La crockpot es una olla de cocción lenta, ideal para preparar comida cuando estamos fuera de casa como este riquísimo chili de quinoa vegano.
¡Gracias a Cooking The Kitchen Company por patrocinar esta entrada!
Hace años que tenía ganas de tener una Crockpot. No sé si la conocéis, es una olla de cocción lenta que cocina por ti y te permite preparar tus platos preferidos cuando estás fuera de casa. Es muy práctica y perfecta para los que trabajáis fuera de casa o para los que preferimos no tener que estar pendientes de la comida mientras se prepara. Además, como los platos se cocinan lentamente, se conservan mejor los nutrientes.
Se puede cocinar a alta o a baja temperatura y si os preocupa el tema del consumo eléctrico, os diré que consume muy poco y que las recetas que hemos probado están más ricas y tienen más sabor.
La nuestra es de Cooking The Kitchen Company y estamos encantados con ella, ¡la vamos a usar mucho! En la crockpot se pueden preparar todo tipo de platos dulces o salados, pero las sopas y guisos son nuestros preferidos, por eso hemos decidido estrenarnos con un chili de quinoa vegano que está para chuparse los dedos.
Esta receta es una de las más simples del blog, sólo hay que echar todo en la crockpot y cocinar el chili a baja temperatura hasta que la quinoa esté lista y os garantizo que tiene un sabor increíble. ¡Tenéis que probarla!
Si te ha gustado nuestro chili de quinoa vegano en la crockpot, échale un vistazo a estas recetas con quinoa: tabule de quinoa, ensalada de quinoa, desayuno de quinoa, quinoa con verduras y wok de verduras y quinoa.
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Chili de Quinoa Vegano en la Crockpot
La crockpot es una olla de cocción lenta, ideal para preparar comida cuando estamos fuera de casa como este riquísimo chili de quinoa vegano.
- Preparación: 10 mins
- Cocción: 240 mins
- Total: 4 horas 10 minutos
- Raciones: 4-6
Ingredientes
- 2 dientes de ajo troceados
- 1/2 cebolla troceada
- 1 pimiento rojo troceado
- 400 g de alubias de bote o cocinadas (15 oz), lavadas y escurridas
- 2 botes de tomates enlatados (800 g ó 28 oz)
- 4 ó 5 tazas de caldo de verduras (1 ó 1,25 litros)
- 1 y 1/2 tazas de maíz de lata (300 g), lavado y escurrido
- 1 taza de quinoa sin cocinar (170 g)
- 1/2 taza de levadura nutricional o de cerveza (70 g)
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/8 cucharadita de cayena en polvo
- Perejil fresco y tortillas de maíz al gusto para decorar (opcional)
Instrucciones
- Echa todos los ingredientes en la crockpot, remueve, pon la tapa y cocina a baja temperatura durante 4 ó 5 horas o hasta que la quinoa esté lista. Añade más caldo si es necesario.
- Sirve con perejil fresco y tortillas de maíz troceadas por encima.
- Puedes guardar el chili de quinoa vegano en un recipiente hermético en la nevera durante unos 5 ó 7 días.
Notas
- Puedes añadir tus verduras preferidas, especias y hierbas preferidas o cualquier otra legumbre.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/6 de la receta sin los toppings
- Calorías: 276
- Azúcar: 9,4 g
- Sodio: 890 mg
- Grasas: 3,4 g
- Grasas saturadas: 0,4 g
- Hidratos de carbono: 51,7 g
- Fibra: 11,3 g
- Proteína: 13,5 g
Hola! Y si no tenemos la crockpot? Como sería la receta?
Hola Rosa! No he probado la receta sin la crockpot, pero tenemos una receta parecida sin ella: https://danzadefogones.com/chili-de-quinoa/ Un slaudo!
Hola! Lo primero decir que me encantan las recetas que “colgais”, estoy en proceso de veganismo y vuestras recetas ayudan mucho. Una consulta sobre la receta: ¿la quinoa no hay que cogerla antes por el tema de la saponina? ¿Entiendo que habría que lavarla y con ello se elimina?
Gracias!
Hola Rosario! Muchas gracias 🙂 La saponina se elimina lavando la quinoa, pero ya muchas quinoas vienen lavadas. Un beso!
¡¡Buen dia!!
Da gusto recibir vuestras recetas, pero esta sí q es “todo un regalo” para mi. Hace poco q tengo una Crock Pot y estoy encantada. Me encantaría q de vez en cuando subáis recetas para ella.
Está la voy a hacer ya mismo con unas azukis.
¡¡GRACIAS!!
MAI
★★★★★
Hola Mai! Sí, queremos colgar más recetas 🙂 Espero que te guste!
Tengo el Chili en la crockpot ahora mismo! Os sigo desde hace mucho y me encanta que hagáis recetas con la crockpot. Hay muchas recetas vegas por Internet sobre todo en inglés pero usan productos que no son los nuestros. Me gustaría que pusiérais más recetas para este aparato. Especialmente guisos y esas cosas.
Enhorabuena por el libro. Voy a comprarlo seguro!
Hola Valeria! Muchas gracias 🙂 Nos gustaría hacer más recetas con la crock pot. Un beso!
Hola Iosune,
Tengo ganas de hacer esta receta pero como no tengo Crok pot, voy a intentar hacerla con la thermomix, por favor, ¿qué temperatura sería la BAJA? ¿70º C?
Muchas gracias y enhorabuena, he probado varias recetas vuestras y me han gustado mucho!!
Hola Helena! Pues la verdad es que no sabría decirte, lo siento! Además, estamos en Bali y no tengo a mano las instrucciones de la Crockpot para ver si te dice algo de la temperatura. Un saludo!