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Inicio > Recetas > Otros

Aloo Gobi Matar (Guiso de Patata, Coliflor y Guisantes)

Modificado el 05/12/2024 · Publicado el 11/10/2017 por Iosune Robles · 22 comentarios

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El aloo gobi matar es un guiso indio hecho a base de patata, coliflor y guisantes. Se prepara en 20 minutos y nuestra versión es baja en grasa.

Aloo Gobi Matar - El aloo gobi matar es un guiso indio hecho a base de patata, coliflor y guisantes. Se prepara en 20 minutos y nuestra versión es baja en grasa.

Hace unas semanas fuimos a la provincia de Cádiz a celebrar el cumpleaños de la madre de Alberto. Nos alojamos en Barbate y justo al lado del hotel había un restaurante indio. No pudimos resistir la tentación y pedimos un par de platos para llevar: pakoras, aloo gobi y arroz basmati como guarnición. ¡Todo estaba espectacular!

La comida india nos encanta y como sabemos que a vosotros también, hoy os traemos nuestra versión del aloo gobi que es un guiso de patatas y coliflor, pero con guisantes (aloo significa patata, gobi coliflor y matar guisantes).

En el restaurante al que fuimos la comida apenas picaba, pero en otros hemos acabado con dolor de estómago. Lo bueno de cocinar en casa es que podemos adaptar las recetas a nuestro gusto, así que no tengáis miedo a experimentar y echarle más o menos picante, o directamente eliminar la guindilla.

Aloo Gobi Matar - El aloo gobi matar es un guiso indio hecho a base de patata, coliflor y guisantes. Se prepara en 20 minutos y nuestra versión es baja en grasa.

Si te ha gustado nuestro aloo gobi matar, échale un vistazo a estas recetas: lentejas al curry, chana masala sin aceite, chole palak (espinacas con garbanzos), sopa de curry y curry de verduras.

¿Has hecho esta receta? Por favor deja un comentario abajo, compártela, puntúala o sube una foto a Instagram con el hashtag  #danzadefogones y etiquétanos como @danzadefogones. ¡Nos encanta saber de ti!

Aloo Gobi Matar - El aloo gobi matar es un guiso indio hecho a base de patata, coliflor y guisantes. Se prepara en 20 minutos y nuestra versión es baja en grasa.

Aloo Gobi Matar - El aloo gobi matar es un guiso indio hecho a base de patata, coliflor y guisantes. Se prepara en 20 minutos y nuestra versión es baja en grasa.

Aloo Gobi Matar - El aloo gobi matar es un guiso indio hecho a base de patata, coliflor y guisantes. Se prepara en 20 minutos y nuestra versión es baja en grasa.

Aloo Gobi Matar (Guiso de Patata, Coliflor y Guisantes)

El aloo gobi matar es un guiso indio hecho a base de patata, coliflor y guisantes. Se prepara en 20 minutos y nuestra versión es baja en grasa.
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Tiempo de preparación: 5 minutos min
Tiempo de cocción: 15 minutos min
Servings: 2 -4
Author: Iosune Robles


Ingredientes

  • 2 patatas medianas peladas y troceadas en cubos
  • 450 g de coliflor troceada, sin el tallo (1 libra)
  • 4 dientes de ajo pelados
  • ½ cebolla pelada y troceada
  • 1 trozo de jengibre pelado de ½ cm de grosor ó ¼ de pulgada
  • 450 g de tomates troceados, 1 libra
  • 2 cucharadas de tahini o aceite de oliva virgen extra, opcional
  • 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimentón
  • ⅛ cucharadita de guindilla en polvo
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 taza de guisantes congelados, 140 g
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Instrucciones 

  • Cocina la patata al vapor durante unos 5 minutos, luego añade la coliflor y cocina otros 10 minutos más o hasta que estén tiernas. También puedes cocerlas si quieres.
  • Mientras bate los ajos, la cebolla, el jengibre, los tomates y el tahini en una batidora hasta que estén bien integrados.
  • Echa la mezcla en una olla o sartén junto con las especias (cúrcuma, comino, sal, pimentón, guindilla y pimienta), remueve y cocina a fuego medio-alto durante 5 minutos. Lo ideal es poner una tapa para que no salpique.
  • Añade los guisantes congelados y cocina 5 minutos más.
  • Echa las patatas y la coliflor, remueve y sirve. Nosotros le echamos un poco de perejil fresco picado por encima y lo servimos con pan de centeno (opcional).
  • El aloo gobi matar se puede guardar en la nevera en un recipiente hermético durante unos 4 ó 5 días.

Notas

  • Usa las verduras y especias que más te gusten. La receta tradicional suele llevar garam masala, pero como no teníamos la omitimos.

Nutrición

Ración: 1/4 de la receta | Calorías: 219kcal | Carbohidratos: 38.4g | Proteina: 9.1g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 0.7g | Sodio: 668mg | Fibra: 10.5g | Azúcar: 9.6g
¿Has probado esta receta?¡Deja un comentario abajo y dime qué te ha parecido!

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Comentarios

  1. Marta dice

    noviembre 03, 2019 at 4:36 pm

    Me ha encantado!!!! Fácil y otra forma de preparar la coliflor.
    Muchas gracias por compartirla.

    Marta

    Responder
    • Iosune dice

      noviembre 04, 2019 at 11:01 am

      Hola Marta! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!

      Responder
  2. Rebeca dice

    noviembre 11, 2018 at 5:33 pm

    Gracias por la receta!!! La he hecho hoy para comer y ha quedado genial! En lugar de perejil le he echado cilantro (soy cilantro adicta desde que me hice veggie). A mis peques les ha encantado

    Responder
    • Iosune dice

      noviembre 26, 2018 at 9:56 am

      Hola Rebeca! Me alegra mucho que os haya gustado 🙂 Un saludo!

      Responder
  3. Cati dice

    febrero 10, 2018 at 11:15 am

    Hola ! se podria sustituir el tomate por algun otro ingrediente, no puedo tomarlo i la receta sin tomate no es lo mismo. Un saludo.

    Responder
    • Iosune dice

      febrero 13, 2018 at 10:26 am

      Hola Cati! Pues la verdad es que no creo que quede igual sin tomate, aunque podrías saltear verduras y triturarlas. Un saludo!

      Responder
  4. Arantxa dice

    enero 20, 2018 at 2:07 pm

    5 stars
    buenisima
    la he hecho ya un montón de veces!!!!!!!!
    Sois muy muy buenos babys!!

    Responder
    • Iosune dice

      enero 30, 2018 at 11:29 am

      Hola Arantxa! Muchas gracias 🙂 Un beso!

      Responder
  5. Eliana dice

    enero 12, 2018 at 1:58 pm

    He hecho la receta y sabía ácida, no me ha gustado, ¿tiene que saber así, ácida? o ¿puede ser que fuera porque la coliflor estaba pasada?

    Responder
    • Iosune dice

      enero 15, 2018 at 12:27 pm

      Hola Eliana! No tiene que saber ácida, supongo que será por la coliflor. Un saludo!

      Responder
  6. Blanca dice

    octubre 20, 2017 at 11:40 am

    5 stars
    Qué rica! Muchas gracias por compartir esta receta. Me encanta la coliflor asique estoy deseando hacerla en casa 🙂
    Saludos cariñosos!

    Responder
    • Iosune dice

      octubre 20, 2017 at 11:47 am

      Hola Blanca! Espero que la disfrutes 🙂 Un beso!

      Responder
  7. Joana dice

    octubre 19, 2017 at 11:31 pm

    5 stars
    Hola Iosune! La he hecho para cenar y ha quedado estupenda. He repetido incluso ^3^ Me parece una receta muy asequible y los ingredientes son de andar por casa.
    Ideal para llevar en tuper al curro ?

    Responder
    • Iosune dice

      octubre 20, 2017 at 11:43 am

      Hola Joana! Me alegra mucho que te haya gustado 🙂 Sí, a mi incluso me gusta frío 😛

      Responder
  8. Miriades dice

    octubre 14, 2017 at 10:44 am

    Me encantan este tipo de recetas fáciles y sabrosas. Gracias por todo lo que comprartís ?

    Responder
    • Iosune dice

      octubre 16, 2017 at 8:57 am

      Hola Miriades! Gracias a ti por leernos 🙂 Un beso!

      Responder
  9. Juan Sanchez Diaz dice

    octubre 13, 2017 at 11:57 pm

    Hola, ¡me encanta! Excelente receta que mañana mismo pruebo.

    Solo una recomendación: creo que recargas demasiado los posts con tantas fotos y tan grandes, sobre todo cuando son bastante parecidas y no aportan mucho.

    ¡Saludos!

    Responder
    • Iosune dice

      octubre 16, 2017 at 8:56 am

      Hola Juan! El tamaño de las fotos es el adecuado para las redes sociales y el que suelen usar los grandes blogs de cocina. Por otro lado, creemos que el número de fotos es el adecuado, pero gracias por tu sugerencia igualmente. Un saludo!

      Responder
  10. Ana dice

    octubre 12, 2017 at 12:48 pm

    No sabéis lo que me gusta vuestro blog, me ha servido un montón para veganizar comidas y para nuevas ideas cuando no sé que cocinar, os agredezco mucho que compartais vuestras recetas. Si sacaseis un libro de recetas me lo compraba fijo (no tengo ebook!).

    Seguid así! :DD

    Responder
    • Iosune dice

      octubre 13, 2017 at 9:37 am

      Hola Ana! Muchísimas gracias 🙂 Nos alegra mucho poder ayudar. Un beso!

      Responder
  11. Marta dice

    octubre 11, 2017 at 10:16 pm

    Cuando dices que la receta original lleva garam masala te refieres a añadirla a las especias que citáis o sustituirla por alguna? Gracias

    Responder
    • Iosune dice

      octubre 12, 2017 at 9:44 am

      Hola Marta! Habría que añadirle garam masala además de estas especias. Un saludo!

      Responder
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¡Hola, soy Iosune!

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