) y coloca una bandeja de rejilla en el centro del horno. Puedes asar tantas cabezas de ajo como quieras, pero yo asé 3 (foto 1).
  • Haz un corte en la parte de arriba de las cabezas de ajo de aproximadamente 0,5 cm de grosor (1/4 de pulgada) de forma que se vean los ajos por dentro (foto 2). Desecha la parte sobrante.
  • Echa un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Yo le eché 1 cucharadita de aceite a cada cabeza de ajo (foto 3).
  • Añade sal al gusto (foto 4). Este paso es opcional.
Collage de fotos del paso a paso de la receta de ajo asado
  • Envuelve los ajos en papel de plata (foto 5).
  • Asa los ajos en el horno durante 45-60 minutos (foto 6). Después de 45 minutos, échale un vistazo a los ajos para que no se quemen. Estarán listos cuando el centro esté tierno, pero a mi me gusta hornearlos hasta que se doren para que tengan ese sabor caramelizado tan rico. Échales un vistazo cada 10 minutos o así. En mi caso los ajos estuvieron listos en unos 60 minutos, pero depende de cada horno y del tipo de ajos que utilices (el tiempo de horneado puede variar en función del tamaño, la variedad y el tiempo que tengan los ajos).
  • Deja que los ajos se enfríen un poco para que no te quemes los dedos. Usa tus manos o un tenedor para sacarlos de la piel y échalos a un tarro de cristal (foto 7).
  • Cubre con aceite de oliva virgen extra (foto 8) y guarda el tarro en la nevera durante unas 2 semanas.

Consejos Para Hacer Ajo Asado

  • Puedes eliminar parte de la piel que tienen las cabezas de ajos u hornearlas tal cuál. Yo he probado los dos métodos y el resultado es el mismo.
  • Si prefieres pelarlos, usa tus dedos para eliminar las capas exteriores, pero ten en cuenta que los ajos tienen que quedar conectados o unidos entre sí, así que no te pases eliminando la piel.
  • Si no quieres usar papel de aluminio, puedes separar los ajos de la cabeza y colocarlos sin pelar en una bandeja de horno. Añade aceite y sal al gusto y hornea durante 20-30 minutos o hasta que queden tiernos y dorados.
  • La sal es opcional, pero le da sabor y queda más rico.
  • Puedes usar el tipo de aceite que quieras, pero el aceite de oliva virgen extra es mi preferido.
  • No es imprescindible conservar los ajos en aceite, pero así duran mucho más tiempo.
  • Si quieres también puedes añadir un poco de pimienta negra molida al gusto.

Cómo Conservar el Ajo Asado

  • Puedes guardarlo en la nevera en un recipiente hermético (yo usé un tarrito de cristal), cubierto con aceite, durante unas 2 semanas.
  • Si quieres conservarlo más tiempo, puedes congelarlo. Primero, deja que los ajos se enfríen, obtén la pulpa y desecha las pieles.
  • Luego puedes aplastar los ajos y congelarlos en una cubitera como si fueran cubitos de hielo. Cuando ya estén congelados, saca los cubitos y guárdalos en una bolsa de congelación o en un recipiente hermético en el congelador.
  • Si prefieres congelar los dientes de ajo enteros, colócalos sobre una bandeja para horno y guárdala en el congelador. Cuando ya estén congelados, guárdalos en una bolsa de congelación o en un recipiente hermético en el congelador.

Cómo Puedo Usar el Ajo Asado

  • Unta los ajos en un trozo de pan caliente como si fuera un paté.
  • Echa 1 ó 2 dientes de ajo a tu mayonesa casera o de bote, bate hasta que estén bien integrados y ya tienes listo un alioli de ajo asado en un momento.
  • Puedes añadirlo a cualquier salsa o aliño y también es perfecto para preparar humus.
  • Queda delicioso untado en una patata asada en vez de usar mantequilla, además es más sano y tiene menos grasa.
  • Úsalo para preparar puré de patatas.
  • El aceite es ideal para hacer todo tipo de recetas como verduras a la parrilla, ensaladas o lo que se te ocurra.

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Foto desde arriba de un tarro con ajos asados en aceite de oliva

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Ajo Asado

Foto pequeña de un tarro con aceite de oliva y ajos asados

Aprende cómo asar ajo con un tutorial paso a paso muy fácil y simple, así como la mejor forma de conservar el ajo asado y cómo usarlo.

  • Autor: Iosune
  • Preparación: 10 mins
  • Cocción: 60 mins
  • Total: 1 hora 10 minutos
  • Raciones: 3 cabezas de ajo 1x
  • Categoría: Tutorial Paso a Paso
  • Cocina: Americana

Ingredientes

Scale
  • 3 cabezas de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto, opcional

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 200ºC (400ºF) y coloca una bandeja de rejilla en el centro del horno. Puedes asar tantas cabezas de ajo como quieras, pero yo asé 3.
  2. Haz un corte en la parte de arriba de las cabezas de ajo de aproximadamente 0,5 cm de grosor (1/4 de pulgada) de forma que se vean los ajos por dentro. Desecha la parte sobrante.
  3. Echa un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Yo le eché 1 cucharadita de aceite a cada cabeza de ajo.
  4. Añade sal al gusto. Este paso es opcional, pero queda más rico con sal.
  5. Envuelve los ajos en papel de plata.
  6. Asa los ajos en el horno durante 45-60 minutos. Después de 45 minutos, échale un vistazo a los ajos para que no se quemen. Estarán listos cuando el centro esté tierno, pero a mi me gusta hornearlos hasta que se doren para que tengan ese sabor caramelizado tan rico. Échales un vistazo cada 10 minutos o así. En mi caso los ajos estuvieron listos en unos 60 minutos, pero depende de cada horno y del tipo de ajos que utilices (el tiempo de horneado puede variar en función del tamaño, la variedad y el tiempo que tengan los ajos).
  7. Deja que los ajos se enfríen un poco para que no te quemes los dedos. Usa tus manos o un tenedor para sacarlos de la piel y échalos a un tarro de cristal.
  8. Cubre con aceite de oliva virgen extra y guarda el tarro en la nevera durante unas 2 semanas. Puedes comerlos untados en pan, usarlos para hacer salsas, aliños o ensaladas y el aceite es ideal para cocinar cualquier plato o para ensaladas si quieres darles un toque a ajo.

Notas

  • Puedes eliminar parte de la piel que tienen las cabezas de ajos u hornearlas tal cuál. Yo he probado los dos métodos y el resultado es el mismo.
  • Si prefieres pelarlos, usa tus dedos para eliminar las capas exteriores, pero ten en cuenta que los ajos tienen que quedar conectados o unidos entre sí, así que no te pases eliminando la piel.
  • Si no quieres usar papel de aluminio, puedes separar los ajos de la cabeza y colocarlos sin pelar en una bandeja de horno. Añade aceite y sal al gusto y hornea durante 20-30 minutos o hasta que queden tiernos y dorados.
  • Puedes usar el tipo de aceite que quieras, pero el aceite de oliva virgen extra es mi preferido.
  • No es imprescindible conservar los ajos en aceite, pero así duran mucho más tiempo.
  • Si quieres también puedes añadir un poco de pimienta negra molida al gusto.

Nutrición

  • Tamaño de la ración: 1 cabeza de ajo
  • Calorías: 94
  • Azúcar: 0,4 g
  • Sodio: 57 mg
  • Grasas: 4,9 g
  • Grasas saturadas: 0,7 g
  • Hidratos de carbono: 11,9 g
  • Fibra: 0,8 g
  • Proteína: 2,3 g

Keywords: cómo asar ajo, ajo asado

14 comentarios en «Ajo Asado»

  1. Yo suelo cocerlos en agua y después de pelarlos añadir la sal y el aceite… está tan rico que le ha gustado inclusio a mi compa que no le gusta el ajo!

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