Huevo de lino, un sustituto para el huevo de gallina en la repostería. Se prepara con tan sólo dos ingredientes: semillas de lino molidas y agua.
Sustituir al huevo en la cocina es muy fácil, hay varios alimentos de origen vegetal como el huevo de lino que hacen la misma función e incluso ya venden preparados para usar ya listos.
A mi personalmente no me terminan de convencer los preparados porque son más caros, más difíciles de encontrar y prefiero usar alimentos más simples.
Ya tenía una receta de huevo de lino o linaza, pero esta versión es aún más sencilla, ya que se prepara con semillas de lino ya molidas y no hay que perder el tiempo en molerlas.
Puedes comprar las semillas ya molidas o molerlas en grandes cantidades (yo suelo moler un botecito) y guardarlas en la nevera para varios usos, así no tienes que molerlas cada vez que necesites un huevo de lino.
Este huevo sirve para sustituir al huevo de gallina en las recetas de repostería con un ratio de 1:1, es decir, por cada huevo de gallina necesitas un huevo de lino.
Yo lo he usado en todo tipo de recetas y siempre me ha funcionado bien. Aunque tienes que tener en cuenta que tienen que ser recetas de repostería cómo tartas, bizcochos, tortitas, etc. No sirve para hacer revueltos, tortillas u otro tipo de recetas.
Abajo te dejo alguna de las recetas en las que hemos usado el huevo de lino, aunque hay muchas más. Como son recetas antiguas, aparece nuestra primera receta de huevo de lino o linaza, pero puedes usar ésta sin problemas.
RECETAS EN LAS QUE PUEDES USAR EL HUEVO DE LINO
- Pan de Plátano Vegano
- Brownie Vegano
- Pancakes Veganos
- Galletas Veganas con Chips de Chocolate
- Tarta de Calabaza Vegana
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Huevo de Lino
Huevo de lino, un sustituto para el huevo de gallina en la repostería. Se prepara con tan sólo dos ingredientes: semillas de lino molidas y agua.
- Preparación: 5 mins
- Total: 5 mins
- Raciones: 1 huevo de lino 1x
- Categoría: Tutoriales paso a paso
- Cocina: Americana, Vegana
Ingredientes
- 1 cucharada de semillas de lino molido
- 3 cucharadas de agua
Instrucciones
- Puedes comprar las semillas molidas o molerlas en un molinillo o en una batidora potente.
- Mezcla las semillas molidas y el agua en un recipiente y deja reposar durante unos 10-15 minutos o hasta que espese. Lo ideal es dejar la mezcla en la nevera mientras espesa.
- Puedes usar este huevo de lino para sustituir al huevo en las recetas de repostería con un ratio 1:1, es decir, un huevo de lino por cada huevo de gallina.
Notas
- Pueden ser semillas de lino de cualquier tipo, aunque yo por lo general uso lino dorado.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1 huevo de lino
- Calorías: 35
- Sodio: 3 mg
- Grasas: 2,5 g
- Hidratos de carbono: 2,5 g
- Fibra: 2 g
- Proteína: 1,5 g
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Olga
28 mayo, 2019 al 09:36Hola! Alguna vez has usado el huevo de lino para hacer mouse de chocolate? Se montaría como los Huevos normales? Gracias
Iosune
29 mayo, 2019 al 08:16Hola Olga! No lo he probado, pero según tengo entendido no funciona. Para eso es mejor usar aquafaba. Un saludo!
Olga
29 mayo, 2019 al 08:57OK Gracias!!!
Iosune
30 mayo, 2019 al 08:41De nada 🙂
Myriam
26 mayo, 2019 al 00:42Entonces un huevo de lino sale con la receta que nos indicaste más arriba?
La cucharada de lino molido + 3cdas de agua = 1 huevo pastoril?
Gracias !
Iosune
29 mayo, 2019 al 08:15Hola Myriam! Como puedes ver en la receta, un huevo de lino es igual a un huevo de gallina, pero sólo en repostería. Un saludo!
Rebeca
25 mayo, 2019 al 22:22Hola Iosune!!! Que molinillo utilizas para semillas??
Gracias!
Iosune
29 mayo, 2019 al 08:13Hola Rebeca! Uso una batidora de vaso potente. Un saludo!
Miriam
25 mayo, 2019 al 18:13Muy práctico, no lo sabía. Muchas gracias!
★★★★★
Iosune
29 mayo, 2019 al 08:13Hola Miriam! Gracias a ti 🙂 Un saludo!
Viviana
24 mayo, 2019 al 22:29Excelente
★★★★★
Iosune
25 mayo, 2019 al 07:44Hola Viviana! Muchas gracias 🙂 Un saludo!