Coles de Bruselas Salteadas

Coles de Bruselas salteadas, una guarnición sencilla con un sabor espectacular. Requiere de 6 ingredientes y ¡se prepara en solo 30 minutos!

Las coles de Bruselas son una de mis guarniciones preferidas. Están deliciosas y son muy sanas, además de que están listas en un momento. ¡Son una gran fuente de hierro y vitamina C!

Aunque también se pueden hacer al horno, a mí me gustan más de esta forma porque quedan más sabrosas y no merece la pena complicarse la vida. Además, así también ahorramos en electricidad.

Por otro lado, este plato es totalmente customizable y puedes añadirle otras verduras, frutos secos, especias o los ingredientes que prefieras. A veces también les añado un chorrito de zumo de limón por encima una vez retirada la sartén del fuego y quedan riquísimas.

Coles de Bruselas salteadas, un acompañamiento delicioso y fácil de hacer que va bien con muchísimas recetas diferentes. ¡Para prepararla tan solo necesitas 6 ingredientes y 30 minutos de tu tiempo!

Cómo hacer coles de Bruselas salteadas - Paso a paso

• Lava y trocea las coles de Bruselas por la mitad longitudinalmente (foto 1).
• Cocina las coles en una olla con agua hirviendo durante unos 3 minutos (foto 2) para que estén más suaves, pero no te pases o no tendrán un buen sabor.
• Cuela las coles y elimina bien el agua (foto 3).
• Calienta el aceite en una sartén (foto 4) y cocina las coles de Bruselas a fuego medio-alto hasta que se doren por ambos lados (unos 2-3 minutos por cada lado) (foto 5).
• Echa el resto de ingredientes (foto 6), remueve (foto 7) y cocina durante 1 minuto o hasta que los ajos se doren (foto 8).
• Sirve inmediatamente.

Consejos

• Echa más o menos cantidad de sal en función de tu gusto.
• Añade las especias, verduras o ingredientes que quieras.
• También puedes usar agua o caldo de verduras si no quieres utilizar aceite.

¿Qué son las coles de Bruselas?

Las coles de Bruselas pertenecen a la familia de la coliflor y son muy beneficiosas para nuestro organismo. Son ricas en vitamina C y hierro, además de contener gran cantidad de fibra.

¿Cuánto aguantan estas coles de Bruselas salteadas?

Aunque esta receta está deliciosa y seguramente no tendrás sobras, si las tienes puedes guardarlas en un recipiente hermético en la nevera durante 4-5 días.

Cómo servir estas coles de Bruselas salteadas

Este acompañamiento se puede servir de muchas formas distintas. A veces le añado un poco de sirope de arce o agave durante la cocción y lo tomo con recetas como seitán, tempeh, tofu o pastel de carne vegano.

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Coles de Bruselas Salteadas

Coles de Bruselas salteadas, una guarnición sencilla con un sabor espectacular. Requiere de 6 ingredientes y ¡se prepara en solo 30 minutos!

Preparación: 10 minutos minutos

Cocción: 20 minutos minutos

Raciones: 4

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Ingredientes 

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• ▢ 500 g de coles de Bruselas, 1 libra
• ▢ 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, opcional
• ▢ 4 dientes de ajo, finamente troceados
• ▢ ¼ cucharadita de sal
• ▢ ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
• ▢ Una pizca de cayena molida, opcional

Instrucciones 

• Lava y trocea las coles de Bruselas por la mitad longitudinalmente. A mi me gusta eliminar el extremo porque suele estar más duro y también algunas hojas exteriores si están más feas.
• Cocina las coles en una olla con agua hirviendo durante unos 3 minutos para que estén más suaves, pero no te pases o no tendrán un buen sabor.
• Cuela las coles y elimina bien el agua. Puedes usar un paño de cocina para que absorba el exceso de agua, aunque no es imprescindible.
• Calienta el aceite en una sartén y cocina las coles de Bruselas (por tandas si no caben todas en la sartén) a fuego medio-alto hasta que se doren por ambos lados (unos 2-3 minutos aproximadamente por cada lado).
• Echa el resto de ingredientes (ajos, sal, pimienta y cayena), remueve y cocina durante 1 minuto o hasta que los ajos se doren.
• Sirve inmediatamente con proteína vegetal tipo seitán, tempeh, tofu o pastel de carne vegano. 
• Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 4-5 días.

Notas

• Echa más o menos cantidad de sal en función de tu gusto.
• Añade las especias, verduras o ingredientes que quieras.
• También puedes usar agua o caldo de verduras si no quieres utilizar aceite.
• La información nutricional está calculada con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Nutrición

Ración: 1/4 de la receta | Calorías: 119kcal | Carbohidratos: 12.4g | Proteina: 4.5g | Grasa: 7.5g | Grasa saturada: 1.1g | Sodio: 179mg | Fibra: 4.8g | Azúcar: 2.7g

¿Has probado esta receta?¡Deja un comentario abajo y dime qué te ha parecido!

Plato: Aperitivos

Cocina: Americana

Author: Iosune Robles

Nota: esta entrada fue publicada originalmente en noviembre de 2018, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en noviembre de 2020.