Kale salteado, una forma muy sencilla y sabrosa de cocinar el kale. Sólo necesitas aceite de oliva, ajo, kale, sal, pimienta y, si quieres, cayena.
Hace varios años que el kale está de moda y a mi es una de las hojas verdes que más me gustan. Además de tener unas propiedades increíbles es muy versátil y me encanta su sabor y la textura que tiene, aunque hay que saber cómo cocinarlo.
Por lo general solía tomarlo en batidos o cocinado al vapor, pero el kale salteado ha sido un gran descubrimiento y ahora es como más suelo prepararlo.
Los ingredientes son muy simples: aceite de oliva virgen extra, ajo, kale y sal. Además, a mi me gusta añadir pimienta negra molida y cayena troceada, pero no son imprescindibles, sobre todo si prefieres una versión más simple o si no te gusta el picante.
Si no quieres usar aceite, podrías sustituirlo por agua o caldo de verduras, aunque con aceite sabe mejor y queda más crujiente.
Al ser una receta tan básica, puede dar mucho juego si añades otras hierbas, especias, verduras, frutos secos, frutas secas o en general cualquier ingrediente que te guste.
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Kale Salteado
Kale salteado, una forma muy sencilla y sabrosa de cocinar el kale. Sólo necesitas aceite de oliva, ajo, kale, sal, pimienta y, si quieres, cayena.
- Preparación: 10 mins
- Cocción: 10 mins
- Total: 20 minutos
- Raciones: 2–4 1x
- Categoría: Guarnición
- Cocina: Americana
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (opcional)
- 4 dientes de ajo, troceados
- Una pizca de cayena troceada (opcional)
- 450 g de kale (1 libra), troceado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Echa el aceite en una sartén grande u olla y cuando esté caliente echa los ajos y la cayena y cocina a fuego medio durante 1 ó 2 minutos, removiendo de vez en cuando. Si no tomas aceite, puedes sustituirlo por agua o caldo de verduras.
- Añade el kale poco a poco y remueve después de echar cada puñado porque ocupa mucho espacio y de esta forma se reducirá un poco y podrás añadir más.
- Echa la sal y la pimienta, remueve y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que el kale esté tierno, removiendo de vez en cuando.
- Sirve inmediatamente o guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 4-5 días.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/4 de la receta
- Calorías: 121
- Sodio: 197 mg
- Grasas: 7 g
- Grasas saturadas: 1 g
- Hidratos de carbono: 12,9 g
- Fibra: 1,8 g
- Proteína: 3,6 g
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Puedo prepararlo en bocaditos o croquetas como si fuera hacelaga, la hiero primero o la salteo cortada chiquito ????
¡Hola María Cristina! No lo he probado asique no sabría decirte, ¡lo siento mucho!
Gracias,pareja.Me encanta vuestra web y esta receta en concreto es el punto de partida que necesitaba para cocinar la kale de una forma sencilla. Yo le añadí piñones y pasas. Aún así,como intento no utilizar aceite, me falta encontrar otro aderezo para reemplazarlo.
★★★★
Hola Raquel! Me alegra mucho que te guste 🙂 Yo uso tahini para reemplazar el aceite y le echo esta salsa a todo: https://danzadefogones.com/alino-de-tahini/ Un abrazo!
Muchas gracias Iosune, está muy bien. También he encontrado otra que me gusta en nutritionstudies.org.Se llama Aderezo mil islas.
★★★★
Gracias a ti 🙂 Un abrazo!