Este ceviche o cebiche vegano es un plato muy refrescante, típico de algunos países latinoamericanos, aunque la versión original lleva pescado.
Con el calor que hace sólo me apetecen los platos frescos y sencillos como este ceviche vegano o cualquier otra ensalada o plato frío. En esta época es importante beber mucho líquido y comer alimentos que tengan un elevado contenido en agua y las frutas y verduras son perfectas para mantenernos hidratados.
Para los que no sepáis que es el ceviche (también se le llama cebiche, seviche o sebiche) es un plato típico de algunos países latinoamericanos. Por lo general suele llevar algún tipo de pescado marinado en el zumo de algún cítrico, pero en este caso hemos usado palmito y copos de alga nori para hacer una versión vegetal. No probé el ceviche antes de ser vegana, así que no puedo comparar, pero las algas tienen un sabor a mar muy rico y el palmito tiene una textura muy interesante, así que creo que es una versión bastante conseguida.
Estoy obsesionada con este plato, lo he preparado varias veces y no me canso de él. También he probado a echarle pimienta negra molida, aguacate y mango y la verdad es que no sabría deciros qué versión me gusta más. El picante es opcional, pero a mi me encanta y hace que el ceviche sea aún más refrescante.
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Ceviche Vegano
Ingredientes
- 1 bote de 400 g de corazones de palmito en conserva, 14 oz, troceados y sin el líquido
- 2 tomates troceados
- ½ cebolla morada troceada
- 2 cucharadas de perejil o cilantro picado, 4 g
- 2 cucharadas de zumo de limón o lima
- 2 cucharadas de copos de alga nori, opcional
- Una pizca de cayena en polvo, opcional
- ¼ cucharadita de sal
Instrucciones
- Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente hasta que estén bien integrados.
- El ceviche se puede comer inmediantamente, pero lo ideal es dejarlo reposar tapado en la nevera durante al menos 1 hora, así tendrá un sabor más intenso.
- Podemos conservarlo en un recipiente hermético en la nevera durante 1 ó 2 días.
Notas
- Si no encontráis palmito, podéis eliminar este ingrediente.
- La cebolla no tiene por qué ser morada, cualquier otro tipo sirve.
- Para hacer los copos de alga nori, nosotros simplemente batimos alga nori en la batidora hasta que se hace polvo. Podéis usar otras algas secas o incluso comprar ya el polvo hecho.
- Usad vuestras hierbas, frutas y verduras preferidas para hacer esta receta.
- También podéis echarle alguna grasa saludable al gusto, aunque no es necesario.
Jazmina dice
Riquísima!! Se ha convertido en una de nuestras preferidas en casa. Súper fresquita y facilísima de hacer!!
Iosune dice
¡Hola Jazmina! Me alegra que os guste tanto 🙂
Nicolas Boltei dice
esta wea no es una ensalada?
Iosune dice
¡Hola Nicolás! Perdona pero no entiendo tu pregunta.
Constanza dice
Genial, gracias por la receta, primera vez lo haré probar. Espero que me quedara rico!
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Constanza! Disfrútalo mucho 🙂